食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)介紹第1頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月提綱概述中國(guó)的食品添加劑管理法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)《食品安全法》中有關(guān)食品添加劑內(nèi)容的解讀第2頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月中國(guó)管理法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)展1954年關(guān)于食品中使用糖精劑量的規(guī)定1960年國(guó)務(wù)院轉(zhuǎn)發(fā)了國(guó)家科委、衛(wèi)生部、輕工部《關(guān)于受理食用合成染料的請(qǐng)示報(bào)告》及《食用合成染料受理暫行辦法》1967年衛(wèi)生部、化工部、輕工部、商業(yè)部聯(lián)合頒布了《八種食品用化工產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)方法》（試行）1977年國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量局《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GBn50-77)1979年衛(wèi)生部《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生管理?xiàng)l例》1980年國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)總局發(fā)布《碳酸鈉等二十四種食品添加劑國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》1981年國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)總局、衛(wèi)生部提出《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB2760-811982年《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法（試行）》1983年化工、衛(wèi)生、商業(yè)等《食品用化工產(chǎn)品生產(chǎn)管理辦法》1986年衛(wèi)生部提出《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB2760-86及《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》第3頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月中國(guó)管理法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)展（續(xù)）

1986年衛(wèi)生部《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（試行）及《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑衛(wèi)生管理辦法》（試行）1990年《食品添加劑分類(lèi)和代碼》（GB12493-90)1993年衛(wèi)生部《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》1993年國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局《食品用香料分類(lèi)與編碼》（GB14156-93)1994年衛(wèi)生部《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》及其實(shí)施細(xì)則1994年《食品安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)程序和方法》(GB15193)1995年《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》1996年《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-1996)2002年《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》2002年《食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》2007年《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2007)及衛(wèi)生部公告2007年至今的增補(bǔ)品種2009年《中華人民共和國(guó)食品安全法》2010年《食品添加劑新品種管理辦法》第4頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法

和食品安全法》食品添加劑的使用食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品添加劑新品種的審批食品添加劑衛(wèi)生管理辦法與標(biāo)準(zhǔn)的制定第5頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月食品添加劑衛(wèi)生管理辦法與標(biāo)準(zhǔn)的制定第十四條

食品添加劑的國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生管理辦法和檢驗(yàn)規(guī)程,由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)制定或者批準(zhǔn)頒發(fā)。（1）衛(wèi)生部《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》(2002)（2）GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(2007)（3）GB14880《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(1994)及歷年公告（４）衛(wèi)生部《食品添加劑新品種管理辦法》（2010)第十六條

食品添加劑的國(guó)家產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中有衛(wèi)生學(xué)意義的指標(biāo)，必須經(jīng)國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)審查同意。第6頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月《

食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》 中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部2002年3月28日發(fā)布，同年7月1日實(shí)施。主要內(nèi)容： 第一章 總則 第二章 審批 第三章 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和使用 第四章 標(biāo)識(shí)、說(shuō)明書(shū) 第五章衛(wèi)生監(jiān)督 第六章罰則 第七章附則第7頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第二章審批審批對(duì)象

1、未列入GB2760或衛(wèi)生部公告名單的新食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑；

2、已列入GB2760或衛(wèi)生部公告名單中的品種，需擴(kuò)大使用范圍和/或使用量的。第8頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月食品添加劑新品種及產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)審批程序

（流程圖）食品添加劑衛(wèi)生部國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審查委員會(huì)生產(chǎn)應(yīng)用企業(yè)(GB2760修訂或增補(bǔ)品種公告）發(fā)布標(biāo)準(zhǔn)報(bào)批稿各省衛(wèi)生監(jiān)督衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督中心各有關(guān)部門(mén)（如化工、輕工、醫(yī)藥等）中心（初審）健康相關(guān)產(chǎn)品受理處食品添加劑產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制、修訂送審稿全國(guó)食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)化全國(guó)食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)技術(shù)委員會(huì)秘書(shū)處年會(huì)專(zhuān)家評(píng)審

全國(guó)食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)化香料分技術(shù)委員會(huì)技術(shù)委員會(huì)衛(wèi)生組專(zhuān)家會(huì)議（香料名單）（危險(xiǎn)性評(píng)估和危險(xiǎn)性管理）ADI值及使用范圍、使用量

‘’‘’‘’‘’‘’‘’第9頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月食品添加劑分委員會(huì)組織主任、副主任：趙同剛、齊慶中、魏靜委員（19名）單位委員（7個(gè)部門(mén)）：衛(wèi)生部監(jiān)督局、工伩部消費(fèi)品司、農(nóng)業(yè)部漁業(yè)局、商務(wù)部市場(chǎng)體系建設(shè)司、質(zhì)監(jiān)總局食品生產(chǎn)監(jiān)管司、食藥局食品安全監(jiān)管司及國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委農(nóng)業(yè)食品標(biāo)準(zhǔn)部。第10頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)流程食品添加劑專(zhuān)業(yè)委員會(huì)秘書(shū)處初步審查標(biāo)準(zhǔn)文本公開(kāi)征求意見(jiàn)專(zhuān)業(yè)分委員會(huì)會(huì)議審查報(bào)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)主任會(huì)議審議通過(guò)衛(wèi)生部審核印發(fā)第11頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)多部門(mén)專(zhuān)家組成分為：衛(wèi)生、化工、輕工、醫(yī)藥、香料組衛(wèi)生部任主任委員秘書(shū)處設(shè)在中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所第12頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月歷屆全國(guó)食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)第一屆1980年9月27個(gè)委員羅東祥、翁紹林、王授昌等第二屆1986年9月31個(gè)委員陳春明、楊芝恒、呂紹杰、尤新秘書(shū)長(zhǎng)：戴寅第三屆1990年10月25個(gè)委員陳春明、呂紹杰、尤新、林彩民秘書(shū)長(zhǎng)：戴寅第四屆1995年10月31個(gè)委員朱寶鐸、張俊臣、尤新、戴中久秘書(shū)長(zhǎng)：戴寅第五屆2000年9月31個(gè)委員3個(gè)顧問(wèn)8個(gè)單位委員趙同剛、張俊臣、湯天曙、孔震宇、陳斐瑩秘書(shū)長(zhǎng)：王茂起第六屆2008年3月18日40名委員主任委員：趙同剛副主任委員：魏靜、齊慶中、孔震宇、胡劍萍；秘書(shū)長(zhǎng)：嚴(yán)衛(wèi)星副秘書(shū)長(zhǎng)：王竹天評(píng)估要求:科學(xué)為基礎(chǔ),監(jiān)測(cè)信息,科學(xué)數(shù)據(jù)。監(jiān)測(cè)內(nèi)容：食源性疾病、食品添加劑、污染物、食品中有害因素。第13頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第三章生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)與使用第十條：食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)必須取得省級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)發(fā)放的衛(wèi)生許可證；第十三條：生產(chǎn)復(fù)合食品添加劑的，各單一品種添加劑的使用范圍和使用量應(yīng)當(dāng)符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》或衛(wèi)生部公告名單規(guī)定的品種及其使用范圍、使用量。第十四條：檢驗(yàn)合格出廠；第十六條：經(jīng)營(yíng)與使用單位應(yīng)索證；第14頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第四章標(biāo)識(shí)、說(shuō)明書(shū)第十八條：食品添加劑有適用禁忌與安全注意事項(xiàng)的，應(yīng)當(dāng)在標(biāo)識(shí)上給予警示性標(biāo)示。第十九條：復(fù)合食品添加劑，應(yīng)當(dāng)同時(shí)標(biāo)示出各單一品種的名稱(chēng)，并按含量由大到小排列；各單一品種必須使用與《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》相一致的名稱(chēng)。第15頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月GB7718-2004《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的規(guī)定GB7718-2004第5.1.2.2.1甜味劑、防腐劑、著色劑應(yīng)標(biāo)示具體名稱(chēng),其他食品添加劑可以按GB2760規(guī)定標(biāo)示具體名稱(chēng)或種類(lèi)名稱(chēng)。當(dāng)一種食品添加了兩種或兩種以上著色劑可以標(biāo)示種類(lèi)名稱(chēng)（著色劑）再在其后加括號(hào)，標(biāo)示GB/T12493規(guī)定的代碼。如某食品添加了姜黃、菊花黃浸膏、誘惑紅、金櫻子棕、玫瑰茄紅，可以標(biāo)示為著色劑（102、113、012、131、125）。

、第16頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第五章衛(wèi)生監(jiān)督第二十一條：衛(wèi)生部對(duì)可能存在安全衛(wèi)生問(wèn)題的食品添加劑，可以重新進(jìn)行安全性評(píng)價(jià)，修訂使用范圍和使用量或作出禁止使用的決定，并予以公布。第二十二條：縣級(jí)以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)對(duì)食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和使用情況進(jìn)行監(jiān)督抽查，并向社會(huì)公布監(jiān)督抽查結(jié)果。第二十三條：應(yīng)當(dāng)按照衛(wèi)生部要求對(duì)食品添加劑進(jìn)行檢驗(yàn)。第17頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月GB2760-2007《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》1、范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑的使用原則、允許使用的食品添加劑品種、使用范圍及最大使用量或殘留量。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于所有的食品添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和使用者。2、使用量的指標(biāo)意義 本標(biāo)準(zhǔn)所設(shè)定的指標(biāo)值通常是指某一添加劑的使用量而不是終產(chǎn)品中該添加劑的含量。第18頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月3、術(shù)語(yǔ)和定義3.1殘留量食品添加劑或其分解產(chǎn)物在最終食品中的允許殘留水平。3.2INSinternationalnumbersystem國(guó)際編碼系統(tǒng)，食品添加劑的國(guó)際編碼，用于代替復(fù)雜的化學(xué)結(jié)構(gòu)名稱(chēng)表述。3.3CNSChinesenumbersystem中國(guó)編碼系統(tǒng)，食品添加劑的中國(guó)編碼，由食品添加劑的主要功能類(lèi)別代碼和在本功能類(lèi)別中的順序號(hào)組成。第19頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月4、食品添加劑的使用原則1不應(yīng)對(duì)人體產(chǎn)生任何健康危害；2不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)；3不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過(guò)程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑；4不應(yīng)降低食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；5在達(dá)到預(yù)期的效果下盡可能降低在食品中的用量。6食品工業(yè)用加工助劑一般應(yīng)在制成最后成品之前除去，有規(guī)定食品中殘留量的除外。第20頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)類(lèi)別統(tǒng)計(jì)表品種GB2760-1996GB2760-200701.酸度調(diào)節(jié)劑172002.抗結(jié)劑5803.消泡劑6604.抗氧化劑141805.漂白劑7706.膨松劑7708.著色劑55(天然43，合成12)60（天然44，合成16）09.護(hù)色劑4410.乳化劑283412.增味劑5713.面粉處理劑6714.被膜劑71015.水分保持劑101417.防腐劑282818.穩(wěn)定和凝固劑8819.甜味劑131920.增稠劑254421.其他1113合計(jì)256314第21頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)類(lèi)別統(tǒng)計(jì)表（續(xù)）品種GB2760-1996GB2760-2007加工助劑10110411酶制劑645合計(jì)107149香料天然香料140天然香料328合成香料434天然等同906暫許香料158人造190合計(jì)7321424(120)7膠母糖基礎(chǔ)劑及配料505516營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑89122第22頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月GB14880-1994

《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》1、范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)素的使用范圍（允許添加的食品品種）及使用量。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于為增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而加入食品中的天然或人工的營(yíng)養(yǎng)素。2、使用量的指標(biāo)意義 本標(biāo)準(zhǔn)所設(shè)定的指標(biāo)值通常是指某一營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用量而不是終產(chǎn)品中該營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的含量。第23頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月氨基酸及含氮化合物維生素類(lèi)礦物質(zhì)類(lèi)脂肪酸類(lèi)允許使用的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑類(lèi)別第24頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月2009年2月28日十一屆全國(guó)人大常委會(huì)第七次會(huì)議審查通過(guò)了《食品安全法》。該法自2009年6月1日起施行。這是一部直接關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全、關(guān)系到經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展和社會(huì)的和諧穩(wěn)定的重要法律?！妒称钒踩ā废嚓P(guān)內(nèi)容解讀第25頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月《食品安全法》明確食品安全工作的宗旨是保護(hù)人民健康，賦予衛(wèi)生行政部門(mén)承擔(dān)食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé)。主要職責(zé)包括：承擔(dān)食品安全綜合協(xié)調(diào)工作。負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與評(píng)估。組織查處重大食品安全事故。發(fā)布重大食品安全信息。負(fù)責(zé)制修定國(guó)家和地方食品安全標(biāo)準(zhǔn)。新產(chǎn)品的許可和檢驗(yàn)規(guī)范制定。第26頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月

按照法律規(guī)定，衛(wèi)生部負(fù)責(zé)對(duì)新的食品原料、食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種進(jìn)行評(píng)估和批準(zhǔn)，批準(zhǔn)尚未制定食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品；負(fù)責(zé)制定食品檢驗(yàn)規(guī)范和資質(zhì)認(rèn)定條件。國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)依照食品安全法國(guó)務(wù)院規(guī)定的職責(zé),分別對(duì)食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督管理。

第27頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月

國(guó)務(wù)院工業(yè)和信息化、商務(wù)等部門(mén)將切實(shí)履行食品工業(yè)的行業(yè)管理職責(zé)；積極推進(jìn)食品工業(yè)企業(yè)生產(chǎn)者誠(chéng)信體系建設(shè)，加強(qiáng)行業(yè)自律，廣泛開(kāi)展食品安全知識(shí)的信息溝通，健全預(yù)警機(jī)制。農(nóng)業(yè)部門(mén)履行職責(zé)從生產(chǎn)源頭保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。工商部門(mén)將深入開(kāi)展流通環(huán)節(jié)食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治。質(zhì)檢部門(mén)開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治，切實(shí)履行監(jiān)管職責(zé)。

第28頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月

食品安全法共十章104條,涉及食品添加劑的有8章25條。具體介紹如下：第一章總則第二條在中華人民共和國(guó)境內(nèi)從事下列活動(dòng),應(yīng)當(dāng)遵守本法:(二)食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng);(四)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品；(五)對(duì)食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的安全管理。

第29頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第三條食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。第30頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第二章食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估

第十三條國(guó)家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度，對(duì)食品、食品添加劑中生物性、化學(xué)性和物理性危害進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)負(fù)責(zé)組織食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作，成立由醫(yī)學(xué)、農(nóng)業(yè)、食品營(yíng)養(yǎng)等方面的專(zhuān)家組成的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專(zhuān)家委員會(huì)進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。

第31頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月評(píng)估要求:科學(xué)為基礎(chǔ),監(jiān)測(cè)信息,科學(xué)數(shù)據(jù)。監(jiān)測(cè)內(nèi)容：食源性疾病、食品添加劑、污染物、食品中有害因素。評(píng)估結(jié)果：提供食品安全管理的科學(xué)依據(jù)。-制定、修訂標(biāo)準(zhǔn)-監(jiān)管部門(mén)采取控制措施；停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、告知消費(fèi)者停止使用-綜合分析食品安全狀況，發(fā)布風(fēng)險(xiǎn)警示公告第32頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月風(fēng)險(xiǎn)交流(消費(fèi)者、媒體、企業(yè)、政府)（信息和意見(jiàn)交流）Interactiveexchangeofinformationandopinions風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估(專(zhuān)家)（科學(xué)為基礎(chǔ)）Sciencebased風(fēng)險(xiǎn)管理(政府)（政策為基礎(chǔ)）Policybased第33頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第三章食品安全標(biāo)準(zhǔn)第十九條食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，不得制定其他的食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。第二十條食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括下列內(nèi)容：（二）食品添加劑的品種、使用范圍、用量；（五）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛(wèi)生要求;（六）與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求;第34頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第四章食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者第二十八條禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)下列食品：（一）用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)的食品。或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品；（三）營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專(zhuān)供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；（九）無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品；第35頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第三十六條食品生產(chǎn)者采購(gòu)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件；對(duì)無(wú)法提供合格證明文件的食品原料，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)；不得采購(gòu)或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。第36頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于二年。第37頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第三十八條食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)所生產(chǎn)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可出廠或者銷(xiāo)售。第38頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第四十二條預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項(xiàng)：（一）名稱(chēng)、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；（二）成分或者配料表；（三）生產(chǎn)者的名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式；（四）保質(zhì)期；（五）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)；（六）貯存條件；（七）所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱(chēng)；（八）生產(chǎn)許可證編號(hào)；（九）法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項(xiàng)。專(zhuān)供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量。第39頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第四十三條國(guó)家對(duì)食品添加劑的生產(chǎn)實(shí)行許可制度。申請(qǐng)食品添加劑生產(chǎn)許可的條件、程序,按照國(guó)家有關(guān)工業(yè)品生產(chǎn)許可證管理的規(guī)定執(zhí)行。第40頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第四十四條申請(qǐng)利用新的食品原料從事食品生產(chǎn)或者從事食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種生產(chǎn)活動(dòng)的單位或者個(gè)人，應(yīng)當(dāng)向國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)提交相關(guān)產(chǎn)品的安全評(píng)估材料。國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)自收到申請(qǐng)之日起六十日內(nèi)組織相關(guān)產(chǎn)品的安全性評(píng)估材料進(jìn)行審查；對(duì)符合食品安全要求的，依法決定準(zhǔn)予許可并予以公布；對(duì)不符合食品安全要求的，決定不予許可并書(shū)面說(shuō)明理由。第41頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第四十五條食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過(guò)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍。國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)根據(jù)技術(shù)必要性和食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，及時(shí)對(duì)食品添加劑的品種、使用范圍、用量的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修訂。第42頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第四十六條食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)關(guān)于食品添加劑的品種、使用范圍、用量的規(guī)定使用食品添加劑；不得在食品生產(chǎn)中使用食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)或者其他可能危害人體健康的物質(zhì)。第四十七條食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)和包裝。標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)應(yīng)當(dāng)載明本法第四十二條第一款第一項(xiàng)至第六項(xiàng)、第八項(xiàng)、第九項(xiàng)規(guī)定的事項(xiàng)，以及食品添加劑的使用范圍、用量、使用方法，并在標(biāo)簽上載明“食品添加劑”字樣。第43頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第四十八條食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。生產(chǎn)者對(duì)標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)所載內(nèi)容負(fù)責(zé)。食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)應(yīng)當(dāng)清楚、明顯，容易辨識(shí)。食品和食品添加劑與其標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)所載明內(nèi)容不符的，不得上市銷(xiāo)售。第四十九條食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說(shuō)明或者注意事項(xiàng)的要求，銷(xiāo)售預(yù)包裝食品。第44頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第六十二條進(jìn)口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。進(jìn)口的食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)合格后，海關(guān)憑出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)簽發(fā)的通關(guān)證明放行。第六章食品進(jìn)出口第45頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第六十三條進(jìn)口尚無(wú)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品，或者首次進(jìn)口食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)向國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)提出申請(qǐng)并提交相關(guān)的安全性評(píng)估材料。國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)依照本法第四十四條的規(guī)定作出是否準(zhǔn)予許可的決定，并及時(shí)制定相應(yīng)的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。第46頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第七十七條縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)履行各自食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，有權(quán)采取下列措施：（一）進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)檢查；（二）對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)；（三）查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、帳簿以及其他有關(guān)資料；第八章監(jiān)督管理第47頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月（四）查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，違法使用的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)或者被污染的工具、設(shè)備；（五）查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)場(chǎng)所?？h級(jí)以上農(nóng)業(yè)行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)依照農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法規(guī)定的職責(zé)，對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)督管理。第48頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第八十四條違反本法規(guī)規(guī)定，未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑的，由有關(guān)主管部門(mén)按照各自職責(zé)分工，沒(méi)收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處二千元以上五萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款。第九章法律責(zé)任第49頁(yè)，課件共57頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第八十五條違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，由有關(guān)主管部門(mén)按照各自職責(zé)分工，沒(méi)收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處二千元以上五萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊