合同、協(xié)議書(shū)模板——可編輯、可修改第6頁(yè)，共6頁(yè)高校食堂餐飲企業(yè)準(zhǔn)入退出規(guī)定

高校食堂餐飲企業(yè)準(zhǔn)入退出規(guī)定第一章總則為了加強(qiáng)S州大學(xué)餐飲行業(yè)的監(jiān)督和管理,確保我校師生員工的人身安全和身體健康,維護(hù)教學(xué)、科研和生活秩序的穩(wěn)定,根據(jù)國(guó)家法律法規(guī),特制定本辦法。本辦法中所稱“行業(yè)準(zhǔn)入”,是指企業(yè)按本辦法進(jìn)入S州大學(xué)從事餐飲服務(wù)管理的資格,本辦法中所稱“行業(yè)退出”,是指企業(yè)違反本辦法被取消在S州大學(xué)從事餐飲服務(wù)管理的資格。第二章準(zhǔn)入的條件

1、 進(jìn)入S州大學(xué)從事餐飲服務(wù)管理的企業(yè),應(yīng)遵守國(guó)家有關(guān)法律法規(guī),符合國(guó)家政策,持有國(guó)家規(guī)定從事餐飲行業(yè)的一系列證照,如:企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、食品衛(wèi)生許可證、食品生產(chǎn)許可證、員工健康證等。

2、 符合法律、行政法規(guī)及國(guó)家有關(guān)政策規(guī)定的企業(yè)設(shè)立條件,企業(yè)注冊(cè)資本不低于100萬(wàn)元。

3、 企業(yè)有完善的內(nèi)部管理制度,組織機(jī)構(gòu)、處理突發(fā)事件的“緊急處理預(yù)案”、及有從事高校或教育系統(tǒng)食堂管理經(jīng)歷,或從事餐飲規(guī)模較大企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理。餐飲企業(yè)應(yīng)當(dāng)熟悉了解高校的教學(xué)、科研及學(xué)生生活的規(guī)律和要求,具有為學(xué)生提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)的經(jīng)營(yíng)理念和良好的職業(yè)道德,充分認(rèn)識(shí)高校餐飲所具有的明顯公益性特點(diǎn)。

4、 企業(yè)通過(guò)ISO9001管理體系認(rèn)證或通過(guò)ISO2 (HACCP)管理體系認(rèn)證單位,給予優(yōu)先準(zhǔn)入的加分條件。

5、 企業(yè)管理人員和員工不少于100人,且必須具有食品生產(chǎn)相適應(yīng)的專業(yè)技術(shù)人員、熟練技術(shù)工人、質(zhì)檢和專業(yè)安全工作人員,其中國(guó)家三級(jí)以上(含三級(jí))廚師不少于10人。餐飲經(jīng)營(yíng)企業(yè)負(fù)責(zé)人和主要管理人員必須了解與食品質(zhì)量安全相關(guān)的法律法規(guī)知識(shí),所有從事食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和銷(xiāo)售人員都必須持有有效的健康證,并經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格。從業(yè)人員必須有較強(qiáng)的服務(wù)和安全意識(shí)。

6、 食品加工工藝流程應(yīng)當(dāng)科學(xué)、合理,生產(chǎn)加工過(guò)程應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格、規(guī)范,防止生物性、化學(xué)性、物理性污染,防止生食品與熟食品、陳舊食品與新鮮食品等各種類(lèi)型的交叉污染。

7、 生產(chǎn)食品所用原材料、添加劑等應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定。不得使用非食用性原輔材料加工食品,直接用于食品生產(chǎn)加工的水平必須符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB)的要求。

8、 食品質(zhì)量安全必須符合法律法規(guī)和相應(yīng)的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)要求,無(wú)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的,應(yīng)當(dāng)符合企業(yè)明示采用的標(biāo)準(zhǔn)要求。

9、 所生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和銷(xiāo)售的產(chǎn)品若有包裝,則用于食品包裝的材料必須清潔,對(duì)食品無(wú)污染、且食品的包裝和標(biāo)簽必須符合相應(yīng)的規(guī)定和要求。

10、 以輻射加工技術(shù)等特殊工藝設(shè)備生產(chǎn)食品的,還應(yīng)當(dāng)符合計(jì)量等有關(guān)法規(guī)、規(guī)章規(guī)定和條件。第三章行業(yè)準(zhǔn)入的程序

1、 凡欲進(jìn)入S州大學(xué)從事餐飲行業(yè)生產(chǎn)、加工和銷(xiāo)售等經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的社會(huì)餐飲企業(yè),須提交本餐飲企業(yè)的資質(zhì)證明、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所證明、衛(wèi)生許可證等相關(guān)原件和復(fù)印件。餐飲企業(yè)應(yīng)明確提出擬在校內(nèi)所經(jīng)營(yíng)和范圍和品種,申請(qǐng)校內(nèi)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品范圍應(yīng)在其證件標(biāo)明的經(jīng)營(yíng)范圍之內(nèi)。

2、 企業(yè)還須提交如:從事高?；蚪逃到y(tǒng)食堂管理經(jīng)歷,或從事餐飲規(guī)模較大企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的材料證明;企業(yè)管理人員和員工人數(shù)的材料,和獲得國(guó)家三級(jí)以上(含三級(jí))廚師的證書(shū)材料等。

3、 學(xué)校評(píng)審組根據(jù)申請(qǐng)企業(yè)提交的材料,在10個(gè)工作日內(nèi),通過(guò)資料的審查、現(xiàn)場(chǎng)抽查等方式,作出結(jié)論。

4、 通過(guò)審查合格的單位可以通過(guò)學(xué)校招投標(biāo)的形式,進(jìn)入S州大學(xué)從事其申報(bào)的餐飲行業(yè)的服務(wù)和管理。第四章行業(yè)退出

1、 通過(guò)審查合格的企業(yè),準(zhǔn)入的有效期為兩年,且每年通過(guò)學(xué)校審查組的抽查,不合格的單位學(xué)校發(fā)出整改單,三個(gè)月需整改完畢并通過(guò)復(fù)查。復(fù)查仍未通過(guò)將取消其在S州大學(xué)從事餐飲服務(wù)、管理和經(jīng)營(yíng)的資格,中止合同立即清退。

2、 企業(yè)有下列情況之一的,即可清退:1) 拒絕接受學(xué)校職能部管理、檢查、監(jiān)督的且情節(jié)嚴(yán)重、影響惡劣的;2) 在學(xué)校職能部門(mén)檢查中一年內(nèi)連續(xù)三次出現(xiàn)相同問(wèn)題,拒不整改的;一年內(nèi)收到五次整改通知單;3) 被當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫監(jiān)督部門(mén)出具停業(yè)整改通知單的;4) 在校內(nèi)進(jìn)行餐飲生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)和銷(xiāo)售及與此相關(guān)的物資供應(yīng)等經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的過(guò)程中,存在摻雜使假、銷(xiāo)售無(wú)證產(chǎn)品等行為的;

2、 在校內(nèi)加工、經(jīng)營(yíng)、銷(xiāo)售過(guò)程中,出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量安全原因,發(fā)生師生食物中毒等事故,并造成五人以上住院等嚴(yán)重后果的,將立即清除,同時(shí)承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任,將該企業(yè)列入“黑名單”。

3、 企業(yè)超出準(zhǔn)入許可經(jīng)營(yíng)范圍擅自生產(chǎn)經(jīng)營(yíng),或未按規(guī)定內(nèi)容經(jīng)營(yíng),或在經(jīng)營(yíng)范圍、衛(wèi)生質(zhì)量和價(jià)格控制有違規(guī)行為的,并造成嚴(yán)重后果的(如:罷餐、靜坐、游行等群發(fā)事件,影響惡劣)將立即清除,并將該企業(yè)列入“黑名單”。第五章學(xué)校監(jiān)督管理

1、 學(xué)校應(yīng)建立監(jiān)督考核辦法,落實(shí)各級(jí)政府及教育主管部門(mén)對(duì)食堂工作各項(xiàng)要求。履行對(duì)引進(jìn)餐飲企業(yè)監(jiān)督管理責(zé)任,監(jiān)督其遵守國(guó)家有關(guān)學(xué)校食堂管理的法律法規(guī),執(zhí)行學(xué)校食堂管理的規(guī)章制度;確保飯菜質(zhì)量、價(jià)格基本穩(wěn)定,保證學(xué)生食堂正常運(yùn)行。

2、 學(xué)校應(yīng)建立學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、監(jiān)管部門(mén)、食堂三級(jí)管理機(jī)制,學(xué)校后勤管理處配備專職管理人員,履行學(xué)生食堂監(jiān)管職責(zé);成立“學(xué)生伙食民主管理委員會(huì)”,組織引導(dǎo)學(xué)生參與學(xué)生食堂民主管理;鼓勵(lì)學(xué)校引進(jìn)第三方或相關(guān)行業(yè)組織對(duì)學(xué)生食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)情況進(jìn)行評(píng)價(jià)。

3、 學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)學(xué)生食堂食品衛(wèi)生監(jiān)管,建立完善原材料采購(gòu)索證索票、查驗(yàn)記錄等制度,建立食品衛(wèi)生安全責(zé)任制和責(zé)任追究制,建立食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案,堅(jiān)決杜絕食源性疾患和食物中毒事故發(fā)生。