葡萄水肥管理第一頁，共三十一頁，編輯于2023年，星期五2葡萄水肥管理葡萄是一種優(yōu)質高產(chǎn)高效的水果，對不同生育期進行合理的灌溉及正確的肥料選擇和施入方法對于鮮食葡萄的早期豐產(chǎn)，結果期的穩(wěn)產(chǎn)，生產(chǎn)出整齊一致、色澤艷麗、口感香甜的果實，對于釀造出口味純正的葡萄酒而提供優(yōu)質葡萄原才料的重要性。第二頁，共三十一頁，編輯于2023年，星期五葡萄水肥管理——水葡萄的水分來源主要有兩大部分，一是自然降水，二是灌溉水雨中的葡萄園灌溉中的葡萄園第三頁，共三十一頁，編輯于2023年，星期五葡萄水肥管理——水

自然降水：自然降水是決定葡萄種植區(qū)域劃分的氣候因素之一，它既能為葡萄的生長提供水分，更多的還會強烈地影響著葡萄的生長和發(fā)育，影響著葡萄的產(chǎn)量和品質。中國北方主要栽培歐亞種，南方主要栽培歐美種。歐美種比較抗病易于管理在北方亦可栽培。歐亞種品質好但栽培技術較高，南方地區(qū)考慮進行避雨栽培或設施栽培也可定植歐亞種南方的避雨栽培北方的露地栽培第四頁，共三十一頁，編輯于2023年，星期五葡萄水肥管理——水

灌溉：在眾多果樹中，葡萄比蘋果、梨、桃等果樹抗旱能力強。不少旱地葡萄園都能獲得很高產(chǎn)量。雖然抗旱強，但適時灌溉則可以保證高產(chǎn)。了解和掌握葡萄全生育期的灌溉技術具有十分重要的意義。要求灌溉水無污染。芽萌動期，果實迅速膨大期和落葉后封凍前應及時灌水，灌水時可結合施入果實膨大肥?？捎行Т龠M植株生長、果實膨大，提高果實可溶性固形物的含量和口感，增強植株抗逆性等。

最常用的是畦灌，大部地區(qū)正在提倡滴灌。畦灌滴灌第五頁，共三十一頁，編輯于2023年，星期五葡萄水肥管理——水我國各地降雨量很不均衡，而灌水受降雨量影響很大。所以，只能根據(jù)葡萄各物候期需水情況進行灌水，但灌水應與控水相結合。

花前灌水期：葡萄樹液開始流動、萌芽到開花前，大約在30~40天。葡萄萌芽，伸枝展葉，花序繼續(xù)分比和生長，這段時間我國大部地區(qū)正值春旱季節(jié)，需要大量水分。這期間應灌2~3次水，即萌芽前、后和開花前。注意，這期間灌水不能次數(shù)過勤，灌水量也不宜過多，以免影響地溫升高。

三個重點時期：萌芽前、萌芽后、開花前萌芽前萌芽后開花前第六頁，共三十一頁，編輯于2023年，星期五葡萄水肥管理——水

開花控水期：從初花至末花期約10~15天，花期遇雨影響受精作用，出現(xiàn)大小粒現(xiàn)象；同樣，花期灌水引起枝葉徒長，營養(yǎng)消耗過多，嚴重時將影響花粉發(fā)芽，落花落果，造成減產(chǎn)。

漿果膨大期灌水：從生理落果至果實著色前，因品種不同，短的50天左右，長的在80天以上。這時期果實迅速膨大，新梢旺盛生長，外界氣溫高，葉片蒸發(fā)量大，植株在于旱年份常出現(xiàn)旱象，一般每隔10~15天灌水一次。

漿果著色期控水：果實著色期不長，從初上色至采收在20~30天左右。漿果成熟時，水分過多或降雨多，將影響著色，降低品質。風味不佳；易發(fā)生炭疽病。白腐病等；某些品種還可能出現(xiàn)裂果。

秋冬灌水期：這時期很長，從果實采收至第二年萌動前，果實采收后，樹缽養(yǎng)分、水分損耗很大，而枝葉再次旺長，需要及時補充水分；秋季施肥，傷根愈合和沉實土壤，也需灌水。

各地灌水要因地制宜，少的2~3次，多的達10多次。要求每次灌水都要灌透。根據(jù)物候期灌水要與控水結合進行，作到旱則灌，澇能排。第七頁，共三十一頁，編輯于2023年，星期五葡萄水肥管理——水

關于葡萄植株水分虧盈指標，有經(jīng)驗的果農(nóng)常以嫩梢生長狀況作為灌水的標準，認為嫩梢尖硬而彎曲為正常生長現(xiàn)象；若嫩梢直立而柔軟則為缺水表現(xiàn)，應立即灌水。第八頁，共三十一頁，編輯于2023年，星期五葡萄水肥管理——肥肥料分為有機肥和無機肥兩種。有機肥指的是農(nóng)家肥。包括土雜肥、家禽糞、人糞尿、堆肥、圈肥、廄肥、綠肥、餅肥等等。屬于遲效性肥料，作為基肥施入，能夠有效改良土壤，增加土壤的通透性。無機肥指的是化學肥料。屬于速效性肥料，易溶于水，分解快，容易被根系吸收，用于基肥，也可用于追肥。用于追肥時應根據(jù)各種肥料的特性進行施用。葡萄生產(chǎn)中最為廣泛使用的有機肥羊糞無機肥中的代表性肥料氮、磷、鉀第九頁，共三十一頁，編輯于2023年，星期五葡萄水肥管理——肥鋅鎂鐵銅其他營養(yǎng)元素氮磷鉀鈣硼葡萄樹營養(yǎng)元素：第十頁，共三十一頁，編輯于2023年，星期五葡萄水肥管理——肥葡萄缺素示意圖第十一頁，共三十一頁，編輯于2023年，星期五葡萄水肥管理——肥葡萄全年的養(yǎng)分來源主要是來自秋施基肥、生育期的根部追肥和根外追肥。要想使用好肥料，了解好各種肥料的作用是十分重要的。另外葡萄是喜鉀植物應特別注意。

主要礦質元素的作用：

氮（N）：

◆適量供氮，葡萄萌芽整齊，授粉、受精、座果良好。不僅保證當年豐產(chǎn)，果實品質好，還影響次年產(chǎn)量。

◆氮素過多，葉片薄大，新梢徒長，落花落果嚴重，座果率下降，枝條不充實，果著色不良，成熟延遲，品質下降，釀酒則酒質不佳。

在葡萄的施肥上：一是避免大量施用以氮肥為主的有機肥和化肥，造成肥料比例失調，出現(xiàn)氮肥過多的不良癥狀；另一方面要避免氮肥的相對不足，有時因為果實負載量太高，土質貧瘠或整形修剪不當，造成果實著色不良，新梢過早地停止生長。因此，使用氮肥的多少以及何時施用氮肥，一定要根據(jù)土地肥力和葡萄的樹勢狀況進行。第十二頁，共三十一頁，編輯于2023年，星期五葡萄水肥管理——肥第十三頁，共三十一頁，編輯于2023年，星期五葡萄水肥管理——肥

磷（P）：

◆在葡萄生長發(fā)育的任何時期均需要磷，但需要量以后期為多。磷對花粉受精的重要性。

◆磷可提高葉片的光合效率，從而使葡萄的穗重、粒重增加，并提高果實中果汁及可溶性固形物的含量，

◆磷還能促進花芽分化和須根的發(fā)生、生長，促進枝蔓和果實成熟，提高植株對寒冷、干旱、病蟲害的抗逆性。

◆磷對副梢的發(fā)生有明顯的影響，采用多次結實時，施用磷肥有重要作用。但葡萄磷素水平也不宜過高，磷素過多，可導致銅、鋅的缺乏。葡萄對磷的需求量遠較氮、鉀少，為氮50%，鉀的42%。第十四頁，共三十一頁，編輯于2023年，星期五葡萄水肥管理——肥第十五頁，共三十一頁，編輯于2023年，星期五葡萄水肥管理——肥

鉀（K）：葡萄是特殊的喜鉀植物

◆葡萄需鉀量很大，提高抗寒抗病能力。據(jù)試驗統(tǒng)計，單施氮肥的果穗病害率16.9%；單施磷肥的為3.63%；單施鉀肥的完全沒有病害爛穗現(xiàn)象。

◆鉀素充足還可促進漿果成熟，有利于養(yǎng)分向漿果轉移，使糖分含量增加。據(jù)報道，施鉀處理含糖量提高1.4%~1.5%。

◆鉀能促進果實中芳香族化合物和色素的形成，降低含酸量，提高出酒率。鉀的吸收在整個生長期內均能進行，但隨著漿果的膨大，吸收量明顯增加。由果粒膨大到著色，莖葉中的鉀不斷向果實內移動。

在葡萄的生育后期，漿果和果柄中的含鉀量變化，有著一定的數(shù)量關系，例如，在漿果成熟時，每100克果肉中的含鉀量從3400毫克減少到900毫克，而100克果柄中卻累積了3200毫克鉀。從這種相關性可知，在漿果形成和成熟過程中，果穗各部分的含鉀量出現(xiàn)了再分配。因此，漿果旺長期，增施鉀肥尤為重要。第十六頁，共三十一頁，編輯于2023年，星期五葡萄水肥管理——肥第十七頁，共三十一頁，編輯于2023年，星期五葡萄水肥管理——肥第十八頁，共三十一頁，編輯于2023年，星期五葡萄水肥管理——肥第十九頁，共三十一頁，編輯于2023年，星期五葡萄水肥管理——肥

鋅（Zn）：鋅參與葉綠素和生長素的合成。小葉小果是缺鋅的主要特征第二十頁，共三十一頁，編輯于2023年，星期五葡萄水肥管理——肥硼（B）：能促進花粉形成和萌發(fā)，提高漿果中的維生素和糖的含量。第二十一頁，共三十一頁，編輯于2023年，星期五葡萄水肥管理——肥

鈣（Ca）：北方土壤一般不會缺鈣，另外經(jīng)常使用波爾多液（含石灰）不易缺鈣第二十二頁，共三十一頁，編輯于2023年，星期五葡萄水肥管理——肥

鐵（Fe）：第二十三頁，共三十一頁，編輯于2023年，星期五葡萄水肥管理——肥

鎂（Me）：第二十四頁，共三十一頁，編輯于2023年，星期五葡萄水肥管理——肥礦物質元素適宜含量（葉干重%）葉面噴肥種類說明氮（N）1.3-3.9尿素：0.3%-0.4%①葡萄定植時每年秋冬季施足優(yōu)質的有機肥料以改善土壤結構和保持充足的土壤肥力。正確的樹體管理②每年7-8月進行葉片分析，已明確礦質元素含量的多少，確定地面補施肥料及生長季葉面噴肥種類。③花期應注意噴硼肥，提高座果率。磷（P）0.14-0.41硫酸銨：0.3%-0.5%鉀（K）0.45-1.30氯化鉀：0.2%-0.3%鈣（Ca）1.27-3.19氯化鈣、硝酸鈣：0.3%-0.5%鎂（Mg）0.23-1.08硫酸鎂：3%-4%鋅（Zn）25-50毫克/千克硫酸鋅：0.1%-0.3%錳（Me）30-650毫克/千克硫酸錳：0.3%+石灰0.15%鐵（Fe）30-100毫克/千克硫酸亞鐵：0.04%-0.1%硼（B）13-60毫克/千克硼砂、硼酸：0.1%-0.3%葡萄營養(yǎng)診斷與矯治第二十五頁，共三十一頁，編輯于2023年，星期五葡萄水肥管理——肥

葡萄的施肥要領：掌握樹齡及葡萄年周期需肥規(guī)律進行施肥。葡萄年周期施肥規(guī)律葡萄樹按樹齡施肥第二十六頁，共三十一頁，編輯于2023年，星期五葡萄水肥管理——肥

肥料施入時期及方法：

基肥施入時期：

秋末施用基肥，主要用有機肥料和部分化肥(N、P、K肥等)。秋季，葡萄根系進入第二次生長峰，此時施肥，斷根的再生力和吸收作用均強。秋施基肥和土壤深翻相結相結合，一舉兩得。

施肥量：

根據(jù)各地經(jīng)驗，葡萄產(chǎn)量和施有機肥量比為1∶1~5，即產(chǎn)1公斤漿果，需多施1~5公斤有機肥；幼樹每產(chǎn)1公斤果，施有機肥3~4公斤；盛果期樹，每公斤果施2~3公斤肥。成齡樹產(chǎn)2000公斤，施有機肥4000~6000公斤，再拌100公斤過磷酸鈣；由于地力差、淋失嚴重，還應多施基肥，并根據(jù)具體情況多次追肥。基肥施入方法：施肥溝一般寬40～50厘米，深40～60厘米，離植株50～80厘米（具體根據(jù)土壤條件和葡萄植株大小而靈活掌握）。將基肥中摻入部分速效性化肥如尿素、硫酸銨，過磷酸鈣，可使根系快速吸收利用，增強越冬能力。施肥后立即澆水。

實踐證明：施基肥以每隔2～3年，采用隔行輪換的辦法進行，集中施用有機肥，每畝施5000kg左右。這樣不僅工作方便，節(jié)約勞力，同時對根系更新，擴大吸收畝積，改良土壤的理化性狀，提高土壤保肥、保水能力均起到良好的作用。第二十七頁，共三十一頁，編輯于2023年，星期五葡萄水肥管理——肥

追肥的時期和方法：

追肥的施用，主要在萌芽前、開花前、開花后和漿果著色初期等四個時期：（1）萌芽前：主要施速效氮肥，以促進枝梢和花穗發(fā)育，擴大葉面積。宜施用人糞尿，混摻硫酸銨或尿素，施用量為全年的10％~15％。（2）開花前：對花穗較多為植株增施一次速效性氮、磷肥料，適量配合鉀肥，對增大花穗、減少落花有重要作用。這一時期追肥以施腐熟的人糞尿或尿素、草木灰等速效肥為主，施肥量占全年施肥總量的20％-30％。株施15-15-15復合肥100~150克。（3）開花后：當果粒有綠豆大時施一次以氮為主的完全肥料，可促進幼果發(fā)育和枝梢生長。但氮肥不宜過多，以免造成枝葉徒長和病害加劇。這一時期追肥以施腐熟的人糞尿或尿素、草木灰等速效肥為主，施肥量占全年施肥總量的20％-30％。株施15-15-15復合肥100-150克。（4）漿果著色初期：對晚熟品種，追施一次鉀磷為主、氨素為輔的速效肥料，對果粒迅速增大和提高果汁含糖量有顯著效果。果實成熟前1個月果實著色初期，以磷、鉀肥為主，施肥量占全年用肥量的10％左右。每株施硫酸鉀50-100克，磷酸二銨100-150克。第二十八頁，共三十一頁，編輯于2023年，星期五葡萄水肥管理——肥

葉面施肥：

首先明確一點，葉面施肥僅僅是土壤施肥的補充。它是葡萄缺