第頁共頁2023年酒店理論論文(通用8篇)酒店理論論文篇一對于我來說，這是我第一次走進工廠，也是我第一次真正體驗一份工作和感受企業(yè)文化。我們是4月29日到廠的，下午經(jīng)過人事部一位培訓員的簡短培訓后，第二天我們就在檢查員、班長、組長與相關(guān)負責人對工作操作手法的指導下，便開場了緊張繁忙的工作。剛開場，我是做換向器工作，但由于自己手經(jīng)常出汗，會影響換向器上銅片的質(zhì)量，就被調(diào)到了dv焊接，起初，我本以為這對于電信專業(yè)的學生來說，焊接是一個最平常不過的事，然而，事實卻并非如此，在通過檢查員的操作講解后，我才知道，雖然兩者都是焊接，但是操作手法和對焊點的要求都是有差異的。如今，隨著時間的推移，廠方對我們實習生的要求也在逐步進步，一個月以后就要到達老員工產(chǎn)量的百分之八十，說來慚愧，我完成起來還是有點困難，可能是自己以前缺少鍛煉，動手速度較慢，再加上自己操作技藝上的緣故，自己的產(chǎn)量也只能勉強到達百分之六十，不過，自己也一直在努力，不斷進步和探究?？此坪唵蔚墓ぷ鳎龅接挚煊趾脜s并非易事，所以說，把簡單的事做好，就是不簡單，把平凡的事做好，就是不平凡。對于即將步入社會，真正走上工作崗位的我們來說，我們應該充分利用好這次實習的時機，調(diào)整好心態(tài)，把看似簡單的事，做得不簡單，這將成為我們真正步入社會之前一筆最大的財富。心得三：酒店餐飲效勞實習報告及心得體會工作是一種美麗，也是一種快樂。當我為客人呈上熱情的微笑，聽到客人的道謝；當我們的效勞獲得客人對餐廳的贊許和稱道；當我以誠摯和親切的態(tài)度主動送客時，客人露出滿意的微笑……我的內(nèi)心仿佛吹過春天的和風，溫暖愜意。我們的工作是一項美麗的事業(yè)，在工作中收獲快樂，在微笑中贏得尊重，在實習中體驗生活?！惨弧硨嵙暿斋@1、效勞意識的進步對于酒店等效勞行業(yè)來講，效勞質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線。高程度的效勞質(zhì)量不僅可以為顧客留下深化的印象，為其再次光臨打下根底。而且可以使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛煉了我的效勞意識，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習慣；學會了用標準的禮儀禮貌待客，更明白了學好外語的重要性。2、效勞程度的進步經(jīng)過了幾個月的餐飲店工作，使我們對餐飲業(yè)的根本業(yè)務(wù)和操作有了一定的理解，禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映，餐飲業(yè)更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣回絕，尋求其他解決方法。〔二〕實習體會1、餐飲效勞業(yè)是社會文明的窗口隨著社會經(jīng)濟的迅猛開展和人們生活程度的不斷進步，酒店行業(yè)獲得飛速開展。雖然餐飲業(yè)的規(guī)模大小、檔次上下、效勞程度、管理質(zhì)量等參差不齊，但從近幾年餐飲行業(yè)開展狀況和經(jīng)濟效益來看，餐飲業(yè)的檔次越高、效勞質(zhì)量越好，其經(jīng)營效益也就越高。因為隨著經(jīng)濟的開展，人們的道德素質(zhì)、精神文明也不斷進步，同時，對這個行業(yè)的需求和要求也越來越高，因此，越是高檔次的餐飲店，越是賓客盈門。這反映出餐飲效勞業(yè)已成為社會文明的一個重要窗口。2、效勞質(zhì)量是酒店管理的核心餐飲業(yè)的效勞質(zhì)量是餐飲店日常管理的中心工作，全體員工都要有質(zhì)量意識，管理人員更要樹立效勞質(zhì)量觀念。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質(zhì)量真正當成企業(yè)的生命線。3、酒店文化是酒店經(jīng)營的靈魂酒店里無所不在的是效勞文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的客人來到店內(nèi)都會對餐店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴，除了在承受效勞的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說，飯店是一個到處充滿著文化和知識的場所。于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和修養(yǎng)?？腿嗽谄肺兑坏啦耸?，而耳邊是效勞員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識，包括起、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的效勞人員，標準的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)進步，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素質(zhì)與修養(yǎng)。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供才能，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù)。短短幾個月的時間眨眼間過去，很快就完畢了我的工作歷程，回首竟有些留戀，經(jīng)理的教導指導，主管溫和的微笑，那些和我們一起效勞過的效勞員，都讓我牽掛難忘。這為我以后步入社會奠定根底，它是我從學校向社會跨越的一個平臺，因為有他們的指導，才使得我順利完成了這次工作。經(jīng)歷此次工作，我學會了細心認真地去生活學習，學會了如何待人接物，在生活的道路上，不經(jīng)風雨怎見彩虹，今后我將珍惜每一次時機，英勇地挑戰(zhàn)自我，完善自我，讓自己成熟起來。酒店理論論文篇二酒店實習是旅游管理專業(yè)學生學習生涯中非常重要的一局部，是學生將所學根底理論知識及專業(yè)技術(shù)知識與實際應用相結(jié)合的理論過程，也是學生面對劇烈的就業(yè)形勢展現(xiàn)專業(yè)實力、承受企業(yè)選擇的一次時機。按照國家教育部的要求，大學生在校期間必須參加一定時間的實習，但以前由于就業(yè)壓力不大，學生的實習往往草草了事。隨著高校的持續(xù)擴招，競爭的日益劇烈，實習正逐步同就業(yè)掛鉤，學生把實習作為就業(yè)前的鍛煉時機，而用人單位那么視為檢驗學生才能的一種途徑。本文針對酒店管理專業(yè)在實習過程中出現(xiàn)的問題，提出了相應的解決對策，旨為旅游管理專業(yè)的酒店實習工作提供有益探究?！惨弧硨嵙暽男睦韱栴}實習生的心理問題分為三個階段：第一是準備階段。此階段，實習生的心理容易產(chǎn)生波動，可能會在一開場就對實習產(chǎn)生抵觸情緒。酒店以贏利為目的，在分崗前會根據(jù)每個實習生的外貌、身高等外在條件將實習生分配給餐飲、客房等有一定區(qū)別的崗位。這種分崗使得實習生外形差距更突出，實習生覺得不公平，產(chǎn)生失落感進而影響正常工作。第二是熟悉流程階段。熟悉流程階段是指實習生從開場被分配單獨的工作并獨立完成到通知實習完畢前，這個過程實習生容易產(chǎn)生急躁情緒。工作熟悉以后，實習生會發(fā)現(xiàn)酒店效勞工作無非就是一種機械的、枯燥無味的、高強度的體力勞動，專業(yè)知識大都用不上。隨著實習的進一步深化，實習生的工作熱情和工作責任心都會受到影響。第三是完畢階段。這個階段實習即將完畢，實習生對社會認識更加深一步，對金錢的觀念也發(fā)生一定程度的改變，許多實習生會覺得其勞動付出與實際報酬不對等，從而覺得大材小用或?qū)Ρ緦I(yè)工作失去興趣?！捕硨嵙暬氐倪x擇問題酒店專業(yè)學生實習不是一項短期行為，實習基地選擇的意義尤為重要。實習酒店如難以落實，實習基地難以穩(wěn)定或落實穩(wěn)定的實習基地并不理想，把實習生僅等同于廉價勞動力來“靈敏”使用，這就與學校制定的實習方案、實習初衷與目的意義完全相反。選擇這種實習基地勢必會影響到整個實習效果，對酒店、學校、實習生都會產(chǎn)生不利的影響?！踩硨嵙暪芾淼闹贫葐栴}實習制度對于約束實習生的行為有非常重要的作用，否那么，就會出現(xiàn)管理混亂場面。實習生上班遲到早退，不打卡，不按規(guī)定的效勞禮儀效勞，對分配的崗位不滿意而有情緒，對薪金和實際付出不對等而降低工作熱情等?？傊?，不利于穩(wěn)定、有序、安康的實習環(huán)境的形成。〔一〕故好發(fā)動和輔導解決實習生心理問題首先，開好實習發(fā)動會，讓實習生做好充分的心理準備。在實習發(fā)動工作中，一方面要盡可能詳細地介紹實習單位的情況、相關(guān)實習協(xié)議、實____和義務(wù)，負責解答實習生的疑問等，使實習生對實習的相關(guān)情況有所理解，幫助他們樹立自信心，理性地面對實習，做好思想上的準備。另一方面，要強調(diào)酒店實習對實習生就業(yè)的重要意義，明確實習的目的，調(diào)整好心態(tài)，給自己一個正確的定位。同時教育實習生做好角色的轉(zhuǎn)換，使其明確到酒店上崗后，實習生身份即轉(zhuǎn)換為酒店員工身份，在客人面前代表酒店，一切以酒店利益為重，以盡快地適應酒店工作。其次，實習生要學會正確處理人際關(guān)系。實習生應樹立全局觀念，克制自私狹隘等心理，對酒店員工與領(lǐng)導要以誠相待，多干活少說話，工作中不偷懶，給人留下老實可信的印象，冷靜處理問題，不與別人發(fā)生沖突。擺正實習的心態(tài)，不要患得患失，因小失大，要學會忍受，學別人之長，努力改正自己的缺乏，創(chuàng)造一個和諧的內(nèi)部環(huán)境。最后，引導學生認識到實習中遭遇挫折是很正常的，并不可怕。幫助學生看清導致挫折的真正原因，引導學生正確地評價自己，樹立信心，直面困難?！捕澈侠磉x擇實習基地1、實習基地的選擇應該具備的條件第一、管理正規(guī)嚴格，具有較高的檔次。選擇檔次較高、管理較好的酒店，使實習生在實習過程中能得到更好的鍛煉。高星級的酒店無論從設(shè)施設(shè)備，還是從管理上說都是比擬完善和正規(guī)的，實習生在這樣的酒店實習對他們以后的就業(yè)有一定的幫助。第二、客較充足、穩(wěn)定。應選擇客充足的實習基地，這樣，實習生在繁忙的接待工作中，更容易理解酒店的一些經(jīng)營管理狀況，更好地學習一些理論技能，把理論知識有到實際中去，在接觸客人的過程中，也能鍛煉其才能。第三、愿意支付合理的費用及有相應合理的福利政策。在實習過程中，實習生很多時候?qū)嶋H上是承當了與酒店員工同樣的工作，假如沒有報酬或報酬過低，都會影響其工作積極性，從而不利于工作與學習。2、學校應與實習酒店簽訂相應的勞動合同為了防止一些不確定因素所帶來的不利影響，校企雙方應簽訂相應的勞動合同。勞動合同內(nèi)容包款。雙方應以合同為根據(jù)，把實習工作作為一種合作信譽。當酒店經(jīng)營狀況發(fā)生變更或者由于某些因素影響到實習安排時，仍然可以堅持履行合同責任?！踩持贫ㄍ晟频膶嵙曋贫?、修訂酒店專業(yè)實習大綱實習大綱的設(shè)計應從全局出發(fā)，綜合考慮學校、酒店及實習生三方面的不同特點。大綱應以學校教學目的為方針，以實習生為核心，兼顧實習單位的特點，詳盡而明確地規(guī)定實習的相關(guān)事宜，明晰、明確的實習大綱對實習管理制度的完善將起到非常重要的作用。2、做好學校評定制度與酒店相應評估制度的銜接酒店會設(shè)立實習院校檔案記錄或保存各校的實習生管理與評估制度。實習生表現(xiàn)總體情況，實習生的工作表現(xiàn)記入檔案和學校的實習生手冊。學?？梢砸源藶楦鶕?jù)，結(jié)合實習生的在校表現(xiàn)給出公平恰當?shù)膶嵙暢煽?，從而進一步完善實習管理制度，進步實習生的實習質(zhì)量。旅游管理專業(yè)酒店實習在整個中起著非常重要的作用，無論是對實習生、學校，還是對酒店酒店來說都有著非常重要的意義。但目前己有的實習制度并不完善，并不能從根本上約束實習生的行為，解決存在的一些問題，這就需要我們在己有的根底上完善實習管理制度。只有加強學校的教育和實習期間的管理，親密學校和酒店以及實習生的聯(lián)絡(luò)，及時處理期間出現(xiàn)的各種問題，不斷完善實習環(huán)節(jié)，才能使實習工作順利完成。才能進步旅游管理專業(yè)理論教學程度，為酒店輸送合格的高技能、實用型的專業(yè)人才。酒店理論論文篇三1.1培養(yǎng)形式過于封閉，缺乏開放性雖然我國高等學校酒店管理專業(yè)教育的辦學主體已呈多元化開展，但是在校企結(jié)合、國際結(jié)合等方面還存在較大的差距。不少高等學校的酒店管理專業(yè)閉門辦學，與酒店和酒店效勞行業(yè)的交流相對較少，學生被封閉在課堂上，理論知識雖然學習得很全面，但是由于理論的時機還是太少，缺乏理論活動和理論才能，所以綜合素質(zhì)較低，與市場要求的應用性人才的間隔較大，這樣的學生在進入工作單位后適應才能較差，融入工作需要的時間較長。1.2無視對學生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)“教書”總是和“育人”聯(lián)絡(luò)在一起的。許多學校不注重學生品質(zhì)的教育，導致局部學生缺乏根本的職業(yè)道德，不夠誠信，心理素質(zhì)不高；或?qū)W校目的性太強，只講授酒店管理類相關(guān)知識而無視其他根底學科的知識，導致學生綜合素質(zhì)欠缺，很難應對工作崗位的各種挑戰(zhàn)。1.3課程內(nèi)容老舊，跟不上酒店行業(yè)的開展酒店效勞行業(yè)具有設(shè)施更新和管理形式變更較快的特點，作為向酒店輸送人才的酒店管理專業(yè)，也應緊跟行業(yè)的變動來更新教學內(nèi)容。但是詳細的情況是，學校的教材往往幾年都不更換，學生所學的知識已經(jīng)不適應變化的市場的需求，與時代脫軌，這樣老舊的知識對學生與時俱進的思維形式的培養(yǎng)有百害而無一利，應盡快進展教學內(nèi)容的更新、補充。1.4填鴨式教學，教學方式、教學形式落后講臺上，老師照本宣科，夸夸其談，口干舌燥；講臺下，學生昏昏欲睡，焉頭打腦，無聊至極。這就是傳統(tǒng)的“填鴨式”教學方式的真實寫照。如今，在高等學校的酒店管理專業(yè)的課堂上，這樣的情景仍舊屢見不鮮。老師傳授知識以單純的講授為主，缺乏吸引力，在學生頭腦中留下的是枯燥的知識框架和為了應付考試而死記硬背的知識。在教學形式上，也根本遵循老師多年的教學經(jīng)歷形成，很少進展新的變革。酒店管理專業(yè)是理論性很強的專業(yè)，需要老師重視對學生理論才能的培養(yǎng)。但是現(xiàn)階段的高等學校旅游管理專業(yè)學生所學知識以抽象的理論為主，與實際工作差距較大。老師也都是學術(shù)出身，很少參加過酒店管理類工作的理論鍛煉，對行業(yè)的理解和把握不到位，特別是在理論課的教學中，只是單純地給學生講授理論知識，缺乏傳授理論經(jīng)歷的才能。雖然許多高校的酒店管理教學人員可以意識到該學科的理論性，也會為學生尋務(wù)理論的時機，但是理論活動缺乏明確的要求，常常流于形式，理論者應付了事，造成學生的動手才能、創(chuàng)新才能、自學才能得不到有效的開發(fā)。2.1大學生：適應性較差，理論聯(lián)絡(luò)實際的才能欠缺〔1〕大學生在幾年的大學生活中，自我定位是學生，進入實習崗位后，往往很難迅速轉(zhuǎn)換思維，將自己定位為一名酒店效勞人員，很難適應酒店行業(yè)快節(jié)奏的工作環(huán)境，有的學生在工作中組織紀律性較差，不服從管理，注意力不集中，不擅長處理人際關(guān)系，因此常常遇到挫折和阻力。而處理問題的才能又比擬欠缺，導致對工作的厭倦，甚至對所學專業(yè)和整個行業(yè)失去信心。〔2〕大學生抱著美妙的愿望來到工作崗位，發(fā)現(xiàn)自己學習的理論知識很難應用于理論，自己被分配的崗位并不是想象中的體面的管理崗位，而是基層效勞工作，加上工作的枯燥與繁重，使他們感到理想與現(xiàn)實嚴重脫節(jié)，降低了對酒店工作的認同感，實習的動力喪失。〔3〕實習生往往只有固定的實習工資，沒有加班費和提成等，工資待遇遠遠低于正式員工，這很容易讓辛苦工作的實習生感到同工不同酬的不平等。究其原因，還是實習生沒有擺正自己的位置，假如抱著學習和積累經(jīng)歷的心態(tài)，就不會產(chǎn)生類似的抱怨。2.2實習酒店：缺乏對實習生再培訓的意識酒店是以贏利為主要目的的，實習生在此工作時間一般僅僅為幾個月，所以處于經(jīng)濟利益的考慮，酒店一般不會花太多本錢對其進展培訓，大多把實習生安排在效勞崗位，從事簡單重復性的工作，勞動強度大，換崗的時機也較少，導致實習生難以獲得真正的工作經(jīng)歷，為了學分而疲于應付。2.3學校：缺乏主動權(quán)，師資力量匱乏在校企合作中，學校一般處于被動地位，受酒店的牽制較多，學校雖然制定了實習方案，但是在詳細的理論中由于缺乏酒店的配合而很難實現(xiàn)。另外，學校安排的實習指導老師，大都是學術(shù)型的，老師本身缺乏理論經(jīng)歷，對實習缺乏有效的指導，導致理論教學難以到達預期的效果。3.1明確教學目的，制定教學方案明確人才培養(yǎng)目的是進展人才教育的前提和根底。人才培養(yǎng)目的決定著人才培養(yǎng)的形式，決定了教學內(nèi)容的選擇、教學課堂的設(shè)置、教學方法的選擇和學生素質(zhì)的類型，也在很大程度上決定了畢業(yè)生的就業(yè)方向和職業(yè)道路。人才培養(yǎng)目的的選擇要適當，過高的培養(yǎng)目的會導致專業(yè)設(shè)置過寬、學生的學習目的不明確、專業(yè)性不強、思想不穩(wěn)定等。過低的人才培養(yǎng)目的導致學生不思進取、安于現(xiàn)狀、才能欠缺和素質(zhì)低下。由于酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生就業(yè)以后，大都都是基層工作，所以有人指出，酒店管理專業(yè)培養(yǎng)的是中級人才而非高級人才，這是不科學的。高等教育培養(yǎng)的是高級人才而非中級人才。任何專業(yè)的畢業(yè)生在就業(yè)的初級階段都是從事基層工作，以積累工作經(jīng)歷，至于他們以后能否走上領(lǐng)導崗位，取決于人才的崗位適應才能和個人開展?jié)摿ΑＫ哉f，普通高等學校的酒店管理專業(yè)培養(yǎng)的人才是高級人才，這是毋庸置疑的。在教學的過程中，廣闊教育工作者要明確教學的目的，從而制定實在可行的教學方案。3.2創(chuàng)新教學內(nèi)容，轉(zhuǎn)變教學方式酒店行業(yè)的開展變化性很大，酒店管理專業(yè)的科研成果也不斷推陳出新。為了使學生可以適應不斷變化的市場需求，學校在專業(yè)教材的選擇方面，應選擇最新的研究成果，為學生提供新穎的學習內(nèi)容，使他們的知識構(gòu)造跟得上時代進步的步伐，增強他們對工作的適應才能。同時，老師在備課的過程中，也應結(jié)合時事，充實課堂案例，啟發(fā)學生對社會熱點進展專業(yè)性的考慮和分析^p。3.3全面進步學生的綜合素質(zhì)酒店業(yè)的開放性、綜合性和效勞性決定了從業(yè)人員要具備寬廣的知識面、靈敏的人際溝通技巧、崇高的職業(yè)道德、團結(jié)合作的團隊精神、面對挫折的心理承受才能這些素質(zhì)中有許多是非智力因素，不是中規(guī)中矩的課堂教學所能培養(yǎng)出來的。這就要求高校的酒店管理教育要以業(yè)務(wù)知識傳授為主，輔之以綜合才能培養(yǎng)的素質(zhì)教育，注重進步學生的綜合才能，將知識傳輸與才能培養(yǎng)結(jié)合起來，培養(yǎng)高素質(zhì)的旅游專業(yè)人才。3.4與酒店進展長期合作，保證實習質(zhì)量酒店管理專業(yè)的實習是有酒店、學校、學生共同參與完成的，學校是實習工作的組織者，在整個運作的過程中起著重要作用；酒店是最關(guān)鍵的一方，直接負責實習工作的實現(xiàn)，酒店配合的程度直接決定了學生實習的效果。為了進步學生的理論才能，高校應選擇信譽較好、在業(yè)內(nèi)具有典型性和代表性的酒店簽訂實習協(xié)議，明確學校、酒店、學生三方的權(quán)責利，將實習時間、實習地點、實習崗位、食宿安排、實習人數(shù)、輪崗安排以及勞動報酬、平安責任等內(nèi)容都進展細致的會談和詳細的約定，進展正規(guī)的合作，這是學校培養(yǎng)合格人才的必由之路。如今的校企合作還停留在低級的層面，學生到酒店實習，只是做一些簡單重復性工作，無法真正理解酒店效勞行業(yè)。學校可以以簽約的方式與酒店企業(yè)合作，并將實習與就業(yè)掛鉤，調(diào)動企業(yè)合作的積極性。3.5對學生進展思想認識的轉(zhuǎn)變，增進其對專業(yè)的認識熱愛大一新生入校后，學校就要對學生進展專業(yè)的系統(tǒng)介紹，使他們理解專業(yè)的培養(yǎng)目的、課程設(shè)置、就業(yè)前景等，對專業(yè)有一個明確的認識；學?？梢越M織學生搜集當?shù)鼐频晷袠I(yè)的信息情況，對酒店開展的現(xiàn)狀和前景進展調(diào)研；聘請酒店管理的專家進展講座，幫助學生理解書本以外的情況；邀請酒店有經(jīng)歷地的管理人員介紹自己的理論經(jīng)歷，為學生踏上實習崗位做好心理準備；組織學校往屆畢業(yè)的在該行業(yè)做出一定成績的學生傳授自己的成功之路這些都是促進大學生轉(zhuǎn)變思想認識，增強對專業(yè)和行業(yè)的理解和熱愛的手段。3.6注重對老師的鍛煉，進步老師素質(zhì)大局部酒店管理專業(yè)的老師都缺乏職業(yè)經(jīng)歷，學?？梢园才爬蠋煹铰糜纹髽I(yè)掛職鍛煉，進步他們的素質(zhì)，豐富他們的閱歷。只有老師的理論與實際結(jié)合起來，才能培養(yǎng)出理論聯(lián)絡(luò)實際的學生。綜上所述，酒店管理專業(yè)具有很大的開展前景，在開展過程中出現(xiàn)一些問題是難免的，學校要積極發(fā)現(xiàn)教學過程中存在的問題，以各種方法加以解決，才能培養(yǎng)出德才兼?zhèn)涞膬?yōu)秀人才。酒店理論論文篇四一晃眼三年的大學光陰就那么過去了。三年的時間說短不短，說長也不長，但對我來說三年真的改變了很多，在學校也學到了很多，不僅是專業(yè)知識還有許多做人的道理。我的學生生活快要完畢了，新的生活正迎接著我。在臨畢業(yè)前，我度過了人生的第一次實習，期間，我緊張過、挫敗過、努力過、開心過、醒悟過、自信過。這些從未有過的經(jīng)歷讓我們進步了、成長了，學會了一些在學校以前從未學過以后也學不到的東西。通過此次實習，讓我學到了很多課堂上更本學不到的東西，仿佛自己一下子成熟了，懂得了做人做事的道理，也懂得了學習的意義，時間的珍貴，人生的真諦。明白人世間一生不可能都是一帆風順的，只要英勇去面對人生中的每個驛站！這讓我清楚地感到了自己肩上的重任，看清了自己的人生方向，也讓我認識到了文秘工作應支持仔細認真的工作態(tài)度，要有一種平和的心態(tài)和不恥下問的我知道工作是一項熱情的事業(yè)，并且要持之以恒的品質(zhì)次真正的融入了社會，在理論中理解社會掌握了一些與人交往的技能，并且在次期間，我注意觀察了前輩是怎樣與上級交往，怎樣處理之間的關(guān)系。利用這次難得的時機，也翻開了視野，增長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的根底。實習期間，我從末出現(xiàn)無故缺勤。我勤奮好學，謙虛慎重，認真聽取老同志的指導，對于別人提出的工作建議虛心聽取。并可以仔細觀察、切身體驗、獨立考慮、綜合分析^p，并努力學到把學樣學到的知道應用到實際工作中，盡力做到理論和實際相結(jié)合的最正確狀態(tài)，培養(yǎng)了我執(zhí)著的敬業(yè)為期六個月的實習完畢了，我在六個月的實習中學到了很多在課堂上根本就學不到的知識，收益非淺。如今我對這六個月的實習做一個工作回想自己在這期間的工作情況，不盡如意。對此我考慮過，學習經(jīng)歷自然是一個因素，然而更重要的是心態(tài)的轉(zhuǎn)變沒有做到位。如今發(fā)現(xiàn)了這個缺乏之處，應該還算是及時吧，因為我明白了何謂工作。在接下來的日子里，我會朝這個方向努力，我相信自己可以把那些不該再存在的“特點”抹掉。感謝老師們在這段時間里對我的指導和教導，我從中受益非淺。短短六個月的工作過程使我受益匪淺。不僅酒店管理專業(yè)知識增長了，最主要是懂得了如何更好的為人處事。當今社會一直處在加速的開展變化中，所以對人才的要求也越來越高，我們要用開展的目光看問題，就要不斷進步第一是要真誠：你可以假裝你的面孔你的心，但絕不可以忽略真誠的力量。第一天去客房部實習，心里不可防止的有些疑惑：不知道師傅怎么樣，應該去怎么做啊，要去干些什么等等！踏進工作的區(qū)域，只見幾個生疏的臉孔用莫名而疑惑的眼神看著我。我微笑著和他們打招呼，為難的場面立即得到了緩解，大家多很友善的微笑歡送我的到來。從那天起，我養(yǎng)成了一個習慣，每天早上見到他們都要微笑的說聲：“師傅早”，那是我心底真誠的問候。我總覺得，經(jīng)常有一些細微的東西容易被我們忽略，比方輕輕的一聲問候，但它卻表達了對老師同事對朋友的尊重關(guān)心，也讓別人感覺到被重視與被關(guān)心。僅僅幾天的時間，我就和師傅們打成一片，很好的跟他們交流溝通學習，我想，應該是我的真誠，換得了老師的信任。他們把我當朋友也愿意指導我，愿意分配給我任務(wù)。這也是我當時在遼寧大廈工作的宗旨，微笑效勞，我想我已經(jīng)把他做到很好了。第二是溝通：要想在短暫的實習時間內(nèi)，盡可能多的學一些東西，這就需要跟老師有很好的溝通，加深彼此的理解，剛到客房部部，經(jīng)理和領(lǐng)班并不理解你的工作學習才能，不清楚你會做哪些工作，不清楚你想理解什么樣的知識，所以跟經(jīng)理和領(lǐng)班建立起很好的溝通是很必要的。同時我覺得這也是我們將來走上社會的一把不可獲缺的鑰匙。通過溝通理解，師傅我有了大體的理解，一邊有針對性的教我一些在客房實際知識，一邊根據(jù)我的興趣給予我更多的指導與幫助，在這次的工作中，我真正學到了酒店專業(yè)技術(shù)在學校里所沒有的知識，擁有了理論經(jīng)歷，這才真正表達了知識的真正價值，學以致用。當然，這也是我在遼寧大廈實習的第二宗旨，要主動學會溝通。第三是耐心：耐心。在學校里時，老師就跟我說，想做酒店管理這一塊，耐心必不可少，在好每一件事情所必備的根本條件，根本的專業(yè)素養(yǎng)是做好工作的前提。這也是我在遼寧大廈實習時最重要的一項，要對客人有耐心。這三項也是當年遼寧大廈的宗旨，我如今仍然銘刻在心?；叵肽切嵙暤娜兆樱倏纯慈缃竦奈?，真的有許多改變，從當初剛剛從學校里出來的傻小子，到如今經(jīng)過六個月實習，對酒店方方面面充滿信心的我，真的有很大的改變，這里面有老師的教導，在酒店實習時師傅，經(jīng)理領(lǐng)班的教導，當然也少不了我百分百的努力。通過這次實習讓我對我以后的工作目的有了一定的方向，即將畢業(yè)的我希望分開了校園，可以在以后的社會上有一定得立足之地，既然走上了酒店管理的路，即使跪著也要走完，即使做的不是很好，但是，我可以努力，我還能學習，在將來也成為一名優(yōu)秀的，讓人羨慕的人。酒店理論論文篇五1.1調(diào)查方法與問卷設(shè)計本次研究以對學生進展問卷調(diào)查作為信息采集的主要方式。酒店實習滿意度主要是基于學生的主觀評價，為防止學生主觀評價的隨意性和從眾性，需要制定有針對性的分析^p指標，同時方便學生的判斷和選擇。為此，問卷設(shè)計為三個局部，其一為實習生根本情況，包括實習生的性別、性格、年齡等指標；其二是對實習經(jīng)歷的評判，包括實習崗位安排、每天工作時間、實習中業(yè)余互動、實習過程中不滿情緒的來、酒店效勞操作規(guī)程的掌握和實習對就業(yè)的作用評判等；其三采用5分制里克特量表的方法，來評價實____體滿意度〔其中，5表示“非常滿意”、4表示“根本滿意”、3表示“不確定”、2表示“不滿意”、1表示“非常不滿意”〕。1.2問卷的發(fā)放與回收問卷調(diào)查于2023年3月5日－4月5日集中開展，由揚州大學旅游烹飪學院團委，選取了向剛從酒店實習半年后回校的旅游管理本科大學生發(fā)放調(diào)查問卷，采取了一人一座，匿名填寫的方式，共發(fā)放調(diào)查問卷100分，回收79份有效問卷，問卷有效率79%。2.3人口統(tǒng)計因素分析^p本次被調(diào)查實習生的詳細情況見表1，從表中可以看出:一是在酒店實習的大學生中，女生遠多于男生，某種程度上也更適應酒店的要求；二是實習學生為大三階段，年齡在19到21歲之間，是最富有活力同時也是自身價值判斷才能初步形成的年齡；三是在自我性格認知上，50.6%的學生認為自己性格難以用外向或內(nèi)向來判斷，但有21.5%的學生認為自己性格內(nèi)向，這對于酒店實習來說需要一個轉(zhuǎn)化的過程。學生對實習過程的評價，多是由于實習中的客觀條件和自己的感受而形成。為此，對實習滿意度的評價從客觀的實習崗位安排及調(diào)整、實習單位對學生的照顧和培養(yǎng)等入手，進而得出學生實習滿意度的關(guān)鍵因素以及對實習價值的總體判斷，形成相對全面客觀的評價體系。2.1學生的實習崗位安排及調(diào)整情況從圖1可以看出，酒店對學生的實習崗位安排主要集中在餐飲和前廳，分別到達了43%和35%。兩個部門也是酒店對外接待的窗口部門。尤其是餐飲部門，多是工作時間長、消耗體力大的崗位。這類崗位實習生往往承當著相對于正式工的替代作用。實習本身也是學習的過程，是教學方案的一局部。因此，通過實習可以多大程度地提升自身的專業(yè)技能和理論才能，這是實習生尤為看中的方面，實習中的輪崗是大多數(shù)學生的訴求。圖2可以看出，71%的實習生始終在一個崗位，而實習中可以轉(zhuǎn)崗的僅為25%。這一現(xiàn)象是酒店基于自身業(yè)務(wù)和利益的考慮，因為調(diào)研對象的實習時間為6個月，對于酒店來說這一實習時段不大愿意讓學生換崗，因為酒店實習區(qū)別于其他行業(yè)，實習過程也是工作過程。2.2作息時間安排及業(yè)余活動作息時間是學生實習中意見最大的因素之一，超出規(guī)定的8小時工作時間在實習單位中尤為普遍，僅有38%符合規(guī)定要求，而46%的受訪者超過8小時的工作時間，另有9%為沒有固定時間，詳見圖3。飯店效勞的特殊性使得員工作息時間多變且不確定。而與工作時間相對應的是員工業(yè)余活動，業(yè)余活動質(zhì)量往往可以彌補員工對工作時間較長的不滿。圖4顯示，31%的實習單位采取外出郊游的方式安排實習生的業(yè)余時間，事實證明，這一方式尤其受到學生的歡送。16%的實習單位采取專業(yè)技能比賽的方式，反映飯店對員工技能的要求。而體育類活動工程如羽毛球等的安排很少，這一現(xiàn)象值得重視。2.3實習不滿情緒的來實習是大學生初步接觸社會的過程，實習中不滿情緒的出現(xiàn)有許多原因。實習生認為工作中部門領(lǐng)導的工作程度是讓他們產(chǎn)生不滿的因素，到達了36%。其次是由于客人的原因，占24%。11%的不滿原因是與同事的關(guān)系以及8%的因素是自己難以勝任崗位要求。從圖5可以看出，實習單位提升管理者職業(yè)才能和實習生盡快提升自身理論才能是消解不滿情緒的主要方法。2.4對實習成效的評價實習過程到底讓學生學到了什么，是檢驗實習成效的重要標準。通過圖6和圖7可知，57%的實習生認為通過實習對酒店效勞操作規(guī)程是一般理解，較好掌握的僅為37%。另從“實習對就業(yè)和將來開展的作用”看，72%的受訪者認為通過實習鍛煉了社會適應才能，對將來開展很有作用，另有19%認為實習和自己預期的不一樣，存在著很大的偏向。無論是對酒店職業(yè)才能的培養(yǎng)，還是實習對學生職業(yè)生涯的開展，都還存在著一定的差距。2.5實習滿意度的綜合評價根據(jù)里克特量表進展的指標統(tǒng)計，可以發(fā)現(xiàn):在實習的客觀條件評價方面〔見表2〕，均值最高的指標為“與別人相處”4.01，說明了同學們有著較強的人際關(guān)系才能。其次是對實習崗位的滿意度，到達了3.22，說明了總體上實習崗位是較為滿意的。而住宿條件和實習報酬的均值那么都很低，分別為2.97和2.87，實習單位需要在這兩方面有所改善。體上評價較低，但“辛苦工作得到上級認可”的評價均值為3.32，“企業(yè)培訓情況”次之3.20，反映出學生對企業(yè)培訓根本認可?！捌髽I(yè)文化感知”的評價均值為3.13，這方面的認知和評價尚處于中等程度?！肮芾硇问礁兄钡木禐?.82，實習生接觸管理層面的幾率較低，因此也難以對這方面有深化認識。學生對酒店的滿意度，為提升實習工作的成效提供了很好的參照。針對實習中存在的問題以及學生評價，院校對酒店實習管理應加強以下三方面工作。3.1做好大學生的實習引導教育院校應對學生的實習做好引導和教育工作，實習本身也是學習的過程，學生面臨著與學校截然不同的情景和環(huán)境。酒店業(yè)與其他行業(yè)不同，每逢節(jié)假日等休息時間往往也是酒店最為繁忙的時段，每天8小時的工作制，也很難在酒店中得到貫徹。作為主要面向一線崗位的酒店實習安排，這既讓學生得到豐富的理論鍛煉時機，但同時也是消耗學生體力的過程，這對于年輕大學生來說，是體力上的考驗。因此，院校的實習引導教育應重點在挫折教育、逆境承受等方面給學生進展心理鋪墊和輔導。3.2與實習單位保持嚴密溝通對于很多酒店企業(yè)來說，吸收實習生很大程度上是緩解用工本錢壓力。在實習過程中，多數(shù)實習單位不愿意讓學生輪崗，主要是基于學生實習時間短而培訓，培養(yǎng)員工需要較長周期的考慮。因此，在學生實習過程中，學校應與實習單位保持嚴密溝通，一方面是理解學生的實習狀態(tài)，另一方面是盡可能讓學生有輪崗的時機，可能的情況下，應爭取學生在管理助理的崗位鍛煉，練就除了技能之外的組織和管理才能。3.3開展酒店實習的成效評估很多院校的實習形式都是很長時間難有變化，形成了相對固化的狀態(tài)，鮮有考慮學生實習滿意度的情況。因此，對酒店實習成效應進展定期評估，監(jiān)測實習過程中的學生狀態(tài)和企業(yè)訴求。對于那些僅僅將學生作為廉價勞動力的企業(yè)應及時進展調(diào)整，針對實習中學生心理狀態(tài)的波動問題，要進展及時的溝通和調(diào)解，分清個中緣由做出合理決策。同時，酒店實習的成效評估，前提是結(jié)合學生的實習滿意度，建構(gòu)一個合理的實習評估體系。每年的實習情況應進展及時的調(diào)研和分析^p，將結(jié)果作為實習工作優(yōu)化的根據(jù)，以此來穩(wěn)步推進學生酒店實習工作的成效。酒店理論論文篇六一：實習單位介紹：山東xx大酒店是山東煙草公司全資興建的國際四星旅游涉外酒店。酒店于___年5月8日試營業(yè)，___年10月榮膺四酒店。xx大酒店歷經(jīng)上海錦江酒店管理公司，____雙辰酒店管理公司和省煙草公司等幾批管理團隊的建立，成為濟南市的酒店之一。酒店坐落于名勝聚集，古跡眾多的護城河河畔，與解放閣，泉城廣場，黑虎泉，趵突泉，珍珠泉，芙蓉街等自然文化名勝僅幾步之遙。酒店建筑面積4.5萬平方米，主樓地上29層，地下3層，高104米。酒店建筑造型新穎，獨特，富有時代氣息，是濟南市十大城建景觀之一。二：實習部門我們實習的崗位主要是兩個：一個是餐飲部，一個是客房部。我的實習部門在客房部。客房部包括pa，洗衣房，前廳部，樓層分部，煙吧。我在樓層分部實習。樓層分部是酒店的重要部門。他的效勞程度是酒店效勞程度和管理程度的反映，樓層分部效勞的好壞直接關(guān)系著酒店的整個聲譽及經(jīng)營效果。樓層分部的工作，直接影響到酒店的整體聲譽及效勞形象。他的效勞在很大程度上決定了一個顧客下次是不是再次入住我們酒店的重要的環(huán)節(jié)之一。三：實習內(nèi)容我們在上樓層之前，酒店對我們進展了為期半個月的培訓生活。開場就是一個星期的軍訓。軍訓的目的就是培養(yǎng)我們的服從意識和團隊精神。酒店是一個勞動密集型行業(yè)。他的大局部工作是要靠人來完成，這就要求酒店的每一個員工都要有團隊精神。接著幾天對我們進展了酒店文化知識學習。酒店的總經(jīng)理，餐飲和客房的經(jīng)理從酒店的不同方面對我們進展了系統(tǒng)的培訓。讓我們對酒店有一個整體的認識和酒店的主要部門有了詳細的理解。讓我們根據(jù)他們對本部門的介紹再結(jié)合自己的情況，從而選擇自己喜歡的崗位。崗位分配以后，各部門又對我們進展和我們工作息息相關(guān)的技能培訓。我們樓層分部就是怎樣鋪好一張床，這是作為一個樓層員工必備的技能。后來讓我們上樓層進展理論訓練。隨著時間的流逝，我們也有剛開場的光做床到做整間房再到后來的自己做樓主。自己看管一個樓層。我們每個人都在進步。每個人都在為成為一名合格的酒店員工而奮斗。我相信我們?nèi)缃竦拿恳粋€人到任何一個酒店都可以迅速成為酒店所需要的員工。四：實習收獲1〕理論與理論有了一個很好的結(jié)合。通過這八個月的實習，讓我們在學校所學的理論知識有了一個比擬深化的理解。比方。在學校老師教我們清潔房間的程序是八個局部即：進，撤，鋪，洗，抹，補，吸，查。雖然我們知道了這八個局部但是這八個局部的每一個局部都要干什么卻沒有詳細的介紹。通過實習讓我們知道了這八個局部的每一個局部應該干什么。比方：進就包括進門前和進門后。進門前要站在離房門大約30厘米正對著“貓眼”處。按一下門鈴并用中指輕輕敲三下房門。重復三次。并喊出“housekeeping效勞員”。無人回應翻開房門，把房門開到30度角時再一次喊”housekeeping效勞員”。進門后要把所有的燈關(guān)掉。要把窗戶翻開進展通風。這就是“進”的全部局部。通過實習我們把我們所學的理論知識有效的運用到理論中去，同時，理論加深了我們對理論知識的理解。理論不僅讓我們理解了原有的知識。而且擴大了我們的理論知識。使理論和理論實現(xiàn)了互相補充。2〕單就我個人而言，通過實習一定程度上改變了我的性格。我自己感覺我自己的性格比擬內(nèi)向。不喜歡說話。不喜歡跟別人溝通。在樓層上雖說跟客人見面的時機是很少的。我們酒店提倡“隱形效勞”。就是要求效勞員盡量不要與客人進展面對面的效勞。但是假如在樓層上見到客人時，要敢于主動向客人問好。當客人離你三米遠的時候要向客人微笑。當客人離你一米的時候，你要向客人問好?！跋壬才俊衬愫??！币堰@句話掛在嘴上。就這樣在不知不覺我內(nèi)向的性格變的好多了。如今和生疏人說話時心里不很緊張。遇到突發(fā)事件我也不會感到害怕了。因為我們酒店有制度可循。我如今也喜歡和人交流了。這都是實習給我自己帶來的變化。3〕自身素質(zhì)的進步。酒店行業(yè)是一個效勞與人的行業(yè)。到酒店去消費的客人都希望看到效勞員發(fā)自內(nèi)心的微笑。聽到效勞員標準而又禮貌的問候語。要向客人提供標準而又禮貌的效勞就需要我們自身素質(zhì)的進步。就像酒店行業(yè)里的一句名言“我們是效勞紳士和淑女的紳士和淑女?！蔽覀円诩澥亢褪缗?，首先要把我們自己變成紳士和淑女。這就要求我們要進步自身素質(zhì)的進步。五：實習體會1〕實習是接觸社會的過程通過這次實習。我理解了酒店的一般的組織構(gòu)造和經(jīng)營業(yè)務(wù)。我碰到各種各樣的客人有素質(zhì)高的有素質(zhì)低的。在與各種客人的接觸中我學會了忍受。無論客人說的多么難聽我都盡量面帶微笑的與客人解釋。我在這里認識了許多的朋友和同事，他們讓我更深的理解社會，拓寬了我的視野。讓我學會了如何適應這個競爭殘酷的社會。2〕實習期與酒店的關(guān)系作為酒店的一員，從我們穿上酒店制服的那一天。我們做任何事情不能僅從我們的角度出發(fā)。要從酒店的利益出發(fā)。不能因為一些小事與酒店的關(guān)系搞的太差。我們不能太自私了。酒店有酒店的難處。四百多人的酒店要從大局出發(fā)。我們無論是走還是留。我們都要站好最后一班崗。不能耍小脾氣啊。畢竟社會不是我們的父母可以容忍我們的小脾氣。我門走后不管到那都不能說酒店的不好。我們要用自己的一言一行維護酒店的形象。因為那是我們第一份工作。他讓我們實現(xiàn)了從學生到社會人的轉(zhuǎn)變。3〕實習與就業(yè)的關(guān)系實習過程中，讓我提早接觸了社會，認識到了當今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)方案做了一次提早籌劃。通過這次實習，我發(fā)現(xiàn)了自己與酒店的契合點，為我的就業(yè)方向做了一個指引。另外，xx大酒店的人才培養(yǎng)制度為我們提供了大量的學習時機，為我們提供了就業(yè)時機。實習實際上就是一次就業(yè)的演練。我們在這里的實習實際上就是我們的工作的經(jīng)歷。這就是一筆財富。這就為我們以后的工作奠定了堅實的根底。酒店理論論文篇七目前，高職酒店管理專業(yè)學生和學校其他專業(yè)比擬起來，老師普遍反映酒店管理學生完全喪失了學習的興趣，上課玩手機現(xiàn)象嚴重，對自己的將來規(guī)劃是茫然無知。1.1由于酒店管理學生對于專業(yè)的認同度不高酒店管理學生雖然選擇了本專業(yè)但是學生家長和學生本人對于酒店行業(yè)的認識不夠，沒有真正認識到行業(yè)的開展和前景，許多家長和學生認為，酒店行業(yè)門檻低，對于像酒店管理畢業(yè)生來說，假如進入酒店行業(yè)就是屈才，大材小用，尤其是家長的對于酒店行業(yè)的認識嚴重影響到了學生對于行業(yè)的認知態(tài)度。大局部學生只是把酒店專業(yè)學習作為一個跳板，時機成熟就盡量轉(zhuǎn)專業(yè)或者通過別的途徑進入自認為更好的學習的平臺。對于專業(yè)的認識因此影響到了學生對于專業(yè)課程的學習態(tài)度，上課根本沒有動力，即使到達課堂也是混日子，只是為了防止記考勤曠課影響他們的期末總評。1.2專業(yè)課程設(shè)置不太合理酒店管理專業(yè)課程設(shè)置雖然幾經(jīng)修改，人才培養(yǎng)方案也是盡量以人為本，做到以學生開展為根本和緊跟行業(yè)開展步伐，但是還是有些不盡人意的地方。課程設(shè)置與職業(yè)崗位需求有一定的偏向，理論課安排過多；課程內(nèi)容與職業(yè)才能要求有差距。目前高職酒店管理課程教學內(nèi)容設(shè)置比擬注重知識縱向的系統(tǒng)性但未能很好表達職業(yè)崗位才能及專業(yè)學生個體差異的層次需求。專業(yè)內(nèi)部各科缺乏協(xié)同性和溝通。專業(yè)課和根底課都從各自的要求出發(fā)，只是注重自身科目的完好和系統(tǒng)性，缺少滿足行業(yè)崗位需求的的綜合性，專業(yè)老師缺乏行業(yè)理論經(jīng)歷與其他學科老師的溝通與交流，團隊合作和研討才能有待加強和進步。1.3學生自身的原因多年教學經(jīng)歷并每年通過訪談局部學生，高職酒店管理學生普遍在中學階段就根本或完全是放棄了學習的，學習根本和他們無關(guān)，進入酒店專業(yè)完全是抱著混日子的態(tài)度來的，沒有學習興趣和學習動力，自身心理承受力差，抗壓才能和抗挫折才能差，害怕吃虧和吃苦，心浮氣躁，做事不腳踏實地，敷衍了事。對于個人職業(yè)規(guī)劃完全是毫無概念，無所謂，做一天和尚撞一天鐘，腳踩西瓜皮，劃到哪里是哪里。自我情緒控制才能和人際溝通才能的問題。1.4社會風氣的影響目前，隨著社會的快速開展，經(jīng)濟的騰飛，網(wǎng)絡(luò)的普及，雖然帶來了許多正面的信息和能量，但是社會上一些不良風氣對于酒店專業(yè)的學生也產(chǎn)生了很大的負面影響。社會上的拜金、享樂、時機等不良思想，往往會導致人際關(guān)系緊張，人情冷淡，缺乏同理心和責任感和助人為樂的風氣。對剛剛踏入大學的高職學消費生了負面影響，當今普遍存在的偶像崇拜，明星光鮮的外表，多彩的生活對他們都充滿著誘惑，往往容易使學生走向?qū)箤W習和厭學的一面。擇業(yè)中的不正當行為進一步導致了就業(yè)中的不合理，嚴重挫傷了學生學習的積極性，許多人認為有無“路徑”是能否找到好工作的關(guān)鍵因素，覺得學習成績與才能并不能起到重要作用。2.1加強入學教育中學生的思想教育高職酒店管理學生剛進校時，軍訓完畢后，學校有一周時間的入學教育，由專業(yè)老師和專業(yè)帶頭人對于本專業(yè)的宣講，讓學生對于行業(yè)有一定的認識和理解，但是這些應該常態(tài)化，思想教育應該貫穿于學生的整個大學時期，否那么學生只知皮毛，不痛不癢，長此以往，就會導致學風不正，學生本身是在成長期，對于事物的認識還存在偏頗和缺乏，需要老師的長期的，適時地指導和糾正。另外我校的旅游學院的對于學生實訓周的職業(yè)素養(yǎng)的教育也值得推廣和學習，實訓周讓學生學習了根本的禮儀，道德標準和職業(yè)意識的養(yǎng)成，為學生今后踏入社會奠定了一定的根底。2.1.1學習引導教育：第一，幫助新生明確學習的目的和定位。大學學習是為自己將來立足于競爭劇烈的社會而準備。學生要珍惜學習時機，做到學習目的明確、方法科學，朝著預期的目的，循序漸進，把自己培養(yǎng)成合格的有用之才。第二，教育新生明確學習主體的角色轉(zhuǎn)變。高校的學習主體就是大學生本人，大學生要變高中階段的被動承受教育為主動尋請教育，即變“要我學”到“我要學”，把握學習的主動權(quán)。第三，幫助新生注意學習方法的培養(yǎng)，適應大學學____點。大學老師講課時需要在有限的學時中完成教學大綱要求，很難面面俱到，加受騙今科學技術(shù)迅猛開展，老師可能還要補充許多課外知識，大學生自學及自我知識更新才能的培養(yǎng)變得至關(guān)重要。第四，幫助新生學會科學地運籌時間。高校學生自由時間較多，因此要擅長制定合理的學習、文化娛樂、上網(wǎng)及體育鍛煉方案，做到有條有理，勞逸結(jié)合。第五，幫助新生學會利用圖書館和網(wǎng)絡(luò)中的各種文獻資料，學會自我解惑，充實進步自己。2.1.2職業(yè)規(guī)劃教育：大學階段是大學生在個體社會化過程中的一個特殊的重要時期。大學從新生入學第一天開場就要關(guān)注新生成長，幫助其進展三年大學生活規(guī)劃和人生職業(yè)規(guī)劃。大學新生教育在社會化方面主要是讓新生明確社會角色意識，承當起肩負的社會責任。讓學生盡快明確自己的社會角色和社會責任，開展職業(yè)規(guī)劃教育應是行之有效的一個方法。職業(yè)規(guī)劃教育是在各個階段的學校教育中進展職業(yè)生涯觀念和職業(yè)生涯準備的教育，旨在使學生具有相應的職業(yè)知識和技能的同時，培養(yǎng)學生理解自己、積極主動地選擇人生道路的才能。它要求從幼兒至成人的整個教育過程中，都要將傳授知識與學生將來的工作和生存方式相結(jié)合。大學由于和人才市場的聯(lián)絡(luò)嚴密，對職業(yè)規(guī)劃教育應當高度重視。學生在對職業(yè)生涯的選擇和決定過程中難免會有苦惱和困惑，因此學校又設(shè)專門老師進展“職業(yè)生涯輔導”，對學生進展個別的或小組的引導幫助，為他們提供信息，讓他們按照自己的意志負責地選擇或決定自己將來的人生藍圖。提倡學生制訂“職業(yè)生涯規(guī)劃”，即在對一個人的主客觀條件進展測定、分析^p的根底上，確定其最正確的職業(yè)奮斗目的。應把指導這種規(guī)劃的制定列為職業(yè)規(guī)劃教育的重要內(nèi)容，在校期間由學校來輔導，進入社會后由社會組織通過再培訓來促進。2.1.3新生心理輔導：學生進入大學后，常常產(chǎn)生一種失落感，出現(xiàn)心理上的不適應。這種不適應通常有幾種情況：第一種是因環(huán)境不適應反映出心理不適應，有的新生一經(jīng)挫折就會產(chǎn)生較長時間的焦慮自責；第二種是由一名中學生向大學生的角色轉(zhuǎn)換，在心理上需要一個調(diào)適過程；第三種是每年的新生中都會有在高考中發(fā)揮失常的學生，他們看著昔日與自己不相上下的同學紛紛進入較好的院校或較好的專業(yè)，心理上易產(chǎn)生嚴重的不平衡；第四種是城鄉(xiāng)中學素質(zhì)教育開展的不平衡，使得相當一局部農(nóng)村學生在琴棋書畫樣樣精通的`城市學生面前覺得自己缺乏特長，從而出現(xiàn)心理失衡。為了幫助學生盡快適應和全面認識大學生活，學校在新生入學一周內(nèi)對其做一次心理輔導，入學一個月內(nèi)進展一次心理普查，讓新生盡快適應大學生活，學會與師生和諧相處。與此同時，他們還面臨學習、生活、人際關(guān)系等諸多方面的心理壓力。在對全體新生作心理輔導和心理普查時，要注重理解學生遇到的困惑和難題，及時疏導溝通，發(fā)現(xiàn)他們存在心理問題時應及時與輔導員或心理輔導老師溝通。要教給他們自我調(diào)整、自我放松的方法，讓新生盡快適應大學生活。2.2與企業(yè)嚴密合作，加強學生企業(yè)文化教育新生入校伊始，把企業(yè)文化精神，企業(yè)文化核心價值觀作為專題講座引入課堂，文化管理就是通過塑造一種精神、一種觀念、一種信念來塑造員工良好的心態(tài)，激發(fā)員工的自覺行為，是一種心態(tài)管理。企業(yè)文化是每個人的文化，是群體文化，是大家共同的精神財富。在酒店管理專業(yè)學生去酒店實習之前，就灌輸這種理念，酒店管理學生大多數(shù)看輕效勞行業(yè)，尤其是酒店行業(yè)，應該讓他們從大一進校開場，始終要有效勞的理念：把效勞當作事業(yè)來做；把管理當學問來看；把問題當機遇來對待；酒店業(yè)是永久的事業(yè)。把簡單的事情做好做精做專就是不簡單，吃苦就是吃補，補意志力、補抗挫折力、補承受力。我校華住工程班從新生招錄就讓企業(yè)參與進來，面試選拔都是企業(yè)人力資部管理人員和專業(yè)老師共同評定來確定最后，學生學習期間，植入企業(yè)課程，和專業(yè)老師共同上課，讓學生對于行業(yè)有了體驗式的感知，同時使學生對于自己的將來職業(yè)生涯有了明晰的明確的方向，對于酒店專業(yè)有了更多的興趣。2.3加強班級輔導員和老師對于學生的管理班級輔導員對于學生的學習態(tài)度和學習心態(tài)起著關(guān)鍵的作用，尤其是大一新生，他們對于輔導員有一種敬畏的心理，自認為輔導員掌握著他們的命脈，所以輔導員假如加強本班級班風建立，一定會進步學生學習風氣，養(yǎng)成良好的學習氣氛。輔導員可以確定得力的班委和發(fā)揮班級入黨積極分子和黨員的優(yōu)良作風，正面影響其他同學，樹立起先鋒模范作用。任課老師對于班級課堂管理也至關(guān)重要，對于上課曠課、遲到、睡覺、玩手機等不良現(xiàn)象，一定要嚴管并采取適宜的措施進展懲罰，產(chǎn)生一定的威懾力，尤其是大一新生，讓他們形成一種習慣，并常態(tài)化，大學三年對學生適時進展，時刻進展嚴防嚴管和思想政治教育，職業(yè)素養(yǎng)教育。3.1.充分發(fā)揮校園文化的主導者，即校長和廣闊教職工對于校園文化建立的引導作用。這些人作為學校的管理者應當在治校和治學的教育理論中探究出校園文化建立的規(guī)律，不斷地對教育理論過程中積累的經(jīng)歷理論進展總結(jié)并且加以完善。要通過文化整合，提出問題，學習研討，觀念創(chuàng)新，理論反思等等活動正確把握住校園開展的大方向，塑造優(yōu)良安康的大學校園文化。3.2.加強學校外在環(huán)境建立，為學會們提供優(yōu)質(zhì)的學習環(huán)境，促進學生智力和社會風格的提升。比方說，對圖書館的建立，學校網(wǎng)絡(luò)資建立和管理，自修室，閱覽室的建立，學校報刊的發(fā)行等等。加大投入，并對文體活動場所所需要的設(shè)備設(shè)施進展相應的完善，從而“以潛移默化的形式，給學生以文化和智慧的熏陶”。3.3.標準學校的各種規(guī)章制度，把通才教育和人文教育作為實行的教育形式，要以通識為本、專識為末通才教育它承當著轉(zhuǎn)移社會風氣，構(gòu)建和諧社會的從崇高使命。3.4.大學是一種傳授普遍性知識的場所，它的職能是教學。要把擴展學生智力，啟發(fā)學生思維，勵造學生人格作為教育的目的來抓。大學教育的任務(wù)在于“知識和思想的保存，知識和思想的解釋，尋求真理，訓練青年學者成為將來繼起的工作者”。這也是校園文化的重任所在。3.5.加強高職酒店管理學生思想道德教育和文化素質(zhì)教育，轉(zhuǎn)變其價值觀，糾正大學校園里彌漫的功利觀念，信仰危機，誠信缺失，責任意識淡薄等不良風氣。第八，加強學生社團的管理與建立，通過有聲有色的第二課堂活動的開展，使得校園文化氣氛變得熱鬧。通過社團來訓練學生們的做事才能，效勞精神，團結(jié)互助精神以及社會責任感。3.6.推行學生自治，讓學生自發(fā)的，自主地“自己管理自己，自己立法執(zhí)法習法”。要發(fā)揮學生會作為學生團體組織的協(xié)調(diào)功能，要使學生會負起進步公共效勞的責任，產(chǎn)生文化的責任，改進社會的責任，引導學生懂得自覺地盡自己對于社會，對于國家所應承當?shù)牧x務(wù)和責任。總之，高職酒店管理專業(yè)學風建立是一項長期的工程，也是需要亟待解決的問題，需要學校、老師、學校管理者、學生一起形成一股合力，否那么會影響專業(yè)學生的將來開展，也會影響學校的開展。[1]黃立。加強高職院校學風建立的新考慮[j]。教育教學論壇，2023(5)。[2]顧丹華。高職院校班級學風建立理論研究[j]。呂梁教育學院學報，2023(3)。[3]高竟玉。高職學風建立的現(xiàn)狀、問題及對策[j]。職教論壇，2023(9)。酒店理論論文篇八高職院校旅游管理專業(yè)為完成應用型人才培養(yǎng)目的一般會安排學生到酒店實習，然而實習過程中的許多問題會影響實習目的的實現(xiàn)。對實習過程中存在的一些問題進展分析^p和討論，并提出相應的對策。根據(jù)《關(guān)于全面進步高等職業(yè)院校教育教學質(zhì)量的假設(shè)干意見》，出于人才培養(yǎng)形式的考慮，旅游管理專業(yè)在教學方案中安排學生在校進展理論學習與理論技能訓練之后，普遍選擇送學生到酒店進展為期半年到一年的頂崗實習。從教學角度看，到酒店實習是一種全面實戰(zhàn)的鍛煉時機，這是現(xiàn)代教育的必然要求。而酒店出于降低人力資管理本錢、提早進展人才儲藏、使用與管理方便等方面的原因樂于承受實習生。但是實習中出現(xiàn)的許多問題