采購管理制度1、嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)經(jīng)制度，履行驗(yàn)質(zhì)驗(yàn)量入庫手續(xù)，做到錢、物、憑證三相符，嚴(yán)禁虛報(bào)冒領(lǐng)。2、廉潔奉公，不謀私利，遵紀(jì)守法，按制度辦事。3、購進(jìn)物品必須有計(jì)劃、有領(lǐng)導(dǎo)簽字，保證購進(jìn)物品既要滿足食堂需要，又不能造成浪費(fèi)。4、在驗(yàn)收采購物品時(shí)，如發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、短斤少兩以及款物不符時(shí)，其損失由采購人負(fù)責(zé)賠償。5、要隨時(shí)掌握庫存物資數(shù)量，購物時(shí)要多跑、多問、多比較，以最大限度降低采購成本。6、若有約定送貨上門的，應(yīng)在操作間及倉庫以外的地點(diǎn)辦理驗(yàn)貨手續(xù)。六、倉庫物品管理制度1、強(qiáng)化安全意識(shí)，保持庫房內(nèi)清潔整齊，通風(fēng)良好。做好防火、防盜、防投毒、防鼠等工作，杜絕種類事故發(fā)生。2、所有物品入庫前必須嚴(yán)格檢查，不符合要求的不得入庫，入庫物品應(yīng)注明名稱、采購時(shí)間、數(shù)量、保質(zhì)期。做到入庫上賬，出庫下賬，建立各類物品卡，做到賬、物相符。3、經(jīng)常對庫存物品進(jìn)行檢查、整理，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)匯報(bào)，并及時(shí)提供采購計(jì)劃。4、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)及“五四”制，嚴(yán)禁驗(yàn)收腐爛變質(zhì)食品原料。5、物資必須分類保管，庫房必須保持干凈并經(jīng)常通風(fēng)，積極做好滅害工作。6、切實(shí)做到“四勤”，勤檢查、勤整理、勤翻曬、勤打掃，以保證庫存物資不霉變、不腐爛。7、食品出庫時(shí)，要檢查感官性狀和保持期，堅(jiān)持食品先進(jìn)先出原則，盡量縮短儲(chǔ)存時(shí)間。8、因工作失職造成積壓腐爛變質(zhì)的，必須承擔(dān)經(jīng)濟(jì)損失。9、庫房內(nèi)嚴(yán)禁吸煙，嚴(yán)禁食物與消毒物品混放在一起。10、庫房禁止存放有毒、有害、易燃易爆、化學(xué)類物品。禁止存放個(gè)人用品或臨時(shí)存放其它物品。七、資金管理制度1、出納人員要及時(shí)組織各類收入入賬。2、加強(qiáng)銀行存款、庫存現(xiàn)金、有價(jià)證券的安全管理。3、銀行賬戶只限本單位使用，不得出租、出借，不得利用賬戶為其它單位套取現(xiàn)金。4、不得將單位資金以個(gè)人名義開立賬戶存儲(chǔ)，或?qū)①Y金轉(zhuǎn)入個(gè)人信用卡賬戶。5、嚴(yán)格支票管理，不得簽發(fā)“空頭支票”。支票存根和現(xiàn)金進(jìn)賬單一律作為會(huì)計(jì)原始單據(jù)，附于記賬憑證之后，不得散失、廢棄。按月和開戶銀行對賬，保證賬賬、賬款相符，發(fā)9、曠工范圍：未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，無故不上班的；遲到早退超過兩小時(shí)的；超假未歸而又無合理證明的；病假未開具證明的；請假經(jīng)查與請假理由不符的。10、自愿辭職的必須提前15天向機(jī)關(guān)食堂辦公室提交書面辭職申請，擅自離崗者扣發(fā)全月工資。十、工作服管理規(guī)定1、上班時(shí)間穿戴統(tǒng)一配發(fā)的工作服（帽），是展示機(jī)關(guān)食堂員工良好形象和精神風(fēng)貌的重要措施。2、每位員工在領(lǐng)取工作服裝時(shí)，應(yīng)交納工作服成本價(jià)30%的押金，并履行簽字備案手續(xù)。3、對配發(fā)的工作服，員工負(fù)有妥善保管責(zé)任，不得外借。因個(gè)人原因丟失的，應(yīng)按原價(jià)進(jìn)行補(bǔ)償，以便重新配發(fā)。4、保持工作服干凈整潔，隨時(shí)清洗、修補(bǔ)，不得出現(xiàn)掉扣、錯(cuò)扣、脫線現(xiàn)象。5、嚴(yán)禁擅自改變工作服式樣，下班后換掉工作服穿自己的服裝，否則，按違規(guī)處理。6、辭職或職務(wù)變動(dòng)時(shí)，配發(fā)的工作服一律交回辦公室，同時(shí)辦理押金退扣手續(xù)。工作服使用年限達(dá)到兩年的退還全部服裝押金，未滿兩年的按磨損程度收取一定的折舊費(fèi)，并在押金中扣除。十一、獎(jiǎng)懲制度（一）違規(guī)管理制度﹡有以下行為之一的（情節(jié)較輕微），一次罰款20元。1、無故遲到、早退、脫崗、串崗的。2、存在浪費(fèi)行為并教育不改的或者故意破壞公物的。3、未經(jīng)同意從餐廳、廚房、倉庫或營業(yè)場所私拿物品或食品的。4、因服務(wù)態(tài)度不好引發(fā)糾紛的及口吐臟話、惡語傷人的。5、對上級分派工作遲緩、拖延，工作責(zé)任心不強(qiáng)，粗心大意，造成工作差錯(cuò)。6、在衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)多處不合格者。7、拾到物品隱瞞不交的。8、不按工作程序操作的。9、拒不服從工作安排的。10、工作時(shí)間有睡覺、干私活、扎堆聊天以及打罵同事或他人的。11、酒醉上班或工作時(shí)間喝酒的。12、偽造食堂各種記錄、憑證及有其他欺詐行為的。13、因工作失職給食堂造成不良社會(huì)影響的。14、擅自將家人和親戚朋友帶進(jìn)食堂操作間或客房的。15、每遭客人投訴一次的。﹡有下列行為之一者（情節(jié)較嚴(yán)重），每次處罰50元。1、違章操作、玩忽職守造成事故的。2、衛(wèi)生責(zé)任區(qū)臟、亂、差以及工作粗心大意造成客人和公共財(cái)物嚴(yán)重?fù)p失浪費(fèi)的。3、庇護(hù)、縱容各種違法亂紀(jì)的，無理取鬧、影響正常工作秩序的。4、私配客房和食堂倉庫鑰匙的。5、無故曠工達(dá)一天的。6、明知財(cái)物受到損失或丟失，而不管不問不匯報(bào)。7、不遵守安全管理規(guī)章制度，其行為及違禁物品對公共財(cái)物和人身安全已構(gòu)成實(shí)質(zhì)性威脅的。8、違反操作規(guī)程造成機(jī)器設(shè)備和物品損壞的。9、員工間相互爭吵、打罵的以及惡意傷害客人的。10、不執(zhí)行服務(wù)規(guī)范、投機(jī)?；?、偷工減料，完不成預(yù)定工作量的。11、拖延執(zhí)行上級指令或故意消極怠工的。12、未經(jīng)許可使用山莊的設(shè)施、設(shè)備或酒店其他財(cái)物的。﹡員工有下列行為之一者（情節(jié)十分嚴(yán)重），給予開除處理，并解除勞動(dòng)合同。1、故意損壞山莊、客人財(cái)物的。2、拒不服從管理、態(tài)度惡劣或批評教育達(dá)三次無效的。3、累計(jì)曠工達(dá)到三天的。4、經(jīng)常與客人爭吵或引起客人到處告狀投訴的。

5、偷盜本山莊、客人、同事財(cái)物的。6、隱瞞客人遺忘貴重物品不還不交的。7、在山莊內(nèi)發(fā)生不正當(dāng)兩性關(guān)系的。8、向客人或者供貨方索要小費(fèi)或其他好處費(fèi)的。9、偽造、涂改、虛報(bào)有關(guān)憑證謀取非法利益的。10、利用公職謀私，貪污、挪用公款。11、私帶、私分山莊公共財(cái)物的。12、工作時(shí)擅離崗位或嚴(yán)重失職、營私舞弊，造成重大損失。13、被公安機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任。14、不能勝任工作，經(jīng)過培訓(xùn)或調(diào)整崗位仍不能勝任工作。15、侮辱、誹謗、毆打、恐嚇、威脅、危害同事和領(lǐng)導(dǎo)或打架斗毆。16、酗酒、賭博造成惡劣影響。17、將個(gè)人家庭矛盾或者社會(huì)糾紛帶進(jìn)工作崗位，造成工作不能正常開展或嚴(yán)重失誤的。18、對外界發(fā)表有關(guān)山莊的污蔑性言論，發(fā)表有損山莊聲譽(yù)的言論，嚴(yán)重?fù)p壞山莊形象。19、其他嚴(yán)重違章違紀(jì)行為。（二）獎(jiǎng)勵(lì)制度（有以下表現(xiàn)之一的，在年底因情況適當(dāng)給予人民幣200元獎(jiǎng)勵(lì)）1、在服務(wù)工作中，成績突出、表現(xiàn)優(yōu)異。2、提出合理化建議，對\o"如何提高服務(wù)質(zhì)量"提高服務(wù)質(zhì)量或節(jié)能降耗做出貢獻(xiàn)。