千里之行，始于足下。讓知識(shí)帶有溫度。第第2頁(yè)/共2頁(yè)精品文檔推薦兒童飲食健康小常識(shí)有哪些兒童飲食健康小常識(shí)有哪些

所謂良好飲食習(xí)慣，是指飲食習(xí)慣能把平衡膳食的四條基本原則即食物多樣化、均衡性、適量和個(gè)體化原則，以下是“兒童飲食健康小常識(shí)”，期望給大家?guī)?lái)幫忙！

一、兒童飲食習(xí)慣“3要3不要”

1、要吃多樣化食物，不要挑食、偏食

世上無(wú)任何一一生中食物可供應(yīng)人體所需的全部養(yǎng)分素，因此必需吃多樣化食物，任何挑食、偏食都會(huì)阻礙我們獲得全面養(yǎng)分?；行┖⒆觾H僅對(duì)個(gè)別食物有所挑剔，家長(zhǎng)可從同一食品組選擇其他食物代替，但嚴(yán)峻的挑食、偏食，如不吃葷菜或蔬菜等，則必需予以訂正。每天菜譜應(yīng)包括5個(gè)養(yǎng)分性食品組，缺一不行。

2、要均衡地吃各類食品，不要愛(ài)吃的多吃，不愛(ài)吃的少吃。

不同食物具有不同一的養(yǎng)分成分，機(jī)體對(duì)各類養(yǎng)分分成分都有一個(gè)量的要求，攝入多了或少了都不行。假如我們愛(ài)吃的多吃，不愛(ài)吃的少吃，雖然表面上食物種類也很豐富，但從養(yǎng)分素的量來(lái)看就會(huì)發(fā)生偏差，破壞了養(yǎng)分素的平衡。應(yīng)按比例攝入各級(jí)食物，并留意同組食物之間的搭配，如粗細(xì)搭配、深色與淺色蔬菜搭配、魚(yú)禽肉類的搭配等。

3、要按時(shí)用餐，不要在餐間多吃零食

一日三餐是我們攝入養(yǎng)分的主渠道，這符合人體消化系統(tǒng)的生理特點(diǎn)。若餐間多吃零食就會(huì)影響正餐時(shí)攝入食物的數(shù)量。有些同學(xué)常常在下午放學(xué)后購(gòu)買(mǎi)路邊攤販?zhǔn)澄?，這些食品不僅養(yǎng)分成分單純，且大多存在食物衛(wèi)生問(wèn)題。家長(zhǎng)們可在家中為孩子預(yù)備放學(xué)后的點(diǎn)心，但數(shù)量不宜太多。

二、父母要警惕的兒童飲食誤區(qū)

誤區(qū)1：牛奶+雞蛋的早餐模式最養(yǎng)分

牛奶加雞蛋的確是養(yǎng)分又便利的早餐，但是這個(gè)組合最大的缺陷就是沒(méi)有谷物食品，例如饅頭、面條、稀飯等，作為我國(guó)傳統(tǒng)的主食，谷類食品對(duì)孩子的能量補(bǔ)充和生長(zhǎng)發(fā)育有重要意義，建議孩子的早餐加點(diǎn)谷物。

誤區(qū)2：兒童補(bǔ)鈣吃鈣片

鈣是很多媽媽會(huì)重抓的養(yǎng)分素，媽媽們會(huì)以為給孩子補(bǔ)鈣當(dāng)然就少不了鈣片，一小部分媽媽甚至砸了不少錢(qián)買(mǎi)鈣片。事實(shí)上，大部分嬰幼兒的體內(nèi)并不缺鈣，缺少的是促使鈣汲取的維生素D。一般狀況下，孩子們可以從日常飲食中攝取鈣，并無(wú)需購(gòu)買(mǎi)鈣片。假如要特地補(bǔ)鈣，可以考慮使用魚(yú)肝油滴劑。

誤區(qū)3：珍寶喝湯高效補(bǔ)養(yǎng)分

喝湯的確能夠補(bǔ)充少量養(yǎng)分，不過(guò)假如只是單純喝湯不吃湯底，養(yǎng)分的攝取實(shí)際上是相當(dāng)有限。不要以為湯料沒(méi)有養(yǎng)分，不論熬了多久的湯，都只是含少量的蛋白質(zhì)分解出的氨基酸、脂肪和很少的維生素、礦物質(zhì)，養(yǎng)分無(wú)論如何都比不上湯肉。

三、兒童健康飲食分析

兒童吃少了細(xì)分析

一些學(xué)齡前兒童的家長(zhǎng)經(jīng)常埋怨，“這孩子吃得還沒(méi)有原來(lái)多”，“這么大的孩子就吃這點(diǎn)東西，影響生長(zhǎng)怎么辦”。事實(shí)上，學(xué)齡前兒童的生長(zhǎng)速度要慢于嬰兒期.他們對(duì)養(yǎng)分的需求并非隨著年齡的增長(zhǎng)而直線上升。因此，家長(zhǎng)應(yīng)先弄清孩子的進(jìn)食且是否已滿意養(yǎng)分需求，盲目擔(dān)憂是不必要的，有些家長(zhǎng)強(qiáng)迫孩子多吃更不行取。

怎樣才能知道孩子進(jìn)食的量是否滿意養(yǎng)分需求

最簡(jiǎn)潔的方法就是監(jiān)測(cè)體重增長(zhǎng)。假如孩子體重增長(zhǎng)明顯變緩或停止，在沒(méi)有緣由(如疾病)可解釋的狀況下，要考慮孩子可能存在養(yǎng)分?jǐn)z入不足，應(yīng)盡早帶孩子去醫(yī)院檢查。體重正常增長(zhǎng)的孩子.通常能夠建立反饋機(jī)制，感知饑餓，并調(diào)整對(duì)食物需求量。家長(zhǎng)應(yīng)敬重孩子的要求，當(dāng)孩子說(shuō)吃飽了以后，千萬(wàn)不要強(qiáng)迫或哄騙孩子多吃。家長(zhǎng)應(yīng)當(dāng)留意的是，學(xué)齡前兒童由于胃容量較小，每次的進(jìn)食量少，有必要少食多餐。因此，有條件的話，可以讓他們一天進(jìn)食五六餐。

零食應(yīng)適當(dāng)

不少家長(zhǎng)對(duì)零食可謂諱莫如深，生怕孩子吃了零食后，對(duì)主食沒(méi)了胃口。然而，對(duì)于大多數(shù)學(xué)齡前兒童，尤其是沒(méi)有條件做到少食多餐的兒童，零食作為一種補(bǔ)充，適當(dāng)吃些并非壞事。家長(zhǎng)可以給孩子預(yù)備些衛(wèi)生、養(yǎng)分豐富的零食，如水果、酸奶、自然果汁、燕麥片、少量的巧克力及一些小點(diǎn)心，讓孩子自己選擇。有些家長(zhǎng)把孩子帶到商店或超市，讓他們?nèi)螒{選愛(ài)吃的食品，這是不妥的，由于學(xué)齡前兒童還不具備識(shí)別養(yǎng)分食品的力量。還有些家長(zhǎng)擔(dān)憂孩子吃零食后，影響正餐的食欲，而限制或不讓孩子吃零食。其實(shí).只要選擇合適的零食，即使正餐進(jìn)食有所削減，孩子也同樣能攝取足夠的養(yǎng)分。此外，有些家長(zhǎng)擔(dān)憂，吃零食會(huì)引起孩子肥胖。事實(shí)上，孩子肥胖的主要緣由是遺傳因素和活動(dòng)量過(guò)小。當(dāng)然，依據(jù)孩子的詳細(xì)狀況，適當(dāng)掌握零食的量也是有必要的。

偏食宜善誘

偏食是許多兒童都有的毛病，家長(zhǎng)對(duì)此也是頭痛不已。隨著年齡的增長(zhǎng)，學(xué)問(wèn)的豐富，食欲的增加，孩子在父母的循循善誘下，很簡(jiǎn)單選擇并接受各種食物。因此，對(duì)于偏食的孩子，家長(zhǎng)應(yīng)堅(jiān)持供應(yīng)多種食物選擇。例如，蔬菜是很多孩子都不愿吃的食物，家長(zhǎng)首先要變換蔬菜的品種、烹飪方法和菜肴搭配。由于奇怪心往往可以使孩子情愿嘗嘗“新”的食物。另外，蔬菜的溫度、外觀和味道都會(huì)直接影響孩子對(duì)它的食欲。其次.家長(zhǎng)要言傳身教。父母津津有味地享用蔬菜，會(huì)引起孩子的愛(ài)好。第三、吃飯時(shí)可以先上蔬菜，此時(shí)孩子肚子餓，簡(jiǎn)單接受平常不愛(ài)吃的食物。此外，為了保證生長(zhǎng)發(fā)育所需的養(yǎng)分，對(duì)不愛(ài)吃蔬菜的`孩子，應(yīng)鼓舞他多吃水果。

食物多樣化

不同種類食物的合理搭配是保持健康的關(guān)鍵，對(duì)兒童來(lái)說(shuō)更是如此。只有正常、臺(tái)理地?cái)z入谷類、肉類、蔬菜、水果及奶制品，才能滿意生長(zhǎng)發(fā)育的需要。需要提示讀者的是，學(xué)齡前期是培育孩子飲食習(xí)慣的重要階段。不良的飲食習(xí)慣不僅會(huì)影響孩子的發(fā)育，甚至在他們成年后，還會(huì)給健康帶來(lái)不良影響。年輕的家長(zhǎng)們應(yīng)當(dāng)引起重視。

四、家長(zhǎng)在支配兒童膳食時(shí)應(yīng)留意以下五個(gè)原則

原則一、食物多樣，谷類為主。

谷類食物是人體能量的主要來(lái)源，也是我國(guó)傳統(tǒng)膳食的主體，可為兒童供應(yīng)碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維和B族維生素等。兒童的膳食也應(yīng)當(dāng)以谷類食物為主，并適當(dāng)留意粗細(xì)糧的合理搭配。

谷類食物分為全谷物和精致谷物。全谷類如蕎麥、燕麥、玉米、全麥面包、小米等，含有豐富的養(yǎng)分，包括淀粉、蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素E、礦物質(zhì)及纖維素;精致谷物如玉米面包、白面包、面條、米飯、餅干等。

日常的膳食是由多種多樣食物組成的混合膳食，應(yīng)包括以下五大類：

第一類為谷類及薯類：谷類包括米、面、雜糧，薯類包括馬鈴薯、甘薯、木薯等，主要供應(yīng)碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素。

其次類為動(dòng)物性食物：包括肉、禽、蛋、奶、魚(yú)等，主要供應(yīng)蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素A、D和B族維生素。

第三類為豆類和堅(jiān)果：包括大豆、其他干豆類及花生、核桃、杏仁等堅(jiān)果類，主要供應(yīng)蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、礦物質(zhì)、B族維生素和維生素E。

第四類為蔬菜、水果和菌藻類：主要供應(yīng)膳食纖維和礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素、維生素K及有益健康的植物化學(xué)物質(zhì)。

第五類為純能量食物：包括動(dòng)植物油、淀粉、食用糖和酒類，主要供應(yīng)能量。動(dòng)植物油還可以供應(yīng)維生素E和必需脂肪酸。

原則二、多吃新奇蔬菜和水果。

應(yīng)當(dāng)鼓舞兒童適當(dāng)多吃蔬菜和水果。蔬菜和水果所含的養(yǎng)分成分并不完全相同，不能相互替代。在制備兒童膳食時(shí)，應(yīng)留意將蔬菜切小切細(xì)，以利于兒童咀嚼和吞咽，同時(shí)還要留意蔬菜水果的品種、顏色和口味的變化，以引起兒童多吃蔬菜水果的愛(ài)好。

蔬菜水果是不能相互代替的，它們雖然具有相像的養(yǎng)分成分和健康效應(yīng)，但是它們的養(yǎng)分價(jià)值各有特點(diǎn)，因此水果不能代替蔬菜。家長(zhǎng)在支配兒童膳食時(shí)應(yīng)做到每餐有蔬菜，每日吃水果。

原則三、常常吃適量的魚(yú)、禽、蛋、瘦肉。

魚(yú)、禽、蛋、瘦肉等動(dòng)物性食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂溶性維生素和礦物質(zhì)的良好來(lái)源，動(dòng)物蛋白的氨基酸組成更適合人體需要，且賴氨酸含量較高，有利于補(bǔ)充植物蛋白質(zhì)賴氨酸的不足。肉類中鐵的利用較好，魚(yú)類特殊是海產(chǎn)魚(yú)所含不飽和脂肪酸有利于兒童神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。動(dòng)物肝臟含維生素A極為豐富，還富含維生素B2、葉酸等。魚(yú)、禽、兔肉等含蛋白質(zhì)較高，飽和脂肪較低，建議兒童可常常食用。

原則四、每天飲奶，常吃大豆及制品。

奶類是一種養(yǎng)分成分齊全、組成比例相宜、易消化汲取、養(yǎng)分價(jià)值很高的自然食品。除含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素A、核黃素外，含鈣量較高，且利用率也很好，是自然鈣質(zhì)的極好來(lái)源。兒童攝入充分的鈣有助于增加骨密度，從而延緩兒童成年后發(fā)生骨質(zhì)疏松的年齡。家長(zhǎng)應(yīng)支配兒童每日飲奶。

大豆是我國(guó)的傳統(tǒng)食品，含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣及維生素B1、B2、煙酸等。為避開(kāi)由于吃過(guò)多肉類帶來(lái)的不利影響，建議常吃大豆及其制品。

原則五、膳食清淡少鹽，正確選擇零食，少喝含糖量高