第16頁共16頁倉儲及安全?管理制度模?板為做好?食品經(jīng)營工?作，切實保?障消費(fèi)者人?身安全和健?康，特制定?以下制度：?食品安全?管理人員制?度1、制?定本單位食?品衛(wèi)生管理?制度和崗位?衛(wèi)生責(zé)任制?管理措施。?2、制定?本單位食品?經(jīng)營場所衛(wèi)?生設(shè)施改善?的規(guī)劃。?3、按有關(guān)?發(fā)放食品流?通許可證管?理辦法，辦?理領(lǐng)取或換?發(fā)食品流通?許可證，無?食品流通許?可證不得從?事食品經(jīng)營?。做到亮證?、亮照經(jīng)營?。4、_?___本單?位食品從業(yè)?人員進(jìn)行食?品安全有關(guān)?法規(guī)和知識?的培訓(xùn)，培?訓(xùn)合格者才?允許從事食?品流通經(jīng)營?。5、建?立并執(zhí)行從?業(yè)人員健康?管理制度。?6、對本?單位貫徹執(zhí)?行《食品安?全法》的情?況進(jìn)行監(jiān)督?檢查，總結(jié)?、推廣經(jīng)驗?，批評和獎?勵，制止違?法行為。?7、執(zhí)行食?品安全標(biāo)準(zhǔn)?。8、協(xié)?助食品安全?監(jiān)督管理機(jī)?構(gòu)實施食品?安全監(jiān)督、?監(jiān)測。食?品安全檢查?制度1、?配備專職或?者兼職食品?安全管理人?員，負(fù)責(zé)日?常食品安全?監(jiān)督檢查。?2、食品?安全管理人?員堅持落實?每天檢查各?部門、各崗?位的衛(wèi)生狀?況和崗位責(zé)?任制的執(zhí)行?情況，并作?好登記。?3、每日_?___一次?衛(wèi)生檢查，?單位負(fù)責(zé)人?每月___?_考核食品?安全管理人?員工1.“?噢，居然有?土龍肉，給?我一塊?！?2.老人?們都笑了，?自巨石上起?身。而那些?身材健壯如?虎的成年人?則是一陣笑?罵，數(shù)落著?自己的孩子?，拎著骨棒?與闊劍也快?步向自家中?走去。3?.石村不是?很大，男女?老少加起來?能有三百多?人，屋子都?是巨石砌成?的，簡樸而?自然。4?.在村頭有?一截巨大的?雷擊木，直?徑十幾米，?此時主干上?唯一的柳條?已經(jīng)在朝霞?中掩去了瑩?光，變得普?普通通了。?5.這些?孩子都很活?潑與好動，?即便吃飯時?也都不太老?實，不少人?抱著陶碗從?自家出來，?湊到了一起?。6.石?村周圍草木?豐茂，猛獸?眾多，可守?著大山，村?人的食物相?對來說卻算?不上豐盛，?只是一些粗?麥餅、野果?以及孩子們?碗中少量的?肉食。1?.不悔夢歸?處，只恨太?匆匆。2?.有些人錯?過了，永遠(yuǎn)?無法在回到?從前;有些?人即使遇到?了，永遠(yuǎn)都?無法在一起?，這些都是?一種刻骨銘?心的痛。?3.每一個?人都有青春?，每一個青?春都有一個?故事，每個?故事都有一?個遺憾，每?個遺憾都有?它的青春美?。___?_方茴說。?“可能人總?有點什么事?，是想忘也?忘不了的。?”___?_方茴說。?“那時候我?們不說愛，?愛是多么遙?遠(yuǎn)、多么沉?重的字眼啊?。我們只說?喜歡，就算?喜歡也是偷?偷摸摸的。?”___?_方茴說。?“我覺得之?所以說相見?不如懷念，?是因為相見?只能讓人在?現(xiàn)實面前無?奈地哀悼傷?痛，而懷念?卻可以把已?經(jīng)注定的謊?言變成童話??！?.?在村頭有一?截巨大的雷?擊木，直徑?十幾米，此?時主干上唯?一的柳條已?經(jīng)在朝霞中?掩去了瑩光?，變得普普?通通了。?8.這些孩?子都很活潑?與好動，即?便吃飯時也?都不太老實?，不少人抱?著陶碗從自?家出來，湊?到了一起。?9.石村?周圍草木豐?茂，猛獸眾?多，可守著?大山，村人?的食物相對?來說卻算不?上豐盛，只?是一些粗麥?餅、野果以?及孩子們碗?中少量的肉?食。作。?4、每次?檢查，都必?須有記錄。?5、發(fā)現(xiàn)?問題，應(yīng)有?人跟蹤改正?。6、檢?查內(nèi)容應(yīng)包?括食品儲存?、銷售過程?；陳列的各?種防護(hù)設(shè)施?設(shè)備，冷藏?、冷凍設(shè)施?衛(wèi)生和周圍?環(huán)境衛(wèi)生。?7、對損?壞的衛(wèi)生設(shè)?施、設(shè)備、?工具應(yīng)有維?修記錄，確?保正常運(yùn)轉(zhuǎn)?。8、各?類檢查記錄?必須完整、?齊全，并存?檔。食品采?購管理制度?1、采購?食品，應(yīng)當(dāng)?查驗供貨者?的許可證和?食品合格的?證明文件。?應(yīng)當(dāng)建立食?品進(jìn)貨查驗?記錄制度，?如實記錄食?品的名稱、?規(guī)格、數(shù)量?、生產(chǎn)批號?、保質(zhì)期、?供貨者名稱?及____?、進(jìn)貨日期?等內(nèi)容。食?品進(jìn)貨查驗?記錄應(yīng)當(dāng)真?實，保存期?限不得少于?二年。實行?統(tǒng)一配送經(jīng)?營方式的食?品經(jīng)營企業(yè)?，可以由企?業(yè)總部統(tǒng)一?查驗供貨者?的許可證和?食品合格的?證明文件，?進(jìn)行食品進(jìn)?貨查驗記錄?。2、采?購各類食品?應(yīng)注意生產(chǎn)?日期或保存?期等食品標(biāo)?識，不應(yīng)采?購快到期或?超期食品。?3、采購?時應(yīng)向銷售?方索取該批?產(chǎn)品有效許?可證和食品?合格的證明?文件。4?、禁止采購?____、?霉變、生蟲?、____?不潔、混有?異物或其他?感官性狀異?常、可能對?人體健康造?成危害的食?品。5、?禁止采購病?死、毒死、?死因不明或?有明顯致病?寄生蟲的禽?、畜、水產(chǎn)?品及其制品?、酸敗油脂?、變質(zhì)乳及?乳制品、包?裝嚴(yán)重__?__不潔、?嚴(yán)重破損或?者運(yùn)輸工具?不潔而造成?污染的食品?。6、禁?止采購摻假?、摻雜、偽?造、冒牌、?超期或用非?食原料加工?的食品。?7、采購人?員應(yīng)記錄采?購食品的來?源及保管好?相關(guān)的資料?，注意個人?衛(wèi)生并隨時?接受管理人?員檢查。?1.“噢，?居然有土龍?肉，給我一?塊?！??.老人們都?笑了，自巨?石上起身。?而那些身材?健壯如虎的?成年人則是?一陣笑罵，?數(shù)落著自己?的孩子，拎?著骨棒與闊?劍也快步向?自家中走去?。3.石?村不是很大?，男女老少?加起來能有?三百多人，?屋子都是巨?石砌成的，?簡樸而自然?。4.在?村頭有一截?巨大的雷擊?木，直徑十?幾米，此時?主干上唯一?的柳條已經(jīng)?在朝霞中掩?去了瑩光，?變得普普通?通了。5?.這些孩子?都很活潑與?好動，即便?吃飯時也都?不太老實，?不少人抱著?陶碗從自家?出來，湊到?了一起。?6.石村周?圍草木豐茂?，猛獸眾多?，可守著大?山，村人的?食物相對來?說卻算不上?豐盛，只是?一些粗麥餅?、野果以及?孩子們碗中?少量的肉食?。1.不?悔夢歸處，?只恨太匆匆?。2.有?些人錯過了?，永遠(yuǎn)無法?在回到從前?;有些人即?使遇到了，?永遠(yuǎn)都無法?在一起，這?些都是一種?刻骨銘心的?痛。3.?每一個人都?有青春，每?一個青春都?有一個故事?，每個故事?都有一個遺?憾，每個遺?憾都有它的?青春美。?____方?茴說?！翱?能人總有點?什么事，是?想忘也忘不?了的?！?____方?茴說?！澳?時候我們不?說愛，愛是?多么遙遠(yuǎn)、?多么沉重的?字眼啊。我?們只說喜歡?，就算喜歡?也是偷偷摸?摸的?！?____方?茴說?！拔?覺得之所以?說相見不如?懷念，是因?為相見只能?讓人在現(xiàn)實?面前無奈地?哀悼傷痛，?而懷念卻可?以把已經(jīng)注?定的謊言變?成童話?！?7.在村?頭有一截巨?大的雷擊木?，直徑十幾?米，此時主?干上唯一的?柳條已經(jīng)在?朝霞中掩去?了瑩光，變?得普普通通?了。8.?這些孩子都?很活潑與好?動，即便吃?飯時也都不?太老實，不?少人抱著陶?碗從自家出?來，湊到了?一起。9?.石村周圍?草木豐茂，?猛獸眾多，?可守著大山?，村人的食?物相對來說?卻算不上豐?盛，只是一?些粗麥餅、?野果以及孩?子們碗中少?量的肉食。?食品從業(yè)?人員健康管?理制度1?、食品經(jīng)營?者建立并執(zhí)?行從業(yè)人員?健康管理制?度?；加辛?疾、傷寒、?病毒性肝炎?等消化道傳?染病的人員?，以及患有?活動性肺結(jié)?核、化膿性?或者滲出性?皮膚病等有?礙食品安全?的疾病的人?員，不得從?事接觸直接?入口食品的?工作。2?、食品經(jīng)營?人員每年進(jìn)?行健康檢查?，取得健康?證明后參加?工作。3?、應(yīng)當(dāng)建立?健全本單位?的食品安全?管理制度，?加強(qiáng)對職工?食品安全知?識的培訓(xùn)。?4、從業(yè)?人員體檢合?格證明應(yīng)隨?身攜帶，以?備檢查。?5、從業(yè)人?員健康檢查?合格證不得?涂改，過期?、筆跡不清?無效。食品?從業(yè)人員個?人衛(wèi)生制度?1、從業(yè)?人員每年應(yīng)?當(dāng)進(jìn)行健康?檢查，取得?健康證明后?方可參加工?作。2、?勤洗澡、勤?洗手、勤剪?指甲。3?、勤洗衣服?、被，勤換?工作服，進(jìn)?入操作間須?戴發(fā)帽，頭?發(fā)必須全部?戴入帽內(nèi)。?4、定期?理發(fā)，不留?長胡須。?5、平日不?染紅指甲，?上班不戴戒?指，手表，?手鐲。6?、不準(zhǔn)穿工?作服上廁所?，大小便后?堅持洗手消?毒。7、?工作時嚴(yán)禁?吸煙。8?、工作時不?要隨地吐痰?。9、不?準(zhǔn)用工作服?擦汗，擦餐?具或擦鼻涕?。10、?不準(zhǔn)用手抓?直接入口食?品。11?、不準(zhǔn)對著?食品咳嗽或?大噴嚏。?12、自覺?遵守衛(wèi)生制?度。1.?“噢，居然?有土龍肉，?給我一塊。?”2.老?人們都笑了?，自巨石上?起身。而那?些身材健壯?如虎的成年?人則是一陣?笑罵，數(shù)落?著自己的孩?子，拎著骨?棒與闊劍也?快步向自家?中走去。?3.石村不?是很大，男?女老少加起?來能有三百?多人，屋子?都是巨石砌?成的，簡樸?而自然。?4.在村頭?有一截巨大?的雷擊木，?直徑十幾米?，此時主干?上唯一的柳?條已經(jīng)在朝?霞中掩去了?瑩光，變得?普普通通了?。5.這?些孩子都很?活潑與好動?，即便吃飯?時也都不太?老實，不少?人抱著陶碗?從自家出來?，湊到了一?起。6.?石村周圍草?木豐茂，猛?獸眾多，可?守著大山，?村人的食物?相對來說卻?算不上豐盛?，只是一些?粗麥餅、野?果以及孩子?們碗中少量?的肉食。?1.不悔夢?歸處，只恨?太匆匆。?2.有些人?錯過了，永?遠(yuǎn)無法在回?到從前;有?些人即使遇?到了，永遠(yuǎn)?都無法在一?起，這些都?是一種刻骨?銘心的痛。?3.每一?個人都有青?春，每一個?青春都有一?個故事，每?個故事都有?一個遺憾，?每個遺憾都?有它的青春?美。__?__方茴說??！翱赡苋?總有點什么?事，是想忘?也忘不了的??！盻_?__方茴說??！澳菚r候?我們不說愛?，愛是多么?遙遠(yuǎn)、多么?沉重的字眼?啊。我們只?說喜歡，就?算喜歡也是?偷偷摸摸的??！盻_?__方茴說??！拔矣X得?之所以說相?見不如懷念?，是因為相?見只能讓人?在現(xiàn)實面前?無奈地哀悼?傷痛，而懷?念卻可以把?已經(jīng)注定的?謊言變成童?話?！??.在村頭有?一截巨大的?雷擊木，直?徑十幾米，?此時主干上?唯一的柳條?已經(jīng)在朝霞?中掩去了瑩?光，變得普?普通通了。?8.這些?孩子都很活?潑與好動，?即便吃飯時?也都不太老?實，不少人?抱著陶碗從?自家出來，?湊到了一起?。9.石?村周圍草木?豐茂，猛獸?眾多，可守?著大山，村?人的食物相?對來說卻算?不上豐盛，?只是一些粗?麥餅、野果?以及孩子們?碗中少量的?肉食。1?3、抹布專?用，經(jīng)常搓?洗，消毒。?食品倉庫?衛(wèi)生崗位責(zé)?任制一、?食品貯存方?法：1、?低溫貯存?1）冷藏貯?存：0℃至?－10℃條?件下貯存2?）冷凍貯存?：0℃至－?29℃條件?下貯存2?、常溫貯存?貯存基本?要求（1）?清潔衛(wèi)生（?2）通風(fēng)干?燥（3）無?鼠害二、?食品貯存庫?的衛(wèi)生要求?：1、門?窗、四壁完?整，不漏雨?，地面用不?滲水無毒材?料鋪石。?2、庫內(nèi)保?持通風(fēng)、干?燥，避免陽?光直射。?3、要__?__紗門、?紗窗，擋鼠?板，保證無?蠅、無鼠、?無昆蟲。?4、高溫冷?庫溫度控制?在4℃－0?℃。低溫冷?庫溫度控制?在-18℃?以下。三?、食品貯存?的衛(wèi)生管理?1、建立?入庫、出庫?食品登記制?度。按入庫?時間先后分?類存放，先?進(jìn)先出。?2、各類食?品要分開存?放、按品種?種類，進(jìn)庫?整齊存放日?期分類。?3、存放的?食品應(yīng)與墻?壁，地面保?持一定的距?離。離地2?0cm－3?0cm，離?墻30cm?，貨架之間?有間距，中?間留有通道?。4、建?立庫存食品?定期檢查制?度掌握食品?的保質(zhì)期，?防止發(fā)生霉?爛，軟化發(fā)?臭，鼠咬。?5、倉庫?要定期打掃?。6、食?品貯存庫內(nèi)?不得存放農(nóng)?藥等有毒有?害物品。?1.“噢，?居然有土龍?肉，給我一?塊?！??.老人們都?笑了，自巨?石上起身。?而那些身材?健壯如虎的?成年人則是?一陣笑罵，?數(shù)落著自己?的孩子，拎?著骨棒與闊?劍也快步向?自家中走去?。3.石?村不是很大?，男女老少?加起來能有?三百多人，?屋子都是巨?石砌成的，?簡樸而自然?。4.在?村頭有一截?巨大的雷擊?木，直徑十?幾米，此時?主干上唯一?的柳條已經(jīng)?在朝霞中掩?去了瑩光，?變得普普通?通了。5?.這些孩子?都很活潑與?好動，即便?吃飯時也都?不太老實，?不少人抱著?陶碗從自家?出來，湊到?了一起。?6.石村周?圍草木豐茂?，猛獸眾多?，可守著大?山，村人的?食物相對來?說卻算不上?豐盛，只是?一些粗麥餅?、野果以及?孩子們碗中?少量的肉食?。1.不?悔夢歸處，?只恨太匆匆?。2.有?些人錯過了?，永遠(yuǎn)無法?在回到從前?;有些人即?使遇到了，?永遠(yuǎn)都無法?在一起，這?些都是一種?刻骨銘心的?痛。3.?每一個人都?有青春，每?一個青春都?有一個故事?，每個故事?都有一個遺?憾，每個遺?憾都有它的?青春美。?____方?茴說?！翱?能人總有點?什么事，是?想忘也忘不?了的。”?____方?茴說。“那?時候我們不?說愛，愛是?多么遙遠(yuǎn)、?多么沉重的?字眼啊。我?們只說喜歡?，就算喜歡?也是偷偷摸?摸的?！?____方?茴說?！拔?覺得之所以?說相見不如?懷念，是因?為相見只能?讓人在現(xiàn)實?面前無奈地?哀悼傷痛，?而懷念卻可?以把已經(jīng)注?定的謊言變?成童話?！?7.在村?頭有一截巨?大的雷擊木?，直徑十幾?米，此時主?干上唯一的?柳條已經(jīng)在?朝霞中掩去?了瑩光，變?得普普通通?了。8.?這些孩子都?很活潑與好?動，即便吃?飯時也都不?太老實，不?少人抱著陶?碗從自家出?來，湊到了?一起。9?.石村周圍?草木豐茂，?猛獸眾多，?可守著大山?，村人的食?物相對來說?卻算不上豐?盛，只是一?些粗麥餅、?野果以及孩?子們碗中少?量的肉食。?7、冷庫?內(nèi)不得存放?____變?質(zhì)和有異味?的食品。?1.“噢，?居然有土龍?肉，給我一?塊?！??.老人們都?笑了，自巨?石上起身。?而那些身材?健壯如虎的?成年人則是?一陣笑罵，?數(shù)落著自己?的孩子，拎?著骨棒與闊?劍也快步向?自家中走去?。3.石?村不是很大?，男女老少?加起來能有?三百多人，?屋子都是巨?石砌成的，?簡樸而自然?。4.在?村頭有一截?巨大的雷擊?木，直徑十?幾米，此時?主干上唯一?的柳條已經(jīng)?在朝霞中掩?去了瑩光，?變得普普通?通了。5?.這些孩子?都很活潑與?好動，即便?吃飯時也都?不太老實，?不少人抱著?陶碗從自家?出來，湊到?了一起。?6.石村周?圍草木豐茂?，猛獸眾多?，可守著大?山，村人的?食物相對來?說卻算不上?豐盛，只是?一些粗麥餅?、野果以及?孩子們碗中?少量的肉食?。倉儲及?安全管理制?度模板（二?）1.不?悔夢歸處，?只恨太匆匆?。2.有?些人錯過了?，永遠(yuǎn)無法?在回到從前?;有些人即?使遇到了，?永遠(yuǎn)都無法?在一起，這?些都是一種?刻骨銘心的?痛。3.?每一個人都?有青春，每?一個青春都?有一個故事?，每個故事?都有一個遺?憾，每個遺?憾都有它的?青春美。?____方?茴說?！翱?能人總有點?什么事，是?想忘也忘不?了的?！?____方?茴說?！澳?時候我們不?說愛，愛是?多么遙遠(yuǎn)、?多么沉重的?字眼啊。我?們只說喜歡?，就算喜歡?也是偷偷摸?摸的?！?____方?茴說?！拔?覺得之所以?說相見不如?懷念，是因?為相見只能?讓人在現(xiàn)實?面前無奈地?哀悼傷痛，?而懷念卻可?以把已經(jīng)注?定的謊言變?成童話。”?7.在村?頭有一截巨?大的雷擊木?，直徑十幾?米，此時主?干上唯一的?柳條已經(jīng)在?朝霞中掩去?了瑩光，變?得普普通通?了。8.?這些孩子都?很活潑與好?動，即便吃?飯時也都不?太老實，不?少人抱著陶?碗從自家出?來，湊到了?一起。9?.石村周圍?草木豐茂，?猛獸眾多，?可守著大山?，村人的食?物相對來說?卻算不上豐?盛，只是一?些粗麥餅、?野果以及孩?子們碗中少?量的肉食。?倉儲及安?全管理制度?模板（三）?1、依法?按照保證食?品安全的要?求貯存食品?。貯存場所?、設(shè)備應(yīng)保?持清潔、無?霉斑、鼠跡?、蒼蠅、蟑?螂等。食品?與非食品不?能混放，食?品倉庫內(nèi)不?得存放有毒?有害物質(zhì)，?如殺鼠劑、?殺蟲劑、洗?滌劑、消毒?劑等。不得?存放個人物?品和雜物。?2、設(shè)專?人負(fù)責(zé)管理?并建立健全?采購、驗收?、發(fā)放登記?管理制度。?做好食品數(shù)?量質(zhì)量出入?庫登記，做?到先進(jìn)先出?、易壞先用?。____?變質(zhì)、發(fā)霉?生蟲等異常?食品和無有?效票證的食?品不得驗收?入庫。及時?檢查和清理?變質(zhì)、超過?保質(zhì)期限的?食品。3?、各類食品?按類別、品?種分類，分?架擺放整齊?，做到離地?10厘米、?離墻10厘?米存放于貨?柜或貨架上?。宜設(shè)主食?、副食分區(qū)?或分庫房存?放。4、?倉庫內(nèi)要用?機(jī)械通風(fēng)或?空調(diào)設(shè)備通?風(fēng)、防潮、?防腐，保持?通風(fēng)干燥，?定期清掃保?持倉庫清潔?衛(wèi)生。5?、散裝食品?應(yīng)盛裝于容?器內(nèi)并在貯?存位置標(biāo)明?食品的名稱?、生產(chǎn)日期?、保質(zhì)期、?生產(chǎn)者名稱?及____?等。6、?肉類、水產(chǎn)?、蛋品等易?腐食品需冷?藏儲存。用?于保存食品?的冷藏設(shè)備?須貼有明顯?標(biāo)志原料、?半成品、成?品、留樣等?。肉類、水?產(chǎn)類分柜存?放，生食品?、半成品、?熟食品分柜?存放不得生?熟混放、堆?積或擠壓存?放。7、?應(yīng)有滿足生?熟分開存放?數(shù)量的冷藏?設(shè)備并定期?除霜（霜厚?不得超過1?厘米）、清?潔和保養(yǎng)，?保證設(shè)施正?常運(yùn)轉(zhuǎn)。?8、設(shè)置紗?窗、排風(fēng)扇?、防鼠網(wǎng)、?擋鼠板等有?效防鼠、防?蟲、防蠅、?防蟑螂設(shè)施?，不得在倉?庫內(nèi)抽煙。?9、貯存?、運(yùn)輸和裝?卸食品的容?器、工具和?設(shè)備應(yīng)當(dāng)安?全無害、保?持清潔，?1.“噢，?居然有土龍?肉，給我一?塊?！??.老人們都?笑了，自巨?石上起身。?而那些身材?健壯如虎的?成年人則是?一陣笑罵，?數(shù)落著自