2023年6月直營(yíng)（餐廳）月度培訓(xùn)試題[復(fù)制]基本信息：[矩陣文本題]*姓名：________________________門店：________________________崗位:________________________1.推薦飲品時(shí)以下如何做是正確的？[單選題]*A、“先生，您要飲料嗎？”B、“先生我們有可樂(lè)，雪碧。。。請(qǐng)問(wèn)您需要哪一種？”(正確答案)2.門店餐廳基層員工應(yīng)該著（）色旅游鞋[單選題]*A、純黑色B、純白色(正確答案)C、白色或黑色均可D、純色即可3.門店餐廳基層員工需要穿著（）樣式的褲子？[單選題]*A、藍(lán)色運(yùn)動(dòng)褲B、黑色西褲C、藍(lán)色西褲D、淺藍(lán)色牛仔褲(正確答案)4.門店餐廳基層員工應(yīng)該著（）色襪子[單選題]*A、純黑色B、純白色(正確答案)C、白色或黑色均可D、純色即可5.員工應(yīng)該注意哪些禮儀禮貌的細(xì)節(jié)？*A、不可在他人面前打哈欠，伸懶腰(正確答案)B、不可在他人面前掏耳垢、挖鼻孔(正確答案)C、不可在共公區(qū)域整理服裝及儀容儀表(正確答案)D、不允許有竊竊私語(yǔ)、嬉笑喧嘩打鬧(正確答案)6.對(duì)于員工的發(fā)型有哪些要求*A、頭發(fā)必須干凈整潔無(wú)頭屑(正確答案)B、劉海長(zhǎng)度不可超過(guò)眉毛(正確答案)C、顏色自然黑色或棕色(正確答案)D、不可漂染和挑染(正確答案)7.服務(wù)禁語(yǔ)是（）？*A、我不知道(正確答案)B、不關(guān)我事(正確答案)C、不好意思D、我不負(fù)責(zé)(正確答案)8.服務(wù)6要素中的“三輕”是指哪些內(nèi)容？*A、說(shuō)話輕(正確答案)B、走路輕(正確答案)C、操作輕(正確答案)D、跑步輕9.服務(wù)6要素中的“四勤”是指哪些內(nèi)容？*A、眼勤(正確答案)B、手勤(正確答案)C、嘴勤(正確答案)D、腳勤(正確答案)E、腦勤10.服務(wù)6要素中的“五聲”是指哪些內(nèi)容？*A、迎聲(正確答案)B、送聲(正確答案)C、謝聲(正確答案)D、歉聲(正確答案)E、應(yīng)聲(正確答案)11.文明禮貌用語(yǔ)“十字”是哪十字？*A、不知道B、您好(正確答案)C、請(qǐng)、謝謝(正確答案)D、不了解E、對(duì)不起、再見(正確答案)12.以下哪幾項(xiàng)屬于員工貼心服務(wù)30條？*A、主動(dòng)幫助客人接物傳遞（餐具、菜品、較重/較大的個(gè)人物品）(正確答案)B、3、主動(dòng)為客人介紹店內(nèi)活動(dòng)。(正確答案)C、主動(dòng)幫助客人催菜后及時(shí)將結(jié)果反饋給客人。(正確答案)D、客人要蒜片、辣椒圈時(shí)免費(fèi)為客人提供。(正確答案)E、主動(dòng)為客人更換篦子(正確答案)13.工作期間可以穿著休閑西服、馬甲、毛坎肩[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)14.當(dāng)班期間員工不可在面客區(qū)域使用手機(jī)[判斷題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)15.為他人指示位置時(shí)，可以用食指指示方向[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)16.在樓梯狹小的空間,請(qǐng)主動(dòng)與客人問(wèn)候并禮讓客人先行[判斷題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)17.與關(guān)系好的同事，可以在工作期間，工作區(qū)域手挽手、勾肩搭背[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)18.經(jīng)過(guò)對(duì)客區(qū)域時(shí)，可以無(wú)精打采[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)19.處理著急工作時(shí)，可以在工作區(qū)域奔跑[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)20.門店員工可以穿著船襪（襪腰矮于腳踝的襪子）[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)21.面對(duì)顧客的問(wèn)題，員工不知道的部分可以直接回答“我不知道”[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)22.高峰期時(shí)，為了快速撤臺(tái)，員工可以扔/丟餐具[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)23.當(dāng)顧客點(diǎn)到，店內(nèi)當(dāng)下沒有的菜品時(shí)，服務(wù)員可以直接回復(fù)“沒有”[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)24.面對(duì)沒有預(yù)定的顧客時(shí)，領(lǐng)位人員可以直接對(duì)