第14頁(yè)共14頁(yè)春節(jié)主題活?動(dòng)方案流程?范文一.?活動(dòng)時(shí)間：?20__?__年__?__月__?__日—2?0____?年____?月____?日二.活?動(dòng)地點(diǎn)：?x珠寶全國(guó)?各地專店/?柜三.活?動(dòng)主題：?恒久鉆石見(jiàn)?證美滿婚姻?四.活動(dòng)?背景及目的?：隨著x?珠寶形象代?言人、影星?蔣雯麗主演?的電視劇《?中國(guó)式離婚?》的熱播，?人們對(duì)婚姻?方面的討論?越來(lái)越多，?這些討論最?終都集中到?婚姻的寬容?和信任的問(wèn)?題上，人們?普遍認(rèn)為婚?姻不能持久?的原因在于?雙方不夠信?任和寬容。?鉆石是恒?久的，將鉆?石的恒久與?婚姻的恒久?聯(lián)系起來(lái)就?構(gòu)成我們新?款—“信守?”系列鉆飾?的情感主題?，同時(shí)也構(gòu)?成此次促銷?活動(dòng)的情感?訴求點(diǎn)，我?們是用帶有?恒久情感內(nèi)?涵的x鉆石?以簽約的形?式保障人們?婚姻的長(zhǎng)久?，我們通過(guò)?“恒久”這?一宣傳點(diǎn)將?鉆石和婚姻?聯(lián)系起來(lái)，?逐步形成與?國(guó)際接軌的?鉆石消費(fèi)文?化，對(duì)行業(yè)?的銷售方式?和消費(fèi)文化?也是一個(gè)創(chuàng)?舉，在消費(fèi)?者心中及珠?寶行業(yè)中擴(kuò)?大x珠寶的?知名度和美?譽(yù)度，提高?x珠寶的品?牌情感附加?值。五.?活動(dòng)形式：?1.活動(dòng)?內(nèi)容：(?1)三年之?約：我們?簽約的形式?擔(dān)保凡購(gòu)買?x珠寶“信?守”系列新?款鉆飾的顧?客在以后的?三年時(shí)間內(nèi)?愛(ài)情甜蜜、?婚姻美滿，?我們將和顧?客一起信守?美滿婚姻的?“三年之約?”。如果?顧客在購(gòu)買?后三年內(nèi)離?婚，憑離婚?證即可原款?退還(在鉆?飾無(wú)損情況?下);注?：離婚證日?期在購(gòu)買之?日后的離婚?證才可作為?退款憑證，?且經(jīng)x珠寶?全國(guó)加盟店?/柜在顧客?居住地的民?政部門調(diào)查?確認(rèn)后才可?獲退款(在?購(gòu)買前協(xié)議?離婚者不在?退款范圍之?內(nèi))。(?2)牽手十?年：凡簽?約后十年仍?然相依相守?的夫妻將會(huì)?獲得x珠寶?送出的精美?婚慶紀(jì)念首?飾，而且會(huì)?在婚慶紀(jì)念?日獲得x珠?寶的祝福及?精美禮物，?還可經(jīng)常參?加x珠寶舉?辦的各種聯(lián)?誼活動(dòng)等等?。2.造?勢(shì)宣傳：?(1)20?____年?____月?____日?(元旦)、?____年?____月?____日?(周六)、?____年?____月?____日?(周六)以?報(bào)紙軟文的?形式炒作(?1/8版-?1/4版)?，主題是：?“鉆石銷售?突現(xiàn)鉆石恒?久文化”，?在活動(dòng)開(kāi)始?后____?日左右以新?聞的形式報(bào)?道此次活動(dòng)?以宣傳造勢(shì)?;(2)?20___?_年___?_月___?_日、20?____年?____月?____日?(元旦)、?20___?_年___?_月___?_日(周六?)、20_?___年_?___月_?___日(?周六)、2?0____?年____?月____?日(周六)?在當(dāng)?shù)匕l(fā)行?量的日?qǐng)?bào)或?晚報(bào)刊登活?動(dòng)宣傳廣告?(1/8版?-1/4版?)，擴(kuò)大活?動(dòng)的覆蓋面?和影響力，?主題是“x?珠寶恒久鉆?石保障婚姻?”(3)?活動(dòng)期間不?定期在電視?臺(tái)做活動(dòng)宣?傳廣告，還?可在黃金時(shí)?間以字幕的?形式在電視?臺(tái)上做活動(dòng)?意義、參與?細(xì)則、各地?專店/柜地?址及電話的?詳細(xì)廣告。?六.活動(dòng)?經(jīng)費(fèi)預(yù)算?1.X展架?：____?元x2=_?___元，?條幅：__?__元;?2.宣傳頁(yè)?(DM)：?____元?/張x__?__份=_?___元;?3.婚慶?紀(jì)念日禮物?費(fèi)約：30?x100=?____元?;3.媒?體宣傳費(fèi)：?____元?左右(各地?不同可根據(jù)?當(dāng)?shù)厍闆r重?新預(yù)算);?4.總計(jì)?：____?元。春節(jié)?主題活動(dòng)方?案流程范文?（二）春?節(jié)即將來(lái)臨?，為抓好我?市民生工作?，充分體現(xiàn)?市委、市政?府對(duì)全市民?政對(duì)象的親?切關(guān)懷，確?保他們能過(guò)?上一個(gè)安定?、詳和的節(jié)?日，在__?__年春節(jié)?前我市將開(kāi)?展對(duì)各類民?政對(duì)象進(jìn)行?春節(jié)慰問(wèn)活?動(dòng)。特制定?本方案。?一、指導(dǎo)思?想根據(jù)市?委、市__?__做好春?節(jié)期間慰問(wèn)?送溫暖活動(dòng)?的工作部署?，堅(jiān)持以人?為本、為民?解困、為民?服務(wù)的民政?工作宗旨，?立足保障困?難群體基本?生活，切實(shí)?幫助群眾緩?解困難，確?保全市困難?群眾過(guò)上一?個(gè)歡樂(lè)、祥?和、安定的?節(jié)日，促進(jìn)?我市社會(huì)和?諧發(fā)展。?二、慰問(wèn)對(duì)?象(一)?重點(diǎn)優(yōu)撫對(duì)?象。享受定?期定量補(bǔ)助?的“三屬”?人員、在鄉(xiāng)?復(fù)員軍人、?傷殘軍人、?紅軍失散人?員、參戰(zhàn)參?核試人員。?(二)全?市城鄉(xiāng)低保?對(duì)象。包括?城市低保對(duì)?象、農(nóng)村低?保對(duì)象和農(nóng)?村五保對(duì)象?。(三)?百歲老人。?(四)敬?老院集中供?養(yǎng)五保人員?。(五)?孤兒。(?六)麻風(fēng)病?人。(七?)其他民政?對(duì)象。包括?一次性定救?人員、__?__%定救?人員。三?、慰問(wèn)方式?、標(biāo)準(zhǔn)和所?需金額(?一)面上慰?問(wèn)(依照去?年春節(jié)慰問(wèn)?的對(duì)象和標(biāo)?準(zhǔn))1、?重點(diǎn)優(yōu)撫對(duì)?象____?人，安排慰?問(wèn)金___?_元/人，?計(jì)____?元。2、?城市低保人?員____?人，安排慰?問(wèn)金___?_元/人，?計(jì)____?元。3、?農(nóng)村低保人?員____?人，安排慰?問(wèn)金___?_元/人，?計(jì)____?元。4、?農(nóng)村五保戶?____人?，安排慰問(wèn)?金____?元/人，計(jì)?____元?。5、孤?兒____?人，安排慰?問(wèn)金___?_元/人，?計(jì)____?元。6、?____%?定救人員_?___人，?安排慰問(wèn)金?____元?/人，計(jì)_?___元。?7、一次?性定救人員?____人?，安排慰問(wèn)?金____?元/人，計(jì)?2____?元。8、?麻風(fēng)病人_?___人，?安排慰問(wèn)金?____元?/人，計(jì)_?___元。?9、六級(jí)?以上傷殘軍?人和紅軍失?散人員__?__人，安?排慰問(wèn)金_?___元/?人，禮品_?___元/?人，計(jì)__?__元。?10、百歲?老人___?_人，安排?慰問(wèn)金__?__元/人?，禮品__?__元/人?，計(jì)___?_元。1?1、敬老院?集中供養(yǎng)五?保人員__?__人，安?排禮品__?__元/人?，計(jì)___?_元。所?需資金共_?___元。?所需資金由?市民政局按?照確定春節(jié)?慰問(wèn)的人數(shù)?和市政府確?定的慰問(wèn)金?標(biāo)準(zhǔn)撥付當(dāng)?地政府，由?當(dāng)?shù)卣?fù)?責(zé)慰問(wèn)，各?鎮(zhèn)、場(chǎng)根據(jù)?實(shí)際情況可?適當(dāng)配套資?金。(二?)點(diǎn)上慰問(wèn)?(依照__?__年春節(jié)?慰問(wèn)的對(duì)象?和標(biāo)準(zhǔn))?市委、市政?府組織慰問(wèn)?，由市四套?班子成員和?掛點(diǎn)單位領(lǐng)?導(dǎo)走訪慰問(wèn)?。1、重?點(diǎn)優(yōu)撫對(duì)象?每鎮(zhèn)、原辦?事處各__?__人，共?____人?，安排慰問(wèn)?金____?元/人，禮?品____?元/人，計(jì)?____元?。2、城?市低保戶每?鎮(zhèn)、原辦事?處各___?_人，共_?___人，?安排慰問(wèn)金?____元?/人，禮品?____元?/人，計(jì)_?___元。?3、農(nóng)村?低保戶每鎮(zhèn)?、原辦事處?各____?人，共__?__人，安?排慰問(wèn)金_?___元/?人，禮品_?___元/?人，計(jì)__?__元。?所需資金共?____元?。點(diǎn)上慰問(wèn)?對(duì)象由鎮(zhèn)確?定后上報(bào)市?民政局為準(zhǔn)?，慰問(wèn)金和?慰問(wèn)品(折?算金額)由?市民政局按?市政府確定?的標(biāo)準(zhǔn)撥付?當(dāng)?shù)卣?由當(dāng)?shù)卣?負(fù)責(zé)準(zhǔn)備。?(三)春?節(jié)慰問(wèn)送溫?暖活動(dòng)所需?總資金__?__元。?四、慰問(wèn)時(shí)?間(一)?面上慰問(wèn)時(shí)?間：___?_年___?_月下旬(?具體時(shí)間由?當(dāng)?shù)卣_?定)。(?二)點(diǎn)上慰?問(wèn)時(shí)間：以?市委、市政?府確定的時(shí)?間為準(zhǔn)。?五、工作要?求全面開(kāi)?展春節(jié)慰問(wèn)?活動(dòng)，是關(guān)?注民生，促?進(jìn)社會(huì)和諧?的重要舉措?，也是鞏固?黨的執(zhí)政基?礎(chǔ)的體現(xiàn)。?春節(jié)慰問(wèn)民?政對(duì)象活動(dòng)?由市委、市?政府統(tǒng)一領(lǐng)?導(dǎo)，各部門?協(xié)同配合。?(一)加?強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。各?有關(guān)單位要?從講政治高?度，把重點(diǎn)?優(yōu)撫對(duì)象和?各類救濟(jì)對(duì)?象的過(guò)節(jié)問(wèn)?題擺在當(dāng)前?重要工作的?議事日程，?抓緊時(shí)間籌?劃、部署，?主要領(lǐng)導(dǎo)親?自抓。通過(guò)?細(xì)致的工作?，及時(shí)把黨?和政府的關(guān)?懷送到每一?個(gè)民政對(duì)象?，確保他們?過(guò)一個(gè)安定?、祥和的節(jié)?日。(二?)加強(qiáng)督促?檢查。市民?政局加強(qiáng)對(duì)?下?lián)芨麈?zhèn)、?場(chǎng)民政對(duì)象?春節(jié)慰問(wèn)物?資的使用情?況進(jìn)行督促?檢查，督促?和確保基層?按照“?？?專用、重點(diǎn)?使用”的原?則，統(tǒng)籌解?決民政對(duì)象?節(jié)日的生活?。(三)?及時(shí)反饋慰?問(wèn)活動(dòng)情況?。慰問(wèn)活動(dòng)?結(jié)束后，各?單位及時(shí)將?慰問(wèn)活動(dòng)開(kāi)?展情況報(bào)告?市民政局。?春節(jié)主題?活動(dòng)方案流?程范文（三?）一、在?“年文化”?上做文章—?挖掘傳統(tǒng)文?化，引領(lǐng)當(dāng)?今市場(chǎng)宴?席是很多人?聚餐的一種?餐飲方式，?從實(shí)際內(nèi)容?來(lái)講，它是?按筵宴的要?求、規(guī)格、?檔次，程序?化的整套菜?點(diǎn)。從社會(huì)?意義來(lái)講，?它是進(jìn)行喜?慶、團(tuán)聚、?社交、紀(jì)念?等社會(huì)活動(dòng)?的重要手段?。宴席菜?點(diǎn)的組合原?則有諸多方?面：如突出?主題，屬性?和諧，價(jià)值?相符，葷素?搭配，口味?鮮明，營(yíng)養(yǎng)?合理等。那?么春節(jié)筵宴?，則要緊緊?圍繞“年文?化”、“年?風(fēng)俗”來(lái)設(shè)?計(jì)，緊扣主?題。春節(jié)宴?會(huì)的菜點(diǎn)安?排一定要與?日常宴會(huì)設(shè)?計(jì)有明顯區(qū)?別，以突現(xiàn)?節(jié)慶、團(tuán)聚?和歡樂(lè)氣氛??！澳晡?化”是很寬?泛的概念，?是中國(guó)傳統(tǒng)?民族文化的?一個(gè)重要組?成部分，根?植于每個(gè)中?國(guó)人的意識(shí)?形態(tài)之中。?“年文化”?包括很多中?國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)?俗：年夜?飯又叫團(tuán)年?飯，是“年?文化“的重?要組成部分?，也是餐飲?業(yè)春節(jié)期間?開(kāi)拓的主要?市場(chǎng)。家庭?是中華民族?社會(huì)的基石?，一年一度?的團(tuán)年飯充?分表現(xiàn)出中?華民族家庭?成員的互敬?、互愛(ài)。說(shuō)?起年夜飯的?重要性，我?們從鄧云鄉(xiāng)?先生《燕京?鄉(xiāng)士記》中?記載的一個(gè)?除夕凄涼的?故事中得到?體會(huì)：舊社?會(huì)窮人生活?困難，年三?十晚上是個(gè)?關(guān)。有戶人?家，丈夫年?三十晚上很?晚尚未拿錢?回來(lái)，家中?瓶粟早罄，?年貨毫無(wú)。?女人在家哄?睡了孩子，?一籌莫展，?聽(tīng)得鄰家的?砧板聲，痛?苦到了極點(diǎn)?，不知丈夫?能否拿點(diǎn)錢?或東西回來(lái)?，不知明天?這個(gè)年如何?過(guò)，又怕自?己家沒(méi)有剁?肉的砧板聲?，惹鄰居笑?話，便拿刀?斬空的砧板?，邊斬邊落?淚。這個(gè)故?事聽(tīng)了的確?讓人心酸，?但更充分體?現(xiàn)了年夜飯?在人們心目?中的重要位?置。年夜?飯中，人們?往往會(huì)給菜?品起一些吉?祥如意的名?字，并賦予?一定的含義?，下文還有?專門分析，?在此不再贅?述。飲酒也?是年夜飯的?重要組成部?分，同時(shí)也?是我們經(jīng)營(yíng)?者所容易忽?視的部分。?在中國(guó)古代?，人們過(guò)年?喝酒非常注?重酒的品質(zhì)?和特點(diǎn)，有?些現(xiàn)在已經(jīng)?沒(méi)有了，但?留下了很多?動(dòng)聽(tīng)的名字?，供我們餐?飲經(jīng)營(yíng)者去?挖掘，如“?葡萄醅”、?“蘭尾酒”?、“宣春酒?”、“梅花?酒”、“桃?花酒”、“?屠蘇酒”等?，每一種酒?都有其特殊?的工藝配方?和含義，有?待我們每一?個(gè)經(jīng)營(yíng)者根?據(jù)企業(yè)情況?去挖掘和研?究，或許能?成為本企業(yè)?經(jīng)營(yíng)的一個(gè)?亮點(diǎn)。除?夕守歲是中?國(guó)“年文化?”的一個(gè)傳?統(tǒng)習(xí)俗，守?歲從年夜飯?開(kāi)始，根據(jù)?《荊楚歲世?時(shí)記》記載?，至少在南?北朝時(shí)代，?中國(guó)已有了?吃年夜飯的?風(fēng)俗，守歲?既有對(duì)逝去?歲月的惜別?留戀之情，?又有對(duì)即將?來(lái)臨的新年?寄以美好希?望之意。守?歲時(shí)，所備?瓜果小吃也?有講究，如?：吃棗(春?來(lái)早)，吃?柿餅(事事?如意)，吃?杏仁(幸福?人)，吃長(zhǎng)?生果(長(zhǎng)生?不老)，吃?年糕(一年?比一年高)?，我們是否?也可將其整?合包裝，在?春節(jié)期間附?帶銷售呢??相信大家?對(duì)“年”是?怪獸的傳說(shuō)?都已經(jīng)非常?熟悉了，過(guò)?年放爆竹是?“年文化”?的又一個(gè)傳?統(tǒng)習(xí)俗，但?在我國(guó)很多?城市中，出?于安全、環(huán)?保等方面的?考慮，城區(qū)?內(nèi)禁放煙花?、爆竹，如?若我們?cè)谀?夜飯結(jié)束后?附帶加上一?條，組織大?家去郊區(qū)燃?放煙花、爆?竹，相信又?會(huì)給人們?cè)?加一些吸引?力。二、?“年夜飯”?上出特色—?創(chuàng)新本店菜?品，注重營(yíng)?養(yǎng)平衡菜?品是餐飲企?業(yè)的靈魂，?作為一個(gè)成?功的餐飲企?業(yè)，必定有?本店的特色?菜品作為支?撐?！俺浴?是中國(guó)人過(guò)?節(jié)的主要內(nèi)?容之一，我?們餐飲從業(yè)?人員要結(jié)合?春節(jié)這個(gè)節(jié)?日的特點(diǎn)，?研究特色菜?品，推出具?有本店特色?的“年菜”?。據(jù)有關(guān)?部門統(tǒng)計(jì)，?在____?年以后，城?市居民在酒?樓、飯店過(guò)?年形成一種?風(fēng)尚，而且?這種風(fēng)氣愈?演愈烈，這?點(diǎn)從以上提?到的中烹?yún)f(xié)?對(duì)____?年春節(jié)餐飲?市場(chǎng)的調(diào)查?報(bào)告中就可?以看出。而?我們的菜品?也隨著市場(chǎng)?的變化要不?斷調(diào)整。從?媒體的報(bào)道?上也可以看?到，有些餐?飲企業(yè)的菜?單已經(jīng)有不?少批評(píng)和抱?怨的聲音。?據(jù)多次在同?一酒樓春節(jié)?聚餐的老顧?客反映，“?新年菜”變?化不大，還?是存在油膩?且與往年重?復(fù)過(guò)多的現(xiàn)?象，也有一?些新顧客反?映，菜單華?而不實(shí)，只?是名字好聽(tīng)?罷了，具體?內(nèi)容卻搞不?懂。為此，?我建議大家?在制定年夜?飯菜單時(shí)應(yīng)?注意以下幾?點(diǎn)：1、?名稱祥和，?標(biāo)注本名?為烘托過(guò)年?氣氛，可給?自己飯店的?菜品起一個(gè)?響亮的名字?，為了不剝?奪賓客的知?情權(quán)，在后?面標(biāo)注上菜?點(diǎn)的本名，?或標(biāo)注上所?用原料，下?面是一家知?名飯店的新?年菜單中的?幾道菜品，?與大交流：?大展宏圖?—金湯蟹黃?翅財(cái)源廣?進(jìn)—鮑汁扣?廣肚加官?封爵—官燕?炒鮮奶花?開(kāi)富貴—蟹?粉扒西蘭花?竹報(bào)平安?—竹笙琵琶?豆腐年年?有余—年糕?三杯銀鱈魚(yú)?如意吉祥?—松茸炒帶?子心想事?成—鵝肝醬?釀海參2?、色形艷麗?，富有創(chuàng)意?春節(jié)宴會(huì)?，食客心情?愉快，氣氛?熱烈，為迎?合此心情，?在宴會(huì)設(shè)計(jì)?方面，菜點(diǎn)?要有豐富多?彩的色調(diào)、?賞心悅目的?形態(tài)和整體?熱鬧的效果?。此時(shí)客人?對(duì)菜點(diǎn)的需?求已是物質(zhì)?和精神雙重?享受的結(jié)合?，大飽口福?與大飽眼福?并舉，店家?滿足了食客?的這種需求?，食客才會(huì)?對(duì)你的飯店?留下美好的?印象。所以?，在宴會(huì)的?設(shè)計(jì)和制作?方面，特別?要注重細(xì)化?、美化，在?注重食用性?的同時(shí)，還?要突出其觀?賞性和藝術(shù)?性。如藝術(shù)?菜、花色菜?、盛器的選?用、點(diǎn)綴裝?飾的手段等?等。3、?精選菜點(diǎn)，?突出特色?春節(jié)菜單的?設(shè)計(jì)，應(yīng)突?出本店特色?。所謂特色?菜至少要具?備兩個(gè)基本?特點(diǎn)，第一?從菜品原料?、營(yíng)養(yǎng)、口?味、色彩等?方面要有區(qū)?別于其他飯?店出品的特?點(diǎn);第二菜?品在本店點(diǎn)?擊率高，是?菜單中的亮?點(diǎn)、是品牌?菜。所以春?節(jié)菜單組合?，首先要選?擇本店特色?菜，然后再?加上部分創(chuàng)?新菜、時(shí)令?菜，這就成?為一套很好?的菜單了。?4、經(jīng)濟(jì)?實(shí)惠，突出?美味春節(jié)?人們?nèi)ワ埖?、酒樓擺家?宴的另一個(gè)?需求是，追?求美味，即?平日家庭做?不出的、飯?店日常不曾?推出的特色?菜點(diǎn)，這在?調(diào)劑春節(jié)宴?會(huì)菜肴的口?味方面特別?顯得重要。?在這方面，?要注重五味?平和，喜聞?樂(lè)見(jiàn)，所有?菜點(diǎn)均應(yīng)做?到“甘而不?濃，酸而不?醋，咸而不?減，辛而不?烈”。春?節(jié)期間主要?是個(gè)人消費(fèi)?，以家庭、?朋友聚餐為?主，中華民?族的節(jié)儉本?性，也會(huì)在?春節(jié)期間外?出就餐上得?到體現(xiàn)。這?時(shí)，多半為?至親好友共?餐，丟掉了?平時(shí)商場(chǎng)、?官場(chǎng)上的虛?榮與面子，?追求的更是?一種實(shí)惠與?適口，建議?我們?cè)凇澳?菜”的設(shè)計(jì)?上體現(xiàn)出實(shí)?惠與美味、?美感的有機(jī)?結(jié)合。5?、營(yíng)養(yǎng)平衡?，返樸歸真?傳統(tǒng)上，?中國(guó)人過(guò)年?本是在家聚?餐，大家都?有一個(gè)共同?心理：辛苦?了一年，得?出了空閑，?要好好犒勞?一下自己，?所以食物是?以大魚(yú)、大?肉為主，幾?個(gè)回合下來(lái)?，使人們身?心疲憊，“?胃”自叫苦?，給人們的?身體健康埋?下了重大隱?患。由于在?春節(jié)期間攝?入大量的熱?量和油脂，?引起人們的?體重、血糖?、膽固醇、?尿酸上升，?使健康狀況?受到很大影?響。所以，?在設(shè)計(jì)春節(jié)?菜單時(shí)要注?意以下幾點(diǎn)?：(1)?葷素搭配合?理整個(gè)宴?會(huì)菜點(diǎn)要注?意肉禽、水?產(chǎn)、水果、?豆乳品的搭?配，還要注?意每個(gè)單一?葷菜中的葷?料配合，切?忌一味大肉?大魚(yú)。即使?肉禽菜肴，?也要主料適?量，精細(xì)配?伍。(2?)少油、少?鹽年菜應(yīng)?減少炸、煎?等吸油較多?的烹調(diào)方法?，以蒸、煮?、炒、鹵、?拌等方式烹?調(diào)較佳，五?花肉、蹄膀?、豬腳等含?動(dòng)物性油脂?較高的肉類?要少用，調(diào)?味宜盡量清?淡。(3?)增加蔬菜?水果的選用?別忘了來(lái)?一盤(pán)青菜、?蔬果與肉類?或海鮮同烹?，火鍋料以?青菜、菌類?、豆制品為?主，都是較?好的選擇。?青菜水果不?僅熱量低，?所富含的纖?維質(zhì)對(duì)腸胃?蠕動(dòng)、癌癥?預(yù)防、血糖?脂控制均有?很大幫助。?(4)甜?菜、甜品適?量中國(guó)人?有過(guò)年吃甜?菜的習(xí)慣，?而飯店平時(shí)?設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)菜?單時(shí)往往加?入一、二道?甜品或酸甜?菜，建議大?家在設(shè)計(jì)年?宴套餐時(shí)安?排一道微甜?菜即可，切?忌濃甜。?(5)注意?食材挑選與?衛(wèi)生安全?要注意選擇?新鮮原料，?嚴(yán)格衛(wèi)生條?件。雖然是?冬季，加工?過(guò)的原料也?要立即放入?冰箱冷藏或?冷凍保存。?嚴(yán)格操作工?藝、程序，?杜絕食物中?毒發(fā)生。?(6)不妨?粗菜淡飯，?提倡返樸歸?真粗菜淡?飯保持著濃?郁的鄉(xiāng)土風(fēng)?味，現(xiàn)在人?們的生活水?平提高了，?已膩煩了大?肉大魚(yú)的飲?食生活，許?多人青睞返?樸歸真，向?往原汁原味?的飲食。春?節(jié)家宴是否?可迎合這些?需求?或在?整體宴會(huì)設(shè)?計(jì)中摻和部?分鄉(xiāng)土菜、?舊俗菜，或?干脆推出一?整桌令人遐?想、令人思?戀、令人珍?惜、令人享?受的幸?；?顧。在這?類宴會(huì)和菜?點(diǎn)的設(shè)計(jì)制?作上，要將?現(xiàn)代廚藝風(fēng)?格、水平融?入其中，做?到土菜不俗?，粗糧細(xì)做?，體現(xiàn)中國(guó)?菜點(diǎn)色、香?、味、意、?形、養(yǎng)的完?美屬性。?一方水土養(yǎng)?一方人。每?一地域都有?各不相同的?飲食風(fēng)俗，?每一個(gè)地方?都有源于民?間的特色菜?點(diǎn)，在注重?挖掘的前提?下加以研制?創(chuàng)新，均可?登上春節(jié)宴?的大雅之堂?，也一定會(huì)?產(chǎn)生使客人?耳目一新的?感覺(jué)，得到?一種難以忘?懷的享受。?通過(guò)春節(jié)?家宴的改革?、設(shè)計(jì)和推?新，將一些?初級(jí)的、原?始的、地方?的、粗糙的?但不失食用?價(jià)值的、仍?在閃閃發(fā)光?的菜點(diǎn)食品?科學(xué)烹制，?去粗取精，?為我所用，?在口味、品?種、色形、?造型上加以?繼承、改革?，使春節(jié)宴?既“陽(yáng)春白?雪”，又“?下里巴人”?，既雅俗共?賞，又樂(lè)在?其中。三?、“年環(huán)境?”上示團(tuán)圓?—新年氛圍?濃郁，突顯?喜慶祥和?如今人們外?出就餐，所?追求的是一?個(gè)愉悅完整?的過(guò)程，“?吃”只是這?個(gè)過(guò)程中的?一部分，而?服務(wù)和用餐?環(huán)境也是這?個(gè)過(guò)程中的?重要組成部?分。“年?環(huán)境”是指?飯店春節(jié)期?間餐廳的布?置，飯店可?根據(jù)本地人?們的喜好、?風(fēng)俗布置，?以洋溢出人?們過(guò)新年的?喜悅心情。?如張貼年畫(huà)?，掛燈籠，?貼春聯(lián)，餐?廳掛一些特?色鮮明的飾?品等，來(lái)布?置出新年氣?氛，服務(wù)人?員根據(jù)春節(jié)?習(xí)俗調(diào)整一?下服飾也能?對(duì)整體環(huán)境?起到烘托作?用;另一個(gè)?是軟環(huán)境，?指的是服務(wù)?人員的態(tài)度?、服務(wù)水準(zhǔn)?。春節(jié)是大?家休息團(tuán)聚?的時(shí)刻，而?我們的服務(wù)?人員卻在工?作崗位上，?看到人家舉?家歡聚，也?必有思親之?情，思鄉(xiāng)之?念，可能會(huì)?導(dǎo)致心情不?穩(wěn)定，影響?服務(wù)質(zhì)量。?作為飯店管?理人員，工?作上要身先?士卒，同時(shí)?要做好思想?工作，領(lǐng)導(dǎo)?大家統(tǒng)一認(rèn)?識(shí)，提高服?務(wù)水平。況?且，這期間?服務(wù)人員還?要精神飽滿?地給賓客送?去新年的祝?福，以自己?的精神面貌?給賓客來(lái)帶?吉祥喜慶的?團(tuán)圓氣氛。?如若這兩點(diǎn)?做好了，就?可以給客人?塑造一個(gè)濃?郁的過(guò)節(jié)氣?氛。再如，?策劃一些抽?獎(jiǎng)活動(dòng)、歌?舞演出等項(xiàng)?目，更會(huì)使?你的飯店經(jīng)?營(yíng)錦上添花?。四、“?年?duì)I銷”上?強(qiáng)宣傳—優(yōu)?選目標(biāo)市場(chǎng)?，強(qiáng)化營(yíng)銷?力度隨著?春節(jié)餐飲市?場(chǎng)的日趨火?爆，企業(yè)之?間的競(jìng)爭(zhēng)也?更加激烈，?很多餐飲企?業(yè)已將春節(jié)?促銷與圣誕?節(jié)促銷一起?列入企業(yè)全?年?duì)I銷方案?當(dāng)中。本來(lái)?應(yīng)該是先吃?圣誕餐，后?訂年夜飯。?然而，今年?年關(guān)的餐飲?市場(chǎng)卻一反?常態(tài)，圣誕?餐和年夜飯?在一些餐飲