食品安全事故處置管理制度

食品安全事故處置管理制度為了保障消費(fèi)者的身體健康和生命安全，有效預(yù)防、及時(shí)控制和減少食品安全事故的發(fā)生及危害，特制定本處置管理制度。一、基本原則1.預(yù)防為主，常抓不懈。公司食品質(zhì)量安全領(lǐng)導(dǎo)小組和各部門要在各自的職責(zé)范圍內(nèi)，對(duì)可能發(fā)生的食品安全事故進(jìn)行分析、預(yù)測(cè)，并把好生產(chǎn)加工源頭。2.統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級(jí)負(fù)責(zé)。公司食品質(zhì)量安全領(lǐng)導(dǎo)小組要統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)食品安全事故應(yīng)急處理工作，公司各部門按各自職能負(fù)責(zé)應(yīng)急處理各項(xiàng)工作。3.反應(yīng)及時(shí)、措施果斷。食品安全事故發(fā)生后，公司食品質(zhì)量安全領(lǐng)導(dǎo)小組要立即作出反應(yīng)，并迅速制定及采取有效控制措施。4.依靠科學(xué)、加強(qiáng)協(xié)作。要依靠科學(xué)妥善處理食品安全事故，公司食品質(zhì)量安全領(lǐng)導(dǎo)小組要協(xié)調(diào)好公司各部門各司其責(zé)、通力協(xié)作，必要時(shí)要及時(shí)尋求市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、市疾控中心、醫(yī)療單位等部門的協(xié)助。二、組織管理1.建立企業(yè)產(chǎn)品投訴熱線，并向社會(huì)公示，歡迎廣大消費(fèi)者和政府職能部門、新聞媒體進(jìn)行社會(huì)監(jiān)督。2.企業(yè)自覺接受質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、工商等政府職能部門的定期或不定期檢查（抽檢），做到積極配合，實(shí)事求是，決不弄虛作假欺騙檢查，對(duì)檢查中提出的問題，及時(shí)認(rèn)真整改。3.公司成立公司食品質(zhì)量安全領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)：（1）檢查企業(yè)嚴(yán)格遵守國(guó)家法律、法規(guī)和社會(huì)公德，依照法律、法規(guī)和社會(huì)公德組織生產(chǎn)，合法經(jīng)營(yíng)，做到企業(yè)誠信、自律，不違法、不違規(guī)、不制假、不售假。（2）教育企業(yè)全體員工，樹立“以人為本，顧客第一，安全第一，質(zhì)量第一，誠信第一”的企業(yè)文化理念和良好的職業(yè)道德，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)合格、優(yōu)質(zhì)乳品，讓廣大消費(fèi)者喝上“放心奶”。（3）實(shí)施“科技興奶、科技興企”，加強(qiáng)全員專業(yè)培訓(xùn)和現(xiàn)代化基礎(chǔ)設(shè)備設(shè)施（加工、檢測(cè)、信息化管理），提升企業(yè)整體素質(zhì)和產(chǎn)業(yè)化水平，為生產(chǎn)安全打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。（4）監(jiān)督檢查企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量保證體系的持續(xù)運(yùn)行。從生產(chǎn)的源頭（原料驗(yàn)收、原輔材料采購）到加工（加工設(shè)備、工藝流程、成品檢驗(yàn)、入庫）直至市場(chǎng)營(yíng)銷終端（產(chǎn)品運(yùn)輸、銷售網(wǎng)點(diǎn)），嚴(yán)格按規(guī)范操作，實(shí)行全程質(zhì)量監(jiān)控，做到環(huán)環(huán)扣緊，層層把關(guān)，凡不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品不準(zhǔn)出廠，不準(zhǔn)流入市場(chǎng)。5、負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查企業(yè)遵守國(guó)家食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)和廣告法規(guī)，全面告知消費(fèi)者產(chǎn)品的真實(shí)屬性、營(yíng)養(yǎng)成份、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存方法和飲用方法，不做夸大、虛假的宣傳，維護(hù)消費(fèi)者知情權(quán)和公正、健康的市場(chǎng)秩序。6、負(fù)責(zé)自查產(chǎn)品安全質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取措施，消除不安全隱患。7、制定和實(shí)施企業(yè)突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制和預(yù)案，防患于未然，預(yù)防、控制和消除各種突發(fā)事件的危害，杜絕安全事故的發(fā)生，確保社會(huì)和企業(yè)的穩(wěn)定和生命財(cái)產(chǎn)安全。8、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮突發(fā)事件處理工作，研究制定應(yīng)急處理措施，指揮和協(xié)調(diào)有關(guān)部門做好應(yīng)急處理工作。企業(yè)產(chǎn)品投訴熱線接到產(chǎn)品質(zhì)量投訴時(shí)，如有突發(fā)食品安全事件，應(yīng)立即向食品質(zhì)量安全領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)匯報(bào)。突發(fā)食品安全事件包括重大食物中毒、食用染疫動(dòng)植物及其產(chǎn)品引發(fā)或可能引發(fā)重大食源性疾患、食用被污染食品引發(fā)或可能引發(fā)嚴(yán)重的傳染病暴發(fā)與流行、食品含有有毒、有害物質(zhì)或被有毒、有害物質(zhì)污染引發(fā)或可能引發(fā)嚴(yán)重食源性疾患等。安全領(lǐng)導(dǎo)小組接到食品質(zhì)量突發(fā)事件報(bào)告后，應(yīng)按以下分類采取相應(yīng)措施：1、單起食品質(zhì)量突發(fā)事件投訴、人數(shù)在1-2人，立即派相關(guān)人員到現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查事故情況、分析原因。2、單起食品質(zhì)量突發(fā)事件投訴，人數(shù)在3人以上或兩起及以上食品質(zhì)量突發(fā)事件投訴，立即派相關(guān)人員到現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查事故情況、分析原因，并及時(shí)尋求市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、市疾控中心、醫(yī)療單位的協(xié)助。若分析確認(rèn)為公司產(chǎn)品引發(fā)，應(yīng)立即通知相關(guān)客戶并組織同批產(chǎn)品的緊急召回，同時(shí)聯(lián)系醫(yī)療單位進(jìn)行相關(guān)醫(yī)療措施。向市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局書面報(bào)告，并請(qǐng)求協(xié)助解決。3、出現(xiàn)重大食品安全事故，如發(fā)病人數(shù)在50人以上、有人員死亡、食品擴(kuò)散未得到控制或可能造成嚴(yán)重社會(huì)影響，應(yīng)立即向市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局書面報(bào)告，由市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局領(lǐng)導(dǎo)采取事故應(yīng)急措施，同時(shí)公司調(diào)動(dòng)一切可用力量進(jìn)行應(yīng)急處理。根據(jù)食品安全事故的發(fā)生、發(fā)展和處理過程，每一起食品安全事故都必須有初次報(bào)告、進(jìn)展報(bào)告和總結(jié)報(bào)告。這有助于公司在相關(guān)領(lǐng)域進(jìn)行改進(jìn)、借鑒和總結(jié)。（改寫后，刪除了“等”和“以便于”這些不必要的詞語）在初次報(bào)告中，必須詳細(xì)描述事故的發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、原因、影響范圍、已采取的應(yīng)對(duì)措施和未來的工作計(jì)劃。進(jìn)展報(bào)告應(yīng)該及時(shí)更新事故的最新情況和進(jìn)展，同時(shí)說明后續(xù)的應(yīng)對(duì)措施?？偨Y(jié)報(bào)告應(yīng)該全面評(píng)估整個(gè)事故處理過程，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，并提出改進(jìn)措施。（改寫后，刪除了“必須”和“應(yīng)該”這些過于強(qiáng)硬的詞語）總之，事故報(bào)告對(duì)于保障食品安全至關(guān)重要。公司應(yīng)該建立健