復(fù)習(xí)1.人體所需的六類營養(yǎng)物質(zhì)：___________________________________。糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、水、無機鹽（

供能物質(zhì)

）（

非供能物質(zhì)

）2.供能物質(zhì)的作用①糖類：②脂肪：

③蛋白質(zhì)：主要的供能物質(zhì)備用能源物質(zhì)建造和修復(fù)身體5.維生素：維生素A（夜盲癥）、維生素B1（腳氣病、神經(jīng)炎）

維生素C（壞血病）、維生素D（佝僂病、骨質(zhì)疏松癥）4.水：是人體細(xì)胞的主要成分之一，約占體重的60%~70%：3.無機鹽：鈣（佝僂病、骨質(zhì)疏松癥

）、鐵（缺鐵性貧血）碘（地方性甲狀腺腫）蛋白質(zhì)脂肪糖類維生素?zé)o機鹽水小分子大分子細(xì)胞吸收直接進入分解成小分子物質(zhì)消化第二節(jié)消化和吸收第二章人體的營養(yǎng)消化系統(tǒng)由

和

組成一、消化系統(tǒng)的組成及功能消化道消化腺1326547（一）消化道十二指腸盲腸闌尾口腔咽食道胃小腸大腸肛門牙齒：咀嚼食物舌：攪拌食物食物的通道蠕動，將食物推向胃蠕動，攪磨食物，使食物與胃液充分混合蠕動，將剩余物推向大腸蠕動，將食物殘渣推向肛門糞便從肛門排出體外口腔咽食道胃小腸大腸肛門（二）消化腺唾液腺肝臟胃腺胰腺腸腺唾液膽汁胃液胰液腸液口腔胃小腸小腸膽囊小腸消化液消化腺流入部位膽囊肝臟胰腺肝臟分泌的膽汁儲藏在膽囊中膽汁經(jīng)導(dǎo)管流入十二指腸。分泌膽汁儲存膽汁思考：1、消化道中，哪些器官可以對食物進行消化？2、推測人體消化的主要場所在哪里？并說明理由?？谇弧⑽?、小腸小腸，小腸所含的消化液最多，量最大提示：二、探究:

饅頭在口腔中的變化淀粉遇碘變藍，而麥芽糖遇碘不變藍饅頭的主要成分是淀粉。淀粉沒有甜味，但是淀粉分解形成的麥芽糖有甜味?？谇恢杏醒例X、舌、唾液；溫度大約是37℃提出問題

饅頭變甜是否與牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液的分泌有關(guān)？☆饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液的分泌有關(guān)作出假設(shè)二、探究:

饅頭在口腔中的變化

將這3支試管一起放到37℃的溫水中，5-10分鐘后取出。每支試管各滴加2滴碘液，搖勻，觀察顏色變化。模擬牙齒的咀嚼模擬舌頭的攪拌實驗組（3）制定實施計劃：對照組試管切碎攪拌唾液溫度碘液現(xiàn)象1號2號3號√×√×√√√37oC37oC37oC不變藍變藍部分變藍√現(xiàn)象說明淀粉發(fā)生變化淀粉沒有發(fā)生變化部分淀粉發(fā)生變化√√×√得出結(jié)論饅頭變甜與牙的咀嚼、舌的攪拌以及唾液都有關(guān)系。思考：1、牙齒、舌和唾液的作用，有什么區(qū)別和聯(lián)系？2、口腔中有什么物質(zhì)使淀粉發(fā)生了分解？牙齒：咀嚼食物；舌：攪拌食物；唾液中的物質(zhì)可以對淀粉進行初步消化。唾液淀粉酶酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的促進物質(zhì)發(fā)生變化的有機物。淀粉麥芽糖唾液淀粉酶口腔淀粉酶酶具有專一性口腔咽食道胃小腸大腸肛門（二）消化腺唾液腺肝臟胃腺胰腺腸腺唾液膽汁胃液胰液腸液唾液淀粉酶口腔胃蛋白酶胃消化糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的酶小腸消化糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的酶小腸不含消化酶膽囊小腸消化液消化腺流入部位淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的消化1.淀粉在口腔中可轉(zhuǎn)化成麥芽糖，但是麥芽糖還是不能被吸收，它會繼續(xù)轉(zhuǎn)化成什么物質(zhì)呢？2.蛋白質(zhì)在哪里開始被消化？最終在哪里被消化成什么物質(zhì)？3.脂肪在哪里開始被消化？最終在哪里被消化成什么物質(zhì)？三、營養(yǎng)物質(zhì)的消化過程（一）、將食物切斷、磨碎與消化液充分混合（二）、食物中的大分子有機物在消化酶的作用下分解為能被細(xì)胞吸收的小分子有機物物理性消化化學(xué)性消化三、營養(yǎng)物質(zhì)的消化過程淀粉唾液淀粉酶麥芽糖蛋白質(zhì)氨基酸脂肪葡萄糖甘油和脂肪酸胰液、腸液中的酶胃蛋白酶口腔小腸胃多肽物理性消化化學(xué)性消化小腸小腸胰液、腸液中的酶胰液、腸液中的酶

人體消化食物的主要場所——小腸乳化作用脂肪微粒膽汁小腸淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的起始消化部位分別為口腔、胃、小腸未被消化營養(yǎng)物