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文檔簡介

第七章

有機(jī)化合物

第四節(jié)

基本營養(yǎng)物質(zhì)第一課時糖類2、二糖（C12H22O11）蔗糖麥芽糖分子式物理性質(zhì)存在結(jié)構(gòu)特征化學(xué)性質(zhì)水解及產(chǎn)物C12H22O11（互為同分異構(gòu)體）白色晶體，溶于水白色晶體，溶于水甘蔗、甜菜麥芽、薯類無醛基有醛基不發(fā)生銀鏡反應(yīng)可發(fā)生銀鏡反應(yīng)第一課時糖類3、多糖(1)將碘溶液滴到一片面包上，觀察現(xiàn)象。(2)無還原性（纖維素同）(3)水解生成葡萄糖

(硫酸作催化劑）淀粉遇碘變藍(lán)第一課時糖類3、多糖—淀粉(4)在試管中加入0.5g淀粉和4mL2mol/LH2SO4溶液，加熱。溶液冷卻后向其中加入NaOH溶液將溶液調(diào)至堿性，再加入少量新制的Cu(OH)2，加熱。觀察并解釋實驗現(xiàn)象。產(chǎn)生磚紅色沉淀第一課時糖類3、多糖—淀粉第一課時糖類3、多糖—纖維素（P85）（1）水解反應(yīng)：（2）人體的攝入：（3）用途：第一課時糖類注意：1．淀粉、纖維素的分子式均可表示為(C6H10O5)n，但二者的n值不同，二者不屬于同分異構(gòu)體。2．蔗糖、淀粉、纖維素水解的催化劑為稀硫酸，在檢驗其水解產(chǎn)物之前需加NaOH溶液中和硫酸，因為葡萄糖與新制Cu(OH)2懸濁液、銀氨溶液的反應(yīng)都必須在堿性環(huán)境中進(jìn)行。3．糖類的結(jié)構(gòu)式比較復(fù)雜，一般用分子式表示，為了區(qū)別，一般在分子式下面標(biāo)上糖類的名稱，防止混淆。1、如何證明淀粉的水解液中存在淀粉？3、如何證明淀粉部分水解？2、如何設(shè)計實驗證明淀粉的水解已經(jīng)開始？取少量淀粉的水解液，加入少量碘水溶液變藍(lán)色

取少量淀粉的水解液加入NaOH溶液

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