hving功能性食品概論hving功能性食品FUNCTIONALFOOD糧油食品學(xué)院主要內(nèi)容第一章概論第二章生物活性成分●第三章功能食品研制中的高新技術(shù)第三章功能(保健)食品研發(fā)●第五章我國功能(保健)食品管理體制●第六章功能(保健)食品的安全評價(jià)1.前言學(xué)生寫作能力的培養(yǎng)并非一朝一夕能夠達(dá)成的，這需要語文教師在平時(shí)的語文寫作訓(xùn)練中注重學(xué)生寫作思維的開發(fā)、寫作技巧的創(chuàng)新、寫作內(nèi)容的立異。只有這樣才能有效地培養(yǎng)初中生的語文寫作能力，全面提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，為此，語文教師需要在教學(xué)實(shí)踐中對寫作教學(xué)方法做一個(gè)科學(xué)、有益的探索，教師可以通過培養(yǎng)學(xué)生的寫作興趣，鼓勵(lì)學(xué)生在文章的立意上標(biāo)新立異、突破現(xiàn)有寫作框架的局限性，引導(dǎo)學(xué)生表達(dá)自己的真情實(shí)感等，來提高學(xué)生的語文素養(yǎng)。相信教師對寫作教學(xué)方式進(jìn)行改革與創(chuàng)新后，學(xué)生在考試中看到作文題目時(shí)不會再心慌意亂、煩悶苦惱，而是下筆如有神、文字激揚(yáng)，情感豐富真實(shí)，寫出真正屬于自己風(fēng)格的文章，從而引導(dǎo)學(xué)生把寫作作為一種習(xí)慣。2.初中寫作教學(xué)的有效策略2.1加強(qiáng)與學(xué)生的交流，培養(yǎng)學(xué)生的寫作興趣興趣永遠(yuǎn)是培養(yǎng)學(xué)生寫作能力最好的老師。只有激發(fā)學(xué)生的寫作興趣，讓學(xué)生對寫作產(chǎn)生一種追求，渴望把自己的所見所感通過文字表達(dá)出來，才能讓學(xué)生的文章言之有物、情感真切、蘊(yùn)涵生活哲理。但據(jù)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，初中的語文教師為了提高學(xué)生的應(yīng)試能力，只是一味的向?qū)W生講授各種寫作技巧，寫作訓(xùn)練的教學(xué)形式也呆板、枯燥，這些都束縛了學(xué)生的創(chuàng)造性思維，不利于激發(fā)學(xué)生的寫作興趣，更談不上對學(xué)生語文寫作能力的培養(yǎng)。因此，為了改變這一現(xiàn)狀，教師在指導(dǎo)學(xué)生寫作時(shí)，應(yīng)該多與學(xué)生交流互動，點(diǎn)燃學(xué)生的創(chuàng)作熱情。另外，教師可以通過多媒體技術(shù)來為學(xué)生創(chuàng)設(shè)寫作情境，讓學(xué)生對實(shí)物有視聽上的感知，可以在一定程度上減少學(xué)生的寫作難度。例如，教師在指導(dǎo)學(xué)生對《參觀展覽會》這一命題進(jìn)行寫作時(shí)，考慮到學(xué)生可能對展覽會游覽的記憶不是很深刻，教師可以利用對媒體設(shè)備，向?qū)W生展示一些主題展覽會的場景，以活躍學(xué)生的思維，幫助學(xué)生構(gòu)思游記作文的寫作思路。2.2引導(dǎo)學(xué)生打破思維禁錮，創(chuàng)新文章立意與布局語文教師在平時(shí)的寫作訓(xùn)練課上除了要培養(yǎng)學(xué)生的寫作興趣，還要引導(dǎo)學(xué)生在文章的立意上做到標(biāo)新立異、耳目一新。所以，教師在寫作課堂上要不斷引導(dǎo)學(xué)生突破傳統(tǒng)寫作框架的束縛、發(fā)散思維構(gòu)思文章的布局與內(nèi)容，讓自己的文章大放異彩。為了培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造新思維，教師可以設(shè)計(jì)新穎、切合時(shí)代發(fā)展的命題，注重命題形式的多樣化。例如，在講授記事類文章寫作時(shí)，教師可以摒棄傳統(tǒng)的命題模式，設(shè)計(jì)一些極富想象力與創(chuàng)造力的新穎題目，如《假如火星是第二個(gè)地球》、《二十年后的我們》等等，這些命題時(shí)代感強(qiáng)，思維空間廣闊，有助于突破寫作框架的束縛，開發(fā)學(xué)生的創(chuàng)造性思維。教師還可以引導(dǎo)學(xué)生在文章立意上有所創(chuàng)新，鼓勵(lì)學(xué)生在寫作時(shí)自由抒發(fā)自己的真實(shí)情感，敢于表達(dá)自己的真實(shí)想法與觀點(diǎn)[1]。2.3善于觀察，積累生活素材學(xué)生寫作最怕的就是“巧婦難為無米之炊”，即便是掌握了再好的寫作技巧，沒有素材可應(yīng)用文章也是空洞乏味、“紙上談兵”式的，所以在平時(shí)的寫作訓(xùn)練中，教師要注意培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成觀察生活，累計(jì)生活素材的良好習(xí)慣。所謂寫作源于生活，說的就是生活是寫作素材的來源、生活是創(chuàng)作的源泉。教師可以引導(dǎo)學(xué)生記錄生活中的趣事、感人事跡以及愉快的經(jīng)歷等。讓學(xué)生主動觀察生活中不同的人和事，發(fā)現(xiàn)生活中的“真善美”，引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)生活以及感受生活，可以為學(xué)生的寫作積累豐富的素材，讓學(xué)生領(lǐng)悟到寫作源于生活。3.結(jié)束語寫作能力是初中學(xué)生必須掌握的語文基本能力之一，教師在對學(xué)生進(jìn)行寫作訓(xùn)練時(shí)，要適時(shí)更新教學(xué)理念，創(chuàng)新教學(xué)方法。教師應(yīng)在寫作教學(xué)活動中多與學(xué)生交流，激發(fā)學(xué)生寫作的興趣與表達(dá)的欲望，點(diǎn)燃學(xué)生的創(chuàng)作熱情，讓學(xué)生在興趣的引導(dǎo)下愛上寫作；教師要注重培養(yǎng)學(xué)生的寫作思維，在文章立意、布局上打破傳統(tǒng)寫作模式的禁錮，從而發(fā)散思維多角度創(chuàng)作；此外，教師還要注意引導(dǎo)培養(yǎng)學(xué)生觀察生活、豐富閱讀的良好習(xí)慣，為寫作積累豐富的素材?！氨鶅鋈叻且蝗罩?，學(xué)生寫作能力的提高也非一朝一夕能夠達(dá)到，所以，教師應(yīng)在日常寫作教學(xué)中不斷優(yōu)化寫作教學(xué)手段，以提高初中生的語文寫作能力及綜合素養(yǎng)?！靶〗M合作學(xué)習(xí)是指學(xué)生在小組或團(tuán)體中為了完成共同的任務(wù)，有明確的責(zé)任分工的互助性學(xué)習(xí).”（肖川：《新課程與學(xué)習(xí)方式變革》）小組合作學(xué)習(xí)是發(fā)揮合作伙伴的集體智慧，通過不同思想的交流、互動，解決復(fù)雜程度較高、難度較大的問題的一種學(xué)習(xí)方式.有效的小組合作學(xué)習(xí)可以在小組成員間形成開放、包容的學(xué)習(xí)氛圍，使小組成員間學(xué)會表達(dá)、學(xué)會傾聽、學(xué)會合作、相互激勵(lì)、相互促進(jìn)，激勵(lì)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，促進(jìn)學(xué)生之間的共同進(jìn)步，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效率；既能發(fā)掘個(gè)人內(nèi)在的潛能，又能培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作精神.本學(xué)期我們學(xué)校開展“人人上一堂合格課”的教研活動，我聽了小學(xué)部數(shù)學(xué)教師的課，發(fā)現(xiàn)小學(xué)數(shù)學(xué)課堂教學(xué)中的小組合作學(xué)習(xí)被當(dāng)成了某些教師進(jìn)行教學(xué)的擺設(shè)，只重形式，追求表面熱鬧，不求實(shí)效，影響了學(xué)習(xí)品質(zhì)的提升，這不能不引起我們的思考，需要我們教師進(jìn)行深入的探索和探究.農(nóng)村小學(xué)數(shù)學(xué)教學(xué)中如何優(yōu)化小組合作學(xué)習(xí)呢？一、組建科學(xué)、合理的合作學(xué)習(xí)小組1.按質(zhì)分組科學(xué)地構(gòu)建學(xué)習(xí)小組，既是學(xué)生合作的基礎(chǔ)和前提，也是實(shí)現(xiàn)學(xué)生群體合作的基本手段.小組合作學(xué)習(xí)應(yīng)尊重科學(xué)，按客觀規(guī)律辦事。既不能盲目采取強(qiáng)制性措施，也不能放任自流，應(yīng)從學(xué)生的實(shí)際出發(fā)，從數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)的規(guī)律出發(fā)，教師應(yīng)在尊重學(xué)生自愿的基礎(chǔ)上，對學(xué)生的知識、興趣愛好、學(xué)習(xí)能力、學(xué)習(xí)水平、心理素質(zhì)、家庭情況、性別差異、性格特征等進(jìn)行綜合評價(jià)，根據(jù)“同組異質(zhì)，異組同質(zhì)”的原則和男女搭配的原則組成組內(nèi)異質(zhì)、組間同質(zhì)的若干學(xué)習(xí)小組.通常4-6名學(xué)生為妥，這樣做是為了學(xué)生在合作過程中做到組內(nèi)合作、組間競爭，在一個(gè)小組中實(shí)行強(qiáng)弱搭配、同組異質(zhì)，就能達(dá)到各層次學(xué)生的優(yōu)化組合，有利于優(yōu)勢互補(bǔ)，相互促進(jìn)，使合作學(xué)習(xí)更加有效，同時(shí)每個(gè)學(xué)生在合作中都有展示自我的機(jī)會，學(xué)習(xí)困難的學(xué)生在互相幫助中不斷提升，學(xué)習(xí)成績優(yōu)秀的學(xué)生也能在合作活動中獲得充分自信，小組成員間的座位應(yīng)以面對面或相鄰形式為好，這樣更有利于互相學(xué)習(xí)討論，提高小組合作學(xué)習(xí)的質(zhì)量.2.合理分工在同一個(gè)學(xué)習(xí)小組內(nèi)，每個(gè)人所扮演的角色是不一樣的.分工明確，責(zé)任到人才能使小組成員全員參與，并明白各自應(yīng)該承擔(dān)的角色，使合作學(xué)習(xí)有序又有效地進(jìn)行。教師可以根據(jù)學(xué)習(xí)內(nèi)容的不同、學(xué)生的特長、個(gè)性的差異進(jìn)行合理的分工，也可以由小組成員經(jīng)民主協(xié)商后自行分工，充分發(fā)揮小組成員的作用與優(yōu)勢，保證合作學(xué)習(xí)活動順利實(shí)施.進(jìn)行合理分工，首先要選好組長（選擇好組長是分工的重要環(huán)節(jié)之一），組長是一個(gè)小組合作學(xué)習(xí)活動的組織者，是老師的小助手，選好組長直接關(guān)系到學(xué)習(xí)活動的效率和成敗.我們可以采取個(gè)人自薦、組內(nèi)表決的方法選組長，并向組長宣布職責(zé)及相關(guān)要求.每個(gè)小組的分工，根據(jù)所學(xué)內(nèi)容的不同，可以具有差別，但一般應(yīng)該具有以下角色：組長（負(fù)責(zé)組織、管理工作）；記錄員（負(fù)責(zé)合作過程的記錄工作）；報(bào)告?T（代表小組進(jìn)行學(xué)習(xí)成果匯報(bào)）；提問者（通過提出問題推動小組工作更加深入）；資料員（負(fù)責(zé)學(xué)習(xí)資料的收集工作）.經(jīng)過一段時(shí)間后采取輪換制，為每個(gè)學(xué)生提供均等的學(xué)習(xí)機(jī)會，使每個(gè)學(xué)生在不同的位置上得到鍛煉和提高.二、培養(yǎng)學(xué)生的合作意識和合作技能在教師組織合作學(xué)習(xí)的過程中，常常出現(xiàn)這樣一些現(xiàn)象：當(dāng)教師提出針對一個(gè)問題進(jìn)行合作學(xué)習(xí)后，教室里便一片嗡嗡聲，學(xué)生七嘴八舌。一是喜歡說的使勁說，不愛說的不大膽說；二是只顧自己講，不會傾聽，各說各的，不聽他人說；三是在小組中學(xué)優(yōu)生主宰一切，占據(jù)學(xué)習(xí)先機(jī)，其他學(xué)生則處于從屬或被忽略的狀態(tài)，或不知所云，或人云亦云，他們的思維不由自主地趨同于組織者，致使富有個(gè)性色彩的求異思維不能得到充分的發(fā)揮和肯定，某些學(xué)生的創(chuàng)造性思維被扼殺在萌芽狀態(tài)；四是組際交流時(shí)常常以“我”而不能以“我們”進(jìn)行表達(dá).這種無效的合作不但達(dá)不到“在合作中學(xué)會學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中學(xué)會合作”的目標(biāo)，而且還會浪費(fèi)時(shí)間，影響學(xué)習(xí)目標(biāo)的達(dá)成，收效極小.小組合作學(xué)習(xí)中出現(xiàn)的有些問題，往往不是學(xué)生缺乏合作的愿望，而是學(xué)生缺乏合作的技能―――不知道怎樣合作，尤其是小學(xué)生缺乏從事合作學(xué)習(xí)所必需的有效技能造成的.因此，教師在教學(xué)中要有意識地培養(yǎng)學(xué)生的合作學(xué)習(xí)能力.培養(yǎng)學(xué)生良好的合作技能，教師要使學(xué)生做到：（1）學(xué)會傾聽，一是能聽出別人發(fā)言的實(shí)質(zhì)、重點(diǎn)、要點(diǎn)，要聽完整，認(rèn)真思辨；二是學(xué)會尊重，不隨意打斷他人的發(fā)言，對他人的發(fā)言適時(shí)回應(yīng)，提出自己的見解，提高學(xué)生反思、評價(jià)的能力，在這樣要求訓(xùn)練下，提供學(xué)生發(fā)表不同見解的空間，達(dá)到相互啟迪、幫助的效果；（2）學(xué)會表達(dá)，敢于陳述.鼓勵(lì)學(xué)生勇于發(fā)表自己的見解，把自己的探索、發(fā)現(xiàn)過程用語言表達(dá)出來，在組內(nèi)交流.這樣既能發(fā)現(xiàn)不同的思考方法、解題思路，又能對學(xué)有困難的學(xué)生提供幫助，發(fā)揮團(tuán)隊(duì)合作精神，使學(xué)生在小組合作中敢想、敢做、敢說；（3）學(xué)會質(zhì)疑、討論.討論交流是合作學(xué)習(xí)解決問題的關(guān)鍵.每個(gè)成員表達(dá)了自己的想法后，意見不統(tǒng)一、理解不一致時(shí)，就需要通過討論、爭辯，達(dá)成共識，解決問題，同時(shí)學(xué)會保留自己的意見而不是盲目隨波逐流，善于提出不同的見解；（4）學(xué)會欣賞。不要瞧不起學(xué)習(xí)有困難的同學(xué)；學(xué)會寬容，給別人插話的機(jī)會，小組競爭失敗后不要相互指責(zé).三、選擇和把握好小組合作學(xué)習(xí)的時(shí)機(jī)有些教師為了追求課堂氣氛的熱烈，或?yàn)楣_課裝飾門面，以示有了新的學(xué)習(xí)方式，不依據(jù)教學(xué)內(nèi)容、環(huán)境條件和合作學(xué)習(xí)的適用范圍及恰當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)而采用小組合作學(xué)習(xí).我聽過我們學(xué)校一位數(shù)學(xué)教師的一堂公開課--“異分母分?jǐn)?shù)加減法”，在課上，教師先復(fù)習(xí)完同分母分?jǐn)?shù)的加減法，然后開始提問：“我們已經(jīng)學(xué)會了同分母分?jǐn)?shù)的加減法，明白了同分母分?jǐn)?shù)為什么可以直接相加減的道理是它們的分?jǐn)?shù)單位相同，那么異分母分?jǐn)?shù)能不能直接相加減呢？”請同學(xué)們小組合作討論一下.這樣一個(gè)簡單的判斷性問題值得小組合作研究嗎？這樣的沒有挑戰(zhàn)性的問題，它完全可以讓學(xué)生獨(dú)立思考，無需依賴別人，根本就不用進(jìn)行小組合作.這種沒有思維含量的小組合作學(xué)習(xí)，學(xué)生失去參與討論的興趣，教學(xué)效率肯定低下.所以開展合作學(xué)習(xí)需要把握恰當(dāng)?shù)暮献鲿r(shí)機(jī)，在個(gè)人操作無法完成時(shí)、個(gè)人探索有困難，需要幫助時(shí)或者意見不一需要爭論時(shí)開展合作學(xué)習(xí)的意義和價(jià)值更大一些。以上只是本人對“農(nóng)村小學(xué)數(shù)學(xué)課堂教學(xué)中的小組合作學(xué)習(xí)”的初步實(shí)踐和探索，還需要我們不斷地進(jìn)行研究，不斷探索有效合作學(xué)習(xí)的途徑和方法，用自己的眼睛去觀察、用自己的頭腦去思考、用自己的心靈去感悟，以實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)方式的轉(zhuǎn)變，促進(jìn)學(xué)生不斷發(fā)展.功能性食品FUNCTIONALFOOD糧油食品學(xué)院主要內(nèi)容第一章概論第二章生物活性成分●第三章功能食品研制中的高新技術(shù)第三章功能(保健)食品研發(fā)●第五章我國功能(保健)食品管理體制●第六章功能(保健)食品的安全評價(jià)第一章概論普通食物:提供基本營養(yǎng)素和能量。許多食物中還含有其他特殊成分。如番茄中含有的番茄紅素能預(yù)防人類某些癌癥和慢性病的發(fā)生;葡萄籽中的原花青素在增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、保護(hù)心腦血管、抗腫瘤等方面具有重要功能;大棗中的磷酸腺苷可提高人體免疫功能蕎麥中的蘆丁具有軟化血管、防治冠心病、高血壓等作用。一、食品(food(一)食品概念指“各種供人食用或飲用的成品和原料,以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品,但不包括以治療為目的的物品”。(二)食品功能1、營養(yǎng)功能(第1功能)2、感官功能(第2功能)二、功能性食品(functionalfood)(一)概念√歐盟:一種可以滿足其所宣稱的對人體的某個(gè)或多個(gè)組織具備有益影響的,超逾僅僅滿足營養(yǎng)需要水平的、具備改善人類健康與安樂狀態(tài)、減少疾病風(fēng)險(xiǎn)的能力的食品。日本:具有生理調(diào)節(jié)功能,用以改善人體健康功能的特殊用途,并印有FOSHU許可標(biāo)志的上市食品。美國和加拿大:一種經(jīng)過加工而具有生理益處,或可降低慢性疾病風(fēng)險(xiǎn)的,超過傳統(tǒng)食物營養(yǎng)功能的食品類型。中國:指調(diào)節(jié)人體生理功能,適宜特定人群食用,不以治療疾病為目的的一類食品。這類食品除了具有一般食品都具備的營養(yǎng)功能和感官功能(色、香、味)外,還具有一般食品所沒有或不強(qiáng)調(diào)的調(diào)節(jié)人體生理活動的功能。系指表明具有特定保健功能的食品,即適用于特定人群使用,具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能,不以治療為目的的一類食品(二)功能性食品不同提法中國:過去稱為“營養(yǎng)保健食品(nutritionalandhealthyfood)”現(xiàn)在稱為“保健食品(