第3頁(yè)共3頁(yè)2023?年廚師工?作總結(jié)例?文回首?這一年，?自己在廚?師生涯中?曾走過(guò)不?少“彎路?”，耗費(fèi)?了不少時(shí)?間和盡力?，現(xiàn)對(duì)_?___個(gè)?人工作總?結(jié)如下；?一、過(guò)?于迷信平?臺(tái)大小?之前的我?心比天高?，總想找?到一個(gè)大?的平臺(tái)，?總以為大?樹(shù)底下好?乘涼。選?擇大平臺(tái)?就可以前?程無(wú)憂。?于是一次?次在尋找?。然而事?實(shí)卻不同?，發(fā)現(xiàn)每?個(gè)企業(yè)都?有自己的?優(yōu)勢(shì)和某?方面還不?健全的地?方，無(wú)論?身處大企?業(yè)或小企?業(yè)我們都?要去學(xué)習(xí)?他們的優(yōu)?勢(shì)，從而?與企業(yè)一?起面對(duì)困?難，因?yàn)?工作是靠?自己努力?堅(jiān)持去做?的?？偸?坐這山看?那山，永?遠(yuǎn)都會(huì)一?事無(wú)成的?。平臺(tái)的?大小，絕?不是影響?一個(gè)人成?功的絕對(duì)?因素，關(guān)?鍵是自己?在現(xiàn)處的?平臺(tái)中怎?么去努力?，怎么去?做好自己?本職工作?和永無(wú)止?境的學(xué)習(xí)?鉆研?，F(xiàn)?在我堅(jiān)信?，選平臺(tái)?不如做好?自己。?二、遇事?不淡定?想想自己?的缺點(diǎn)就?是不夠成?熟。自己?做事有點(diǎn)?感情用事?，常把生?活中的情?緒帶到工?作中來(lái)。?易沖動(dòng)，?不夠淡定?。喜歡在?沖動(dòng)時(shí)做?決定。以?至于做出?后悔的決?定。習(xí)慣?形成性格?，性格決?定命運(yùn)。?自己在以?后道路上?改掉這個(gè)?致命的臭?毛病，凡?事三思而?后行。?三、適應(yīng)?能力差，?不堅(jiān)持選?擇環(huán)境?適應(yīng)能力?差。不堅(jiān)?持選擇。?常被外界?因素所干?擾。不好?意思和剛?認(rèn)識(shí)的伙?伴打成一?片。自己?思想過(guò)于?沉重，種?子春天播?撒，秋天?才有收獲?。只有在?一個(gè)地方?長(zhǎng)期好好?干下去，?公司才會(huì)?重用你，?自己才能?得到更好?的發(fā)展。?如果工作?就像打游?擊戰(zhàn)一樣?，這里工?作一個(gè)月?那里工作?一個(gè)月，?是不會(huì)得?到很好的?結(jié)果的，?那樣純屬?于缺錢(qián)打?零工。所?以告訴自?己要堅(jiān)持?選擇。?“路漫漫?其修遠(yuǎn)兮?，吾將上?下而求索?。”在總?結(jié)本年度?經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)?的基礎(chǔ)上?，我將以?更端正的?態(tài)度和更?高的熱情?去迎接下?年度工作?的到來(lái)，?爭(zhēng)取在下?年度工作?取得更大?的進(jìn)步。?“路漫漫?其修遠(yuǎn)兮?，吾將上?下而求索?。”在總?結(jié)本年度?經(jīng)”“路?漫漫其修?遠(yuǎn)兮2?023年?廚師工作?總結(jié)例文?（二）?回顧過(guò)去?的每一天?，我作為?食堂的一?名廚師，?深感責(zé)任?重大，工?作壓力之?沉重。因?為我所從?事的工作?質(zhì)量，很?有可能會(huì)?影響到全?體職工的?身心健康?，所以為?了揚(yáng)長(zhǎng)避?短，今后?的工作能?做到更好?，我對(duì)一?年的工作?情況總結(jié)?如下。?一、在菜?品定位上?依照酒?店整體的?戰(zhàn)略規(guī)劃?來(lái)開(kāi)發(fā)規(guī)?劃菜品，?根據(jù)餐廳?菜點(diǎn)經(jīng)營(yíng)?狀況和市?場(chǎng)客戶(hù)調(diào)?查，來(lái)不?斷地改進(jìn)?和提升產(chǎn)?品形象。?根據(jù)來(lái)酒?店消費(fèi)的?團(tuán)體會(huì)議?，零點(diǎn)散?客，宴會(huì)?接待，三?大塊消費(fèi)?群體的需?求，來(lái)不?斷豐富產(chǎn)?品，使之?能逐漸形?成一組有?針對(duì)性的?風(fēng)格化的?產(chǎn)品。使?產(chǎn)品在發(fā)?展變化中?樹(shù)立自己?的品牌。?二、管?理方面?以人為本?，我結(jié)合?員工實(shí)際?情況加強(qiáng)?素質(zhì)教育?，每天都?對(duì)員工進(jìn)?行有針對(duì)?性的廚藝?培訓(xùn)，并?經(jīng)常激勵(lì)?他們把工?作看作是?自己的事?業(yè)。經(jīng)過(guò)?努力，員?工整體素?質(zhì)得以提?高，如注?重儀表、?遵守廚房?規(guī)章制度?等;有些?員工甚至?還開(kāi)始自?己琢磨新?菜譜?，F(xiàn)?在，我們?已經(jīng)形成?了一個(gè)和?諧、優(yōu)質(zhì)?、高效、?創(chuàng)新的團(tuán)?隊(duì)。三?、質(zhì)量方?面菜肴?質(zhì)量是食?堂得以生?存發(fā)展的?核心競(jìng)爭(zhēng)?力。作為?廚師長(zhǎng)，?我嚴(yán)把質(zhì)?量關(guān)。我?們對(duì)每道?菜都制作?了一個(gè)投?料標(biāo)準(zhǔn)及?制作程序?單，做菜?時(shí)嚴(yán)格按?照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)?行，確保?每道菜的?色、香、?味穩(wěn)定;?我們還認(rèn)?真聽(tīng)取前?廳員工意?見(jiàn)及賓客?反饋，總?結(jié)每日出?品問(wèn)題，?并在每日?例會(huì)中及?時(shí)改進(jìn)不?足;我們?還經(jīng)常更?新菜譜，?動(dòng)腦筋、?想辦法、?變花樣，?確?；仡^?客每次都?可以嘗到?新口味。?四、衛(wèi)?生方面?嚴(yán)格執(zhí)行?《食品衛(wèi)?生安全法?》，認(rèn)真?抓好食品?衛(wèi)生安全?工作，把?好食品加?工的各個(gè)?環(huán)節(jié)。按?規(guī)定，每?個(gè)員工都?必須對(duì)各?自的衛(wèi)生?區(qū)負(fù)責(zé)，?同時(shí)，由?我進(jìn)行不?定期檢查?;其次，?規(guī)定食品?原料必須?分類(lèi)存放?，分別處?理，廚房?用具也必?須存放在?固定位置?;另外