食堂從業(yè)人員責(zé)任書_第1頁
食堂從業(yè)人員責(zé)任書_第2頁
食堂從業(yè)人員責(zé)任書_第3頁
全文預(yù)覽已結(jié)束

付費下載

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進行舉報或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡介

食堂從業(yè)人員責(zé)任書本文檔旨在確保食堂從業(yè)人員遵守食品衛(wèi)生和安全規(guī)定，保障食品衛(wèi)生安全。1.責(zé)任范圍食堂從業(yè)人員包括但不限于廚師、服務(wù)員、洗碗工、清潔工等所有參與食堂運營的工作人員。2.食品安全和衛(wèi)生規(guī)定2.1食品安全規(guī)定嚴(yán)格執(zhí)行食品安全相關(guān)法律法規(guī)，如《食品安全法》等。使用符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的食品原材料，選擇品質(zhì)合格且無公害問題的食材。在加工菜肴時，加強衛(wèi)生控制，防止交叉污染。菜肴在加工過程中應(yīng)盡量避免手工加工，使用器具進行操作。嚴(yán)格控制食品溫度，避免食品過期、變質(zhì)。合理制定食譜和菜單，合理搭配食材，調(diào)制出符合公共營養(yǎng)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的菜肴。保留并誠實標(biāo)注食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及肉類食品種類等，確保顧客的知情權(quán)。2.2食品衛(wèi)生規(guī)定保持食堂清潔、整潔，廚余垃圾、生活垃圾要及時清理。保持食品衛(wèi)生，加強廚房通風(fēng)，清洗菜肴和餐桌用具。嚴(yán)格執(zhí)行個人衛(wèi)生規(guī)范，洗手要用流動水和肥皂，并使用干凈的毛巾擦干。經(jīng)常進行衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。如發(fā)現(xiàn)蟑螂、老鼠等有害動物，應(yīng)采取有效措施進行清除。3.崗位責(zé)任和承諾3.1崗位責(zé)任作為食堂從業(yè)人員，將承擔(dān)以下崗位責(zé)任：嚴(yán)格遵守食品安全和衛(wèi)生規(guī)定。加強對自身衛(wèi)生的監(jiān)督和控制，保持個人衛(wèi)生和形象。維護廚房和食堂的清潔、整潔，按照規(guī)定進行垃圾分類，確保環(huán)境整潔。嚴(yán)格控制食品溫度，避免食品過期變質(zhì)，加強對于廚余垃圾和食品衛(wèi)生的管理。做好食品質(zhì)量監(jiān)管，保證食品原材料的質(zhì)量合格，避免因食材產(chǎn)生污染。3.2承諾本人鄭重承諾遵守以上規(guī)定，嚴(yán)格遵守食品安全和衛(wèi)生規(guī)定，確保食品安全和衛(wèi)生的持續(xù)改進。此致敬禮！本文

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論