水培生菜方案生菜主要以生食為主，是涼拌“色拉”的主菜，因此生菜必須鮮嫩、潔凈。水培是生產(chǎn)無公害生菜的理想方法，現(xiàn)將生菜水培技術(shù)介紹如下。一、 栽培生理特性1?種子發(fā)芽。生菜屬菊科萬苣屬植物，性喜冷涼氣候。種子發(fā)芽適溫18攝氏度至20攝氏度，在攝氏度至25攝氏度范圍內(nèi)發(fā)芽率都比較高。低于此溫度發(fā)芽所需天數(shù)增加，4攝氏度以下幾乎不發(fā)芽；25攝氏度以上發(fā)芽率急劇降低，30攝氏度以上多數(shù)品種發(fā)芽受阻。我國北方地區(qū)冬季寒冷，只要采取一些保溫、加溫措施，控制溫度在15攝氏度至25攝氏度范圍內(nèi)即可。但在夏天，就必須采取一些特殊的栽培技術(shù)。首先播種床應(yīng)設(shè)在通風涼爽處，并用黑色遮陽網(wǎng)遮陽。其次要選用耐高溫、抗抽薹的生菜品種，并進行低溫處理。做法是：把生菜籽用冰水浸泡30分鐘后瀝干，裝入密閉的塑料袋，放入冰箱冷藏室中（約2攝氏度至3攝氏度），2天后取出播種。用此法處理過的生菜籽，發(fā)芽率高，發(fā)芽勢整齊，播種后1天至2天即可全部出苗。另外，生菜種子發(fā)芽需光照，切忌播種過深。好的種子在適溫下播后3天就可發(fā)芽。生育適溫。生菜生育適溫是15攝氏度至20攝氏度。氣溫在25攝氏度以上時，葉色變淺。氣溫在30攝氏度以上時，葉子細長、扭曲、不結(jié)球。氣溫在10攝氏度以下時，生長緩慢，露地生菜可耐零下5攝氏度低溫，大棚生菜可耐0攝氏度低溫。生菜的結(jié)球期適溫是10攝氏度至15攝氏度，夏季由于氣候炎熱，結(jié)球不緊、變形并易爛心。抽薹和花芽分化。高溫、日照長會促進花芽分化，生育初期的日照長影響更大。如果從發(fā)芽后約1個月內(nèi)每天保持8小時日照，高溫期栽培也可。北方地區(qū)一般品種在日平均氣溫22攝氏度以上時發(fā)生抽薹。二、 播種育苗品種選擇。生菜性喜冷涼，氣溫在25攝氏度以上時結(jié)球困難。水培生菜處在溫室、大棚等保護地中，一年中大部分時間氣溫都在25攝氏度以上，所以栽培中不易結(jié)球，并由于高溫容易造成體內(nèi)缺鈣，發(fā)生心腐病。許多露地栽培中表現(xiàn)較好的品種并不適合水培。水培生菜應(yīng)選早熟耐熱、晚抽薹的品種。北山3號、民謠、凱撒、大湖366是從日本引進的生菜品種，適合于水培生產(chǎn)。其中尤以北山3號最為理想，該品種早熟、耐熱、抽薹晚，結(jié)球整齊，適應(yīng)性廣。民謠、大湖366的耐寒性比北山3號強，適于早春大棚水培。播種前的準備。選用疏松的3厘米厚的海綿，把其切成3厘米見方的小塊，切時相互之間連接一點，便于碼平。將海綿塊用清水洗幾遍后，碼平于不漏水的育苗盤中備用。種子用清水浸泡12小時或進行低溫處理，備用。播種。播種時將浸泡后的種子用手直接抹于海綿塊表面，每塊放2粒至3粒。然后將育苗盤中加足水，將海綿塊浸透。4.苗期管理。播種后的苗盤放在陰涼處，每天用噴壺噴霧1次至2次，保持種子表面濕潤，必要時蓋遮陽網(wǎng)。播后第十天真葉展開后開始噴營養(yǎng)液。真葉頂心后間苗，每個海綿塊上只留1株。生菜的苗齡一般20天至30天。三、定植定植前的準備工作。先準備好栽培板。栽培板一般由3厘米厚的聚苯板制成，在聚苯板上按栽植密度打孔，孔徑略小于3厘米。生菜栽植密度以20厘米x20厘米為宜，每平方米25株。定植前還要準備好培養(yǎng)液，加滿栽培床，并試著用泵循環(huán)。檢查營養(yǎng)液槽、栽培床是否漏水、回液量大小等。一切準備好以后再定植。定植時將育好的苗塞入栽培板的孔中即可。定植苗以2片至3片真葉為好，最多也不要超過4片至5片真葉，定植后，只需營養(yǎng)液管理、溫度管理，不需中耕除草、打藥等。四、營養(yǎng)液管理1.營養(yǎng)液配方。生菜營養(yǎng)液配方用肥是：硝酸鈣589.3克/噸，硝酸鉀886.9/噸，硝酸銨57.1克/噸，硫酸鎂182.5克/噸，硫酸鉀53.5克/噸，磷酸223毫升/噸。微肥配方是：EDTA鐵16克/噸，硼酸3克/噸，硫酸錳2克/噸，硫酸鋅0.22克/噸，硫酸銅0.08克/噸，鉬酸銨0.5克/噸。2.酸度管理。生菜生長的最適pH值是6至6.9。把磷酸作為肥源進入配方，不僅經(jīng)濟而且達到調(diào)酸的目的。生菜的整個生育期pH值要維持在最適合范圍。

水培生菜方案(2010-12-0223:01:33)一、前期準備（種子的處理，栽培板、栽培盤的準備）時間：2010年10月12日星期二上課人員：全體1、種子的處理2、準備栽培盤選用疏松的厚3cm的海綿，將其切成3cm見方的小塊，切時相互之間連接一點,便于碼平。將海綿塊用清水洗幾遍后，碼平置于不漏水的育苗盤中備用。3、 準備栽培板栽培板選擇厚3cm的泡沫板，在泡沫板上按生菜栽植密度打孔，孔徑略小于3厘米。生菜栽植密度一般以20厘米X20厘米為宜，每平方米25株。4、 清理測量容器（張先鋒、代松、黃竹煙）在樓頂清理栽培床等容器，并測量容積。5、 配置母液（1）檢查藥品（2） 按照容積計算藥品用量（3） 配置6、播種將處理過的種子直接抹于海綿塊表面，每塊上2－3粒。然后在育苗盤中加足水（或EC有效濃度）2?的營養(yǎng)液）至海綿塊浸透。種子發(fā)芽需要光照。苗期管理苗期管理時間：10月12日~11月5日左右10月12日~14日每天給種子表面噴霧2一3次，直至出芽。（若溫、濕度條件正常，2一3天后種子即可出齊。）10月15日~17日10月18日~20日10月21日~23日間苗真葉開始顯露時進行間苗，每個海綿塊上只留1株。10月24日~26日10月27日~29日10月30日~11月1日10月2日~11月4日三、定植時間：11月5日左右幼苗長出2片真葉，根尖從海綿塊底部扎出即可定植。定植前將準備好的培養(yǎng)液加滿栽培床，并試著用泵循環(huán)，檢查營養(yǎng)液槽、栽培床是否漏水、回液量大小等。定植時容器內(nèi)放營養(yǎng)液，EC值1.6一1.8。把幼苗連同海綿塊從苗盤中撕下，塞入定植孔中即可。隨后調(diào)好定時器，使營養(yǎng)液開始循環(huán)。四、定植后的管理時間：11月5日以后至采收（約15-40天）人員：（承上）按照學號每隔2~3天一人照顧幼苗為保持營養(yǎng)液液面穩(wěn)定一致，23天加一次營養(yǎng)液，水溫20C22C、pH值66.5。營養(yǎng)液方案：（1） 四水硝酸鈣945mg/L（2） 硝酸鉀506mg/L（3） 硝酸銨80mg/L（4） 磷酸二氫鉀136mg/L（5） 硫酸鎂493mg/L（6） 鐵鹽溶液2.5ml/L（PH=5.5）（7）微量元素5ml/L （PH=6.0）其中：鐵鹽溶液：七水硫酸亞鐵2.78g乙二胺四乙酸二鈉（EDTA.Na）3.37g蒸餾水500ml微量元素：碘化鉀0.83mg/L硼酸6.2mg/L硫酸錳22.3mg/L硫酸鋅8.6mg/L鉬酸鈉0.25mg/L硫酸銅0.025mg/L氯化鈷0.025mg/L按容積的1.5倍配置培養(yǎng)液按母液：培養(yǎng)液=1：10的比例配置母液（公式：容積V*15*以上各濃度）水培葉菜類栽培技術(shù)葉萊類水培的優(yōu)點如下：（一）經(jīng)濟效益高葉菜類一般生長周期短，水培葉菜可以避免連作障害，復種指數(shù)、設(shè)施運轉(zhuǎn)率一年高達20茬以上，生產(chǎn)經(jīng)濟效益高，例如豌豆苗生產(chǎn)的凈利潤達30％以上。（二）產(chǎn)品質(zhì)量好?葉萊類多食用植物的莖葉，要求產(chǎn)品鮮嫩、潔凈、無污染。水培葉菜類產(chǎn)品一般比土培葉菜類質(zhì)量好、檔次高，其產(chǎn)品具有鮮嫩、潔凈、口感好、品質(zhì)上乘的優(yōu)點。（三）適應(yīng)市場的需求可緩解蔬菜淡季供應(yīng)短缺，并可進行周年生產(chǎn)。葉菜類從播種、定植、采收等作業(yè)常在一起，水培方式更便于茬口安排，更適于計劃性、合同性生產(chǎn)。（四）不需中途更換營養(yǎng)液葉萊類生長周期短，如果生長期無大的生理病害發(fā)生，一般從定植到采收的50天左右時間里，只需定植時配一次營養(yǎng)液，無需中途更新、更換營養(yǎng)液。一、生菜的水培技術(shù)生栽培品種繁多，基本上分為三大類：結(jié)球生菜、散葉生菜、葉直立生菜三大類。葉直立不結(jié)球，狹長全緣或有鋸齒，肉質(zhì)粗，口感差。（一）播種育苗（以結(jié)球生菜為主）（1） 品種的選擇：生菜性喜冷涼，超過25C結(jié)球困難。在棚室栽培環(huán)境下，大部分時間在25C以上，容易出現(xiàn)不結(jié)球現(xiàn)象，并且高溫影響生萊對鈣的吸收，發(fā)生心腐病。水培生菜應(yīng)選用早熟、耐熱、抽薹晚的品種，如北山3號、民謠、凱撒、大湖366等品種。（2） 播種前的準備：選用疏松的3厘米厚的海綿塊，切成3厘米見方的小塊，塊間相連接，便于碼乎。將海綿塊用清水洗凈，碼放在育苗盤中備用。種子用清水浸泡一夜或低溫處理待播。（3） 播種：將浸泡后的種子用手直接抹于海綿塊表面，每塊上2—3粒。將育苗盤中的水加足，至海綿塊表面浸透，發(fā)芽時需光，稍加補光。（4） 苗期管理：播后每天用噴壺噴霧1—2次，保持種子表面濕潤，必要時蓋遮陽網(wǎng)和薄膜，正常情況下2—3天即可齊苗。播后第10天，真葉展開，開始澆2．0毫西門子／厘米濃度的營養(yǎng)液。真葉頂心后間苗，每個海綿塊上只留1株。生菜的苗齡在20—30天。（二）定植定植前的準備工作：首先準備好定栽培板，一般由3厘米厚的聚苯板制成，在聚苯板上按生菜栽植密度打孔，孔的直徑為3厘米。生菜栽植密度為20厘米X20厘米，1平方米25株為宜。同時，準備好營養(yǎng)液，加滿栽培床，用泵循環(huán)。檢查營養(yǎng)液槽栽培床是否漏水，以及回流量的大小等。定植及定植后的管理：將育好的苗塞人栽培板的孔中即可。生萊定植后的管理比較簡單，除營養(yǎng)液管理，溫度管理外，無需中耕除草、打藥等管理。營養(yǎng)液管理1．營養(yǎng)液配方北京地區(qū)生萊營養(yǎng)液配方組成是：硝態(tài)氮(NQ—N)200毫克/升，銨態(tài)氮(N1I—N)1O毫克/升，磷110毫克研，鉀367毫克/升，鈣100毫克/升，鎂18毫克/升。配方用肥是硝酸鈣［Ca(N03)2?4H20)589克/噸，硝酸鉀886.9克脆，硝酸銨57.1克/噸，硫酸鎂(MzS04?7H20)182.5克/噸，硫酸鉀53.5克／噸，磷酸223毫升脆。微肥配方是：整合鐵16克倆，硼酸3克他，硫酸錳2克脆，硫酸鋅0.22克鄺Q,硫酸銅0.08克/噸，鉬酸銨0.5克他。2.酸度管理生菜生長的最適pH是6.0—6.9。北方水質(zhì)pH在8.0左右，用磷酸調(diào)酸，還可以把磷酸作為磷肥的來源。營養(yǎng)液的更新與補充生菜水培采用循環(huán)供液的方法，一般上午8點把泵打開，下午5點停泵。生菜的營養(yǎng)液，一般從定植到采收整個生育期中如果沒有大的生理病害，營養(yǎng)液不用進行更新，生菜全生育期每株約耗液2—2.5升，每周補充1—2次所消耗的營養(yǎng)液量即可。采收結(jié)球生菜在結(jié)球后即可采收，一般情況下，冬茬生菜采收期約在播后第90—100天，春茬生菜為播后第70—80天，夏茬生菜在50—55天。采收后的生菜應(yīng)及時銷售，為了防止采收后生菜組織老化，保持其鮮度，可放在0—5C冷庫中貯存一周。菊苣的水培軟化技術(shù)菊苣別名野生苦苣、法國苦苣、吉康菜等，為菊科二年生或多年生植物。原產(chǎn)歐洲、中亞和北非。目前世界各地都有栽培，尤其以歐洲的意大利、法國、荷蘭、比利時栽培最多。菊苣含有一般蔬菜中沒有的苦味物質(zhì)，有清肝利膽之功效，營養(yǎng)價值較高。菊苣芽球潔凈、鮮嫩，可以炒食、作湯。（一） 植物學特征與栽培要點菊苣的根為肉質(zhì)，粗而短，分布在土壤表層內(nèi)。葉子長橢圓形，倒披針或披針形，葉色濃綠，味很苦，性狀與蒲公英相似。株高約1．5米，7—8月抽生花梗，梗稍分枝，花為藍色，大而艷麗。種子很小、褐色，千粒重1．2克左右。菊苣性喜冷涼不耐高溫發(fā)芽溫度15C左右高溫不易發(fā)芽葉生長適溫11—18C屬低溫長日照作物早春播種有發(fā)生抽薹的危險因此播種多在夏秋季進行。（二） 軟化栽培技術(shù)要點1．植根的培育軟化栽培的菊苣品種主要有從荷蘭引進的科拉德、特利勞夫，從英國引進的艾切利尼莎，從日本引進的沃姆、白河等品種。北方地區(qū)播種期一般在6月下旬至7月上旬于露地進行，此時種植的肉質(zhì)根有充分時間生長，而不會出現(xiàn)抽薹現(xiàn)象。種植方法與密度：作小高畦，畦寬80厘米，畦兩邊開3厘米深的小溝。條播，播后覆1厘米厚的土。由于菊苣種子較貴，為節(jié)約種，可采用育苗，3—4片葉時定苗，間去過密苗，株距15—20厘米。秋末冬初時把植株連根挖起，距根冠6—7厘米處切去頂部葉叢，按根的大小分級貯存于0—5C的冷涼處，在0—5C溫度下，可保存3—5個月。2．水培軟化法定植：先將冷藏后的菊苣肉質(zhì)根去掉爛葉，洗凈，切成長15—20厘米段，傷口處沾一些托布津藥液消毒，碼于水培床中，上面搭小拱棚，扣上黑膜，蓋嚴不透光。澆水方法：菊苣肉質(zhì)根貯存的養(yǎng)分可以充分滿足芽球生長需要，生長中可澆清水，不需要澆任何營養(yǎng)液。間斷給液，每隔2小時加液1次，持續(xù)1小時。溫度管理：菊苣性喜冷涼，溫度過高葉球生長不緊密，容易散球。生長溫度嚴格控制在13—18C之間。3．采收20天左右，菊苣芽球長到12—15厘米，即可采收。優(yōu)質(zhì)的菊苣芽球呈乳黃色，肉厚且緊密，長12一15厘米，徑粗6厘米左右，單株重100克左右。采收時，切掉葉球，除去外葉即可包裝上市。菊苣的主球采收后，還可以生產(chǎn)側(cè)芽。其方法是切掉短縮莖的根，組織愈合后能長出很多小細芽，也可以采收上市。水培芥藍（一） 芥藍栽培的生理特性芥藍屬十字花科蕓薹屬二年生草本植物，是甘藍類蔬菜之一。芥藍自播種至菜薹采收，整個生育過程前期的生長量很少，80％部分在菜薹形成期。芥藍對氮磷鉀的吸收量隨植株生長逐步增加，在菜薹形成期吸收量最大，因此在栽培上必須順應(yīng)生育過程進行肥，促進植株和萊薹形成。芥藍的花芽分化適溫在15—28C。萊薹形成適溫為15—25C。（二） 播種育苗（1） 品種選擇：水培芥藍一般選用早熟、耐熱品種。香港白花芥藍在北方表現(xiàn)較好，從播種至初收為50—60天。香港白花芥藍植株緊湊，生長整齊，葉色綠，橢圓有皺，蠟粉多，側(cè)基萌發(fā)力強，主薹采收后20—30天即可收側(cè)基。（2） 播種前的準備：與生菜相同，播種前要準備好育苗用的海綿塊和育苗盤。每個海綿塊的中心用刀劃一深3—5毫米的十字口用于播種。（3）播種：芥藍種子較大，發(fā)芽時不需光照，播種時將浸泡后的種子塞人海綿塊的十字□電每塊播2—3粒播后把育苗盤加足水使海綿塊浸透放在15—30C環(huán)境中育苗，出苗前海綿塊一直保持表層濕潤，必要時用噴壺噴水。⑷苗期管理：出苗后間苗，每塊留1株。將盤中水倒干，換上E（髓.0毫西門子／厘米的營養(yǎng)液，待小苗長到2—3片真葉時即可定植。（三）定植芥藍的定植與生萊大體相同，所不同的是株距以15厘米X15厘米距離為宜。定植苗齡在2_3片真葉，最大不要超過4片真葉，否則營養(yǎng)不足影響芥藍產(chǎn)量。（四） 營養(yǎng)液管理芥藍的營養(yǎng)液可與生菜使用同一配方，管理方法相同。⑴濃度管理。芥藍的施肥要順應(yīng)生育期不斷增加。芥藍在4葉前EC管理濃度為0毫西門子/厘米，4葉到6葉前EC為2.5毫西門子/厘米，現(xiàn)蕾到菜薹形成為2.8—3.0毫西門子／厘米。避免營養(yǎng)液濃度過低，因為過低影響生長、出現(xiàn)生理病害和花葉。⑵pH值管理。芥藍水培的pH值管理比生菜要嚴格，不能超過7，一般掌握在6.5以下。（五） 采收一般薹莖伸長到與葉片相同高度時為適宜采收期。采收位置在莖葉第5—7葉處，用小刀割取，主薹采收后，加強管理，葉基萌發(fā)的側(cè)枝長至20—25厘米時，又可采收。側(cè)生薹約占產(chǎn)量的30％，40％。水培菜心菜心又稱菜薹，是十字花科蕓薹屬白菜亞種的一個變種。株型較小而直立，根系淺，須根發(fā)達，莖短縮，抽薹后花莖伸長，綠色，葉片寬卵圓形或橢圓形，葉綠波狀，葉柄較長。（一） 栽培要點菜心性喜溫和涼爽的氣候，是半耐寒性蔬菜，種子發(fā)芽適溫為25C左右，低于15C發(fā)芽緩慢，溫度過低會通過春化階段而出現(xiàn)過早抽薹。葉片生長和菜薹形成期以15—20C為宜；開花結(jié)莢期以15一24C為最好，低于10C開花明顯減少。菜心生長期要求有充足光照，以增加光合產(chǎn)物積累，提高菜薹的產(chǎn)量與質(zhì)量。菜心通過春化階段對光照要求不嚴格，只要有適當?shù)牡蜏鼐涂梢哉ｏ@蕾、抽薹開花。菜心不耐干旱，對養(yǎng)分適應(yīng)性強，為滿足菜心生育期短、產(chǎn)品形成快的特性，養(yǎng)分供應(yīng)要充分。（二） 播種育苗1．播種前的準備工作（1） 品種選擇：菜心品種主要分成三大類，即早熟型、中熟型、晚熟型。早熟型播種后30—35天開始采收，耐熱性強，可在夏季種植，主要品種有四九菜心、青柳葉菜心等。早熟品種一般植株矮小，生長快，抽薹早，花薹小，腋芽萌發(fā)力弱，以采收主薹為主，適宜密植。中熟品種植株中等，生長較快，腋芽有一定萌發(fā)力，主側(cè)薹兼收，生長期較長，播后40—50天開始采收。對溫度適應(yīng)廣，較耐熱，適宜秋季、初冬栽培，主要品種有青