提示單10提示單10?2018?2018美國食品營銷協(xié)會。保留所有權(quán)利。PAGE4符合制造業(yè)法規(guī) 所有食品生產(chǎn)企業(yè)都必須了解并遵守適用于其經(jīng)營所在地的法規(guī)。這不僅適用于食品安全法規(guī)，還適用于涉及食品經(jīng)營場所的位置、設(shè)計和施工以及化學(xué)品倉儲和使用的法規(guī)。法律法規(guī)可以是國內(nèi)、州或地方法規(guī)，而企業(yè)還必須及時了解法律法規(guī)的最新變化?！安恢刹幻庳?zé)”是一項法律原則，即對法律的不了解不能作為不遵守法律規(guī)定的借口。如果某制造商故意和有意在另一個司法管轄區(qū)（即另一個州或國家/地區(qū)）銷售產(chǎn)品，那么此制造商還必須確保此產(chǎn)品也符合該國家/地區(qū)的法規(guī)。學(xué)習(xí)目標(biāo)O 確定適用于生產(chǎn)場所所在司法管轄區(qū)的食品安全法規(guī)和其他法規(guī)O 確定預(yù)期產(chǎn)品銷售和消費(fèi)活動所在國家/地區(qū)或州可能適用的標(biāo)簽要求或其他要求O 識別SQF制造業(yè)基本原則中與法規(guī)要求相關(guān)的參考適用的規(guī)范要素O O 參見下表關(guān)鍵術(shù)語 OO 合法性指制造活動所在國家/地區(qū)及目標(biāo)市場適用于經(jīng)認(rèn)證的場所的聯(lián)邦、州和地方法規(guī)。OO 法律制造活動所在國家/地區(qū)及目標(biāo)市場根據(jù)聯(lián)邦、州和當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)確立的適用于經(jīng)認(rèn)證的場所的法律。OO 法規(guī)由合法當(dāng)局或行業(yè)權(quán)威機(jī)構(gòu)頒布的裁決或指令。該做什么 食品法規(guī)始終適用，并且是SQF基本原則的基礎(chǔ)。食品企業(yè)必須符合產(chǎn)品加工活動所在國家、地區(qū)或州（即供應(yīng)商的審核區(qū)域所在地）以及產(chǎn)品銷售活動所在國家/地區(qū)（如已知）的所有適用食品法規(guī)。在某些情況下，出口目的地可能是未知的。此外，如果某產(chǎn)品擬分銷、已標(biāo)為要分銷或已知要分銷到另一個司法管轄區(qū)，還必須了解和遵守目的地的法規(guī)。如果食品法規(guī)與SQF基本原則之間存在分歧，應(yīng)始終以食品法規(guī)為準(zhǔn)。SQF基本原則絕不應(yīng)與食品法或其他適用法規(guī)相抵觸。各司法管轄區(qū)的食品法規(guī)不盡相同，因此不可能具體說明相關(guān)的法規(guī)要求。食品安全法規(guī)在某些國家/地區(qū)是全國性法規(guī)，在某些國家/地區(qū)是州法規(guī)，在某些國家/地區(qū)既是全國性法規(guī)又是州法規(guī)。一些法規(guī)具有前瞻性且基于HACCP，而其他法規(guī)則可能沒有如此先進(jìn)。以下是研究和應(yīng)用法規(guī)時的一些注意事項，以及指向SQF制造業(yè)基本原則中相關(guān)要素1的鏈接。此檢查表并非詳盡無遺，建議食品企業(yè)向當(dāng)?shù)刂鞴懿块T或貿(mào)易協(xié)會進(jìn)行核實，確定適用于其所在司法管轄區(qū)的法規(guī)。注意事項包括：規(guī)范參考11.標(biāo)簽。大多數(shù)食品安全法規(guī)都包括對產(chǎn)品標(biāo)簽的特定和詳細(xì)要求。除了過敏原標(biāo)簽（條目2：過敏原法規(guī)）以外，標(biāo)簽法還可能包括配料列表和百分比標(biāo)簽；營養(yǎng)信息和健康聲明；凈重或體積要求；警告和建議性聲明。一些食品標(biāo)簽法規(guī)還會規(guī)定產(chǎn)品名稱、字體大小和顏色以及產(chǎn)品圖片的使用。請注意，消費(fèi)者的建議或信息也可能適用于柜臺交易的餐飲服務(wù)項目。2.過敏原法規(guī)因國家/地區(qū)而異，在必須聲明的過敏原和標(biāo)簽要求這兩方面都是如此。但是，所有過敏原法規(guī)的一個共同點(diǎn)是，它既涵蓋有意添加的過敏原（即囊括在配料列表中的致敏性材料），又涵蓋交叉接觸過敏原（意外存在于原材料中或來自其他生產(chǎn)線的過敏原）。3.一些司法管轄區(qū)具有規(guī)管產(chǎn)品標(biāo)識的法規(guī)，規(guī)定哪些產(chǎn)品名可以使用，哪些物質(zhì)可以作為配料加入特定產(chǎn)品中（另請參見條目1：標(biāo)簽）。4.許多國家/地區(qū)的食品安全法規(guī)都包含微生物和化學(xué)品的最大限值。國家監(jiān)管機(jī)構(gòu)可提供相關(guān)指導(dǎo)。法規(guī)要求必須包含在終產(chǎn)品規(guī)格中，并且必須根據(jù)這些要求對終產(chǎn)品進(jìn)行檢測。5.一些司法管轄區(qū)的食品安全法規(guī)包含對食品處理人員和操作人員所需具備的技能和知識的要求，包括對各個食品行業(yè)（例如餐飲服務(wù)、屠宰場等）的處理人員的具體要求。2.96.您所在司法管轄區(qū)可能已出臺記錄保留方面的法律。這不僅適用于食品安全記錄，還適用于所有業(yè)務(wù)記錄。因此，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)向其業(yè)務(wù)顧問或法定機(jī)構(gòu)核實記錄保留方面的法律。召回。大多數(shù)國家/地區(qū)都有規(guī)管產(chǎn)品召回以及發(fā)起召回時所需程序（包括消費(fèi)者建議）的相關(guān)法規(guī)。此外，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)需要公示的食品安全事件，應(yīng)在24小時內(nèi)以書面形式通知SQFI和認(rèn)證機(jī)構(gòu)。這里務(wù)必要注意一點(diǎn)，如果某審核區(qū)域已出現(xiàn)任何違法行為或造成需要公示的食品安全事件，則必須在事件發(fā)生后24小時內(nèi)與認(rèn)證機(jī)構(gòu)和SQFI聯(lián)系。不將實際發(fā)生且需要公示的違法行為告知認(rèn)證機(jī)構(gòu)和SQFI可能會導(dǎo)致SQF證書被暫?；虺蜂N。如果發(fā)生食品安全事件，應(yīng)發(fā)送電子郵件至foodsafetycrisis@聯(lián)系SQFI。A部分，5.310.許多國家/地區(qū)對食品經(jīng)營場所和設(shè)施（包括設(shè)備、固定裝置和配件；地板、墻面和天花板；通風(fēng)裝置、照明以及設(shè)備倉儲區(qū)域）的設(shè)計有法律要求。11.211.在大多數(shù)司法管轄區(qū)，運(yùn)營場所必須得到相關(guān)國家/地區(qū)或地方主管部門的批準(zhǔn)，場所也必須進(jìn)行登記（如適用）。供應(yīng)商必須確保合規(guī)性，并能夠引用注冊/批準(zhǔn)文件。12.您所在的州或國家/地區(qū)可能制定了與食品（特別是具有潛在危害或易腐敗的食品）倉儲和運(yùn)輸相關(guān)的法規(guī)。11.613.可能存在規(guī)管水的可飲用性（以及某些缺水國家/地區(qū)的供水問題）的法規(guī)，這些法規(guī)是在國家/地區(qū)層面頒布，但卻在地方層面施行。14.還應(yīng)查看涵蓋使用或倉儲和處理可能導(dǎo)致食品污染的危險化學(xué)品和有毒物質(zhì)的法規(guī)。這些物質(zhì)可能包括洗滌劑和消毒劑、蟲害控制化學(xué)品、加工助劑乃至實驗室化學(xué)品。15.可能存在與廢料倉儲、處理和處置（包括廢棄物分類和可回收材料的處理）相關(guān)的地方市政條例。16.可能存在與校準(zhǔn)某些測試和檢查設(shè)備（包括但不限于磅秤、水銀(MIG)溫度計）相關(guān)的法規(guī)要求。1.規(guī)范參考指出此主題在SQF基本原則中所處的位置。它們不指示任何給定司法管轄區(qū)的食