輔助改善記憶的功能性食品一、1、記憶是獲得的信息或經(jīng)驗(yàn)在腦內(nèi)貯存和提?。ㄔ佻F(xiàn)）的神經(jīng)活動(dòng)過(guò)程。學(xué)習(xí)與記憶密切相關(guān)，若不通過(guò)學(xué)習(xí)，就談不上獲得信息和再現(xiàn)，也就不存在記憶；若沒(méi)有記憶，則獲得的信息就會(huì)隨時(shí)丟失，也就失去了學(xué)習(xí)的意義。人的記憶可以分為短時(shí)性記憶和長(zhǎng)時(shí)性記憶。人類記憶過(guò)程可以分為四個(gè)連續(xù)性階段：感覺(jué)性記憶；第一級(jí)記憶；第二級(jí)記憶；第三級(jí)記憶。2、 記憶的類型：根據(jù)記憶的內(nèi)容，可以把記憶分成四種：（一） 形象記憶：形象記憶就是把感知過(guò)的事物的形象作為內(nèi)容的記憶。例如，你看到大街上跑的汽車，就會(huì)對(duì)汽車的形狀有記憶。（二） 邏輯記憶：邏輯記憶就是把概念、公式和規(guī)律等邏輯思維過(guò)程作為內(nèi)容的記憶。例如，你對(duì)數(shù)學(xué)公式、物理定理的記憶。（三） 情緒記憶:情緒記憶就是把體驗(yàn)過(guò)的情緒和情感作為內(nèi)容的記憶。例如，你對(duì)和好朋友外出游玩時(shí)的高興心情的記憶就是情緒記憶。（四） 運(yùn)動(dòng)記憶:運(yùn)動(dòng)記憶就是把做過(guò)的運(yùn)動(dòng)或者是動(dòng)作作為內(nèi)容的記憶。例如，你對(duì)游泳、騎自行車的動(dòng)作的記憶。3、 記憶的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)：我們的大腦布滿了密密麻麻的微血管和神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)；微血管用來(lái)為大腦提供養(yǎng)分和氧氣，保證大腦的正常運(yùn)轉(zhuǎn)；神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)是大腦傳遞信息、發(fā)布命令的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)，神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)是由神經(jīng)細(xì)胞構(gòu)成。當(dāng)養(yǎng)分和氧氣不足時(shí)，大腦的功能就會(huì)受到影響。人的記憶能力，實(shí)質(zhì)上就是向大腦儲(chǔ)存信息，以及進(jìn)行反饋的能力。二、1、導(dǎo)致記憶力下降的原因：熬夜；進(jìn)食重金屬污染的水和食物；環(huán)境污染；電磁污染；長(zhǎng)期服安眠藥、鎮(zhèn)靜藥；精神壓力大；缺乏鍛煉；睡眠不足；吸煙酗酒；神經(jīng)衰弱、抑郁癥、慢性鼻竇炎等疾病。煙霧中含有大量的氧化分子，這些氧化分子會(huì)立即進(jìn)入你的大腦氧化大腦所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。同時(shí)煙霧中還含有大量的金屬鎘分子，不斷積累的金屬鎘會(huì)消耗大腦所需要的鋅，而鋅對(duì)維持大腦的健康有多種重要的作用，它能防止氧化，幫助合成5-羥色胺和褪黑色素。另外煙霧中的煙堿也會(huì)損害供應(yīng)大腦血液的動(dòng)脈，從而導(dǎo)致大腦因缺氧和營(yíng)養(yǎng)素而發(fā)生中風(fēng)。酒精是大腦最可怕的敵人。酗酒就相當(dāng)于自毀大腦。酒精會(huì)破壞腦細(xì)胞中的脂肪酸，使DHA的作用減弱，引起記憶力衰退，酒精會(huì)妨礙脂肪向DHA和前列腺素的轉(zhuǎn)化，引起大腦損傷。此外酒精還會(huì)破壞細(xì)胞內(nèi)的維生素。它是一種神經(jīng)毒素。當(dāng)然適量飲酒不一定會(huì)損害智力。2、記憶力下降的表現(xiàn)健忘精神狀態(tài)差反應(yīng)遲鈍3、 記憶力下降所引發(fā)的疾病神經(jīng)衰弱癡呆癥腦血管疾病記憶障礙4、 提高記憶的飲食原則多吃富含膽堿的食物，如蛋、肉、魚(yú)等多吃富含B族維生素、維生素。、礦物質(zhì)的蔬菜和水果少吃油炸和燒烤食物少飲或不飲咖啡或濃茶等刺激性飲料三、輔助改善記憶的功能性食品芹菜甲素芹菜具有降血壓降血脂功能，旱芹含有機(jī)酸、芹菜素、芹菜苷，還含揮發(fā)油，可從中分得芹菜甲素和芹菜乙素。其中甲素對(duì)人的大腦記憶力具有良好的改善作用。1、 抗腦血拴2、 改善血流量3、 抑制血小板聚集4、 抑制神經(jīng)細(xì)胞內(nèi)鈣升高，防止血管收縮5、 改善能量代謝，保護(hù)線粒體。6、 改善腦外傷和腦缺血引起的記憶障礙。辣椒素辣椒素是從紅辣椒內(nèi)提出的一種化合物。它有多種功能，其中之一是振奮情緒、延長(zhǎng)壽命、減少抑郁，因而可改善老年人的生活質(zhì)量。辣椒素具有減肥、抗氧化等作用，同時(shí)辣椒素刺激了內(nèi)啡肽和血清素的生產(chǎn)，可以振奮神經(jīng)，讓你擁有一份好心情。石松：石杉?jí)A甲和石杉?jí)A乙對(duì)恢復(fù)和改善記憶都有效果，可抑制乙酰膽堿的分解，起到改善記憶的效果。銀杏：1、 挽救老化的大腦：根據(jù)意大利的一項(xiàng)研究結(jié)果，靜脈注射銀杏的提取液，使70%的老年人體內(nèi)流向大腦的血液增加。但是，對(duì)于30至50歲的人，這個(gè)比例只有20%。2、 快速恢復(fù)記憶力：法國(guó)對(duì)18名平均69歲的老年男女進(jìn)行了一項(xiàng)雙盲實(shí)驗(yàn)，這些人都患有輕度的記憶力障礙。銀杏改善了他們大腦處理信息的速度。3、 延緩早老性癡呆癥的發(fā)生：德國(guó)的雙盲實(shí)驗(yàn)，表明，銀杏可以改善這些老年癡呆的一些癥狀。改善記憶力、注意力和運(yùn)動(dòng)心理，由于早老性癡呆癥被認(rèn)為部分地因游離基的損害而導(dǎo)致，所以銀杏的抗氧化活性很可能能夠延緩這種損害的發(fā)展。人參：人參皂甙對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)作用廣泛，如中樞興奮、改善學(xué)習(xí)記憶、抗疲勞、抗衰老和增強(qiáng)機(jī)體的抗應(yīng)激能力等。1、 人參皂甙對(duì)正常動(dòng)物的學(xué)習(xí)記憶有明顯促進(jìn)作用，可提高分辨學(xué)習(xí)能力，加速條件反射的形成，促進(jìn)記憶的獲得、鞏固和再現(xiàn)等。2、 人參皂甙對(duì)受損動(dòng)物的學(xué)習(xí)記憶有明顯的保護(hù)作用。3、 人參皂甙對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)神經(jīng)遞質(zhì)代謝的影響4、 人參皂甙對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)腦核酸和蛋白質(zhì)合成有提高作用。膽堿：膽堿是一種少為人知的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它天然存在于蛋黃、牛奶、堅(jiān)果、肝臟、大豆以及母乳中。膽堿對(duì)于腦中形成記憶的化學(xué)物質(zhì)乙酰膽堿的生成至關(guān)重要，而且在全身細(xì)胞膜的形成過(guò)程中也起很重要的作用。富含膽堿的食物包括雞蛋、魚(yú)、豆類、肝臟、菠菜、花椰菜和麥芽。鉆胺素即VB12,維生素B12缺乏，引起肝功能和消化功能障礙，疲勞、精神抑郁、記憶力衰退，抵抗力降低，發(fā)生造血障礙，貧血、皮膚粗糙和皮炎等。維生素B12的食物來(lái)源：肝、肉、蛋、魚(yú)、牛奶及腎。五味子（學(xué)名：Schisandrachinensis），別名玄及、會(huì)及、五梅子、山花椒、壯味、五味、吊榴等，秋季果實(shí)成熟時(shí)采摘，曬干或蒸后曬干，除去果梗及雜質(zhì)。唐等《新修本草》載“五味皮肉甘酸，核中辛苦，都有咸味”，故有五味子之名。五味子分為南、北二種。古醫(yī)書(shū)稱它荃菇、玄及、會(huì)及，最早列于神農(nóng)本草經(jīng)上品中藥，用于滋補(bǔ)強(qiáng)壯之力，藥用價(jià)值極高，有強(qiáng)身健體之效。1.對(duì)肝損傷的影響：五味子醇提取物能降低由四氯化碳、硫代乙醇胺等引起的實(shí)驗(yàn)動(dòng)物谷丙轉(zhuǎn)氨酶升高.Y-五味子素（五味子乙素）具抗肝損傷作用。對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用：五味子素有廣泛的中樞抑制作用，并且有安定作用的特點(diǎn)。五味子素有廣泛的中樞抑制作用，并且有安定作用的特點(diǎn)。對(duì)心血管的作用：五味子有強(qiáng)心作用，其水浸液及稀醇浸液，可加強(qiáng)心肌收縮力，增加血管張力。煎劑離體實(shí)驗(yàn)對(duì)大鼠心肌細(xì)胞膜ATP酶活