湖北經(jīng)濟學(xué)院法商學(xué)院論文(設(shè)計)題目：關(guān)于冷鏈物流項目改進措施——以良中行企業(yè)為例專業(yè)：物流管理系（部）：物流與工程管理系年級：學(xué)號：1240510133姓名：胡敏指導(dǎo)教師：職稱：湖北經(jīng)濟學(xué)院法商學(xué)院教務(wù)部制

目錄TOC\o"1-2"\h\u18319摘要 于發(fā)展雙向運輸。4、信息化建設(shè)程度不高，作業(yè)流程中，信息技術(shù)含量低，導(dǎo)致管理信息系統(tǒng)難以發(fā)揮作用。例如公司倉庫中有貨物過期卻沒有察覺。5、市場細分不準(zhǔn)確，營銷策略和目標(biāo)一改再改。優(yōu)之隆美食速遞站的客戶定位分為業(yè)務(wù)類和消費類，但是由于針對業(yè)務(wù)類客戶的銷售狀況不佳，故公司將年內(nèi)美食速遞站的業(yè)務(wù)重心瞄準(zhǔn)在了消費類客戶上。項目起初的計劃是先以餐飲酒店的業(yè)務(wù)作為支撐，逐步向零售客戶發(fā)展。但事不遂人愿。6、客戶的不信任，為了得到客戶的認(rèn)可，公司甚至花錢請下游客戶去國外的大型工廠集體訂貨，但是客戶最終卻選擇不經(jīng)過優(yōu)中行而直接向工廠訂貨，客戶在面對高服務(wù)與低成本的權(quán)衡中，更傾向于低成本。（三）機會1、行業(yè)需求大，我國是農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)大國，肉類、果蔬、水產(chǎn)品等的產(chǎn)銷量均居世界首位。中國速凍食品從1995年開始以每年20%的增速發(fā)展，近三年更是以每年35%的增速極度擴大，遠遠高于全球9%的增長速度。2012年中國人均GDP達到5450美元，城鎮(zhèn)化率到達52.6%，按照國際標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)城鎮(zhèn)化率超過50%，人均GDP超過4000美元是冷鏈?zhǔn)称沸枨罂焖僭鲩L的一個標(biāo)志。全社會對食品安全關(guān)注度持續(xù)升溫，鮮肉及新鮮奶制品等冷鏈?zhǔn)称返男枨笠?guī)?？焖僭鲩L。2、國家扶持政策明朗，“十二五”規(guī)劃中《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》明確提出，到2015年建成一批效率高規(guī)模大技術(shù)新的跨區(qū)域冷鏈物流配送中心，形成一批具有較強資源整合能力與國際競爭力的核心冷鏈物流企業(yè)，并初步建成布局合理設(shè)施先進上下游銜接功能完善管理規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)健全的冷鏈物流服務(wù)體系大力發(fā)展物流業(yè)，并且，物流市場全面開放，合作機會增多。3、行業(yè)環(huán)境較好，國內(nèi)常溫物流業(yè)競爭激烈，強者甚多，但是在冷鏈物流這方面，佼佼者并不多，給了良中行發(fā)展的一個契機。4、技術(shù)的不斷進步，現(xiàn)代保鮮、制冷工藝的不斷進步，促進了冷鏈物流業(yè)的發(fā)展和完善。（四）威脅1、行業(yè)發(fā)展滯后（1）我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系尚不完善；（2）農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流鏈條斷裂；（3）冷鏈物流設(shè)備設(shè)施更新滯后。2、行業(yè)競爭激烈，面對冷鏈這一片藍海，各大企業(yè)爭先進入，想從中分得一杯羹。冷鏈行業(yè)的競爭越演越烈，在競爭中如何做到減少中間環(huán)節(jié)，縮短產(chǎn)品的物流時間，關(guān)系到企業(yè)的市場競爭力。3、資金占用嚴(yán)重，冷鏈行業(yè)是一個高成本的行業(yè)，雖然公司每年的銷售額達到了10億左右，但是其毛利率僅為10%~30%。而且產(chǎn)品的不斷更新，也給公司帶來了潛在的銷售風(fēng)險。在區(qū)域配送上，公司將其外包給第三方的物流公司，高質(zhì)量的物流公司成本也高，而成本低的服務(wù)質(zhì)量得不到保證，兩極分化嚴(yán)重。并且，優(yōu)之隆美食速遞站在全國范圍內(nèi)的擴展，購車成本也是一筆不小的開支。4、環(huán)境限制，冷鏈行業(yè)的發(fā)展還處在初期，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不健全，基礎(chǔ)設(shè)施不完善。以專業(yè)的第三方冷鏈物流公司為例，服務(wù)質(zhì)量有保障的物流公司通常不對外提供服務(wù)，而其他的物流公司規(guī)模小，運輸過程難以監(jiān)控，風(fēng)險大。綜合以上分析，小結(jié)如表：SWOT分析外部因素內(nèi)部能力優(yōu)勢（strengths）公司具有權(quán)威性公司業(yè)務(wù)發(fā)展迅猛物流基礎(chǔ)設(shè)施的支持豐富的產(chǎn)品資源公司政策支持著重創(chuàng)新的理念劣勢（weakness）外包資源管理難度大成本高規(guī)模運作難度大信息化建設(shè)程度不高市場細分不準(zhǔn)確客戶的不信任機會（opportunity）行業(yè)需求大國家扶持政策明朗行業(yè)環(huán)境好技術(shù)不斷進步So抓住冷鏈物流發(fā)展的契機，將良中行的發(fā)展目標(biāo)與國家政策緊密結(jié)合加大投資，尤其是信息技術(shù)方面和物流設(shè)備方面的投資進一步鞏固公司客戶資源和整合良中行的有形資產(chǎn)和無形資源，樹立良好形象Wo立足于現(xiàn)有業(yè)務(wù)形式，對公司流程進行重組，不斷把業(yè)務(wù)流程推向標(biāo)準(zhǔn)化、信息化、個性化加強對現(xiàn)代物流人才的培養(yǎng)，推動良中行的信息化發(fā)展拓展良中行的增值業(yè)務(wù)范疇，提高其個性化服務(wù)能力，取得客戶信任威脅（threats）行業(yè)發(fā)展滯后行業(yè)競爭激烈資金占用嚴(yán)重行業(yè)環(huán)境限制St對物流系統(tǒng)的網(wǎng)絡(luò)分布進行優(yōu)化，增加公司物流運作的靈活性，降低成本。依托自身各種優(yōu)勢。加快自身物流運作能力，提升競爭力，盡早戰(zhàn)領(lǐng)市場Wt增強公司物流營銷能力，不斷拓展客源，與客戶發(fā)展“伙伴”關(guān)系。發(fā)展第三方物流企業(yè)模式，使其發(fā)展成為規(guī)模。加快公司資源整合，提升競爭力。二、公司的發(fā)展定位及發(fā)展戰(zhàn)略（一）良中行的發(fā)展定位良中行自1986年成立以來均取得驕人成績，但隨著資源配置、企業(yè)內(nèi)部管理、發(fā)展方向、資金整合、行業(yè)競爭、客戶要求多元化等因素的影響，良中行冷鏈物流在前進的道路上已遇瓶頸。為突破此局面，并確保以后持續(xù)發(fā)展，良中行必須有一個發(fā)展定位。我們建議良中行應(yīng)堅持“創(chuàng)新、領(lǐng)先、迅捷、高效”的服務(wù)理念，突破行業(yè)環(huán)境限制，使企業(yè)逐漸規(guī)?；?、信息化；并謀求與客戶竭誠多層次、全方位的戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，并在合作中，堅持以客戶為主，事先合作共贏。努力為更多客戶提供更高價值的冷鏈物流服務(wù)，成為國內(nèi)頂尖冷鏈物流的專業(yè)服務(wù)公司。成為推動中國物流業(yè)向更深層次發(fā)展的主力軍。（二）良中行的發(fā)展戰(zhàn)略通過以上宏觀和微觀分析，基本確定公司整體戰(zhàn)略應(yīng)為增長戰(zhàn)略。無論從行業(yè)前景，或者公司發(fā)展來看，都是朝著一個快速向前的形勢發(fā)展，采用此戰(zhàn)略有利于促進公司跨越性發(fā)展。通過詳細分析公司優(yōu)劣勢，我們覺得采用縱向一體化的發(fā)展戰(zhàn)略，可以使公司發(fā)展穩(wěn)健迅速，公司才用此戰(zhàn)略，目標(biāo)是從以往經(jīng)銷商的角色轉(zhuǎn)變成供應(yīng)鏈服務(wù)提供商。為客戶提供一整套的供應(yīng)鏈解決方案，并配合客戶進行實施及持續(xù)改進。（三）良中行的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)移步驟1、建立完善的冷鏈物流系統(tǒng)，也就是構(gòu)建城市物流（終端配送凍品連鎖超市）2012年年底，公司啟動了城市物流項目——優(yōu)之隆美食速遞站，旨在建立末端的物流配送系統(tǒng)。2、構(gòu)建區(qū)域物流（城際凍品零擔(dān)運輸）第二年，公司又將目光聚焦到區(qū)域物流，在和來自各地的第三方物流公司代表會談后，正式提出了優(yōu)中行公司的物流規(guī)劃項目——冷鏈物流班車。3、儲存系統(tǒng)（冷庫）。公司未來的供應(yīng)鏈服務(wù)模式為B2D（BusinessOnlineDistributionOfflinewithIntegratedService），即為線上交易、線下配送一體化服務(wù)。三、良中行冷鏈物流問題剖析（一）食品供應(yīng)鏈所遇問題目前優(yōu)中行食品供應(yīng)鏈的業(yè)務(wù)項目如下圖一所示：圖一：優(yōu)中行業(yè)務(wù)示意圖1、在完善自身業(yè)務(wù)項目獲取競爭力的同時，如何做到減少中間環(huán)節(jié)，縮短產(chǎn)品的物流時間？2、設(shè)施設(shè)備的現(xiàn)代化程度很低，無論是冷藏車還是冷藏庫的技術(shù)水平都無法適應(yīng)和滿足食品冷鏈物流目前的需求。冷鏈物流硬件體系建設(shè)包括冷庫、冷藏車、加工設(shè)備、物流設(shè)備、存儲設(shè)備、碼頭設(shè)備等。完善的硬件體系，是全程冷鏈及高效物流運作的保證。優(yōu)中行通常會與第三方物流公司或者冷鏈車個體戶簽訂運輸協(xié)議，但是由于公司網(wǎng)絡(luò)的復(fù)雜性，并不能保證在公司的每一條線路上均能找到合適的車輛運輸，即使找到了，也不能保證產(chǎn)品在運輸過程中全程冷鏈。3、省級城市之間的運輸線路就長，經(jīng)中轉(zhuǎn)之后貨物的運輸時間就更長了。如何提高運輸效率，減少運輸時間。（二）網(wǎng)點布局所存在的問題優(yōu)中行全國網(wǎng)點布局如下圖二所示：圖二優(yōu)中行全國網(wǎng)點布局1、冷鏈?zhǔn)袌鼍哂行枨罂臻g分布廣泛的特性，如何讓冷鏈物流服務(wù)覆蓋到盡可能多的目標(biāo)市場也是冷鏈企業(yè)迫切要解決的問題。2、物流網(wǎng)點基本覆蓋東部各地區(qū)，如何解決東部庫存與積壓的問題。（三）組織結(jié)構(gòu)中可優(yōu)化問題優(yōu)中行組織結(jié)構(gòu)情況如圖三：圖三優(yōu)中行組織架構(gòu)圖1、客戶最終卻選擇不經(jīng)過優(yōu)中行而直接向工廠訂貨，客戶在面對高服務(wù)與低成本的權(quán)衡中，更傾向于低成本。城際間凍品零擔(dān)運輸如何獲得顧客（foodprocessor企業(yè)）信任。2、在組織結(jié)構(gòu)中缺乏物流信息管理的高端人才，企業(yè)該如何創(chuàng)造一個學(xué)習(xí)企業(yè)內(nèi)部文化的氛圍。（四）物流運輸?shù)膯栴}從供應(yīng)商到客戶的整個供應(yīng)鏈上的物流運輸如圖四示：圖四：整個供應(yīng)鏈上的物流運輸1、良中行冷鏈物流全部采用外包物流，但是在外包運輸時缺乏對外包車輛的有效控制和管理，而且車輛信息技術(shù)落后，無法跟蹤車輛卸載、在途狀況。2、外部環(huán)境限制（如何控制合作的中小冷藏車運輸企業(yè)？）3、資金占用嚴(yán)重，庫存資金（如何解決庫存資金問題和提高周轉(zhuǎn)速度？）設(shè)備資金（如何解決發(fā)展中的融資問題，加盟或自營、設(shè)備租賃等方面的問題？）。4、倉儲管理低效經(jīng)常會出現(xiàn)產(chǎn)品過期而無人知道的現(xiàn)象；庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)長達66天（如何解決倉庫管理中品類管理問題和庫存周轉(zhuǎn)時間長的問題？）5、冷鏈物流具有高成本特點，如何避免庫存的積壓，降低庫存和運輸成本，是至關(guān)重要的議題。（五）優(yōu)之隆美食速遞所臨問題優(yōu)之隆美食速遞站已在武漢市內(nèi)建立了7家，其布局如圖五所示：圖五：優(yōu)之隆美食速遞站布局1、從城市配送來看，美食速遞站的配送能力有限，只能承擔(dān)少量客戶的配送，導(dǎo)致客戶的需求不能及時滿足。（考慮成本的情況下，如何實現(xiàn)送貨上門的問題？）2、優(yōu)之隆的連鎖經(jīng)營店的選址問題。3、美食速遞站從今年7月至11月的銷售情況如下表1所示。表1優(yōu)之隆美食速遞站7至11月的銷售表計劃銷售（萬）實際銷售（萬）銷售額達成率利潤率毛利率7月8873.5383.56%-38.60%18.56%8月112106.8795.42%-34.53%17.69%9月128106.1682.94%-21.27%21.46%10月8858.0465.95%-38.77%27.93%11月1056864.76%-28.82%30.00%從表中不難看出銷售旺季在第三季度，所以庫存有淡季和旺季之分，這就要求庫存有一定的預(yù)見性及信息的傳遞性。四、良中行冷鏈物流項目改進計劃對企業(yè)業(yè)務(wù)流程的改進并不是全盤否定，而是使企業(yè)整個流程再升華，使業(yè)務(wù)運行更加合理化、高效化，對于良中行冷鏈物流項目改進，要抓住三大設(shè)計思想：（1）要改造現(xiàn)有不合理部分，使流程標(biāo)準(zhǔn)化（2）必須與物流信息化相結(jié)合，快速對企業(yè)業(yè)務(wù)流程進行改進，準(zhǔn)確、合理配置資源，極大平衡服務(wù)與成本的關(guān)系，有效降低成本。（3）是在標(biāo)準(zhǔn)化的流程中，要盡可能的具有柔性，符合提供個性化服務(wù)的需求。五、關(guān)于良中行發(fā)展現(xiàn)狀的對策（1）作為冷鏈物流運營主體的企業(yè)，必須認(rèn)清形勢，抓住機遇發(fā)展市場，強化服務(wù)意識，豐富服務(wù)功能，提高服務(wù)水平。良中行應(yīng)該加強整合和規(guī)劃整個食品冷鏈。具體來說：根據(jù)實際需求規(guī)劃好整個冷鏈所需的硬件設(shè)施的布局,如加工車間、儲存設(shè)施、運輸車輛等與運營效率有關(guān)的設(shè)施;根據(jù)整個冷鏈物流建設(shè)的需要，規(guī)劃好庫存控制系統(tǒng)、消費者服務(wù)系統(tǒng)、倉庫管理系統(tǒng)、運輸管理系統(tǒng)等軟件設(shè)施的布局。通過整合規(guī)劃整個冷鏈物流,以達到每個環(huán)節(jié)實現(xiàn)無縫鏈接的效果。這就需要公司對硬件和軟件設(shè)施的選擇性、技術(shù)性投資，可以通過運用GIS、GPS技術(shù)、以及POS技術(shù)等方式來提高信息管理系統(tǒng)的運作效率。（2）良中行需加快企業(yè)信息化步伐使客戶能迅速了解貨物在倉庫中的各項信息，同時管理者也可加快倉儲決策，加強對倉庫中貨物的管理和調(diào)控力度，適時監(jiān)控倉庫的庫存情況以及倉儲設(shè)備，從而加大對突發(fā)倉儲業(yè)務(wù)的管理及應(yīng)對。企業(yè)倉儲業(yè)務(wù)需要一套標(biāo)準(zhǔn)化的績效評價體系。對倉儲業(yè)務(wù)的成本和質(zhì)量進行有效的評價和控制。每年年度末，對企業(yè)倉儲業(yè)務(wù)人員進行績效評價。在此問題方面可效仿雙匯冷鏈物流的經(jīng)驗建立完善的GPS、ERP、WMS等物流管理平臺，利用現(xiàn)代信息技術(shù)，多方位、多層次支持物流配送管理系統(tǒng)，實現(xiàn)了信息資源共享，促進了企業(yè)管理水平提升。減少庫存問題方面企業(yè)庫存很大一方面是因為線路運行不暢，運送不及時，公司可加大對冷鏈車的投資或者與更多的中小物流企業(yè)合作，建立良好的運送關(guān)系。（4）良中行應(yīng)加強冷鏈物流專業(yè)人才培養(yǎng)在日常工作中注意對員工各方面素質(zhì)的培養(yǎng)與提高，在招聘的時候可以向此方面有稍許的傾斜。應(yīng)以配送中心為核心向冷凍冷藏供應(yīng)鏈的上游延伸使賣場連鎖超市便利店等下游節(jié)點與供應(yīng)鏈上游的溝通更加順暢，使商品采購供應(yīng)更有保障，有效防止供應(yīng)鏈斷檔。其次，應(yīng)整合良中行的外部客戶資源提高物流效率，對許多企業(yè)一起進行配送的方式共同配送可提高車輛裝載運輸效率，形成規(guī)模效應(yīng)。從配送成本角度考慮，共同配送比廠家直送一般配送更為經(jīng)濟，是未來理想的選擇。良中行的服務(wù)應(yīng)實現(xiàn)三大目標(biāo)一是物流總成本最小化目標(biāo)，二是物流速度最大化目標(biāo)，三是客戶服務(wù)水平最優(yōu)化目標(biāo)。以最終客戶為中心是物流鏈管理的關(guān)鍵,滿足最終消費者對低成本、安全、保鮮食品的需求是物流鏈優(yōu)化的終極目的。當(dāng)然,上述三大目標(biāo)是相互聯(lián)系的統(tǒng)一體,冷鏈物流的優(yōu)化要實現(xiàn)三者之間的有效均衡。如此可以解決資金占用、周轉(zhuǎn)問題，時效性問題，以及減輕客戶的不信任問題。并且要遵循“3T原則”，即產(chǎn)品最終質(zhì)量取決于在冷藏鏈中貯藏和流通時間(Time)、溫度(Temperature)和產(chǎn)品耐藏性(Tolerance)?！?T原則”明確了冷藏食品品質(zhì)保持所允許的時間和產(chǎn)品溫度之間存在的關(guān)系。由于冷藏食品在流通中，受時間、溫度的影響會導(dǎo)致產(chǎn)品品質(zhì)降低的累積和不可逆性，根據(jù)不同的產(chǎn)品和不同產(chǎn)品的品質(zhì)要求，“3T原則”有相應(yīng)的產(chǎn)品溫度控制和貯藏時間的技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo)。提升自身競爭力傳統(tǒng)的冷藏運輸企業(yè)必須在整合原有資源基礎(chǔ)上，通過并購等形式，拓寬物流服務(wù)領(lǐng)域，向現(xiàn)代專業(yè)低溫物流企業(yè)轉(zhuǎn)變。比如購買其他專業(yè)化程度較高的企業(yè)的管理經(jīng)驗、聘請曾擔(dān)任此方面的工作的優(yōu)秀人才等。要大力開發(fā)并推廣使用冷鮮食品低溫包裝和保鮮技術(shù)提高產(chǎn)品附加值，要引入信息系統(tǒng)，既可保證冷鏈物流方向正確，又可以充分利用現(xiàn)有冷鏈設(shè)施，最大限度降低農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流成本，使其盡快達到普通消費者所能接受的水平。要實施HACCP控制，確保冷藏產(chǎn)品在各環(huán)節(jié)中的質(zhì)量保證。產(chǎn)品冷藏鏈?zhǔn)苤频脑蛑?，是廣大消費者對冷鏈?zhǔn)称返恼J(rèn)可程度。欲解決此問題，就要加大對冷藏鏈產(chǎn)品安全的宣傳力度，爭得市場的認(rèn)可。擴大品牌知名度及良好的口碑效應(yīng)。（10）與其他企業(yè)合作，組建冷鏈物流聯(lián)盟,推動我國冷鏈物流建設(shè)。（11）建立有效機制，應(yīng)對客戶突發(fā)運輸。（12）優(yōu)之隆連鎖經(jīng)營店的選址分析。就要從冷鏈物流的流程看起，如圖一冷鏈物流的流程圖。圖一冷鏈物流流程圖而優(yōu)之隆連鎖店就在配送中心這個位置，所以說它的選址至關(guān)重要，1、由驅(qū)動因素劃分來說，零售選址時，地點帶來的