以美育人育美的人一師一優(yōu)課材料（4）教學(xué)設(shè)計教師學(xué)科綜合年級五時間課題健康生活系列之窩窩頭第（1）課時課型新授課教學(xué)設(shè)計《健康生活系列之窩窩頭》教學(xué)設(shè)計教材分析綜合實踐活動的開發(fā)與實施強調(diào)學(xué)生樂于探究、勤于動手和勇于實踐，注重學(xué)生在實踐性學(xué)習(xí)活動過程中的感受和體驗。要求學(xué)生超越單一的接受學(xué)習(xí)，親身經(jīng)歷實踐過程，體驗實踐活動，實現(xiàn)學(xué)習(xí)方式的變革。要培養(yǎng)學(xué)生對生活、學(xué)習(xí)的積極態(tài)度，使他們具備一定的交往合作能力、觀察分析能力、動手操作能力；使學(xué)生形成合作、分享、積極進取等良好的個性品質(zhì)，成為生活的小主人?！督】瞪钕盗兄C窩頭》是小學(xué)綜合實踐活動五年級下冊的一節(jié)課。本節(jié)課通過學(xué)習(xí)做窩窩頭，引導(dǎo)學(xué)生了解窩窩頭的歷史、材料、營養(yǎng)價值、做法，研究窩頭與健康生活，并掌握制作窩窩頭的基本技能，培養(yǎng)學(xué)生講究衛(wèi)生和合理飲食的習(xí)慣，提高技術(shù)水平，增強自我服務(wù)意識。學(xué)情分析五年級學(xué)生已具備了一定的實踐能力，對綜合實踐活動課程有了一定的了解，因此要逐步培養(yǎng)學(xué)生一些探究問題的方法，提高學(xué)生的問題意識和動手能力，能夠從生活和學(xué)習(xí)中挖掘自己感興趣的活動主題，能夠試著和同學(xué)展開小組合作學(xué)習(xí)，在有效的活動中不斷提高學(xué)生的實踐與創(chuàng)新的潛能。開設(shè)這一系列活動的初衷，主要是我發(fā)現(xiàn)隨著經(jīng)濟的發(fā)展和生活水平的提高，學(xué)生反而更不愿勞動了。于是為了培養(yǎng)學(xué)生的動手能力，讓學(xué)生通過學(xué)習(xí)愛上勞動，體會美好的生活來之不易，培養(yǎng)健康生活的意識，于是我的綜合實踐課設(shè)置了《健康生活系列》，之前我們已經(jīng)學(xué)習(xí)揉饅頭和包餃子，本節(jié)課我們主要學(xué)習(xí)捏窩窩頭。三、教學(xué)目標(biāo)知識與能力：通過本課的學(xué)習(xí)，讓學(xué)生學(xué)會用簡單的窩窩頭的制作方法。過程與方法：通過動手操作，小組合作，不斷增強學(xué)生的動手實踐能力，培養(yǎng)創(chuàng)新意識。情感態(tài)度價值觀：培養(yǎng)學(xué)生講究衛(wèi)生和合理飲食的習(xí)慣，進一步提高分享的意識和健康生活的能力。德育目標(biāo)：1、在嘗試與小組合作的過程中，對學(xué)生進行獨立思考、熱愛勞動、團結(jié)合作的教育。2、引導(dǎo)學(xué)生認識健康的生活方式。3、引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會分享。四、教學(xué)重點、難點：和窩窩面的方法和制作窩頭的方法。五、教學(xué)方法

為了更好地達到教學(xué)目標(biāo)，突破重難點，我采用了以下教學(xué)方法。首先采用“微課”進行教學(xué)，讓學(xué)生通過認真觀察動手操作，學(xué)會制作窩窩頭。根據(jù)教材的特點和學(xué)生的認知規(guī)律，引導(dǎo)學(xué)生用“邊看邊學(xué)，邊學(xué)邊做”的方法來學(xué)習(xí)，即引導(dǎo)學(xué)生要用心看，動手做，從而突破難點，培養(yǎng)學(xué)生熱愛勞動的興趣和大膽探究、動手實踐的能力。六、教學(xué)準(zhǔn)備：教師準(zhǔn)備：多媒體課件、面板、水、活好的面團、小盆、篦子、濕巾學(xué)生準(zhǔn)備：圍裙、套袖、廚師帽七、教學(xué)過程：(一)欣賞精彩瞬間，導(dǎo)入新課1、同學(xué)們，近期的綜合實踐活動課，我們的主題是“健康生活”。前面我們學(xué)習(xí)了饅頭的做法，它是我們生活中常吃的主食，還學(xué)習(xí)了怎樣調(diào)制葷素搭配的餡料以及水餃的做法，下面我們一起來欣賞微視頻---健康生活我能行。前面我們在健康生活的路上已經(jīng)小有成就，今天我們繼續(xù)走進健康生活系列之窩窩頭。上這節(jié)課大家要特別注意衛(wèi)生，大家課前已經(jīng)洗過手了，現(xiàn)在請大家再用濕巾來擦擦手，互相幫忙把圍裙、套袖、帽子穿戴整齊?！驹O(shè)計意圖：上課前先展示精彩瞬間，激發(fā)學(xué)生成功的體驗，扎圍裙戴套袖是勞動課上一種良好習(xí)慣的培養(yǎng)。】（二）了解窩頭，豐富認知你對窩頭有什么了解？材料：窩窩頭一般是用玉米面做的，我們現(xiàn)在吃的窩窩頭一般是用玉米面、小米面、黃豆面做的，這三種材料叫做三合面，這樣做出來的窩頭營養(yǎng)比較全面。形狀：窩窩頭是空心的，下面有個窩兒。這樣蒸的時候熟的更快。同學(xué)們，你們吃過窩窩頭嗎？經(jīng)常吃嗎？是啊，現(xiàn)在我們已經(jīng)不經(jīng)常吃了，隨著生活水平的提高，人們越來越關(guān)注粗細搭配和合理膳食，所以吃一些類似于窩窩頭的粗糧?！驹O(shè)計意圖：導(dǎo)入新課后讓學(xué)生自己說說對窩窩頭的了解，學(xué)生了解窩窩頭的材料、營養(yǎng)價值，憶苦思甜，知道美好的生活來之不易，珍惜糧食，健康生活。】（三）討論交流制作方法1、討論和面方法蒸窩窩頭，我們首先要和面，前面我們學(xué)過了饅頭的和面方法，下面就請我們上一次評出的和面大王來給大家和和看一下，其它同學(xué)你們要仔細看喲，老師一會兒有問題問大家哦。（一個用礦泉水，一個用熱水。）2、發(fā)現(xiàn)問題，思考原因用熱水的同學(xué)很快和好面，用涼水的同學(xué)和不成型。大家思考一下，這是什么原因引起的呢？生：水的問題。一個用的冷水和面，一個用的熱水和面。 過渡語：孩子們，你們觀察得真仔細，確實是水的問題。用熱水和面，面筋質(zhì)會被破壞，淀粉遇熱與大量水溶合，膨脹形成糊狀，粘性增強。所以在活窩窩面團的時候我們最好用熱水和面，這樣做出來的窩頭更容易成型?！驹O(shè)計意圖：學(xué)生觀察在嘗試的過程中遇到的困難會急于想解決，學(xué)生帶著問題觀察時會格外認真，這也是培養(yǎng)學(xué)生認真觀察的一個好方法?！浚ㄋ模﹦邮謩?chuàng)造，完成作品1、窩窩面團活好了，接下來我們要......（開始做了）誰來試一下？接下來我們來請上一次評選出來的揉饅頭大王來上來試一試，請大家還是要仔細看，看你發(fā)現(xiàn)了什么？兩生來用和好的面團試一試。2、你在捏的時候遇到什么問題了？（捏不成形，有裂縫，面沾手，雙手不知道如何配合。）看來同學(xué)們遇到的問題還真不少，下面請大家仔細看大屏幕，看完之后相信你就學(xué)會了。（播放微視頻）3、大屏幕出示制作步驟。剛才你們都看清楚了嗎？誰來說一說捏窩窩頭都有哪些步驟？那就讓我們利用手中的材料，小組內(nèi)互相合作，試一試，如果在做的過程中大家遇到了困難，可以看大屏幕或者請教其他同學(xué)，下面開始吧！播放音樂，學(xué)生制作，教師巡視指導(dǎo)。中途叫停，匯報自己遇到的困難。同學(xué)們，稍停一會兒，在剛剛捏的過程中，有些同學(xué)遇到了困難，我們一起來聽一聽他遇到的問題吧。生：我捏的窩窩頭總是有裂縫。大家都遇到這樣的困難了嗎？因為面我們已經(jīng)和了一段時間了，所以面有點干了，老師教給大家一個小竅門，遇到這樣的情況大家可以在手上沾點水再捏。下面大家繼續(xù)吧?！驹O(shè)計意圖：這個過程學(xué)生通過互相協(xié)商、相互配合、相互學(xué)習(xí)，加深了合作伙伴的友誼，培養(yǎng)了學(xué)生的團結(jié)合作意識以及熱愛勞動的意識和能力，加深了合作伙伴的友誼。同時滿足了學(xué)生體驗成功爭取勝利的欲望，進一步增強了學(xué)生的自信心。】（五）作品展示，分享成果小組長上臺匯報。【設(shè)計意圖：展示成功的作品，為學(xué)生在以后的綜合實踐課及生活中敢于嘗試、敢于創(chuàng)作打下基礎(chǔ)。展示沒有成功的作品，是學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題，繼續(xù)動手操作探究的契機。同時也激發(fā)了學(xué)生課下繼續(xù)努力，做出好作品的欲望和決心?！浚┗顒友由?，健康分享1、窩窩頭已經(jīng)做好了，下面咱們就要蒸了。蒸的時候和蒸饅頭的方法一樣，在鍋內(nèi)加入適量的涼水，開鍋后一般20分鐘左右就熟了。（配上ppt）我們在課堂上就不蒸了，我們把做好的窩頭放進自己帶來的餐盒里，帶回家蒸熟，和爸爸媽媽一起分享自己的勞動成果。2、下面請組長用抹布將你們桌面上的垃圾打掃到小盆中，一次性手套摘下來放進去，收拾完畢請做好。3、這節(jié)課我們學(xué)習(xí)了最普通的窩窩頭，其實窩窩頭還有多種多樣，請大家欣賞一下。介紹各種各樣的窩窩頭以及它的營養(yǎng)價值。同學(xué)們，今天我們又學(xué)習(xí)了窩窩頭的做法，在接下來的課程中我們將繼續(xù)學(xué)習(xí)有關(guān)健康生活的方式?！驹O(shè)計意圖：讓學(xué)生欣賞各種各樣的窩窩頭，發(fā)散學(xué)生的思維，這是一個感悟提升的過程，讓學(xué)生充分感受動手的樂趣和勞動課的魅力。培養(yǎng)熱愛勞動的好習(xí)慣，養(yǎng)成健康生活的思想?！恳粠熞粌?yōu)課材料（3）學(xué)情分析教師學(xué)科綜合實踐年級五時間課題《健康生活系列之窩窩頭》第（1）課時課型新授學(xué)情分析五年級學(xué)生已具備了一定的實踐能力，對綜合實踐活動課程有了一定的了解，因此要逐步培養(yǎng)學(xué)生一些探究問題的方法，提高學(xué)生的問題意識和動手能力，能夠從生活和學(xué)習(xí)中挖掘自己感興趣的活動主題，能夠試著和同學(xué)展開小組合作學(xué)習(xí)，在有效的活動中不斷提高學(xué)生的實踐與創(chuàng)新的潛能。開設(shè)這一系列活動的初衷，主要是我發(fā)現(xiàn)隨著經(jīng)濟的發(fā)展和生活水平的提高，學(xué)生反而更不愿勞動了。于是為了培養(yǎng)學(xué)生的動手能力，讓學(xué)生通過學(xué)習(xí)愛上勞動，體會美好的生活來之不易，培養(yǎng)健康生活的意識，于是我的綜合實踐課設(shè)置了《健康生活系列》，之前我們已經(jīng)學(xué)習(xí)揉饅頭和包餃子，本節(jié)課我們主要學(xué)習(xí)捏窩窩頭。一師一優(yōu)課材料（6）效果分析教師學(xué)科綜合實踐年級五時間課題《健康生活系列之窩窩頭》第（1）課時課型新授效果分析綜合實踐活動以其豐富多彩的內(nèi)容、五花八門的形式、貼近學(xué)生生活實際而吸引學(xué)生。正是因為這個特點，在實際教學(xué)活動中，往往流于表面形式，難以取得實實在在的效果。只有真正實現(xiàn)學(xué)生的自主合作探究，才能取得良好的活動效果。本節(jié)課從以下幾個方面做起：一、做到了創(chuàng)設(shè)情境，激發(fā)學(xué)生自主探究的欲望心理學(xué)研究表明，學(xué)生學(xué)習(xí)積極性的形成與學(xué)習(xí)動機的激發(fā)有著內(nèi)在的聯(lián)系，學(xué)習(xí)動機的激發(fā)是形成學(xué)生學(xué)習(xí)積極性的內(nèi)在因素。因此本節(jié)課努力創(chuàng)設(shè)和營造良好的實踐活動情境，激發(fā)學(xué)生自主探究的興趣。小學(xué)生年齡小，對外界事物有著很強的好奇心，因此，本節(jié)課重視情境的創(chuàng)設(shè)，讓學(xué)生感受到新奇性、挑戰(zhàn)性，從而使學(xué)生產(chǎn)生一種強烈的學(xué)習(xí)探究欲望。二、做到了放手活動，培養(yǎng)學(xué)生自主探究的能力綜合實踐活動課程是充分發(fā)揮學(xué)生主體性的課程，要求學(xué)生積極參與、自主實踐、自主探究，這就要求教師在實踐活動中做到:學(xué)生能獨立思考的，教師不提示；學(xué)生能獨立操作的，教師不代替；學(xué)生能獨立解決的，教師不示范。三、做到了讓學(xué)生體驗成功的樂趣，養(yǎng)成自主探究的習(xí)慣學(xué)生的學(xué)習(xí)是認知和情感的結(jié)合，每一個學(xué)生都渴望成功，這是學(xué)生的心理共性。成功是一種巨大的情緒力量，它能使學(xué)生產(chǎn)生主動求知的心理沖擊。當(dāng)學(xué)生通過實踐活動、分析思考，長時間的動手操作，終于做成功了時，他會產(chǎn)生一種愉快的情緒體驗。如果在活動中教師不斷的創(chuàng)造機會，讓學(xué)生更加主動的參與到自主合作探究活動中，并在教師的幫助下取得成功，就會強化這種愉快的情緒，進而把自主合作探究當(dāng)作一種樂趣。讓學(xué)生體驗和發(fā)現(xiàn)成功帶來的樂趣，增強學(xué)生的自信心和進取精神，養(yǎng)成自主探究的習(xí)慣，為其今后的發(fā)展和終身學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)。一師一優(yōu)課材料（2）教材分析教師學(xué)科綜合年級五時間課題健康生活系列之窩窩頭第（1）課時課型新授課教材分析綜合實踐活動的開發(fā)與實施強調(diào)學(xué)生樂于探究、勤于動手和勇于實踐，注重學(xué)生在實踐性學(xué)習(xí)活動過程中的感受和體驗。要求學(xué)生超越單一的接受學(xué)習(xí)，親身經(jīng)歷實踐過程，體驗實踐活動，實現(xiàn)學(xué)習(xí)方式的變革。要培養(yǎng)學(xué)生對生活、學(xué)習(xí)的積極態(tài)度，使他們具備一定的交往合作能力、觀察分析能力、動手操作能力；使學(xué)生形成合作、分享、積極進取等良好的個性品質(zhì)，成為生活的小主人?！督】瞪钕盗兄C窩頭》是小學(xué)綜合實踐活動五年級下冊的一節(jié)課。本節(jié)課通過學(xué)習(xí)做窩窩頭，引導(dǎo)學(xué)生了解窩窩頭的歷史、材料、營養(yǎng)價值、做法，研究窩頭與健康生活，并掌握制作窩窩頭的基本技能，培養(yǎng)學(xué)生講究衛(wèi)生和合理飲食的習(xí)慣，提高技術(shù)水平，增強自我服務(wù)意識。一師一優(yōu)課材料（5）評測練習(xí)教師學(xué)科綜合實踐年級五時間課題《健康生活系列之窩窩頭》第（1）課時課型新授練習(xí)設(shè)計嘗試創(chuàng)作其他形狀的窩窩頭2、嘗試用不同材料制作窩窩頭一師一優(yōu)課材料（8）課后反思教師學(xué)科綜合實踐年級五時間課題《健康生活系列之窩窩頭》第（1）課時課型新授課后反思《健康生活系列之窩窩頭》這課的教學(xué)活動已經(jīng)結(jié)束了，但留給我的思考卻很多?？偨Y(jié)起來有以下幾點：1、托爾斯泰曾說過：“成功的教學(xué)所需要的不是強制而是激發(fā)學(xué)生的興趣?！彼?，上課伊始先展示之前綜合課上的優(yōu)秀作品，激發(fā)學(xué)生成功的體驗，然后導(dǎo)入新課，激發(fā)學(xué)生動手創(chuàng)作的興趣。為后面的“動手實踐”打下了基礎(chǔ)。2、好動是學(xué)生的天性，先讓學(xué)生自己嘗試，發(fā)現(xiàn)困難并且急于想解決。此時，利用微課的形式，形象直觀地介紹，為學(xué)生的再次創(chuàng)作掃清了障礙。3、在學(xué)生自由創(chuàng)作的過程中，老師巡視，及時給學(xué)生指導(dǎo)。在展示時即使沒有做成功但是有創(chuàng)意的作品，學(xué)生們也給予了很高的評價，這樣就做到了注重學(xué)生探索過程的評價，弱化了結(jié)果的評價，給學(xué)生以“勞動既快樂又美好”的體驗。在做完之后展示作品時，同學(xué)們都對其他小組或同學(xué)的作品做出了中肯的評價，這對于培養(yǎng)學(xué)生健全的性格尤為重要，也是讓學(xué)生在以后的綜合實踐課及生活中敢于嘗試、敢于創(chuàng)作的基礎(chǔ)。當(dāng)然，這節(jié)課還有許多不足之處。由于目前綜合實踐課還是處于探索和實踐階段，綜合實踐課還有很多方面值得我們思考、挖掘、探索，這是每一位綜合實踐課教師義不容辭的職責(zé)。綜合實踐素養(yǎng)的形成是長期的過程，因此，在以后的教學(xué)中，我將繼續(xù)前行，為學(xué)生綜合實踐素養(yǎng)的提高而不懈努力。一師一優(yōu)課材料（1）課標(biāo)分析教師學(xué)科綜合實踐年級五時間課題《健康生活系列之窩窩頭》第（1）課時課型新授課標(biāo)分析綜合實踐活動是一門與生活、社會聯(lián)系緊密的綜合性課程，它注重學(xué)生多樣化的學(xué)習(xí)方式，通過如探究、調(diào)查、訪問、考察、操作、等方式讓學(xué)生聯(lián)系社會實際，通過親身體驗積累經(jīng)驗、培養(yǎng)創(chuàng)新精神、實踐能力和自主學(xué)習(xí)的能力。本節(jié)綜合實踐課致力于營造一種輕松愉快的學(xué)習(xí)氛圍，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，讓學(xué)生從“要我學(xué)”逐漸轉(zhuǎn)變成“我要學(xué)”，使學(xué)生真正成為學(xué)習(xí)的主人。而我在綜合實踐活動中應(yīng)當(dāng)充當(dāng)好引導(dǎo)者、指導(dǎo)者和旁觀者這個角色。本節(jié)課結(jié)合實際，緊扣現(xiàn)實生活，有目的、有計劃、有組織地通過多種活動方式，綜合運用所學(xué)知識，開展以學(xué)生為主體，以實踐性、自主性、趣味性、創(chuàng)新性為主要特征的綜合實踐活動。1、關(guān)于教學(xué)內(nèi)容、形式與時間安排(1)在教學(xué)的內(nèi)容組合方面，根據(jù)本課程的特點，結(jié)合學(xué)校的地域風(fēng)情和辦學(xué)特色，圍繞“健康生活”主題，以及基于教師和學(xué)生的知識能力、生活經(jīng)驗和興趣愛好的基礎(chǔ)上，進一步確定重點教學(xué)內(nèi)容。努力使教學(xué)的內(nèi)容能夠掀起學(xué)生的思想浪花、提高學(xué)生的動手操作能力、拓寬學(xué)生的視野，促進學(xué)生可持續(xù)發(fā)展。(2)在教學(xué)的組織形式方面，力求多姿多彩。盡量提供學(xué)生動手操作真實體驗的機會，倡導(dǎo)以學(xué)習(xí)小組為單位，以實踐性、綜合化沙龍式、研究為基本的教學(xué)形式，靈活應(yīng)變學(xué)習(xí)的組織結(jié)構(gòu)和學(xué)習(xí)的場所，為達成教學(xué)目標(biāo)創(chuàng)設(shè)優(yōu)良的學(xué)習(xí)環(huán)境。(3)在教學(xué)時間方面，根據(jù)實際情況確定周課時量，中段和高段每周1---2課時。教學(xué)時間的安排一般采用集中和分散兩種方式，結(jié)合課程完成情況，確定本課程的集中教學(xué)時間和分散教學(xué)時間。集中教學(xué)時間主要用來計劃、交流、展示、評價。2、關(guān)于教學(xué)設(shè)計本課程的教學(xué)設(shè)計要注意把握三個要點：①目標(biāo)集中而明確，并具有高于學(xué)科教學(xué)的學(xué)習(xí)難度，防止課程教學(xué)的