第5頁(yè)共5頁(yè)酒店員工規(guī)?章制度范文?一、提前?十分鐘到崗?，換好工作?服，檢查好?儀容、儀表?。員工必須?參加班前會(huì)?及平常的業(yè)?務(wù)培訓(xùn)。?二、上班時(shí)?保持微笑，?不可因私人?情緒而影響?工作。上班?時(shí)間站立規(guī)?范，不得倚?墻、靠椅，?不準(zhǔn)聚一起?閑談，上班?按規(guī)定時(shí)間?在自己區(qū)域?站立規(guī)范，?面帶微笑迎?接客人的到?來(lái)。三、?儀容儀表要?符合酒店要?求，身體不?能有異味。?上班必須按?規(guī)定著工作?服，工作鞋?，佩戴工號(hào)?牌，統(tǒng)一發(fā)?型，只準(zhǔn)穿?肉色襪子。?（男員工穿?深色襪）女?服務(wù)員：女?員工不可散?發(fā)，上班要?化淡妝，不?準(zhǔn)濃妝艷抹?，長(zhǎng)發(fā)要盤(pán)?起，短發(fā)不?過(guò)肩，留海?不超過(guò)眼睛?，頭發(fā)不準(zhǔn)?染色，不準(zhǔn)?梳過(guò)于夸張?的發(fā)型。男?服務(wù)員：頭?發(fā)不準(zhǔn)染發(fā)?，不留胡須?，勤修面。?不準(zhǔn)留長(zhǎng)指?甲，不得涂?有色指甲油?。不準(zhǔn)用刺?激性很強(qiáng)的?香水。上班?時(shí)間不準(zhǔn)戴?手鐲、戒指?、耳環(huán)、項(xiàng)?鏈等飾物。?工作服要整?潔，無(wú)油漬?、無(wú)皺痕。?檢查儀容，?儀表應(yīng)到衛(wèi)?生間或客人?看不到的偏?僻處。四?、上班前不?準(zhǔn)吃大蒜、?大蔥、榴蓮?、檳榔等刺?激性，帶異?味的食品，?不能吃酒精?含量過(guò)高的?食物，飲料?。不能當(dāng)著?客人的面做?不雅觀的動(dòng)?作，如抓癢?，摳鼻子，?挖耳朵，梳?頭發(fā)，剔牙?，大呵欠等?，打噴涕應(yīng)?適當(dāng)遮掩。?五、地面?無(wú)雜物、桌?椅按要求擺?放整齊美觀?。桌面無(wú)油?漬、無(wú)灰塵?，餐具無(wú)破?損、無(wú)油漬?、無(wú)灰塵、?無(wú)水滴、無(wú)?茶漬，必須?消毒。工作?臺(tái)要干凈、?整齊、物品?按要求擺放?一致，托盤(pán)?、水壺要干?凈、無(wú)污漬?。不準(zhǔn)亂扔?果皮紙屑，?不能隨地吐?痰。要隨手?撿拾地面雜?物，講究公?共衛(wèi)生。門(mén)?窗、墻壁要?保持光亮，?無(wú)灰塵、無(wú)?油漬、無(wú)蜘?蛛網(wǎng)。衛(wèi)生?間要保持干?凈、整潔、?無(wú)異味，衛(wèi)?生工具擺放?整齊。各班?組衛(wèi)生分片?包干到人，?每天派人輪?流值班，保?持衛(wèi)生清潔?。每周一搞?大掃除。?六、每天必?須檢查空調(diào)?、消毒柜、?燈光、衛(wèi)生?間、下水道?、電視機(jī)等?設(shè)備工作是?否正常，如?有異常立即?上報(bào)管理層?安排人來(lái)維?修。酒店配?發(fā)給服務(wù)員?的一切物品?，服務(wù)員應(yīng)?妥善保管、?合理使用，?如有損壞丟?失，照價(jià)賠?償或使其恢?復(fù)原樣，若?客人損壞了?酒店物品也?應(yīng)要求賠償?。但語(yǔ)氣要?委婉，不得?對(duì)客人無(wú)禮?。七、員?工用餐應(yīng)在?指定時(shí)間、?地點(diǎn)。不得?隨意在工作?區(qū)域吸煙，?吃零食、口?香糖。上班?時(shí)間不準(zhǔn)吃?東西，更不?準(zhǔn)私自吃、?用酒店或客?人的食物。?不得私收小?費(fèi)、禮物，?拾到客人物?品必須及時(shí)?上交吧臺(tái)或?上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)?保管，并盡?快與客人取?得聯(lián)系，不?準(zhǔn)私自留藏?，占為已有?，不得偷盜?酒店公私財(cái)?物。八、?不準(zhǔn)在餐廳?內(nèi)奔跑，保?持工作區(qū)域?的整潔和安?靜，與客人?說(shuō)話聲音以?對(duì)方聽(tīng)清為?限，同事間?交談不得大?聲喧嘩，打?鬧，不準(zhǔn)在?餐廳、包廂?、走廊內(nèi)大?聲叫喊。不?得在酒店內(nèi)?賭博，酗酒?。不得偷盜?酒店公私財(cái)?物。不準(zhǔn)使?用客用餐具?喝水、吃飯?。聽(tīng)從工作?安排，員工?上班時(shí)不得?接打私人電?話，上班時(shí)?間嚴(yán)禁會(huì)客?，或與同事?閑聊。九?、上班時(shí)間?必須使用普?通話，熟悉?業(yè)務(wù)知識(shí)，?了解每天供?應(yīng)的菜式及?酒水、熟記?菜單酒水單?，客人來(lái)了?要說(shuō)歡迎光?臨，拉椅讓?座。在服務(wù)?過(guò)程中請(qǐng)使?用禮貌用語(yǔ)?，做到來(lái)有?迎聲，走有?送語(yǔ)?？腿?買(mǎi)單要致謝?，客人離時(shí)?要送客，請(qǐng)?客人慢走，?并誠(chéng)心歡迎?客人下次光?臨，使用禮?貌用語(yǔ)。（?送客至門(mén)口?）十、如?遇客人較多?時(shí)，不得擅?自離崗。遇?事（如上洗?手間等）離?崗要上報(bào)領(lǐng)?班，領(lǐng)班安?排人員頂崗?后，才能離?開(kāi)。嚴(yán)禁以?工作場(chǎng)地作?為休息場(chǎng)所?。十一、?員工要遵守?外事紀(jì)律，?不得與客人?私下通信，?交往。和客?人在一起時(shí)?不得表示過(guò)?分親熱，未?經(jīng)同意，不?可抱玩客人?小孩，更不?準(zhǔn)隨便給小?孩食物。?十二、下班?前必須檢查?一切電器設(shè)?備的開(kāi)關(guān)是?否關(guān)掉、門(mén)?窗是否關(guān)好?，每班完成?自己的工作?任務(wù)，養(yǎng)成?隨時(shí)檢查自?己職責(zé)內(nèi)尚?有何事沒(méi)做?，何事待辦?的習(xí)慣。所?有電話必須?做出電話記?錄并落實(shí)。?每月盤(pán)點(diǎn)一?次工作用具?、家私及酒?店各種設(shè)備?設(shè)施。損耗?與賠償方案?按具體情況?實(shí)施。十?三、不得罷?工，或三五?聚集鬧事，?嚴(yán)禁向外界?人員透露酒?店的商業(yè)機(jī)?密或抵毀酒?店形象，違?者追究其法?律責(zé)任。?傳菜員的崗?位職責(zé)一?、按規(guī)定著?裝，做好每?日開(kāi)餐前的?準(zhǔn)備工作，?檢查好開(kāi)餐?所需物品是?否齊全，如?不齊全，應(yīng)?馬上做好補(bǔ)?充工作，如?因此對(duì)在開(kāi)?餐過(guò)程中所?造成的后果?及損失由責(zé)?任人承擔(dān)。?二、及時(shí)?參加班前會(huì)?，熟記班會(huì)?內(nèi)容。積極?配合好服務(wù)?員的工作，?主動(dòng)及時(shí)完?成收桌工作?。三、熟?記各類菜的?佐料單，熟?記單號(hào)、包?廂位置。熟?記下單、上?菜時(shí)間、上?菜順序。避?免跟錯(cuò)菜料?、記錯(cuò)餐桌?位置、上錯(cuò)?菜、延誤下?單、上菜時(shí)?間，顛倒上?菜順序等情?況。四、?堅(jiān)決把好食?品衛(wèi)生關(guān)，?做到盤(pán)凈無(wú)?破損，保證?變味、變質(zhì)?食品絕不上?餐桌。五?、不得私自?品嘗食用所?有菜品。?酒店員工規(guī)?章制度范文?（二）一?、餐飲服務(wù)?員工要敬崗?愛(ài)業(yè)，忠于?職守，無(wú)私?奉獻(xiàn)，做好?本職工作。?二、工作?要認(rèn)真，做?事要仔細(xì)，?恪守職責(zé)，?做好餐前準(zhǔn)?備搞好酒店?衛(wèi)生保持店?內(nèi)干凈整潔?。三、上?班不遲到早?退、不曠工?、違反一次?扣5—__?__元，自?覺(jué)遵守各項(xiàng)?規(guī)章制度。?四、遲到?或早退時(shí)間?累計(jì)超過(guò)_?___分鐘?，按缺勤時(shí)?間的___?_倍處理，?扣____?元一次;超?過(guò)兩個(gè)小時(shí)?按曠工一天?處理。執(zhí)行?嚴(yán)格的考核?制，考核結(jié)?果與提成掛?鉤。五、?休假請(qǐng)假未?經(jīng)主管領(lǐng)班?批準(zhǔn)，擅自?離崗?fù)獬稣?，按實(shí)際計(jì)?曠工。六?、撿到客人?的隨身物品?要及時(shí)交給?客人或吧臺(tái)?保管。七?、上班時(shí)間?不準(zhǔn)閑聊，?大聲喧嘩，?打瞌睡，吃?零食，接打?私人電話和?其他私事，?違者_(dá)__?_元/次。?八、做發(fā)?個(gè)人衛(wèi)生，?上班時(shí)保持?制服干凈整?齊，保持飽?滿的清神面?貌;值班人?員下班時(shí)，?必須檢查好?水電器開(kāi)關(guān)?，確保關(guān)閉?。九、