第六節(jié)人和動物體內(nèi)三大(sāndà)營養(yǎng)物質(zhì)的代謝第一頁，共三十四頁。精選ppt考綱解讀:1、了解糖類、脂類、蛋白質(zhì)在消化(xiāohuà)系統(tǒng)的消化(xiāohuà)及吸收過程。2、掌握糖類、脂類、蛋白質(zhì)三大營養(yǎng)物質(zhì)在代謝過程中的物質(zhì)變化。3、理解三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝的關(guān)系及人體健康的關(guān)系。4、掌握血糖平衡的調(diào)節(jié)第二頁，共三十四頁。精選ppt1、消化系統(tǒng)(xiāohuàxìtǒng)第三頁，共三十四頁。精選ppt2.消化腺與消化酶胃大腸肛門小腸咽、食道口腔消化酶

消化液消化腺消化道唾液腺唾液

唾液(tuòyè)淀粉酶胃腺

胃液

胃蛋白酶(wèidànbáiméi)肝臟

膽汁

無胰腺

胰液

胰淀粉酶

胰蛋白酶(yídànbáiméi)胰麥芽糖酶胰脂肪酶小腸腺

小腸液

腸淀粉酶腸麥芽糖酶腸肽酶腸脂肪酶

第四頁，共三十四頁。精選ppt一、三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化(xiāohuà)過程

（酶）（酶）淀粉麥芽糖葡萄糖場所：（的作用）（酶）脂肪脂肪微粒甘油和脂肪酸場所：

（酶）（酶）蛋白質(zhì)多肽氨基酸場所：唾液(tuòyè)淀粉、胰、腸淀粉胰、腸麥芽糖膽汁(dǎnzhī)乳化胰、腸脂肪胃蛋白、胰蛋白腸肽口腔、小腸小腸胃、小腸第五頁，共三十四頁。精選ppt例1：將牛肉(niúròu)（主要含肌肉蛋白質(zhì)）分別放入具有等量混合消化液的燒杯中，牛肉片能迅速被分解的只有（）A.胰液和腸液B.胃液和胰液C.胃液和腸液D.胃液、胰液和腸液A2．下列結(jié)構(gòu)(jiégòu)中不分泌消化酶的是：（)①食道②胃③肝臟④胰腺⑤小腸⑥大腸

A．②④⑤B．①③⑥

C．③④⑤D．①②⑥B第六頁，共三十四頁。精選ppt二、糖類(tánɡlèi)代謝食物(shíwù)中的糖類肝糖元(tánɡyuán)非糖物質(zhì)80～120CO2+H2O+能量肝糖元、肌糖元脂肪、某些氨基酸160第七頁，共三十四頁。精選ppt血糖濃度臨床表現(xiàn)緩解措施50～60mg/dL＜45mg/dL頭昏、心慌(xīnhuāng)、出冷汗、面色蒼白、四肢無力及時(jíshí)吃一些含糖較多的食物、或喝一杯濃糖水驚厥(jīngjué)、昏迷及時給患者靜脈輸入葡萄糖溶液腦組織功能活動所需要的能量主要來自葡萄糖的氧化分解但腦組織中含糖元極少，需要隨時從血液中攝取葡萄糖來氧化供能。當血糖含量低于45mg/dL時，腦組織就會因得不到足夠的能量供給而發(fā)生功能障礙。低血糖晚期的原因：糖類與人體的健康低血糖晚期低血糖早期第八頁，共三十四頁。精選ppt臨床上把

時血糖含量超過

叫做高血糖。血糖含量高于

的范圍時，一部分葡萄糖隨尿排出，這叫做糖尿。鑒定方法：

試劑(shìjì)或

試劑。實驗現(xiàn)象：出現(xiàn)

色沉淀?？崭?kōngfù)130mg/dL160～180mg/dL班氏糖定性(dìngxìng)斐林磚紅高血糖：第九頁，共三十四頁。精選ppt正常(zhèngcháng)的人體是如何維持血糖濃度的相對平衡的？以

和

的調(diào)節(jié)作用(zuòyòng)為主。兩者之間的作用(zuòyòng)稱為

作用。胰島素胰高血糖素拮抗(jiékànɡ)⑴激素調(diào)節(jié)：胰島素：是

能夠

血糖含量的激素，一方面能夠促進血糖進入

、

、

等細胞，并在其中合成

、

或

；另一方面又能抑制

的分解和

轉(zhuǎn)化為葡萄糖。(還有促進血糖氧化分解)肝臟肌肉唯一降低脂肪肝糖元非糖物質(zhì)糖元氧化分解轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆I上腺素）強烈地促進肝糖元的分解，促進非糖物質(zhì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖。從而使血糖含量升高。促進肝糖元分解為葡萄糖，使血糖含量升高。胰高血糖素：腎上腺素：第十頁，共三十四頁。精選ppt回憶：在下圖中填出相應(yīng)的符號。

（“+”表示(biǎoshì)促進，“-”表示抑制）+—++++增加(zēngjiā)增加(zēngjiā)A細胞B細胞產(chǎn)生胰高血糖素產(chǎn)生胰島素第十一頁，共三十四頁。精選ppt當血糖含量降低時，下丘腦的某一區(qū)域通過有關(guān)神經(jīng)的作用(zuòyòng)，使

和

分別分泌

和

，從而使血糖含量升高；而血糖含量升高時，下丘腦的另一區(qū)域通過有關(guān)神經(jīng)的作用，使

分泌

，從而使血糖含量降低。

腎上腺胰島A細胞(xìbāo)腎上腺素胰高血糖素胰島B細胞(xìbāo)胰島素⑵神經(jīng)調(diào)節(jié)：調(diào)節(jié)方式：激素調(diào)節(jié)（主要、直接）神經(jīng)調(diào)節(jié)（間接）總結(jié)：第十二頁，共三十四頁。精選ppt糖尿病患者的患病原因是什么？有哪些主要癥狀？如何(rúhé)防治？⑴患病原因(yuányīn)：病人的

細胞受損，導(dǎo)致

分泌不足。⑵主要(zhǔyào)生理表現(xiàn)：

。癥狀

：a：多

；b：多

；c：多

；d：

（少）⑶防治措施：采用

和

飲食結(jié)合

的方法進行治療。胰島B胰島素食尿飲體重減輕調(diào)節(jié)控制藥物持續(xù)性高血糖和糖尿“三多一少”第十三頁，共三十四頁。精選ppt１．在人體的糖代謝過程中，不能發(fā)生的是

（

）

A．肝糖元→血糖

B．葡萄糖→脂肪

C．CO2+H2O→葡萄糖

D．葡萄糖→乳酸(rǔsuān)+能量C第十四頁，共三十四頁。精選ppt備考題2某人多日來口渴多飲、多尿，容易饑餓而多食，而且日漸消瘦。在醫(yī)院尿糖檢查為陽性（+++）。該病人與一正常人（兩人都空腹）同時一次口服葡萄糖100g，然后每隔1h測一次血糖含量，繪制(huìzhì)成如圖3-16-10所示的兩條曲線:請回答問題：第十五頁，共三十四頁。精選ppt

（1）圖中表示該病人血糖變化的曲線是_______。

（2）曲線b在1～2h時間(shíjiān)血糖下降的原因主要是_______激素調(diào)節(jié)的結(jié)果，此時肝糖元的含量應(yīng)該_______。

（3）曲線a在1～2h間仍然上升，2～4h間有所下降，使曲線a中血糖有所下降的一個重要原因是______。第十六頁，共三十四頁。精選ppt

（4）病人的尿量明顯(míngxiǎn)增多的原因是，隨尿液丟失糖的同時也會滲透性地丟失_______；口渴多飲是由于_______使血漿濃縮而引起；容易饑餓而多食是由于_______，使組織細胞的能量供應(yīng)不足而引起的；身體消瘦的原因是_______所致。第十七頁，共三十四頁。精選ppt【解析(jiěxī)】在正常人飲食后，由于消化吸收使血糖濃度上升，在胰島素的生理作用下，血糖濃度降低，而糖尿病人則由于缺乏胰島素，不能使血糖濃度迅速下降，故仍保持在相當高的水平?！敬鸢浮浚?）a（2）胰島素增加（3）糖尿排出葡萄糖（4）過多的水過多丟失體液中水分細胞存在糖代謝障礙過多消耗脂肪甚至蛋白質(zhì)第十八頁，共三十四頁。精選ppt三、脂質(zhì)代謝(dàixiè)固醇磷脂(línzhī)脂肪血脂被腺體利用乳汁、皮脂固醇類激素構(gòu)成機體組織(生物膜等)儲存皮下、大網(wǎng)膜、腸系膜分解甘油、脂肪酸CO2+H2O+能量氧化分解糖元等轉(zhuǎn)變消化吸收食物分解儲存脂肪轉(zhuǎn)化中間產(chǎn)物來源(láiyuán)

去向第十九頁，共三十四頁。精選ppt脂肪與人體(réntǐ)的健康(1)脂肪肝的形成原因及防治(fángzhì)措施:脂肪肝原因(yuányīn)1.肝功能不好；措施1.合理膳食2.適當休息和活動3.吃些卵磷脂較多的食物脂肪肝長期發(fā)展下去能使肝細胞壞死，結(jié)締組織增生，最終造成肝硬化。后果2.磷脂等合成減少第二十頁，共三十四頁。精選ppt(2)肥胖癥A、產(chǎn)生(chǎnshēng)原因供能物質(zhì)(wùzhì)攝入

，消耗

.(多食少動)遺傳或分泌失調(diào)(shītiáo)引起B(yǎng)、治療措施：控制

、加強鍛煉；醫(yī)院治療多少飲食⑶高血脂血脂：血漿中所含的脂類統(tǒng)稱為血脂。包括：甘油三酯，磷脂、膽固醇以及游離的脂肪酸等。高血脂：臨床上將空腹時血脂含量超出正常上限并且持續(xù)升高的癥狀叫做高血脂癥。(動脈粥樣硬化)脂肪與人體的健康第二十一頁，共三十四頁。精選ppt例1、血脂的主要利用途徑是（）A、合成脂類分泌物B、構(gòu)成機體組織和儲存起來

C、轉(zhuǎn)化(zhuǎnhuà)為蛋白質(zhì)儲存D、氧化分解釋放能量例2、（04江蘇高考）脂肪肝是一種比較常見的疾病。不屬于其致病原因的是（）A.脂肪攝入量過高B.脂蛋白攝入量不足C.脂蛋白合成受阻D.磷脂合成受阻BB第二十二頁，共三十四頁。精選ppt四、蛋白質(zhì)代謝(dàixiè)氨基酸消化、吸收轉(zhuǎn)化食物(shíwù)

蛋白質(zhì)分解組織

蛋白質(zhì)氨基(ānjī)轉(zhuǎn)換作用氨基轉(zhuǎn)換合成脫氨基組織蛋白、酶、

某些激素、抗體等形成新的氨基酸含N部分不含N部分分解CO2+H2O+能量轉(zhuǎn)變尿素轉(zhuǎn)變糖類、脂肪來源

去向必需和非必需（非必需）第二十三頁，共三十四頁。精選ppt

人體內(nèi)(tǐnèi)必需氨基酸有

、

、

、

、

、

、

、

。賴氨酸苯丙氨酸亮氨酸異亮氨酸蘇氨酸色氨酸甲硫氨酸纈氨酸氨基酸+酮酸新的氨基酸+另一種酮酸轉(zhuǎn)氨酶氨基轉(zhuǎn)換(zhuǎnhuàn)作用氨基酸+O2

酮酸+NH3

酶脫氨基(ānjī)作用氨基轉(zhuǎn)換作用：脫氨基作用：非必需氨基酸：必需氨基酸：在人和動物體內(nèi)能夠合成的氨基酸。在人和動物體內(nèi)不能合成的氨基酸。只改變氨基酸的種類不改變數(shù)量（質(zhì)變）改變氨基酸的數(shù)量（量變）第二十四頁，共三十四頁。精選ppt蛋白質(zhì)與人體(réntǐ)的健康討論(tǎolùn)分析例1：少年兒童必需每天從食物中攝入足夠的蛋白質(zhì)，下列不能說明其原因的是（）A.蛋白質(zhì)在體內(nèi)不能儲存。B.必需氨基酸在體內(nèi)不能合成。C.少年兒童是生長發(fā)育的旺盛時期。D.預(yù)防(yùfáng)少年兒童過于肥胖。1、人體每天必需攝入足夠的蛋白質(zhì)。D2、兒童、孕婦、大病初愈者須攝入更的多的蛋白質(zhì)。3、動物性食物與植物性食物合理搭配。總結(jié)：第二十五頁，共三十四頁。精選ppt五、三大(sāndà)營養(yǎng)物質(zhì)代謝的關(guān)系小結(jié)：P69（最后3段）1、三大(sāndà)營養(yǎng)物質(zhì)之間是可以

的。2、三大營養(yǎng)物質(zhì)之間的轉(zhuǎn)化是有

的。3、三大營養(yǎng)物質(zhì)之間除能轉(zhuǎn)化外，還互相

著。轉(zhuǎn)化(zhuǎnhuà)條件制約糖類氨基酸脂肪蛋白質(zhì)合成分解脫氨基脫氨基轉(zhuǎn)氨基大量少量糖類、脂肪、蛋白質(zhì)供能順序：第二十六頁，共三十四頁。精選ppt討論分析(fēnxī)：三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝的異同點1、主要相同點：①主要來源相同：食物的消化吸收、體內(nèi)大分子分解、體內(nèi)其它物質(zhì)轉(zhuǎn)化②主要代謝途徑相同：氧化分解釋放能量，合成體內(nèi)大分子物質(zhì)，轉(zhuǎn)變(zhuǎnbiàn)為其它類物質(zhì)。③都能作為能源物質(zhì)氧化分解釋放能量，代謝終產(chǎn)物都有二氧化碳和水第二十七頁，共三十四頁。精選ppt2、主要不同點①糖類、脂肪可以(kěyǐ)在體內(nèi)貯存，而蛋白質(zhì)不能在體內(nèi)貯存②糖類、脂肪的代謝終產(chǎn)物只有二氧化碳和水，蛋白質(zhì)的代謝終產(chǎn)物除了產(chǎn)生二氧化碳和水還有尿素③糖類是主要的能源物質(zhì)，脂肪是主要的儲能物質(zhì)，蛋白質(zhì)只是一種能源物質(zhì)(只在糖類、脂肪嚴重供能不足時，才由蛋白質(zhì)供能)。討論分析三大(sāndà)營養(yǎng)物質(zhì)代謝的異同點第二十八頁，共三十四頁。精選ppt1、空腹喝牛奶營養(yǎng)價值較低，原因(yuányīn)是被人體吸收的氨基酸主要用于（）A、直接合成組織蛋白和酶、激素等B、脫氨基氧化分解C、氨基轉(zhuǎn)換作用D、合成糖類和脂肪2、蛋白質(zhì)經(jīng)過消化后的終產(chǎn)物是（）A、多種氨基酸B、各種分子量不等的多肽C、CO2、H2O、和尿素D、以上所列均是消化后的終產(chǎn)物3、（03年上海高考）糖、脂肪和蛋白質(zhì)在人體代謝過程中，都可能出現(xiàn)的是（）①可在體內(nèi)貯存②在體內(nèi)可相互轉(zhuǎn)化③分解后都釋放能量④能生成水、CO2和尿素A．①③階段B．②③C．③④D．①④BAB第二十九頁，共三十四頁。精選ppt肝臟(gānzàng)的功能1、消化----分泌膽汁，乳化脂肪(zhīfáng)2、代謝----糖代謝、脂質(zhì)代謝、蛋白質(zhì)代謝的主要場所；①糖代謝過程中：葡萄糖與糖元及其他單糖的轉(zhuǎn)化在肝臟中完成，脂肪和蛋白質(zhì)代謝過程的非糖物質(zhì)可轉(zhuǎn)化為糖，在肝臟中完成。②脂類代謝過程中：膽汁可以促進脂類的消化和吸收，肝臟是合成磷脂，膽固醇的重要場所。肝功能障礙時，膽汁分泌減少，脂肪消化不良，就出現(xiàn)厭油食等癥狀。③蛋白質(zhì)代謝過程中：一般組織細胞都能合成自己的蛋白質(zhì)，但肝臟除合成自己的蛋白質(zhì)外，還能合成大部血漿蛋白質(zhì)。肝臟合成的蛋白質(zhì)，占全身合成蛋白質(zhì)總量的40％以上。3、解毒----將氨轉(zhuǎn)變?yōu)槟蛩?、轉(zhuǎn)氨基作用合成非必須需氨基酸、脫氨基作用產(chǎn)生尿素第三十頁，共三十四頁。精選ppt

7、下圖是人體內(nèi)糖代謝的圖解，字母代表器官、細胞、物質(zhì)和能量，數(shù)碼代表某些(mǒuxiē)生理過程。請分析回答：肝臟(gānzàng)

1組織細胞淀粉G血糖肌糖元

D組織細胞2

3487569CO2+H2O+EB腎臟(shènzàng)（1）淀粉經(jīng)[]和[]而進入血液成為血糖。（2）肝臟通過[3]、[4]將血糖濃度維持在范圍內(nèi)。當血糖濃度持續(xù)超過正常值時，發(fā)生[8]過程，可能的原因是（3）過程[5]的生理意義是（4）人攝取糖過多會發(fā)胖，說明糖可通過[6]轉(zhuǎn)變?yōu)锽1

消化2吸收80mg/dL-12