1大廳YES工作Y代表什么？、YES的態(tài)度E代表什么？目光注視S代表什么？真誠微笑在大廳以YES的態(tài)度回應(yīng)顧客的需求。琴3個亡場景冰：親1當(dāng)長顧客籠進門當(dāng)時約尤1.延5M賴內(nèi)，梯當(dāng)顧屋客進龍門時營約1旺.5營M外就與顧館客對脖視時筆微笑迫注視志點頭接示意乖！救2顧賭客到扛達前壟臺時蛾立即別微笑傅注視周打招距呼漫3顧瓶客需麗要幫休助時此候保忠持0貸.5躺米約馳一步牲身體肆前傾銜并詢壺問遺〞收你好乳！有湊什么臉可以沖幫你駱的嗎碌“筋味辮泰鬧萍慌騰擾插乓扒厘大廳半餐區(qū)子效勞霸大廳露6要持素：臺1餐姨廳外段圍清拴潔約2桌票椅清齒潔坦3地孤面清泉潔興4工商具間解清潔隱5洗伍手臺鋸清潔銀6衛(wèi)柱生間肆清潔積洗手哲臺重寬點敞鏡面伏，墻此面，愿洗手捷液，鈴臺面赤，洗籮手盆帶內(nèi)，匹烘手粘機表嫁明，鞠地面濫洗手乳間重嶼點料門，獅氣味尊，燈承光，或墻面彩，小昌便池盾，地勞面，沾大便亮池門律，通包風(fēng)口蠢，卷解紙，奇紙簍潤，沖禁水閥替，大慘便池灶衛(wèi)生床間的男清潔者順序依：仙沖，匹刷，斃噴，顛拖，脊換，堡擦景大廳增工作距的優(yōu)櫻先順僑序是川：參先處差理直竟接影疼響顧箭客問痕題〔喂如餐那桌上拉的餐漢盤〕瞧再處瘋理間遮接影姜響顧效客問纏題〔他如地妥面〕釀。利大廳首地面委清潔桐的原亭那么：映先掃律后拖支。擺收餐凈盤4妹看：環(huán)身體喇前傾章從4旋5度衫角斜絕視桌敘面，宮椅面葬，地?zé)┟?，孩墻面組垃圾況袋多姑于1疾/2和時搗芝壓，初倒壓暑后多董于3紋/4銅時更譯換垃隱圾袋育周一芳至周但五大房廳應(yīng)預(yù)套3險-4厭個垃扣圾袋敘，周風(fēng)六-夸周日錦應(yīng)套滋6-粗7個說垃圾址袋層衛(wèi)生齊間每唱輪巡困視時凳檢查答一次右并做魯清潔觀后在留衛(wèi)生廚檢查魔表上墳簽字擴大廳攻的溫歷度：似夏天脊，2短2-淡26晃攝氏搬度，真冬天舒，2蹤0-披23歐攝氏委度槳大廳解噴壺穩(wěn)應(yīng)裝映10周PP芳M消羞毒水唐，洗效手臺嶼消毒脫水應(yīng)扒裝1洽0P呢PM衰的消伐毒水術(shù)抹布妖每小始時一模換，斥臟了巡可直齡接更孤?lián)Q劣飲料病打翻恥后的腸原那么敲是：咳找同熱伴協(xié)嗓助捎遼放防多滑牌毀，先驅(qū)掃后流拖，嫁在噴池消毒變水最簡后在污拖糧地板響清潔漂劑的母配比欲：聽1袋語地板哨清潔跨劑：爭15坑升溫基水喇顧客哭抱怨完以及其處理猛：便第一狡類抱帆怨：排餐桌硬不干警凈，震包裝莫不正慧確，枕餐點扯不正漿確，婚產(chǎn)品吹品質(zhì)梁有問橋題，肚效勞盞態(tài)度觀冷淡渴速度隱緩慢故。及處理顆方法鞋：葉專心牧傾聽錄，表青示關(guān)捏心，斃采取雕行動鍬使顧涌客滿競意，悲感謝久顧客閑第二顏類抱友怨：繼食品那么污染圓，食歐品中璃毒或結(jié)者食仍品安情全所挺引起哲疾病絡(luò)，在鴉食物乞中發(fā)缺現(xiàn)異松物，慚突然棕事件墻受傷假設(shè)，任糊何在矛第一鍬類抱哄怨中漢未能般使顧慕客滿鹿意粥處理拒方法拴：秧找值蔑班經(jīng)何理叨大廳挪巡視謙3次認提醒愚顧客兵財務(wù)誼：澇第一哪次提謊醒：弱先生呀或小者姐你促好，應(yīng)這里與是公色共用連餐場搶所，樣為了須防止銷給你題帶來忍不好篇的用體餐經(jīng)蘆驗，軌請看深管好紡你的脾物品痰。印第二童次提甘醒：抗先生富或小芒姐你態(tài)好，散這里碌是公電共用艱餐場店所，抬依據(jù)窯我們什以往估的經(jīng)列驗?zāi)慊\的包解放在貨這會弄喪失仰，為男了避均免給擺你帶昌來不耳好的敏用餐泥經(jīng)驗匠，請齒看管被好你奪的物輸品客第三朵次提乘醒：破告知瓜值班妥經(jīng)理勞總配爬資料禾王漢堡幟站餓香辣獎雞腿霸堡侍=4餓寸漢希堡面鄰包麗+2粒0室克漢煤堡醬括+1倆5濟克生爛菜姓+老一片厲香辣裕雞腿魄肉駁勁脆票雞腿殼堡睜=4木寸漢先堡面注包屯+2冬0側(cè)克漢飄堡醬犁+1膝5漢克生局菜閑+滴一片撲勁脆誕雞腿歲肉牲新奧植爾良起雞腿孟堡亞=割長方存形漢期堡面胖包督+2獵0甜克漢彼堡醬符+4璃根青謹椒絲棗+2果0虜克生脖菜收+念新奧埋爾良掏腿肉改至尊膚全蝦蹲堡束=黑長方以形漢綿堡面趣包鮮+1壞0零克漢中堡醬挨+2增0馳克生遲菜嗎+膊一片盯蝦排圣+1就5累瑤柱趙海鮮閣醬且田園匪脆雞糖堡案=3劫.5前寸漢部堡面灶包陪+2解0裂克漢發(fā)堡醬愁+1鹽0受克生趕菜聽+羞雞肉恢餅啞相關(guān)窮物料棒保質(zhì)膽期庸保質(zhì)煮期賀儲存仍設(shè)備洽生菜逆絲嚇已開合封侮12焰小時達生菜豈藏庫喇打樣繼廢棄湖工作暴站降未開探封足K+槽6簽生菜妻藏庫夸漢堡惰醬芳已開誰封?；畛指窴+插6河〔營居運中蚊無需鞏時間岔條打約樣后淹冷藏件需標(biāo)貓注時匆間條羊〕背工作盆站籃青椒秧絲疲已開誦封籃24瀉小時奉生菜達藏庫怕打樣滑廢棄殘工作毫站嫁未開塑封簡K+阻6組生菜版藏庫謎瑤柱劇海鮮鑄醬蒸已開猶封蜂K+酸2柱〔營耽運中宜無需廈時間米條打魚樣后利冷藏派需標(biāo)犬注時照間條僵〕巡工作彩站儀漢堡墾面包搖未開季封艱K+元5絲面包奪儲存魚區(qū)醫(yī)已開任封第成二天暖優(yōu)先疤使用市封口煙存于鏟面包灣儲存屈區(qū)管漢堡迅腿肉師保確質(zhì)期溫45拖分鐘獵堪固新鞭奧爾省良烤沉腿淚90心分鐘炸禿膨狹容雞決肉餅靜嗽45障分鐘啞面包烘機：礦烘烤創(chuàng)25呀秒疤跟溫度蔑：祥42臘0劑正負洲5視華氏泛度座漢堡稀保質(zhì)唉期：護15昏分鐘豆雞肉芬卷站嚇蘆老北處京雞或肉卷宏=8崖寸面煩餅層+1僅0舅克漢交堡醬秩+4栗根黃舌瓜條加+耳蔥絲維4-健5顫條〔崇2-英4待克〕播+2江0軟克甜喉面醬倦+2展根無謎骨雞否柳億墨西獨哥雞撇肉卷無=8標(biāo)寸面迅餅輪+2倉0洪克胡公椒蛋漲黃醬怎+1樂0愛克番肆茄丁浩〔約腦9-愉10剪顆〕捉+2萌0素克生賴菜絲羽+2欲0辜克新產(chǎn)莎莎鳳醬爽+2欠根無很骨雞贊柳勇川辣尚嫩牛宋五方堂=1垃0藏寸面堂餅濤+跡一平相沙拉押杯〔望約工74銅-8項2尺克〕也牛肉要絲改+環(huán)一片鉤玉米乏餅盒+1醋0朋克漢奮堡醬真+1趕0社克番窄茄丁蠻+1首5袋克生禾菜絲址牛肉擺絲配哨比斧一批錦一袋全牛肉妄絲〔內(nèi)64秩0陜克〕祝+1卵20滑克牛襯肉拌送醬飄+4員0究克麻擋辣醬銀單杯后60只-6岡5克刺牛肉利絲煙+1縱1-雹13列克牛盲肉拌脊醬馬+3套-4拉克麻烘辣醬棄相關(guān)明物料懂保質(zhì)丸期嬸保質(zhì)臭期綠儲存碼場地王面餅醋〔塞10可寸，遍8禿寸〕具1-警2層踢解凍惰3辟小時菊保存配24臺小時心常溫朋面餅池解凍唯區(qū)份3-跳4層涼解凍爬6遷小時斤保存漸24叮小時炕5-惰8層系解凍鞭12作小時磚保存還24香小時親解凍蠢后不離用預(yù)建熱?？执骅b4途小時僵肉卷挑工作毯站你胡椒營蛋黃眨醬跟已開首封保暫存區(qū)K+參6磚〔開主封無偷需時曬間條繡打樣泰后冷董藏標(biāo)塑注時垃間條蹈〕駛冷藏共庫駱甜面慕醬辱新莎幼莎醬摩二代特?zé)粲翱Ｈ饷摪栳u扭燈影田牛肉房拌醬唯番茄楊丁濾未開問封兆K+宗6推已開殲封監(jiān)24降小時嘩第二班天優(yōu)聚先使劍用沿生菜叛藏庫吊蔥絲飽黃瓜削打樣緩廢棄堆工作旁站倉玉米么餅撿打樣撇廢棄但工作屑站鄉(xiāng)雞肉致卷保碰質(zhì)期羞當(dāng)10和分鐘形辨另五方訴可10填分鐘上瓣配好醬的牛日肉絲結(jié)90哪分鐘拘預(yù)睜熱好匯的驚4從小時罰名稱稀保存汽地點頓保存因時間罰雞米僑花兇直保兔干柜屢30伯分鐘腥烤翅僵直保開濕柜橫45驕分鐘鉤蛋撻嗓直保僻干柜羽90辟分鐘磚香辣線雞翅盞直保捐干柜莫90乘分鐘副原味陡雞塊估直保垂?jié)窆穹?0錢分鐘姓上校足雞塊誼陳保庫下層囑包裝誘好的舅15岸分鐘匠階未包榆裝的土30況分鐘堵鱈魚革條老陳堡結(jié)45雙分鐘早餐槳豬柳吧蛋堡被=3休.5盛寸面?zhèn)}包某+1生片之柿士片毀+1拜片豬季排宴+教雞蛋猾芝士剖蛋堡小=3暗.5哀寸面伯包忘+1掛0桶克漢取堡醬仔+1調(diào)片芝儀士片少+1百個雞筆蛋原培根奮蛋堡渴=3胸.5摘寸面網(wǎng)包蝶+1祝0銷克漢逝堡醬陶+1攀片芝震士片仍+2話個培猛根甚+1憐個雞銅蛋扮田園淋脆雞穗堡殼=3鎖.5申寸面株包稈+2蘆0生克漢志堡醬螺+1萌0律克生防菜娃+1永個雞兩肉餅憐火腿爛蛋堡捷=3膠.5刮寸面弟包著+1椅0沙克番瓜茄醬襯+1長片火衣腿片捉+1壩個雞疤蛋潑香煎爺煙肉血堡康=3粘.5鴿寸面臂包阿+1替0感克番奧茄醬組+1什5縮克生壩菜伏+1笨個煙法肉餅羨培根盆燒餅鬧=1被個燒為餅據(jù)+1黨0悠克漢漂堡醬吵+1嫌0扮克生穴菜奪+1節(jié)個雞戶蛋馬+1權(quán)片培環(huán)根牧薰雞孝燒餅奸=1吉個燒大餅僅+1給0閃克漢皮堡醬迎+1環(huán)0宿克生棍菜雖+5刪片薰逆雞片羞相關(guān)軟物料享保質(zhì)閘期梳物料趟名稱心保存堪時間腔芝士憶片荷K+否6天繳雞蛋辣90最分鐘球熏雞菊片辛預(yù)熱派后保揉存案K+還1工天撫煙熏這肉己90稼分鐘扒瘦肉躍絲濾預(yù)熱份后保鉛存支K+換1甘天高豬肉姓餅紋90鋒分鐘歪牛肉撇丁刃預(yù)熱救后保細存南K+侄1字天身培根去片掉90趙分鐘稠白粥補4個紗小時蟲火腿娛片棒90窩分鐘擦配好軟的粥尺90描分鐘糟燒餅困60霞分鐘舒分裝薪好的壞粥敘30意分鐘量油條剪返15奮分鐘溫軌薯剖棒杯15芹分鐘枕引豆熄漿筍4后小時吊鑼做問好的有燒餅?zāi)_永10無分鐘才前臺開帶訓(xùn)呆收銀樓七步浸驟睛一．暈歡妻迎光祝臨襯鎖1楚〕顧烏客到狂達柜海臺5抽秒中彼內(nèi)被瘋招呼牌接待朽憶洗葉勇棕散晨盾2似〕招修呼接議待小全朋友棕閑識惑頌?zāi)┞徆?jié)3寫〕目干光注緩視顧鉆客塊4〕煉真誠販的微溝笑享5〕淹友善鐘的歡破迎廣二．拴點餐當(dāng)緊惠即1箱〕詢屯問是鴉“延堂食年〞慌還是閣“接外帶哲〞鉤直秀潑定做錦戲拆2惱〕將鍋點餐宰的內(nèi)業(yè)容打胃入收紛銀機鏈站教狹鈔襪瓦省訊榜3鄰〕協(xié)貴助解仿答顧切客對癢菜單紙的疑今問計淹奏暴頂凱岡哥申4瀉〕告孕知顧境客在船促銷虎的產(chǎn)謠品撥注：編詢問沸一人泳還是沃多人蓋以便稍于建脂議銷揉售收三．菌建議灣性促暖銷握最少論一次潛，最結(jié)多三仇次蘇＜可準(zhǔn)以做侄的＞詢測①隊銷售埋大份東產(chǎn)品玩②遷建議跑漏點嚷的產(chǎn)曲品難③見建議估正在學(xué)促銷販的產(chǎn)嘩品終④杜傾聽廢顧客喜臟＜不煉可以價做的策＞躲①政直接嬌向兒齡童建夜議銷鬼售勻②性如果皂顧客認說汁“毒就這遠些了旱……壤〞朵還繼忠續(xù)做隨建議將③惹做多恩種產(chǎn)帥品的脫建議危銷售英四．刺確認迅點餐焦內(nèi)容退1成〕與勇顧客邪確認謠收銀蛙機上裳的點伏餐內(nèi)溉容劣殼草馬毅刺被殲就衛(wèi)2〕視確認訪點餐托內(nèi)容賀被正美確打肝入收游銀機辜壺敲移縫倘害汁持切3〕彎確認蹤點餐累內(nèi)容和后累抱計總詞金額遼，并愧告知胃顧客動五．路包裝柳產(chǎn)品釘磁億促1〕典仔細瀉并準(zhǔn)踢確的肌包裝烤餐飲狡2〕中提供勞所有昌必須刺的佐法料及暮配套討用品辨六．傷找零錢，確曬認餐箏點內(nèi)濾容藥巷青跌窯始姿薄哲誼1赴〕清岡楚的途告知隱顧客候應(yīng)付殺的金摔額畝2〕針將鈔忙票橫范放在境抽屜疾的橫侮隔上捏3〕港核對錫并找巧零，慈將餐罰點奉眉客窩4〕格將鈔往票放吵入抽到屜春七．絹呈遞窗餐飲港并感竿謝顧即客包配餐呼順序甚：異湯豆飲料畏主鼻食循配餐駝畫甜點煎顧客更到達喇柜臺袍立即鎮(zhèn)招呼剛顧客顯，點批餐結(jié)憑束后衣60創(chuàng)秒內(nèi)育顧客清拿到殖所有貨的餐成點。此顧客弄排隊賣5分聚鐘后欲拿到益所有困的餐遵點！改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