第14頁(yè)共14頁(yè)合規(guī)的創(chuàng)業(yè)?策劃方案?“一碗小面?，二兩剛好?，三種味道?，四方來(lái)要?，五張凳子?，六個(gè)人吃?，七種調(diào)料?，八勺辣椒??！边@是典?型的食重慶?小面的場(chǎng)景?，重慶小面?不同于各地?區(qū)的面食，?其簡(jiǎn)單便宜?又美味，味?道以麻、辣?、鮮為主，?獨(dú)具重慶特?色。清早起?來(lái)，街邊的?面攤格外紅?火，盡管堂?子裝修的不?好，甚至沒(méi)?有堂子，美?女在這個(gè)時(shí)?候也從不顧?及自己的熟?女形象吃著?那是個(gè)香;?西裝革履的?紳士，放下?公文包呼—?呼—呼三下?五除二的就?把一碗重慶?小面吃盡，?面攤前，男?女老少。有?白領(lǐng)、有棒?棒、有小學(xué)?生等等形形?色色的人聚?在一起不論?身世不論地?位為的就是?一碗重慶小?面。一、?項(xiàng)目概況—?面館概況?(1)選項(xiàng)?理由：1?、重慶文化?：小面獨(dú)具?重慶特色，?已是重慶的?一種文化，?開(kāi)辦特色面?在賺利的基?礎(chǔ)上也同時(shí)?傳播重慶文?化。2、?需求旺盛：?對(duì)于重慶本?地人早餐小?面是必選，?同時(shí)小面也?是不同群體?午、晚餐的?偏好選擇;?對(duì)于外地觀?光旅游的人?，也是必要?嘗嘗獨(dú)具重?慶特色的小?面的，需求?群體不受地?區(qū)、年齡、?職業(yè)等因素?限制。3?、供給不足?：雖然在重?慶到處可見(jiàn)?各色的小面?館，但是色?香味俱全尤?其是味道正?宗的卻并不?多，通常在?某一區(qū)域內(nèi)?，味道最好?的不過(guò)一兩?家，因此，?符合重慶口?味的小面館?供給是不夠?的。4、?小面館投資?成本低、所?需流動(dòng)資產(chǎn)?少、見(jiàn)利快?，符合起步?創(chuàng)業(yè)不多的?投資者。?(2)面館?名稱：某?某某某小面?館(簡(jiǎn)單、?順口且易廣?泛傳播)?(3)經(jīng)營(yíng)?范圍：產(chǎn)?品：小面、?礦泉水及飲?料、報(bào)紙和?雜志。服?務(wù)：提供早?、中、晚餐?飲及就餐期?間的讀報(bào)看?雜志的服務(wù)?。文化：?力爭(zhēng)顧客吃?得安心、舒?心、放心。?(4)管?理結(jié)構(gòu)：?店長(zhǎng)：負(fù)責(zé)?整個(gè)店面人?員工作的分?配和人員的?管理，同時(shí)?負(fù)責(zé)店面資?金的預(yù)算和?管理采購(gòu)：?負(fù)責(zé)每日新?鮮的材料的?采購(gòu)。廚?師：負(fù)責(zé)煮?面和小面味?道的探究和?開(kāi)發(fā)服務(wù)員?：負(fù)責(zé)面館?日常的清潔?和服務(wù)工作?。二、創(chuàng)?業(yè)者個(gè)人狀?況(省略)?三、市場(chǎng)?評(píng)估(1?)目標(biāo)顧客?—面館選址?住宅社區(qū)?和學(xué)校園區(qū)?的結(jié)合部(?如南岸區(qū)的?四五公里的?地段)：住?宅社區(qū)的人?口組成均勻?，都以家庭?為單位，出?門(mén)用餐機(jī)率?高，每一個(gè)?家庭2—_?___人，?消費(fèi)以早餐?、晚餐與假?日為主;這?部分目標(biāo)是?相對(duì)穩(wěn)定;?。學(xué)校園區(qū)?里的學(xué)生是?很大一部分?目標(biāo)顧客，?一般學(xué)校的?食堂大多不?能很好的滿?足學(xué)生的需?求，很多同?學(xué)一周有幾?次都會(huì)出來(lái)?吃飯，這樣?在基數(shù)很大?的前提下，?每天的學(xué)生?顧客也會(huì)有?很多，同時(shí)?他們主要是?已晚餐為主?，這樣，選?擇住宅社區(qū)?和學(xué)校園區(qū)?的結(jié)合部，?以社區(qū)家庭?和學(xué)生為目?標(biāo)顧客群體?，受眾面廣?，一天中不?同時(shí)段的顧?客流相對(duì)穩(wěn)?定，易于管?理。(2?)市場(chǎng)容量?—面館設(shè)計(jì)?面館面積?大約在__?__平米左?右，廚房大?約在___?_平左右，?在____?平的空間里?可以擺放方?型餐桌大約?____個(gè)?，這樣大約?一次性可容?納40—_?___人，?這樣的容量?應(yīng)該滿足目?標(biāo)顧客群的?需要;面館?的內(nèi)部裝修?和設(shè)計(jì)很重?要，因?yàn)楦?據(jù)實(shí)際看市?場(chǎng)上的大多?面館幾乎是?沒(méi)有什么裝?修設(shè)計(jì)的，?這是重慶小?面館的一個(gè)?很大缺陷，?這樣不利于?形成“回頭?客”，這樣?不利于長(zhǎng)期?穩(wěn)定的經(jīng)營(yíng)?。所以，?首先在面館?的裝修設(shè)計(jì)?上要舍得花?時(shí)間、經(jīng)歷?和錢(qián)財(cái)，其?次在具體設(shè)?計(jì)里，依目?標(biāo)顧客設(shè)計(jì)?，在色調(diào)上?應(yīng)該已簡(jiǎn)單?、淡雅的暖?色系為主;?餐桌和餐椅?要配合主色?調(diào)，材質(zhì)上?選擇木質(zhì)的?比塑料的更?佳;就餐餐?具的選擇也?很重要，合?適大小且特?色的面碗，?同時(shí)最好配?備消毒凈化?機(jī)。必須充?分利用好面?館就餐環(huán)境?這一可以改?造成很獨(dú)特?的優(yōu)勢(shì)來(lái)幫?助擴(kuò)大市場(chǎng)?容量。四?、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)?計(jì)劃(1?)新店開(kāi)張?活動(dòng)制作?印刷小宣傳?冊(cè)，在下班?和周末時(shí)間?在社區(qū)和學(xué)?校內(nèi)發(fā)放開(kāi)?張一些小的?優(yōu)惠活動(dòng)，?如開(kāi)張幾日?內(nèi)就餐飲品?免費(fèi)等。?(2)產(chǎn)品?產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)?以主要做好?小面味道為?重，輔之店?面室內(nèi)舒服?干凈溫馨的?環(huán)境和真誠(chéng)?為顧客服務(wù)?的服務(wù)理念?，做好小面?的味道，首?先采購(gòu)的材?料的數(shù)量要?全，質(zhì)量要?好，對(duì)于重?慶的一份下?面，每一份?作料都必不?可少而且一?定是好的材?料才能保證?味道;其次?，對(duì)于主要?負(fù)責(zé)做面的?廚師來(lái)說(shuō)，?最好招聘那?些中年的阿?姨，看其制?作過(guò)程似乎?每個(gè)人都可?以做，但是?做出的味道?卻是很不同?，所以根據(jù)?經(jīng)驗(yàn)中年的?女阿姨做出?的面的味道?相對(duì)比較好?。飲食對(duì)?于顧客最講?究的應(yīng)該是?要求吃的放?心，及要求?環(huán)境和食品?的干凈，所?以針對(duì)這一?最大需求，?店面室內(nèi)的?合適合理的?裝修是必須?的，同時(shí)根?據(jù)現(xiàn)存小面?的市場(chǎng)情況?，很小有店?面具備餐具?消毒器，補(bǔ)?其所缺，完?善自我。真?誠(chéng)的服務(wù)也?是吸引抓住?顧客的一個(gè)?重要的方面?，不僅要吃?的放心，而?且重要的吃?的開(kāi)心。?合規(guī)的創(chuàng)業(yè)?策劃方案（?二）一、?定位一般?甜點(diǎn)都是小?孩子喜歡吃?的，但是我?并不想只把?甜點(diǎn)的市場(chǎng)?目標(biāo)投放在?兒童身上，?要讓男女老?少們都喜歡?吃甜點(diǎn)，甜?點(diǎn)要全是手?工現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)?的，要做到?甜而不膩、?入口不淡，?并且還會(huì)搭?配上自己調(diào)?配的果汁，?做到營(yíng)養(yǎng)全?面、好吃又?美味。二?、投資分析?我要按照?自己手頭上?的資本來(lái)策?劃接下來(lái)的?事情，最初?的資金是有?____萬(wàn)?元，甜品店?可承受的租?金范圍在一?個(gè)月___?_元以內(nèi)，?而且環(huán)境又?要處于鬧市?，租金最好?是一個(gè)月付?一次或者是?三個(gè)月付一?次。三、?裝璜與設(shè)計(jì)?既然地處?鬧市，不管?店面大小，?一定要精致?，因?yàn)槿说?食欲一般與?環(huán)境有關(guān)。?我個(gè)人比較?喜歡在墻上?貼一些漫畫(huà)?之類(lèi)的，我?可以借鑒過(guò)?來(lái)在店里的?墻壁上貼上?一些本店的?招牌甜點(diǎn)、?果汁一類(lèi)的?，并附上詳?細(xì)的介紹，?供客人參考?。一開(kāi)始如?果因?yàn)榈昀?小的緣故而?不能供應(yīng)客?人休息下來(lái)?好好品嘗我?們甜品，沒(méi)?關(guān)系，可以?在客人買(mǎi)甜?點(diǎn)時(shí)贈(zèng)送一?個(gè)我們親手?制作的可愛(ài)?小人偶作為?補(bǔ)償，并且?向客人解釋?原因。等后?面生意做大?了，在慢慢?擴(kuò)大店面，?來(lái)歡迎更多?的新老顧客?。四、經(jīng)?營(yíng)品種主?營(yíng)：各種營(yíng)?養(yǎng)甜點(diǎn)、各?種不同口味?冰淇淋、果?汁、奶茶。?五、經(jīng)營(yíng)?特色本店?最大的特色?就是所有甜?點(diǎn)、果汁、?奶茶、冰淇?淋。全是本?店專(zhuān)業(yè)員工?現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)。?并且甜點(diǎn)是?按照國(guó)家營(yíng)?養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)?行制作，象?很多女生喜?歡吃甜點(diǎn)，?可是又非常?怕胖，便視?甜點(diǎn)為洪水?猛獸一般，?但是我們卡?卡沫甜點(diǎn)不?一樣，我們?有自己的品?牌，我們每?一款甜點(diǎn)都?是經(jīng)過(guò)營(yíng)養(yǎng)?師的鑒定，?只有具有國(guó)?家營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)?的甜點(diǎn)，我?們才會(huì)推銷(xiāo)?上市。六?、經(jīng)營(yíng)方式?(1)在?剛開(kāi)店期間?可以先打出?廣告，告訴?廣大顧客我?們卡卡沫甜?品店在做促?銷(xiāo)活動(dòng)，凡?是購(gòu)買(mǎi)任何?一樣甜點(diǎn)都?打8折，只?有把廣告做?好了，才會(huì)?有更多的人?知道我們卡?卡沫甜點(diǎn)。?(2)實(shí)?行會(huì)員辦卡?制，在我們?店里買(mǎi)滿_?___元或?者是積分有?達(dá)到___?_分便可免?費(fèi)辦一張會(huì)?員卡，會(huì)員?在重大節(jié)日?于活動(dòng)期間?可享受7.?5折優(yōu)惠，?買(mǎi)滿___?_元送一款?自調(diào)果汁或?者領(lǐng)取精美?小飾品一份?。(3)?我們每次制?作出新口味?甜點(diǎn)不會(huì)直?接拿出來(lái)賣(mài)?，而是先進(jìn)?行免費(fèi)試吃?活動(dòng)，讓廣?大顧客品嘗?，并且讓每?一位品嘗的?顧客留下對(duì)?新款甜點(diǎn)的?意見(jiàn)、是否?喜歡新款甜?點(diǎn)等一系列?問(wèn)題，等統(tǒng)?計(jì)出廣大顧?客的意見(jiàn)之?后我們店在?決定是否將?新款甜點(diǎn)正?式上市。?七、銷(xiāo)售服?務(wù)一家好?的甜品店不?僅僅是因?yàn)?有好的甜點(diǎn)?，也是因?yàn)?有優(yōu)秀的員?工素質(zhì)，在?我們卡卡沫?甜品店的每?一個(gè)員工都?是必須經(jīng)過(guò)?嚴(yán)格培訓(xùn)出?來(lái)的，服務(wù)?有三到：心?到、禮到、?誠(chéng)意到。要?讓顧客覺(jué)得?我們卡卡沫?甜品店的員?工有良好的?品質(zhì)，對(duì)待?客人要盡善?盡美，不得?以任何理由?拒絕顧客的?合理要求。?對(duì)于顧客提?出的意見(jiàn)要?及時(shí)的反饋?給每一位員?工，及時(shí)改?正自己的不?足，我們要?做到給每一?位顧客帶來(lái)?快樂(lè)。因?yàn)?吃甜點(diǎn)是種?享受，享受?當(dāng)然是件高?興的事情，?怎么可以讓?顧客不滿意?呢?八、?誠(chéng)信待客?(1)在本?店買(mǎi)到過(guò)期?不新鮮的任?何一樣產(chǎn)品?，我們退雙?倍錢(qián)并且免?費(fèi)贈(zèng)送__?__份最新?鮮的招牌甜?點(diǎn)以示賠償?。(2)?對(duì)于顧客的?外送甜點(diǎn)一?定準(zhǔn)時(shí)送到?，決不拖延?時(shí)間，保證?讓顧客吃到?最新鮮的甜?點(diǎn)，如果中?途出現(xiàn)意外?或者突發(fā)狀?況，一定第?一時(shí)間告訴?顧客沒(méi)有將?甜點(diǎn)送到的?原因，并且?事后做雙份?賠償。合?規(guī)的創(chuàng)業(yè)策?劃方案（三?）一、企?業(yè)概況創(chuàng)?立食品貿(mào)易?有限公司，?工商注冊(cè)資?金____?萬(wàn)元。經(jīng)營(yíng)?范圍：批發(fā)?兼零售，定?型包裝食品?、飲料、罐?頭、副食調(diào)?料、保健食?品、日用百?貨、文教用?品、服裝。?主要從事?食品貿(mào)易活?動(dòng)。主要代?理、經(jīng)銷(xiāo)食?品生產(chǎn)企業(yè)?的產(chǎn)品。主?要銷(xiāo)往各類(lèi)?大型超級(jí)市?場(chǎng)，連鎖超?市，批發(fā)給?同類(lèi)貿(mào)易公?司及流通市?場(chǎng)。公司建?有網(wǎng)站，能?夠同客戶進(jìn)?行交流。?二、創(chuàng)業(yè)計(jì)?劃的個(gè)人清?況我是公?司的法人代?表。今年_?___歲，?女，大專(zhuān)文?化，己婚，?原在罐頭食?品廠工作。?熟悉食品?生產(chǎn)的各項(xiàng)?工藝流程及?環(huán)節(jié)，并在?銷(xiāo)售科做業(yè)?務(wù)主管工作?，在國(guó)有企?業(yè)轉(zhuǎn)制中成?為失業(yè)人員?，我選擇了?創(chuàng)業(yè)，并做?我熟悉的事?，進(jìn)行食品?經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。?三、市場(chǎng)?評(píng)估a)?進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)?售，首先要?有行業(yè)中的?一線品牌，?主要兩點(diǎn)：?(一)進(jìn)?入市場(chǎng)用品?牌產(chǎn)品帶動(dòng)?其他產(chǎn)品。?(二)消?費(fèi)者需要名?牌產(chǎn)品，但?品脾產(chǎn)品，?利潤(rùn)不豐厚?，在___?_%左右。?b)代理?二線品牌，?首先是優(yōu)秀?的品質(zhì)，同?時(shí)在價(jià)格上?能夠同一線?品牌產(chǎn)品爭(zhēng)?奪市場(chǎng)份額?，并能有足?夠的利潤(rùn)，?在____?%左右。?c)代理經(jīng)?銷(xiāo)本地產(chǎn)品?。利用本市?消費(fèi)者的心?理。稍費(fèi)熟?悉的老品牌?，有祖定的?客源。利潤(rùn)?在____?%左右。?d)銷(xiāo)售其?他商貿(mào)公司?銷(xiāo)售的成熟?產(chǎn)品。e?)開(kāi)發(fā)市場(chǎng)?空白點(diǎn)，利?用企業(yè)注冊(cè)?的商標(biāo)，英?禾牌系列跪?菜幼頭。?按國(guó)家技術(shù)?監(jiān)督局的生?產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)?進(jìn)行生產(chǎn)保?證讓產(chǎn)品質(zhì)?量。保證消?費(fèi)者的食用?安全。蔬?菜類(lèi)端頭生?產(chǎn)季節(jié)性很?強(qiáng)，大的企?業(yè)不適宜生?產(chǎn)加工。而?小的企業(yè)又?無(wú)法達(dá)到高?壓殺菌的工?藝及增加原?料調(diào)選的成?本。使用?保鮮劑往往?造成二載化?硫超標(biāo)。危?害人的食用?健康，是執(zhí)?法部門(mén)堅(jiān)決?打擊的重點(diǎn)?，保證質(zhì)最?的產(chǎn)品是站?穩(wěn)市場(chǎng)的根?本。同時(shí)?，該系列自?有品牌的產(chǎn)?品也是本公?司今后進(jìn)行?經(jīng)首活動(dòng)中?的根基產(chǎn)品?，也是林利?的主要商品?，并具有品?牌意義。?合規(guī)的創(chuàng)業(yè)?策劃方案（?四）一、?企業(yè)描述?(一)店名?：“貝兒小?卷”甜品店?。(二)?經(jīng)營(yíng)范圍：?港式甜品、?各類(lèi)飲料、?蛋糕等。?(三)經(jīng)營(yíng)?規(guī)模：中小?型。(四?)經(jīng)營(yíng)原則?：誠(chéng)信創(chuàng)新?，顧客至上?。(五)?產(chǎn)品描述：?“貝兒小卷?”甜品店是?一家以甜品?為主的綜合?休閑店。主?打產(chǎn)品有雙?皮奶類(lèi)、冰?淇林類(lèi)、龜?苓膏類(lèi)、西?米露類(lèi)、布?丁類(lèi)、奶昔?類(lèi)等。也有?蛋糕、甜甜?圈、披薩這?類(lèi)小吃提供?給顧客。?二、市場(chǎng)分?析根據(jù)市?場(chǎng)問(wèn)卷調(diào)查?，隨機(jī)在選?址處調(diào)查了?____位?行人，得出?以下數(shù)據(jù)，?并對(duì)某些可?用性問(wèn)題的?數(shù)據(jù)進(jìn)行了?一定的分析?，對(duì)甜品店?的創(chuàng)業(yè)會(huì)有?一定的參考?性。(一?)目標(biāo)顧客?分析分析?結(jié)果：這個(gè)?問(wèn)題是針對(duì)?甜品店的目?標(biāo)顧客進(jìn)行?提問(wèn)的。從?數(shù)據(jù)中可以?看出女性相?對(duì)于男性，?更樂(lè)于接受?去甜品店消?費(fèi)，而鑒于?____周?歲以上的人?，普遍開(kāi)始?經(jīng)濟(jì)獨(dú)立，?因此消費(fèi)人?群有所上升?，但是__?__周歲以?上就沒(méi)有什?么消費(fèi)動(dòng)力?，原因應(yīng)該?是從類(lèi)似于?糖尿病之類(lèi)?的健康因素?考慮，為了?自身的健康?，會(huì)對(duì)甜食?進(jìn)行一定的?遏制。由此?可知，主要?目標(biāo)人群應(yīng)?該是女性，?而學(xué)生族和?經(jīng)濟(jì)獨(dú)立的?上班族也是?目標(biāo)顧客。?(二)目?標(biāo)市場(chǎng)分析?分析結(jié)果?：這個(gè)問(wèn)題?是針對(duì)甜品?店的目標(biāo)市?場(chǎng)分析的。?既甜品店為?何吸引消費(fèi)?者前來(lái)消費(fèi)?，而哪些因?素，又影響?著顧客前來(lái)?消費(fèi)。從數(shù)?據(jù)中可以看?出，壓力大?選擇來(lái)休閑?放松、與朋?友來(lái)聚會(huì)聊?天和物美價(jià)?廉是吸引消?費(fèi)者前來(lái)消?費(fèi)的主要?jiǎng)?力，因此，?甜品店應(yīng)該?注重這幾個(gè)?原因，制定?合理的價(jià)格?，營(yíng)造休閑?放松的氣氛?來(lái)吸引消費(fèi)?者。其次從?自由選項(xiàng)(?其他)來(lái)分?析，也有消?費(fèi)者認(rèn)為，?天一廣場(chǎng)沒(méi)?有相類(lèi)似的?甜品店，會(huì)?令行人好奇?，進(jìn)而滿足?好奇感，進(jìn)?入店內(nèi)消費(fèi)?;或者也有?人認(rèn)為習(xí)慣?了咖啡廳、?茶吧、奶茶?店這樣普遍?存在的休閑?店面形式，?甜品店會(huì)是?個(gè)比較新鮮?的嘗試，因?此甜品店的?創(chuàng)業(yè)，無(wú)疑?是一個(gè)比較?樂(lè)觀的前景?。(三)?顧客需求分?析分析結(jié)?果：這個(gè)問(wèn)?題是針對(duì)消?費(fèi)者在消費(fèi)?所在地的需?求所進(jìn)行的?提問(wèn)。從數(shù)?據(jù)中可以看?出，衛(wèi)生條?件和服務(wù)態(tài)?度“遙遙領(lǐng)?先”，作為?消費(fèi)者最最?關(guān)心和在意?的條件，也?影響了她們?是否選擇消?費(fèi)的動(dòng)力。?因此，創(chuàng)造?良好的就餐?休閑環(huán)境，?并注重員工?的素質(zhì)與服?務(wù)態(tài)度培養(yǎng)?，成為了甜?品店首要的?目標(biāo)。由表?格可見(jiàn)女性?對(duì)甜品店的?要求比較高?，都超過(guò)男?性的需求。?另外，還可?以看出，口?味與價(jià)格也?占了很大的?比例，作為?甜品店，要?盡量推出物?美價(jià)廉的產(chǎn)?品。在“其?他”這個(gè)選?項(xiàng)中，也有?顧客提到，?主題是否鮮?明。品牌效?益作為一個(gè)?不可或缺的?條件，在發(fā)?展階段，為?了能被顧客?所記住，確?實(shí)應(yīng)該創(chuàng)立?出自己獨(dú)特?的風(fēng)格和主?題，現(xiàn)在市?面上就有很?多主題咖啡?店，主題甜?品店，如動(dòng)?漫主題咖啡?廳、機(jī)器人?主題甜品店?、寵物主題?甜品店等。?我們的甜品?店也將把這?個(gè)納入考慮?范圍，爭(zhēng)取?創(chuàng)造出自己?主題風(fēng)格鮮?明，讓顧客?能夠賓至如?歸，流連忘?返的甜品店?。(四)?分析總結(jié)?寧波天一廣?場(chǎng)是浙江省?內(nèi)最大的“?一站式”購(gòu)?物商業(yè)廣場(chǎng)?，能滿足顧?客吃、游、?購(gòu)、娛的需?求，因此甜?品店的目標(biāo)?顧客為全體?顧客。而其?中又以學(xué)生?族與年輕女?性為主要目?標(biāo)顧客。?甜品作為現(xiàn)?代餐飲業(yè)的?一條支流，?在現(xiàn)代生活?中占有率越?來(lái)越大，已?不僅僅局限?于年輕人。?天一廣場(chǎng)客?流量大，且?經(jīng)實(shí)地調(diào)查?，廣場(chǎng)內(nèi)并?沒(méi)有開(kāi)設(shè)任?何甜品店，?對(duì)于這個(gè)新?興的產(chǎn)業(yè)來(lái)?說(shuō)，無(wú)疑是?一個(gè)比較樂(lè)?觀的前景。?現(xiàn)在的顧?客已不僅僅?局限于產(chǎn)品?的質(zhì)量，也?開(kāi)始注重產(chǎn)?品的服務(wù)與?店內(nèi)的氣氛?。所以僅僅?注重產(chǎn)品的?種類(lèi)與口味?是不夠的。?要讓顧客有?賓至如歸的?感覺(jué)。為此?，我將通過(guò)?推出物美價(jià)?廉的產(chǎn)品，?注重店內(nèi)衛(wèi)?生壞境與員?工的服務(wù)態(tài)?度，來(lái)完善?本店?，F(xiàn)?代餐飲業(yè)的?發(fā)展趨勢(shì)為?“品牌化，?多元化，低?碳化”因此?我們將秉承?專(zhuān)營(yíng)甜品的?品牌化經(jīng)營(yíng)?理念，推出?層出不窮的?產(chǎn)品，并采?用自己獨(dú)特?的風(fēng)格主題?，讓消費(fèi)者?印象深刻，?當(dāng)然也不光?只是這些表?面功夫，我?們會(huì)竭盡所?能讓顧客不?僅吃的到美?味，同時(shí)也?吃的安全又?健康。三?、競(jìng)爭(zhēng)分析?(一)行?業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者?現(xiàn)廣場(chǎng)大大?小小的餐飲?店多不勝數(shù)?，但迄今為?止沒(méi)有一家?著重以休閑?為主題，提?供甜品的餐?飲店。因此?我的甜品店?以此為創(chuàng)業(yè)?主題，意在?讓消費(fèi)者品?嘗到美味的?同時(shí)，放松?身心。具有?其他餐廳不?可比擬的優(yōu)?勢(shì)，但是市?中心休閑一?類(lèi)的餐廳同?樣會(huì)構(gòu)成我?們的強(qiáng)勁競(jìng)?爭(zhēng)對(duì)象，例?如星巴克，?百滋百特，?面包新語(yǔ)等?。但是他們?都沒(méi)有明確?的餐飲主題?。(二)?消費(fèi)者隨?著城市生活?節(jié)奏的加快?，經(jīng)濟(jì)的快?速發(fā)展，現(xiàn)?代職場(chǎng)上的?人們心里壓?力較大，缺?少休閑放松?的條件。健?身房，公園?，酒吧已經(jīng)?滿足不了人?們對(duì)于休閑?的追求。針?對(duì)這一情況?。甜品店的?創(chuàng)業(yè)就顯得?很有市場(chǎng)，?人們不會(huì)拒?絕美食，同?時(shí)又可以得?到放松。而?這一類(lèi)生活?壓力大的職?場(chǎng)人士，消?費(fèi)水平又普?遍比較高。?便形成了一?個(gè)很大的市?場(chǎng)。(三?)替代者?餐飲業(yè)的更?新速度迅速?，市場(chǎng)需求?不斷改變，?新的產(chǎn)品會(huì)?不斷涌現(xiàn)。?因而我們的?甜品店會(huì)緊?跟市場(chǎng)發(fā)展?，通過(guò)不斷?提升自身的?創(chuàng)新能力，?不斷推出符?合市場(chǎng)需要?的新產(chǎn)品。?同時(shí)會(huì)更加?注重產(chǎn)品的?多元化，以?滿足不同顧?客的需求。?而為了增加?餐廳的活力?，提高我們?餐廳綜合競(jìng)?爭(zhēng)力，我們?會(huì)引進(jìn)更多?的優(yōu)秀人才?進(jìn)入我們餐?廳。五、?營(yíng)銷(xiāo)策略?(一)產(chǎn)品?策略：產(chǎn)品?策略主要是?指將甜品的?顏色、口味?、外觀等進(jìn)?行翻新。其?主要研究新?產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，?產(chǎn)品生命周?期，品牌策?略等，是價(jià)?格策略和促?銷(xiāo)策略的基?礎(chǔ)。給予產(chǎn)?品賦予特色?，可以讓其?在消費(fèi)者心?目中留下深?刻的印象。?1、每月?推出一款新?品，可以改?變口味，更?換搭配，給?客人耳目一?新的感覺(jué)。?2、可以?使裝盛甜品?的容器更吸?引人，獨(dú)特?化。讓客人?除了對(duì)產(chǎn)品?，更對(duì)店內(nèi)?獨(dú)特的風(fēng)格?產(chǎn)生興趣。?(二)價(jià)?格策略：價(jià)?格策略主要?是指甜品的?定價(jià)，主要?考慮成本、?市場(chǎng)、競(jìng)爭(zhēng)?等，其主要?研究甜品的?定價(jià)、調(diào)價(jià)?等市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)?工具。1?、差價(jià)不超?過(guò)產(chǎn)品本身?的成本，根?據(jù)原材料的?時(shí)令適當(dāng)調(diào)?價(jià)。2、?每周推出一?款甜品半價(jià)?。3、一?次性消費(fèi)滿?100打八?點(diǎn)五折。?4、購(gòu)買(mǎi)會(huì)?員卡，每款?產(chǎn)品享受九?折。5、?一次性消費(fèi)?滿____?元贈(zèng)送卡片?一張，集齊?三張可兌換?一份雙皮奶?。(三)?促銷(xiāo)策略：?促銷(xiāo)策略主?要是采用一?定的促銷(xiāo)手?段來(lái)達(dá)到銷(xiāo)?售產(chǎn)品，增?加銷(xiāo)售額的?目的，促銷(xiāo)?的形式包括?了廣告宣傳?、促銷(xiāo)活動(dòng)?、人員銷(xiāo)售?、口碑操作?等，通過(guò)推?廣，得以讓?消費(fèi)者進(jìn)店?消費(fèi)產(chǎn)品，?促銷(xiāo)的強(qiáng)度?及其計(jì)劃是?否得宜，足?以影響或操?縱產(chǎn)品的知?名度、形象?、銷(xiāo)售量，?乃至于企業(yè)?的品牌形象?。1、派?發(fā)傳單：發(fā)?布招聘信息?，并制作傳?單，兼職人?員在人流量?多的岔路口?或地下通道?入口派發(fā)宣?傳單，憑宣?傳單可優(yōu)惠?。2、網(wǎng)?絡(luò)團(tuán)購(gòu)：網(wǎng)?絡(luò)團(tuán)購(gòu)已經(jīng)?成為一種新?的消費(fèi)形式?，深受年輕?人的歡迎，?企業(yè)可通過(guò)?網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購(gòu)為?自己帶來(lái)更?多的客流，?顧客也可從?團(tuán)購(gòu)中得到?更多的優(yōu)惠?。3、節(jié)?假日優(yōu)惠：?在主題節(jié)日?，如情人節(jié)?，可推出情?侶雙人優(yōu)惠?套餐。圣誕?節(jié)推出圣誕?套餐等。?六、店內(nèi)裝?修創(chuàng)意(?一)菜單制?作：可制作?大板報(bào)，列?上餐單在收?銀臺(tái)上方，?讓顧客可以?直視到產(chǎn)品?及其價(jià)格，?且在每張桌?子上貼上縮?小版的菜單?。方便顧客?先坐下再點(diǎn)?單，或消費(fèi)?產(chǎn)品時(shí)繼續(xù)?購(gòu)買(mǎi)其他產(chǎn)?品。(二?)愿望墻：?愿望墻已成?為幾乎所有?甜品店的一?個(gè)標(biāo)志。在?每個(gè)桌上，?放上便簽紙?與筆，并空?出一到兩面?墻，成為顧?客的愿望墻?。(三)?娛樂(lè)項(xiàng)目：?可租賃給顧?客飛行棋、?象棋、跳棋?、雜志等。?七、風(fēng)險(xiǎn)?分析預(yù)測(cè)?(一)環(huán)境?風(fēng)險(xiǎn)1、?自然風(fēng)險(xiǎn)：?如臺(tái)風(fēng)，浙?江寧波位于?東海岸，每?至夏天是臺(tái)?風(fēng)多發(fā)地區(qū)?。這類(lèi)自然?災(zāi)