PAGEPAGE1創(chuàng)業(yè)計劃書企業(yè)名稱：XX鮮餐飲創(chuàng)業(yè)者姓名：完成日期：20XX年11月12日郵政編碼：一、公司介紹現(xiàn)代海鮮水產(chǎn)商品化公司是一家依托海洋漁業(yè)，發(fā)展自己特有品牌的海鮮水產(chǎn)品商品化產(chǎn)品企業(yè)。公司本身不設(shè)海洋漁業(yè)捕撈，產(chǎn)品原材料主要是海洋漁業(yè)資源，漁民捕撈產(chǎn)業(yè)。公司只設(shè)研發(fā)部.加工部和貿(mào)易部，研發(fā)部主要負(fù)責(zé)檢查收購來的海鮮質(zhì)量問題，以及研發(fā).設(shè)計.包裝自己品牌的海鮮商品化。加工部主要負(fù)責(zé)按研發(fā)部質(zhì)量要求.產(chǎn)品設(shè)計.包裝設(shè)計來加工。貿(mào)易部主要負(fù)責(zé)原材料的收購和加工后產(chǎn)品銷售與網(wǎng)絡(luò)銷售，陪送產(chǎn)品到各個連鎖店和各個主要專業(yè)批發(fā)的海鮮市場。公司下設(shè)有兩種店面，一種是在專業(yè)批發(fā)的海鮮市場批發(fā)店，一種是各大城市設(shè)立的連鎖店。戰(zhàn)略目標(biāo)

發(fā)展中國真正意義上的海鮮餐飲行業(yè)，利用合理有效的管理和投資，建立一定大型海鮮餐飲連鎖公司。

創(chuàng)業(yè)理念在中國打造一個國際級品牌海鮮商品化產(chǎn)品企業(yè)，成為海鮮水產(chǎn)行業(yè)的的領(lǐng)導(dǎo)者，在全國成為首家提供海鮮商品化產(chǎn)品品牌企業(yè)。海鮮商品化產(chǎn)品會帶來全國美味美食，會在每個家庭里食到海鮮美味的原只原味，會讓每人會做出海鮮名菜的各個海鮮品種名稱。我們可以和海洋漁業(yè)作業(yè)者的客戶鑒定收購合同，我們提供保鮮技術(shù)服務(wù)與質(zhì)量監(jiān)控，這樣形成一個產(chǎn)業(yè)鏈，只有這樣捕撈漁業(yè)的規(guī)模才壯大，才能提供價格合理的產(chǎn)品給全國老百姓。二、主要產(chǎn)品和業(yè)務(wù)范圍主要產(chǎn)品為現(xiàn)代海鮮水產(chǎn)商品化的產(chǎn)品，公司旗下的唯一品牌“海展”牌海鮮水產(chǎn)商品化的產(chǎn)品，主要是四大主打產(chǎn)品：魚類商品化.蝦類商品化.蟹類商品化.貝類商品化。業(yè)務(wù)范圍主要分三個區(qū)，一個是各大城市海鮮批發(fā)市場，一個是各大城市的連鎖店，一個是各大城市的超市。公司在各大城市里主要設(shè)連鎖專賣店，實現(xiàn)在城市中心地區(qū)專賣海鮮水產(chǎn)商品化，讓廣大市民購買便捷。公司在各大城市海鮮批發(fā)市場批發(fā)，讓海鮮商品化走進(jìn)家家戶戶。公司在各大城市的超市里市民得到更加方便購買。1、產(chǎn)品描述公司創(chuàng)業(yè)的主要目的提供終端消費品海鮮水產(chǎn)商品化產(chǎn)品，并且是一個具有品牌服務(wù)海鮮水產(chǎn)商品化產(chǎn)品?！昂Ｕ埂迸坪ｕr水產(chǎn)商品化產(chǎn)品，可分熟食.即食和保鮮兩部分。我們將收購海鮮所有品種進(jìn)行分類，海鮮是海水產(chǎn)生的先用海水清洗干凈后再加工，然后再用淡水清洗干凈，加工去肚，去磷，取腮.切片以適合顧客購買需要，分為一斤裝，兩斤裝等，生產(chǎn)出廚房名師營養(yǎng)豐富海鮮湯，營養(yǎng)豐富海鮮粥，利用電子微鍋爐加熱即食。當(dāng)然我們會根據(jù)主流消費者的需求來進(jìn)行加工，透明的彩色真空包裝（以防止產(chǎn)品變質(zhì)，確定保證質(zhì)量期，無空氣及環(huán)境污染）貼上品牌標(biāo)簽，食品安全質(zhì)量QS標(biāo)志，有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，有營養(yǎng)師檢驗的營養(yǎng)成分說明，包裝袋印有廚房大師美食*作方法和配料特色，所有流程都需要標(biāo)準(zhǔn)化來運作?！昂Ｕ埂迸坪ｕr水產(chǎn)商品化產(chǎn)品四大類別，同樣需要再分類，都可以根據(jù)消費者的需求來確定產(chǎn)品怎么分和怎么包裝的。2、產(chǎn)品特征所有產(chǎn)品都帶有食品安全質(zhì)量QS標(biāo)志，清晰明了的品牌標(biāo)志，最大的不同是改變了傳統(tǒng)的保質(zhì)（用冰塊來保鮮），采用了真空包裝，會帶來了好看又大方，綠色環(huán)保不造成城市環(huán)境污染（不像以前的污水橫溢，烏煙瘴氣）。同時打開包裝袋直接可以下鍋的特色。同時節(jié)約時間，節(jié)約用水。3、商業(yè)價值產(chǎn)品的價值就是要在人們心目中樹立品牌的概念，買“海展”牌的海鮮水產(chǎn)商品化產(chǎn)品就是買安全放心，質(zhì)量保證，價格合理的海鮮水產(chǎn)商品化產(chǎn)品，要在人們買海鮮就會想起“海展”品牌的產(chǎn)品，想到我們是專業(yè)的海鮮水產(chǎn)商品化產(chǎn)品公司，要在人們口中有良好的口碑。帶來海鮮商品化品牌商業(yè)價值。隨著人們的生活水平的提高和人們養(yǎng)子更高營養(yǎng)成分要求，新的電子商務(wù)的誕生，符合電子商務(wù)時代的要求，人們會更多選擇海鮮水產(chǎn)品作為主菜食品，加上當(dāng)前物價上漲和食品安全成為熱點話題，人民買不起海鮮水產(chǎn)品所以我公司就正好符合大眾化人們的需求，因為我們提供了品牌化.標(biāo)準(zhǔn)化.商品化的海鮮水產(chǎn)品。在產(chǎn)品保鮮技術(shù)上有先進(jìn)的真空包裝技術(shù)，可以確保我們主產(chǎn)品能保持3個月的時間不變質(zhì)。海鮮是海水產(chǎn)生的，海鮮的品種是靠海水生存，加工前先用海水清洗也是一種保鮮技術(shù)問題。(一)店的硬件設(shè)施：A、店內(nèi)硬件設(shè)施：1、門面裝修：考慮的范圍：門面的位置。遠(yuǎn)看，近看，裝修圖案及色彩，了解當(dāng)?shù)刂饕淖诮绦叛?，?dāng)?shù)厝讼矚g什么圖案和顏色，不喜歡什么圖案和顏色。裝修材料的選用。決定的依據(jù)：門面位置的選擇，考察你的主要服務(wù)對象的流量在哪里，門面就選在哪里。遠(yuǎn)看門面裝修時，用數(shù)碼相機(jī)將擬選門面拍照，包括周圍環(huán)境，越多越好。放入電腦處理，把設(shè)計方案放在圖中，要求自己的門面更搶眼。近看門面裝修時，要考慮材料的檔次，制作工藝。檔次的確定，參照你鄰居的裝修水平，主要是考慮你的主要服務(wù)對象是哪些人，滿足他們的需求。裝修之前請一些當(dāng)?shù)厝丝纯捶桨笀D，提提意見。注意事項：國家和集體禁止的圖案不能用。當(dāng)?shù)厝思芍M的圖案不能用。有版權(quán)的圖案未得到許可時不能用。2、店名選擇：考慮的范圍：店名的文化內(nèi)涵，字型，大小，色彩，對聯(lián)。決定的依據(jù)：由主要服務(wù)對象來確定。如果開在鄉(xiāng)鎮(zhèn)街上，店名直接是你的菜名也可以。如果開在學(xué)校邊，主要服務(wù)對象是學(xué)生，店名就要有點內(nèi)函，有點說法，有點故事。注意事項：不能采用當(dāng)?shù)丶芍M的用語，不能采用國家禁止的用語。3、服務(wù)員：考慮的范圍：服務(wù)員的長像，身材，行走姿勢，上菜動作，服裝色彩和樣式。決定的依據(jù)：主要服務(wù)對象的層次是決定因素。如果你的主要服務(wù)對象是貧窮的小城市里只是趕著上班的人，那你家三代人一塊兒上就行了，按當(dāng)?shù)氐眯l(wèi)生習(xí)慣就行。如果你的主要服務(wù)對象是大城市里只是趕著上班的人，一家三代也可以上，但是衛(wèi)生要講就一點。如果你的主要服務(wù)對象是大中城市的商務(wù)請客，那服務(wù)員就得挑選，而且需要培訓(xùn)走姿，站姿，說話得語氣，語音，語調(diào)，常用禮貌用語。注意事項：每個服務(wù)員們應(yīng)將店當(dāng)成自己的家，對進(jìn)店來的客人都當(dāng)成是象到了自己家以樣對待。這是最重要的基本要求。長相是次要。4、洗手間：考慮的范圍：洗手臺，洗手臺上放牙簽盒，便池，水沖，衛(wèi)生紙，鏡子，洗手液及洗手液的容器，洗手間的衛(wèi)生，防滑地板，裝修檔次，洗手間里應(yīng)有供酒后嘔吐的大池。決定的依據(jù)：裝修檔次由主要服務(wù)對象決定。高檔餐館應(yīng)洗手間和便池間個自獨立分開，主要是考慮中國國情，便池免不了有怪味，而有的客人洗手時要洗口，容易有惡心反映。注意事項：中國人的小便習(xí)慣不好，所以，要考慮有專人負(fù)責(zé)定時清理消怪味。有條件的應(yīng)有專人守候。專門設(shè)一能沖整個衛(wèi)生間的水管。衛(wèi)生間應(yīng)通風(fēng)好，或增加排氣扇，排氣扇應(yīng)有足夠的排風(fēng)能力，可將氣味徹底排出。5、看周圍環(huán)境：考慮的范圍：擬建餐館的鄰居的裝修檔次，門口有無擋視線的障礙物(如垃圾箱，電線桿，大樹，廣告牌等)，由進(jìn)到遠(yuǎn)的看店門(越遠(yuǎn)越清楚越好)。決定的依據(jù)：路人從遠(yuǎn)處挑選進(jìn)餐地時，對看不清的店門會自然排除在挑選范圍以外。設(shè)計確定：(由使用者對應(yīng)考慮范圍的各項逐項作出具體設(shè)計方案。)注意事項：擬選店門面若不是本地獨家經(jīng)營，最好不要讓路人仰視(仰視會有高高在上的感覺，對客人不敬)也不要太低(太低會使客人有委屈的感覺)6、經(jīng)營品種：考慮的范圍：菜的樣品，價格表，色彩。決定的依據(jù)：小餐館經(jīng)營品種得選擇是生死抉擇。一定要考察本地人得生活習(xí)慣，飲食習(xí)慣，和口味特店。最好在本地人喜歡得品種里尋找，這樣風(fēng)險最小。小餐館經(jīng)營的內(nèi)容不要多，要精。一般小餐館不會有專業(yè)廚師，都是自己親自操作，或請一業(yè)余廚師，能有幾樣好菜就很不錯了。如能讓這幾道菜有回頭客，餐館就有希望開下去。定價不要心狠，約有利潤即可。也要參照當(dāng)?shù)赝悆r格。明碼標(biāo)價。注意事項：增加新菜譜要特別小心，先請幾個?？蛧L一嘗認(rèn)可后，再將其標(biāo)準(zhǔn)化后推出(不然客人昨天吃了叫好，今天邀約幾個朋友來品嘗，結(jié)果味道變了，會使客人丟大面子，再也不會來了)追求特色創(chuàng)新風(fēng)險最大，如同賭博中的追求中大彩一樣，不適合賺血汗錢的普通百性。追求特色創(chuàng)新是那些把錢當(dāng)成手紙用的人的游戲。7、衛(wèi)生：考慮的范圍：門口地面，門面，店內(nèi)地面，桌椅，服務(wù)員，廚師，餐具，廚具，衛(wèi)生間，店內(nèi)人員的衛(wèi)生習(xí)慣。決定的依據(jù)：采用對比法，考察同檔次鄰居餐館的衛(wèi)生水平，等于或好于他們就可以了。設(shè)計確定：(由使用者對應(yīng)考慮范圍的各項逐項作出具體設(shè)計方案。)注意事項：從外到里，凡是客人能看見的一定要認(rèn)真對待。我有幾個老外朋友，有一次，一塊兒在麗江一酒吧喝啤酒。不知是誰談起了中國廁所，一談就是兩小時。甲曰：“我來時有朋友告訴我，在中國找不到廁所?！币以唬骸拔也贿M(jìn)廁所，我寧可憋兩小時找野外方便”。丙曰：“餐館里更糟糕，進(jìn)了廁所后再也不想吃了，倒胃口?？纯醋郎系牟讼衲Ｏ駱拥模f別看廚房。”說得我想拿把鋤頭挖個坑鉆進(jìn)去。餐具：考慮的范圍：餐具的檔次，餐具的風(fēng)格，餐具的材質(zhì)。決定的依據(jù)：主要服務(wù)對象的層次決定餐具的檔次和材質(zhì)。經(jīng)營的餐飲風(fēng)味決定餐具的風(fēng)格和色彩。設(shè)計確定：(由使用者對應(yīng)考慮范圍的各項逐項作出具體設(shè)計方案。)注意事項：餐具最好統(tǒng)一色調(diào)。形狀大小不一樣，一種菜配一種盤，方便記帳。建議小餐館選用厚壁餐具，不易缺邊。考察環(huán)境聲音：考慮的范圍：了解擬開店周圍聲音24小時的變化，最好是自己親自去考察一天。注意事項：若有一種環(huán)境聲音是不可抗拒，讓人難受的，而且在主要服務(wù)時間內(nèi)，結(jié)論是：此地不能開店!店內(nèi)聲音設(shè)計：考慮的范圍：環(huán)境聲音傳進(jìn)來的大小，廚房的聲音，店內(nèi)設(shè)備的聲音，播放的背景音樂。決定的依據(jù)：以主要服務(wù)對象喜歡聽為標(biāo)準(zhǔn)。比如，主要服務(wù)對象是追求時髦的年輕人時，你一定要播放最新流行的音樂。其他聲音以不讓人難受為標(biāo)準(zhǔn)。設(shè)計確定：(由使用者對應(yīng)考慮范圍的各項逐項作出具體設(shè)計方案。)注意事項：背景音樂千萬不要以自己愛聽為標(biāo)準(zhǔn)。廚房：考慮的范圍：爐子個數(shù)，案板大小和材質(zhì)，倉庫，備料處，盛菜的盆，紅案白案分區(qū)，生菜熟菜分區(qū)，排氣排煙系統(tǒng)，排水系統(tǒng)，防滑地板。決定的依據(jù)：爐子的個數(shù)要根據(jù)每道菜的烹調(diào)時間，保證客滿時最快的上菜速度。最基本的爐子數(shù)是：蒸煮一個爐，炒菜一個爐。廚房里盡可能選用不銹鋼制品，因不銹鋼制品易清潔，包括盛菜的盆，不要用網(wǎng)狀的器皿，因為不易清潔，看起來很臟。小餐館的廚房盡可能透明，讓客人看見操作全過程。設(shè)計確定：(由使用者對應(yīng)考慮范圍的各項逐項作出具體設(shè)計方案。)注意事項：沿著流程布置，多安排清洗水管，便于衛(wèi)生。廚房衛(wèi)生要等于或好于當(dāng)?shù)厝说男l(wèi)生習(xí)慣。廚房用具的禁忌生活中各類廚具，功能、作用不同，應(yīng)科學(xué)地使用。否則，不但無益反而有害。1)忌鐵鍋煮綠豆：因綠豆中含有單寧，在高溫條件下遇鐵會生成黑色的單寧鐵，使綠豆湯汁變黑，有特殊氣味，不但影響食欲、味道，而且對人體有害。2)忌不銹鋼或鐵鍋熬中藥：因中藥中含有多種生物堿以及各類生物化學(xué)物質(zhì)，尤其在加熱條件下，會與不銹鋼或鐵發(fā)生多種化學(xué)反應(yīng)，或使藥物失效，甚至產(chǎn)生一定毒性(絡(luò)合物較多時)3)忌用鋁鍋盛菜肴：鋁鍋屬淘汰廚具。因其抗腐蝕性能力差，遇弱酸、弱堿、鹽等物質(zhì)會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成特殊的化合物，故菜肴、酒、味精等不應(yīng)裝在鋁制容器中過夜。還有雞蛋也不宜在鋁鍋中攪拌，因為蛋清遇到鋁會變成灰白色，蛋黃則變成綠色。剩飯、剩湯等也不應(yīng)在鋁制容器中過夜。4)忌用烏柏木或有異味的木料做菜板：烏柏木含有異味和有毒物質(zhì)，用它做菜板其味不但污染了菜肴，而且極易引起嘔吐、頭昏、腹痛。因此，民間制作菜板的首選木料是白果木、皂角木、樺木和柳木等。5)忌用油漆或雕刻鐫鏤的竹筷：涂在筷子上的油漆不但含鉛、苯等化學(xué)物質(zhì)，對健康有害，且遇熱后有異味，影響食欲。雕刻的竹筷看似漂亮，因其藏污納垢，滋生細(xì)菌，不易清洗，容易致病。6)忌用各類花色瓷器盛佐料：佐料最好以玻璃器皿盛裝?；ㄉ善骱U、苯等致病、致癌物質(zhì)。隨著花色瓷器的老化和衰變，圖案顏料內(nèi)的“氡”對食品產(chǎn)生污染，對人體有害。桌凳：考慮的范圍：桌凳的大小，高矮，色彩，布置，桌凳材質(zhì)，桌凳數(shù)量。決定的依據(jù)：主要服務(wù)對象的平均身高決定凳的高矮大小。當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗習(xí)慣決定布置。餐館檔次決定材質(zhì)。經(jīng)營的主菜風(fēng)味和當(dāng)?shù)厝说南埠脹Q定色彩。估算每天每個座位的營業(yè)額來決定數(shù)量。沒經(jīng)驗的人可去同類餐館吃一頓，估算就有了。設(shè)計確定：(對應(yīng)考慮范圍的各項逐項作出具體設(shè)計方案。)注意事項：一定要了解了當(dāng)?shù)厝说牧?xí)俗后，再來布置桌椅板凳。做生意的人，要有一顆平常心，一顆善心，童叟無欺。做生意的目的是結(jié)人緣。人緣好了，何愁生意不好!這樣才可以常盛不衰。你才有可能開創(chuàng)百年老店的基業(yè)。所以，開店之前的準(zhǔn)備工作之一，就是走訪鄰居店的老板們。先結(jié)人緣。一面是各做各的生意，一面又要互相關(guān)照。大家和和氣氣的共同發(fā)展。這是上測。否則，當(dāng)你四面楚歌時，有誰在你的水缸里放了耗子藥，你都不明白。廣告：考慮的范圍：電視，報紙，傳單，口傳，走街串巷叫。決定的依據(jù)：若小店門口路人流量大，傳單和口傳即可。若小店偏僻，電視報紙可用上，設(shè)計一廣告詞，將主菜的特色表現(xiàn)出來。設(shè)計確定：(由使用者對應(yīng)考慮范圍的各項逐項作出具體設(shè)計方案。)注意事項：小店偏僻時，作為小本經(jīng)營者，不可自以為是，認(rèn)為酒香不怕巷子深而不重視廣告。小本生意等不起。內(nèi)裝修：考慮的范圍：裝修材質(zhì)，主色彩，色彩搭配，燈飾，光的強(qiáng)弱，施工質(zhì)量。決定的依據(jù)：主要服務(wù)對象的檔次決定材質(zhì)，質(zhì)量和燈飾;經(jīng)營內(nèi)容決定主色調(diào)，同時，遠(yuǎn)看門框與店內(nèi)的關(guān)系，應(yīng)是畫框與畫的關(guān)系;參照同類餐館來確定亦可。色彩產(chǎn)生的奇效。研究表明，紅色使人心理活躍，綠色可緩解緊張，黃色使人振奮，紫色使人壓抑，灰色使人消沉，白色使人明快，淡藍(lán)色使人涼爽。小餐館用粉紅色或白色。設(shè)計確定：(由使用者對應(yīng)考慮范圍的各項逐項作出具體設(shè)計方案。)注意事項：主色調(diào)的選擇要考察本地人有無忌諱色，喜歡哪種色就選哪種色。門面的氣味設(shè)計?？紤]的范圍：門口，地溝，鄰居店的氣味。決定的依據(jù)：客人在門口不希望有異味。只希望聞著與主要菜肴有關(guān)的味道。所以，最好經(jīng)營者自己圍繞擬建店門考察24小時，考察其氣味在24小時內(nèi)的變化。分析氣味對客源的影響。注意事項：鄰居店的氣味若比本店氣味吸引客人，此店不可在此開。經(jīng)營時間里有敗味的怪味，此店不可開。考察環(huán)境聲音：考慮的范圍：了解擬開店周圍聲音24小時的變化，最好是自己親自去考察一天。注意事項：若有一種環(huán)境聲音是不可抗拒，讓人難受的，而且在主要服務(wù)時間內(nèi)，結(jié)論是：此地不能開店!店內(nèi)的氣味：考慮的范圍：服務(wù)員，餐桌，地面，廚房，菜肴，衛(wèi)生間。決定的依據(jù)：客人只對主要菜肴氣味感興趣。注意事項：與主要菜肴不一致的任何氣味都會阻礙一部分人進(jìn)入餐館。本地人傳統(tǒng)不喜歡的氣味不能有。服務(wù)員身上的氣味：考慮的范圍：服務(wù)員的衣服，服務(wù)員上班時不能灑香水，口臭。決定的依據(jù)：每一種香水都會有一些客人不喜歡。注意事項：每天上班時檢查一遍，讓服務(wù)員從檢查人員身邊走過，檢查人員一聞便知。擬選店的平面布置應(yīng)使服務(wù)對象在經(jīng)過下列路徑時比同行業(yè)更方便：(1)服務(wù)對象從家里到店里坐下所經(jīng)過的路徑。比如，服務(wù)對象是上班族，你的店面不在他們上班的必經(jīng)之路上。這就會麻煩客人們繞道而來，對客人不敬。若有同樣餐館比你更方便，你的店將無人光顧，你就會倒閉。所謂酒香不怕巷子深的故事，不會出現(xiàn)在你的身上。它只是一個神話傳說。不要自以為自己的酒是香的。酒是否香，只有后人才有資格評價。千萬不可拿自己搞試驗。(2)服務(wù)對象從坐位到衛(wèi)生間所經(jīng)過的路徑。此路應(yīng)考慮飲酒過渡的客人步履蹣跚地走路易摔。因此應(yīng)安裝防滑地板，而且要有專用通道。(3)服務(wù)對象回家所經(jīng)過的路徑。不要怕麻煩，應(yīng)全程考慮，讓你的客人在喝了夜酒后，感覺可安全回家。店周圍不能有難聞的氣味。店門邊不能有難聞的氣味。店內(nèi)不能有怪味出現(xiàn)。客人聞到的氣味不能聯(lián)想到惡心的事。味道標(biāo)準(zhǔn)化，每一道菜都標(biāo)準(zhǔn)配料、用標(biāo)準(zhǔn)量杯配.每道菜吃起來有說法，有故事，有聯(lián)想。經(jīng)濟(jì)分析：1)硬件的投入：10萬元2)營造聲音的投入：10萬元3)營造氣味的投入：10萬元4)菜肴設(shè)計的投入：5萬元5)總投入：150萬元6)收入，集體收入，國家收入三者都考慮。7)計算價格：計算價格是經(jīng)營時的最低打折銷售價。這個價格僅用于估算盈虧。先制定菜譜清單，計算每道菜的成本，成本乘以1.3等于計算價(含稅)8)月成本估算：a)月成本(Y)構(gòu)成――原料費，稅，管理費(排污費，門前衛(wèi)生費等地方政府規(guī)定交納的費用)，招待費，禮品費，工資，轉(zhuǎn)讓費折舊(十二個月折舊)，新店投入折舊費(十二個月折舊)，房租費，服裝折舊費(十二個月折舊)，培訓(xùn)費折舊(十二個月折舊)，廣告費折舊(十二個月折舊)，新菜研究費折舊(十二個月折舊)，背景音樂新碟費折舊(十二個月折舊)，人平免費用品費(餐巾，一次性筷子，茶或豆?jié){等飲料，牙簽，洗手液，衛(wèi)生紙，水，電，風(fēng)，氣，燃料)，b)每天平均銷售額(X)估算：X=0.3mNCm______每天供餐數(shù)(早餐，午餐，晚餐，共3餐);N______餐廳座位數(shù);C______最低人平消費;9)若Y/30X等于或大于1時，此店可有盈利。若小于1時，店虧，放棄。10)流動資金：有公款簽單的按一個月的銷售額準(zhǔn)備。沒有公款簽單的按兩天或三天的銷售額準(zhǔn)備。一項事業(yè)的成功往往離不開天時、地利、人和。一旦決定開店，必須對所選地點作全面的考察，了解該區(qū)人口密度、人緣等等。開店選址是很講究的，一般應(yīng)該掌握以下10個細(xì)節(jié)。1、交通便利。在主要車站的附近，或者在顧客步行不超過20分鐘的路程內(nèi)的街道設(shè)店。選擇哪一邊較有利于經(jīng)營，需要觀察馬路兩邊行人流量，以行人較多的一邊為好。2、接近人們聚集的場所。如劇院、電影院、公園等娛樂場所附近，或者大工廠、機(jī)關(guān)附近，這一方面可吸引出入行人，另一方面易于使顧客記住該店鋪的地點，來過的顧客向別人宣傳介紹，會比較容易指引人光顧。3、選擇人口增加較快的地方。企業(yè)、居民區(qū)和市政的發(fā)展，會給店鋪帶來更多的顧客，并使其在經(jīng)營上更具發(fā)展?jié)摿Α?、要選擇較少橫街或障礙物的一邊。許多時候，行人為了要過馬路，因而集中精力去躲避車輛或其他來往行人，而忽略了一旁的店鋪。5、選取自發(fā)形成某類市場的地段。在長期的經(jīng)營中，某街某市場會自發(fā)形成銷售某類商品的“集中市場”，事實證明，對那些經(jīng)營耐用品的店鋪來說，若能集中在某一個地段或街區(qū)，則更能招徠顧客。因為人們一想到購買某商品就會自然而然地想起這個地方。6、根據(jù)經(jīng)營內(nèi)容來選擇地址。店鋪銷售的商品種類不同，其對店址的要求也不同。有的店鋪要求開在人流量大的地方，比如服裝店、小超市，但并不是所有的店鋪都適合開在人山人海的地方，比如保健用品商店和老人服務(wù)中心，就適宜開在偏僻、安靜一些的地方。7、要有“傍大款”意識。即把店鋪開在著名連鎖店或品牌店附近，甚至可以開在它的旁邊。與超市、商廈、飯店、24小時藥店、咖啡店、茶藝館、酒吧、學(xué)校、銀行、郵局、洗衣店、沖印店、社區(qū)服務(wù)中心、社區(qū)文化體育活動中心等集客力較強(qiáng)的品牌門店和公共場所相鄰。例如，你想經(jīng)營吃的，那你就將店鋪開在“麥當(dāng)勞”、“肯德基”的周圍。因為，這些著名的洋海鮮餐飲在選擇店址前已做過大量細(xì)致的市場調(diào)查，挨著它們開店，不僅可省去考察場地的時間和精力，還可以借助它們的品牌效應(yīng)“撿”些顧客。8、位于商業(yè)中心街道。東西走向街道最好坐北朝南;南北走向街道最好坐西朝東，盡可能位于十字路口的西北拐角。另外，三*路口是好地方;在坡路上開店不可取;路面與店鋪地面高低不能太懸殊。9、要選擇有廣告空間的店面。有的店面沒有獨立門面，店門前自然就失去獨立的廣告空間，也就使你失去了在店前“發(fā)揮”營銷智慧的空間。10、選擇由冷變熱的區(qū)位。與其選擇現(xiàn)在被商家看好的店鋪經(jīng)營位置，不如選擇不遠(yuǎn)的將來由冷變熱目前未被看好的街道或市區(qū)。再補(bǔ)充一些：做生意前的心里準(zhǔn)備：不要執(zhí)著于“錢”字。如果，當(dāng)你執(zhí)著于“錢”字時，你的思想會被“錢”奴役。拼命地降低成本，極大地追求利潤，而忽視那么多的點點滴滴。然而，在往后的經(jīng)營過程中，為你賺取利潤的，又恰巧是這些點點滴滴。你應(yīng)該把全部精力集中在擬選項目的計劃書中。計劃書的好壞決定項目的成敗。要有一顆平常心，一顆善心，童叟無欺的心。做生意的目的是結(jié)人緣。發(fā)自內(nèi)心的尊敬每一位來客。眾生平等。人緣好了，何愁生意不好!這樣才可以長盛不衰。這個思想貫穿整個經(jīng)營全過程。你才有可能開創(chuàng)百年老店的基業(yè)。開店之前的準(zhǔn)備工作之一，就是走訪鄰居店的老板們。先結(jié)人緣。一面是各做各的生意，一面又要互相關(guān)照。大家和和氣氣的共同發(fā)展。這是上測。否則，當(dāng)你四面楚歌時，有誰在你的水缸里放了耗子藥，你都不明白?？疾烊肆髁亢托枨髮哟危簲?shù)一數(shù)擬建店門口的人流量，早餐時段多少，午餐時段多少，晚餐時段多少。判斷人流之中有沒有服務(wù)對象。判斷的方法有，觀察鄰居店的經(jīng)營品種是不是與自己一樣，如果一樣，就說明人流中有你的服務(wù)對象。如果不一樣，你就要將人流分類。比如，趕路的，上班的，游客，休閑的，經(jīng)商的，白領(lǐng)之間請客，商務(wù)請客的等。每一類都要分成五個層次。將你的服務(wù)對象分層次是決定你開餐館的檔次。服務(wù)對象的層次越高，餐館的裝修檔次就越高，老板的投資當(dāng)然就越高。比如：你的服務(wù)對象只是為了吃飽的第一層次的人時，你只需推一個小車，車上有一個爐，一口鍋，再有一些大土碗。賣點面條，盒飯，饅頭，包子，等等。如果，服務(wù)對象是有尊重需求的人群，你開的餐館就應(yīng)該好好的裝修一下。門面選擇：考慮的范圍：位置，朝向，大小，高于路面或低于路面。決定的依據(jù)：考察你的主要服務(wù)對象的流量在哪里，門面就選在哪里。選朝南的方向，全年光線最好，四季遠(yuǎn)看門面不會有背陰時。別的方位也可以選，但要考慮更多一些。一年四季的光線變化，一年四季的風(fēng)向變化。你從不同的方向分別走到門面，邊走邊看邊聽邊聞，感覺有沒有不舒服的路，色彩，和氣味。然后，站在擬選店門口用眼睛看看，用耳朵聽聽，用鼻子聞聞周圍的環(huán)境，靜心地感覺一下周圍有沒有讓你不舒服的東西(包括：建筑的形狀，地形，鄰居經(jīng)營項目，周圍建筑的色彩，氣味等)如果有不舒服的東西，這種不舒服的程度有多大?你每天在這種不舒服之中能忍耐多久?如果，每次來這里都得忍耐這種不舒服，此地不能開店。擬選店門面若不是本地獨家經(jīng)營，最好不要讓路人仰視(仰視會有高高在上的感覺，對客人不敬)也不要太低(太低會使客人有委屈的感覺)門口應(yīng)有寬闊的平地。無障礙物。視野寬廣，看的越遠(yuǎn)越好。門面若高出地面有臺階時，就得麻煩客人抬起尊貴的腿往上走，抬起尊貴的頭往上看。作為餐館老板，應(yīng)該感覺不好意思。怎么辦呢?那就將門面裝成藝術(shù)品，在臺階下安排服務(wù)員迎接，這叫“下階而迎”，表示對客人的尊敬和歉意。作為有自尊的客人而言，你的餐館有什么值得他又抬腿上，又抬頭看的。你一定得做點什么東西讓客人感覺值得抬腿抬頭。這是一個微妙的心理過程。如果，你的門面低于地面，你就得麻煩客人屈尊。做法與門面在路面上同理。另外，門外不吉祥的建筑有：煙囪、廁所、牛欄、馬廄、殯儀館、醫(yī)院等一些容易使人感到心理不適的建筑。這些建筑，或是黑煙滾滾，或是臭氣熏天，或是哭嚎，或是病吟。經(jīng)營些日雜小百貨尚可，如果經(jīng)營飲食，必然是食客少至。對于經(jīng)營者來說，常處在這樣的環(huán)境之中，也會造成精神不振，心氣不暢，甚至重者，還會染病成疾。如果店門是朝東西開，那么，在夏季，陽光就會從早晨到傍晚，通過店門照射到店內(nèi)。夏季的陽光是火辣辣的，對經(jīng)營活動是不利的。店員在烈日的暴曬之下，口干舌燥，頭冒金星，全身大汗，很難保持良好的情緒。店員工作情緒低落，或自找遮陽物，或盡管納涼，或電扇冷氣猛吹，處在這樣境況下的店員，必定心火煩躁，因而也就勢必對經(jīng)商者視為上帝的顧客簡單應(yīng)付，甚至粗暴對待。如此這般，當(dāng)然也就談不上做買賣了。選擇經(jīng)商地址，考慮的因素還有很多。比如有人考慮選擇一個帶有吉祥意義的街名，或者是選擇一個能給自己帶來好運的門牌號碼，來作為店鋪的地址。這樣的選擇，能給經(jīng)商者和顧客在心理上以某種安慰的作用。如果店鋪朝北方，冬季來臨也是不堪設(shè)想。不管是刮東北風(fēng)，還是刮西北風(fēng)，都會朝著門戶大開的店鋪里鉆。對人對經(jīng)商活動均有不利。寒風(fēng)襲來，店員又受到了另一種煎熬，身體好的還頂一頂，身體差的就可能得病。盡管店員是加衣烤火，但寒氣過重，就使店員不愿走動，來達(dá)到商品銷售的目的。店員因寒冷不愿走動，就會使商品的流動速度減慢，造成商品銷售量減少。在市鎮(zhèn)上，人流穿往密集的地方就是繁華的地段。有人就有生氣，人愈多多生氣就愈旺，乘生氣就能帶來生意的興隆。從經(jīng)濟(jì)學(xué)的角度說，市鎮(zhèn)上的繁華地段，就是商品交易最活躍最頻繁的地方，人們聚集而來，很大程度上就是為了消費。將店鋪選擇在市鎮(zhèn)繁華的地段開業(yè)，就可以將自己的店主動迎向顧客，將生意做紅火。相反，如若將店鋪開設(shè)在偏僻的街段，就等于回避顧客。店開張經(jīng)營，而顧客很少光顧，就會使店冷冷清清，甚至門可羅雀。店鋪正前方的開闊，不能有任何遮擋物，比如圍墻，電線桿，廣告牌和過大遮掩的樹木等等。門前的開闊，不僅視野廣闊，也使處在較遠(yuǎn)的顧客和行人都可以看到鋪面，這樣利于將信息傳播四方，傳給顧客，傳給行人。顧客和行人接受了店鋪的信息，就可能前來選購。如果店面狹窄，或者受遮擋，不利于發(fā)展經(jīng)營，改良的方法有四：一是努力去拆除店前的遮擋物，使店面顯露出來;二是對店面狹窄而無法改變，就把店牌加大高懸，使較遠(yuǎn)的地方張眼就能看到，但調(diào)整要十分小心，不要太招搖，與地方習(xí)俗頂撞;三是通過電視、電臺、報紙、廣告牌等新聞媒介，廣泛地進(jìn)行介紹宣傳，盡量做到使顧客知道地址、經(jīng)營的品種，以及服務(wù)的特點;四是積極參加各種社會福利的贊助活動，以擴(kuò)大知名度。設(shè)計確定：(由使用者對應(yīng)考慮范圍的各項逐項作出具體設(shè)計方案。)注意事項：路上塵土直接飛進(jìn)店里的店面盡量不要選。店名選擇：考慮的范圍：店名的文化內(nèi)涵，字型，大小，色彩，對聯(lián)，決定的依據(jù)：由主要服務(wù)對象來確定。如果開在鄉(xiāng)鎮(zhèn)街上，店名直接是你的菜名也可以。如果開在學(xué)校邊，主要服務(wù)對象是學(xué)生，店名就要有點內(nèi)函，有點說法，有點故事。字的大小比照鄰居店的大小來確定，約大一點。字型選用電腦刻美術(shù)字即可。色彩與門面裝修協(xié)調(diào)，要比鄰居店突出一點，鄰居店老板會原諒。如果太突出，太招搖，你會招來嫉妒和麻煩。店名易讀易記，才能高效地發(fā)揮它的識別功能和傳播功能。如何使店名易讀易記呢?新穎，典雅，含蓄，響亮。中國名稱一般以2個至4個字節(jié)為宜，外國名一般以4個至7個字母為宜。避免與其他店名混淆，這樣才能在公眾心目中留下鮮明的印象。要新穎、有時代感或者趕上時代潮流、創(chuàng)造新概念。店名還應(yīng)該是響亮、有氣魄的，具備沖擊力的店名能給人以震撼感。另外，取店名應(yīng)注意：避免諧音不雅，避免太生僻。雖然，你開的是小店，不妨也幻想一下：有一天把你家的菜推向世界。所以，順便將英文名也取出來備用。設(shè)計確定：(由使用者對應(yīng)考慮范圍的各項逐項作出具體設(shè)計方案。)注意事項：不能采用當(dāng)?shù)丶芍M的用語，不能采用國家禁止的用語。店名補(bǔ)充：不能采用當(dāng)?shù)丶芍M的用語，不能采用國家禁止的用語。如要加外文名時，一定要把外文名字弄清楚，不然要鬧大笑話。外文讀音不能和本地語中的忌諱語同音。反復(fù)的用外文和中文拼音讀擬選店名。對比著在本地語中尋找相同的忌諱音。比如，取名：”JJBAR”，用漢語拼音讀出來就是笑話了。而且，小姐太太們不敢進(jìn)。生意不會好。有些人用自認(rèn)為優(yōu)美的中文譯成英文音。又如，有人用“芳芳餐館”，再用英文寫FANGFANG.這可慘了，F(xiàn)ANG的英文意思是牙，犬牙，毒牙等。老外看見就不會進(jìn)。擬選店的平面布置：應(yīng)使服務(wù)對象在經(jīng)過下列路徑時比同行業(yè)更方便：(1)服務(wù)對象從家里到店里坐下所經(jīng)過的路徑。比如，服務(wù)對象是上班族，你的店面不在他們上班的必經(jīng)之路上。這就會麻煩客人們繞道而來，對客人不敬。若有同樣餐館比你更方便，你的店將無人光顧，你就會倒閉。所謂酒香不怕巷子深的故事，不會出現(xiàn)在你的身上。它只是一個神話傳說。不要自以為自己的酒是香的。酒是否香，只有后人才有資格評價。千萬不可拿自己搞試驗。(2)服務(wù)對象從坐位到衛(wèi)生間所經(jīng)過的路徑。此路應(yīng)考慮飲酒過渡的客人步履蹣跚地走路易摔。因此應(yīng)安裝防滑地板，而且要有專用通道。(3)服務(wù)對象回家所經(jīng)過的路徑。不要怕麻煩，應(yīng)全程考慮，讓你的客人在喝了夜酒后，感覺可安全回家。免費用品：餐桌用免費醬油和醋，一般用本地生產(chǎn)的正品。本地人習(xí)慣，價格較合適。餐前飲料：客人遠(yuǎn)道而來，風(fēng)塵仆仆，一杯清茶在手，就像到了家。主人一片熱情，好心有好報。在本地人習(xí)慣的飲料中尋找?；蚨?jié){，或茶水等。當(dāng)然，越便宜越能引起顧客的吸引。重新整理門面選擇：考慮的范圍：位置，朝向，大小，高于路面或低于路面。決定的依據(jù)：原則：考察你的主要服務(wù)對象的流量在哪里，門面就選在哪里。然后，將自己當(dāng)作客人，用挑剔的心態(tài)，對擬選門面進(jìn)行下列考察：(1)用眼睛遠(yuǎn)看擬選門面，再近看，再進(jìn)店內(nèi)看，最好一天24小時，至少也要一日三餐的時段。遠(yuǎn)看的內(nèi)容：門面朝向，選朝南的方向，全年光線最好，四季遠(yuǎn)看門面不會有背陰時。別的方位也可以選，但要考慮更多一些?？紤]一年四季的光線變化，如果店門是朝東西開，那么，在夏季，陽光就會從早晨到傍晚，通過店門照射到店內(nèi)。夏季的陽光是火辣辣的，對經(jīng)營活動是不利的。店員在烈日的暴曬之下，口干舌燥，頭冒金星，全身大汗，很難保持良好的情緒。店員工作情緒低落，或自找遮陽物，或盡管納涼，或電扇冷氣猛吹，處在這樣境況下的店員，必定心火煩躁，因而也就勢必對經(jīng)商者視為上帝的顧客簡單應(yīng)付，甚至粗暴對待。如此這般，當(dāng)然也就談不上做買賣了。一般小粥館門口就要擺設(shè)餐桌，所以不宜選朝東西開的門面。如果粥館朝北方，冬季來臨也是不堪設(shè)想。不管是刮東北風(fēng)，還是刮西北風(fēng)，都會朝著門戶大開的店鋪里鉆。對人對經(jīng)商活動均有不利。寒風(fēng)襲來，店員又受到了另一種煎熬，身體好的還頂一頂，身體差的就可能得病。盡管店員是加衣烤火，但寒氣過重，就使店員不愿走動。店員因寒冷不愿走動，就會造成服務(wù)質(zhì)量下降，生意當(dāng)然不會好。門前開闊，不僅視野廣闊，也使處在較遠(yuǎn)的顧客和行人都可以看到鋪面，這樣利于將信息傳播四方，傳給顧客，傳給行人。顧客和行人接受了店鋪的信息，就可能前來消費。如果店面狹窄，或者受遮擋，不利于發(fā)展經(jīng)營，改良的方法有四：一是努力去拆除店前的遮擋物，使店面顯露出來;二是對店面狹窄而無法改變，就把店牌加大高懸，使較遠(yuǎn)的地方張眼就能看到，但調(diào)整要十分小心，不要太招搖，與地方習(xí)俗頂撞;三是通過電視、電臺、報紙、廣告牌等新聞媒介，廣泛地進(jìn)行介紹宣傳，盡量做到使顧客知道地址、經(jīng)營的品種，以及服務(wù)的特點;四是積極參加各種社會福利的贊助活動，以擴(kuò)大知名度。相反，如若將店鋪開設(shè)在偏僻的街段，就等于回避顧客。開張經(jīng)營，而顧客很少光顧，就會冷冷清清，甚至門可羅雀。粥館正前方應(yīng)開闊，不能有任何遮擋物，比如圍墻，電線桿，廣告牌和過大遮掩的樹木等等?？疾焖募撅L(fēng)向變化，平原地區(qū)四季主要風(fēng)向是東南和西北。而在山區(qū)，其風(fēng)向順谷上下，不分東南西北?？紤]擬選門面在四季里的迎風(fēng)情況。避免風(fēng)直吹門面?？疾爨従拥?，看看鄰居店的裝修檔次。擬開店的裝修檔次應(yīng)等于或高于鄰居店。但不能太高，太高會招來嫉妒和麻煩。不利于與鄰居店搞好關(guān)系。鄰居店的經(jīng)營內(nèi)容，鄰居店的經(jīng)營內(nèi)容應(yīng)搞清楚。若鄰居店也是餐館，且生意好，可以在此地開。若鄰居店是西餐，不可開。附近建筑物，讓人感覺不舒服的建筑有：煙囪、廁所、牛欄、馬廄、殯儀館、醫(yī)院等一些容易使人感到心理不適的建筑。這些建筑，或是黑煙滾滾，或是臭氣熏天，或是哭嚎，或是病吟。經(jīng)營些日雜小百貨尚可，如果經(jīng)營飲食，必然是食客少至。對于經(jīng)營者來說，常處在這樣的環(huán)境之中，也會造成精神不振，心氣不暢，甚至重者，還會染病成疾。從各個方向到擬選店的路，你從不同的方向分別走到門面，邊走邊看邊聽邊聞，感覺有沒有不舒服的路，色彩。然后，站在擬選店門口用眼睛看看，用耳朵聽聽，用鼻子聞聞周圍的環(huán)境，靜心地感覺一下周圍有沒有讓你不舒服的東西(包括：建筑的形狀，地形，鄰居經(jīng)營項目，周圍建筑的色彩，氣味等)如果有不舒服的東西，這種不舒服的程度有多大?你每天在這種不舒服之中能忍耐多久?如果，每次來這里都得忍耐這種不舒服，此地不能開店。近看門面，擬選店門面若不是本地獨家經(jīng)營，最好不要讓路人仰視(仰視會有高高在上的感覺，對客人不敬)也不要太低(太低會使客人有委屈的感覺)門口應(yīng)有寬闊的平地。無障礙物。視野寬廣，看的越遠(yuǎn)越好。門面若高出地面有臺階時，就得麻煩客人抬起尊貴的腿往上走，抬起尊貴的頭往上看。作為餐館老板，應(yīng)該感覺不好意思。怎么辦呢?那就將門面裝成藝術(shù)品，在臺階下安排服務(wù)員迎接，這叫“下階而迎”，表示對客人的尊敬和歉意。作為有自尊的客人而言，你的餐館有什么值得他又抬腿上，又抬頭看的。你一定得做點什么東西讓客人感覺值得抬腿抬頭。這是一個微妙的心理過程。如果，你的門面低于地面，你就得麻煩客人屈尊。做法與門面在路面上同理。進(jìn)店內(nèi)看，從店內(nèi)看外面，視野應(yīng)寬闊，不能有讓人感覺壓抑或不舒服的環(huán)境。這個環(huán)境包括，建筑物的形狀，色彩，經(jīng)營內(nèi)容，讓客人可能聯(lián)想到不舒服事的東西，(2)用耳朵遠(yuǎn)聽環(huán)境聲音，再近聽，再進(jìn)店內(nèi)聽，最好一天24小時，至少也要一日三餐的時段。遠(yuǎn)聽環(huán)境聲音，不能有讓人難受的聲音。用眼境看周圍的環(huán)境，靜心地感覺一下周圍有沒有讓你不舒服的聲音。如果有不舒服的聲音，這種不舒服的程度有多大?你每天在這種不舒服之中能忍耐多久?如果，每次來這里都得忍耐這種不舒服，此地不能開店。近聽環(huán)境聲音，不能有讓人難受的聲音。如果有不舒服的聲音，這種不舒服的程度有多大?你每天在這種不舒服之中能忍耐多久?如果，每次來這里都得忍耐這種不舒服，此地不能開店。店內(nèi)聲音，考察有沒有改不了的讓人難受的聲音。(3)用鼻子遠(yuǎn)聞環(huán)境氣味，再近聞，再進(jìn)店內(nèi)聞，最好一天24小時，至少也要一日三餐的時段。自己親自從可能的所有方向走向擬選餐館門口。遠(yuǎn)聞環(huán)境氣味，用鼻子聞聞周圍的環(huán)境，靜心地感覺一下周圍有沒有讓你不舒服的氣味。如果有不舒服的氣味，這種不舒服的程度有多大?你每天在這種不舒服之中能忍耐多久?如果，每次來這里都得忍耐這種不舒服，此地不能開店。近聞環(huán)境氣味，用鼻子聞聞周圍的環(huán)境，靜心地感覺一下周圍有沒有讓你不舒服的氣味。如果有不舒服的氣味，這種不舒服的程度有多大?你每天在這種不舒服之中能忍耐多久?如果，每次來這里都得忍耐這種不舒服，此地不能開店。店內(nèi)聞氣味，比如地溝里發(fā)出的氣味。如果有不舒服的氣味，這種不舒服的程度有多大?你每天在這種不舒服之中能忍耐多久?如果，每次來這里都得忍耐這種不舒服，此地不能開店。鄰居店飄來的氣味。如果客人到你店里，鼻子里聞著的是鄰居店的鹵肉味，那就大殺風(fēng)景。選擇一個帶有吉祥意義的街名，或者是選擇一個能給自己帶來好運的門牌號碼，來作為店鋪的地址。這樣的選擇，能給經(jīng)商者和顧客在心理上以某種安慰的作用。從經(jīng)濟(jì)學(xué)的角度說，市鎮(zhèn)上的繁華地段，就是交易最活躍最頻繁的地方，人們聚集而來，很大程度上就是為了消費。將店鋪選擇在市鎮(zhèn)繁華的地段開業(yè)，主動迎向顧客，招引顧客，就能起到促銷的作用，將生意做紅火。三、市場分析

社會生活節(jié)奏加快，使海鮮餐飲業(yè)的存在和發(fā)展成為不容置疑的問題。雖然中國的海鮮餐業(yè)發(fā)展十分迅速，但洋海鮮餐飲充斥使大部分市場都不得與中式海鮮餐飲無緣。如何去占領(lǐng)那部分市場，是我們需要解決的問題。

調(diào)查表明，當(dāng)人均收入達(dá)到2000美元時，傳統(tǒng)的家務(wù)勞動將轉(zhuǎn)向社會。由此海鮮餐飲業(yè)務(wù)的發(fā)展將進(jìn)入急劇擴(kuò)張的時刻，所以中國海鮮餐飲市場將隨著我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展而進(jìn)入高速發(fā)展的階段。

目前，市面上滸的西式海鮮餐飲其實并不適合國人對海鮮餐飲的消費觀念和傳統(tǒng)飲食需求的觀念。拿西式海鮮餐飲最普通的龍蝦來說，除了新奇，基本上是沒有什么美味可言。而且，海鮮餐飲在美國的發(fā)展向來是以價格高昂而著稱的，是大眾日常消費的對象。但在中國的市場上，西式海鮮餐飲的價格，還遠(yuǎn)非大眾化所能接受的程度，這也決定了不可能性讓工薪階層經(jīng)常去嘗試那份新奇"海鮮餐飲"。

但考察現(xiàn)行中式快，小、臟、亂、差的狀況仍然很嚴(yán)重，現(xiàn)行中式海鮮餐飲的眾多弱點，給我們建中式海鮮餐飲連鎖店提供了絕好的市場機(jī)會。只要我們能抓住這些市場機(jī)會，改善中式海鮮餐飲經(jīng)營上的諸多缺陷，并發(fā)展我們的自己的特色那么我們進(jìn)入中式海鮮餐飲市場占據(jù)較大市場份額的創(chuàng)業(yè)計劃，是極有可能成功的。四、實施方案

1．海鮮餐飲服務(wù)業(yè)的模型。

以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意，最終達(dá)到公司經(jīng)營理念的推廣。

2.目標(biāo)市場的定位。

大眾能接受的中式海鮮餐飲業(yè)。顧客群：上班族+兒童+休閑族+學(xué)生族+其他。

3.營銷策略。

產(chǎn)生工業(yè)化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、管理科學(xué)化、經(jīng)營連鎖化。

（1）"虛擬公司"的名稱，員工的服裝，經(jīng)營的理念，內(nèi)部管理和總公司保持統(tǒng)一，但它們沒有過多的裝飾，也沒有營業(yè)餐廳，它們更像是一個海鮮餐飲集裝配中心。它們接收公司的配送中心運來的相關(guān)制成品，只要單間加工，就可以成型了。虛擬公司的海鮮餐飲產(chǎn)品訂是提供給上班族在工作單位午餐之用。它們的前臺接待服務(wù)也是虛擬的，靠的是電話定購體系和快速運送體系，我們將建立送餐專線電話運送業(yè)務(wù)由統(tǒng)一的公司小巴和服務(wù)人員負(fù)責(zé)運送。

（2）流動海鮮餐飲公司早餐策略

針對早餐人口流動性大，時間緊迫的特點，我們將由模式統(tǒng)一的公司小巴和服務(wù)人員流動至各主要需求網(wǎng)點向顧客提供方便、營養(yǎng)的早套餐。

因?qū)W生人數(shù)眾多，還可推出學(xué)生營養(yǎng)海鮮餐飲，既注重經(jīng)濟(jì)效益，又兼顧了社會效應(yīng)。

（3）海鮮餐飲公司形象策略

在位于商業(yè)區(qū)、旅游景點區(qū)的海鮮餐飲廳充分顯示本公司的大人形象清潔、衛(wèi)生、實惠、溫馨。請專業(yè)公司為我們制定一套廣告計劃，從公司的特點出發(fā)，力求共性中個性。

五、投資計劃公司總部設(shè)立在廣西北海市，因為可以直接收購加工，物流方便，質(zhì)量保證。公司成立初期共需要資金150萬，其中風(fēng)險投資100萬，短期借款50萬。其中100萬用于固定資產(chǎn)投資（租憑總部廠房，建一個安全質(zhì)量檢疫部，一個產(chǎn)品研發(fā)部，一個產(chǎn)品加工部，一個產(chǎn)品貿(mào)易部。)其中50萬作為流動資金，用于日常收購海鮮水產(chǎn)品與公司總部日常開支。

"由點做起，輻而為面"。立足于一個地區(qū)特點的消費群，初期發(fā)展就應(yīng)試形成一定的規(guī)模經(jīng)營，選擇好幾個經(jīng)營網(wǎng)點地址后，同時"閃亮全登場"。以后再根據(jù)發(fā)展，輻射全國經(jīng)營。

發(fā)展初期，大力發(fā)展西海鮮餐飲尚未涉足的"虛擬海鮮餐飲公司"和"流動海鮮餐飲公司"服務(wù)，待公司實力有了一定的積累，并有了穩(wěn)定的顧客消費群體，再大力發(fā)展公司全面的服務(wù)策略。我們要根據(jù)人口流動密度居民收入水平，實際消費等因素，在商業(yè)區(qū)、購物區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)籌地大力發(fā)展前廳就餐的海鮮餐飲經(jīng)營模式。

投資收益

"不僅是利潤，更是服務(wù)和問話。"作為這個行業(yè)的倡導(dǎo)者，希望本公司成為大人優(yōu)質(zhì)服務(wù)和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰，我們相信，只有在一種公平，理性的經(jīng)營思路下，不懈地堅持，其結(jié)果是大家都希望的雙贏局面，從而在總體上促進(jìn)中式海鮮餐飲的形成和發(fā)展六、組織與人力資源公司性質(zhì)為有限責(zé)任公司。公司實行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，下設(shè)貿(mào)易副總經(jīng)理，一個加工部部長，主要負(fù)責(zé)產(chǎn)品加工，一個管理部長，主要負(fù)責(zé)公司日常事務(wù)。劉益在創(chuàng)業(yè)過程中是很艱辛的，但我覺得時常出去旅游一下也是很不錯的選擇，這樣可以放松一下自己的心情，在游玩的過程中可能也會捕捉一些信息，給自己的創(chuàng)業(yè)帶來一些信息和靈感，使得自己的創(chuàng)業(yè)之路更順利些。劉益我也經(jīng)常參加一些班級活動，這樣可以使我們每一個人都更加團(tuán)結(jié)，因為我覺得無論是在創(chuàng)業(yè)初期還是創(chuàng)業(yè)成功之后，集體的力量是不可忽視的，只有培養(yǎng)集體榮譽(yù)感，這樣我們的事業(yè)才能更好的發(fā)展。如果大環(huán)境小環(huán)境都自己去建設(shè)的話，我自身的能力、實力不具備。所以我們只有一個簡單的想法，就是我們把自己有限的資本或者力量聚焦到一個核心——如何去塑造品牌，把相關(guān)的交給社會來完成。對于我們來說，剛剛開始邁入社會，遇到困難和麻煩的事情的時候不要去抱怨社會什么的，要微笑面對一切，只有自己擺好了心態(tài)，事情才會更好的發(fā)展。我個人認(rèn)為在創(chuàng)業(yè)的過程中，團(tuán)隊的精神是尤為重要的，就像足球一樣，要有團(tuán)隊意識，要有明確的分工，不能單打獨斗，創(chuàng)業(yè)過程中不論遇到什么困難，都要以這個團(tuán)隊為主，一根筷子容易被折斷，如果是十根呢，二十根呢？所謂團(tuán)隊精神是創(chuàng)業(yè)過程中必不可少的，一件事當(dāng)你你自己一個人完成不了時，那么請交給你的團(tuán)隊，相信自己的團(tuán)隊，因為你們是一個整體，團(tuán)隊的力量永遠(yuǎn)比個人要強(qiáng)大。2.3全盤戰(zhàn)略目標(biāo)企業(yè)發(fā)展初期以廣州市為銷售基地，以北海市（沿海城市資源海鮮物質(zhì)豐富）為收購加工基地，在南方海鮮水產(chǎn)市場設(shè)立批發(fā)部，在周邊城市設(shè)立連鎖店，各城市大超市定點銷售，所有店都用統(tǒng)一的企業(yè)品牌標(biāo)志，加上南方物流便捷更加方便銷往全國各地，利用品牌的質(zhì)量保證.強(qiáng)勢的營銷宣傳。加上新的電子商務(wù)的誕生，利用阿里巴巴電子平臺在誠信通平臺網(wǎng)絡(luò)上經(jīng)營銷售，加入出口通會員將品牌海鮮商品化產(chǎn)品推出國門。成為萬人品牌海鮮商品化產(chǎn)品企業(yè)，帶來更多的就業(yè)機(jī)會，帶動北海市經(jīng)濟(jì)收入與繁華。做到公司最終目標(biāo)，是打造世界級品牌海鮮商品化產(chǎn)品企業(yè)，不僅在中國銷售，還有走出國門銷往全球。創(chuàng)業(yè)計劃書項目名稱：琉璃·許愿池甜品屋項目負(fù)責(zé)人：指導(dǎo)教師：學(xué)校：電話：電子郵件：日期：目錄一、企業(yè)概況二、創(chuàng)業(yè)計劃作者的個人情況三、市場評估四、市場營銷計劃五、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)六、固定資產(chǎn)七、流動資金(月)八、啟動資金預(yù)算九、銷售收入預(yù)測（12個月）十、銷售和成本計劃十一、現(xiàn)金流計劃一、企業(yè)概況主要經(jīng)營范圍這是一家以各式甜品為主的甜品店，這些甜品所針對的顧客群分布各個年齡層次，從小朋友到老人都會有各式喜愛的甜點，甜點主要為意式和港式。其中包括：冰淇淋類、茶類、酒類、咖啡類、果汁類、西米類、奶制品類、冰點類、以及各式糕點。承辦產(chǎn)品推廣發(fā)布會、新聞發(fā)布會、生日派對等各式派對、同學(xué)或朋友聚會、雞尾酒會及開業(yè)酒會、俱樂部活動、聯(lián)歡會等活動。為現(xiàn)代生活中的人們提供休閑娛樂的新去處。打造專注提升生活品質(zhì)的旗艦休閑館。企業(yè)目標(biāo)以顧客為本，創(chuàng)造別具一格的休閑環(huán)境，為顧客提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和貼切的服務(wù)。成為本地區(qū)首家專業(yè)甜品店，打造走向全國的甜品店品牌。環(huán)境布局靠著馬路的一側(cè)要裝上大型的落地玻璃，不僅讓顧客看到繁華的街道，而且要讓行人看到典雅大方的店堂。環(huán)境、燈光要配合桌椅的顏色，應(yīng)有淡淡的暖色調(diào)，再播放淡淡的音樂，讓人有一種溫馨的感覺。店中準(zhǔn)備一些報刊雜志，使得客人落座后喝上一杯茶隨意地翻閱報紙雜志。七個不同的分廳，以七個不同的城市為標(biāo)題，采用七種風(fēng)格的裝修，打造七種不同的環(huán)境，突出七種不同的主題。從而滿足不同人的需求。企業(yè)類型：服務(wù)業(yè)二、創(chuàng)業(yè)計劃作者的個人情況以往的相關(guān)經(jīng)驗無教育背景，所學(xué)習(xí)的相關(guān)課程（包括時間）：四年制大學(xué)本科在讀，所學(xué)的是人力資源管理專業(yè)。學(xué)習(xí)的內(nèi)容涉及管理學(xué)、組織行為學(xué)、心理學(xué)、會計學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)等。三、市場評估目標(biāo)顧客描述本店的目標(biāo)客戶廣泛，從兒童、年輕人、上班族、到老年人不等。我們?yōu)槠錅?zhǔn)備了不同的產(chǎn)品和多種服務(wù)，滿足不同年齡層次人群的需求。市場容量或本企業(yè)預(yù)計市場占有率隨著人們生活水平的不斷提高，人們廣泛對于個人在忙碌生活中的休閑放松有了更高的要求，無論是方式還是場所都顯得更加挑剔，大家都希望在環(huán)境優(yōu)雅的店面中和家人、朋友來一頓甜蜜的下午茶。于是很多甜品店、快餐廳成為城市人休息休閑的首選。我們了解到雖然目前經(jīng)營甜品飲料的商鋪眾多，但是專業(yè)、全面而又大型的甜品店比較少，而且盡管大小咖啡店、西式休閑餐廳他們也大多數(shù)都有經(jīng)營一定品種的甜品，但是由于品種不齊全，內(nèi)容不專業(yè)，所以在甜品這個項目上沒有能夠形成一種系統(tǒng)的、規(guī)范的行業(yè)氛圍。不過還是有可能會因為消費者心中已形成的品牌依賴而被分流大量顧客。所以我們首要任務(wù)是樹立品牌形象，然后將零散的客戶整合，開辟新的市場。甜品店采用優(yōu)雅的裝飾裝修，其中包括：Vegas之夜，沉醉普羅旺斯，威尼斯之約，蘇黎世的從前，弗朗明哥的夏日，溫暖阿拉斯加和HONGKONG-ISLAND七部分組成，每一部分也都有不同的主題，迎合顧客的不同需求。除此之外，顧客在食用甜品時更關(guān)心食物的口味、營養(yǎng)與衛(wèi)生，因此我會請來專業(yè)的甜品師為顧客打造完美的口感?？傊?，相信休閑甜品的項目在未來會有廣闊的前景。市場容量的變化趨勢目前而言，甜點店的市場占有率不是很高，市場容量不大。不過，溫馨、舒適的甜品店是人們休閑或聊天的好去處，而且我們的所經(jīng)營的甜點種類豐富，價格適中，環(huán)境舒適、服務(wù)到位，一定可以適應(yīng)市場發(fā)展趨勢。經(jīng)營優(yōu)勢1.店鋪的產(chǎn)品種類要比其他同類店鋪要多，讓消費者多了更多的選擇自由。2.正宗的港式、意式口味，提供高中低檔的點心、飲品，滿足不同層次的需求。3.制作過程全程人工制作、人工監(jiān)督，不求數(shù)量，只求質(zhì)量。4.為了吸引外賣的銷售，我們特意挑選了美觀且實用的外帶包裝。5.在產(chǎn)品的造型上我們作了較為深入的研究，不斷創(chuàng)新，不斷嘗試，以迎合顧客的喜好。6.店鋪營造出一種休閑、放松的環(huán)境，多種風(fēng)格用餐區(qū)域滿足不同顧客的不同需求，讓顧客覺得在本店品嘗美味的甜品是一件幸福的事。7.店鋪內(nèi)設(shè)有閱讀臺，放有同步更新的休閑雜志，提供免費上網(wǎng)的電腦，讓顧客覺得本店不僅是一個品嘗美味的地方，更是一個讓人暫時放松，忘卻煩惱的地方。8.精美的裝飾裝修營造別樣的氣氛。競爭對手的主要優(yōu)勢1.開店早，提前占有了市場2.擁有了一定的經(jīng)營經(jīng)驗競爭對手的主要劣勢1.品種不是很齊全，2.服務(wù)不夠周到，熱情度不高3.就餐環(huán)境不夠溫馨、舒適4.操作不是很明朗化本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢1.種類齊全、專業(yè)，有針對性的面向不同的消費階層2.服務(wù)熱情、周到3.就餐環(huán)境舒適而溫馨4.管理方式專業(yè)5.保證食物新鮮、安全本企業(yè)相對于競爭對手的主要劣勢1.初期經(jīng)營經(jīng)驗相對缺乏2.技術(shù)不是很熟練3.不是很了解當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗習(xí)慣四、市場營銷計劃1.產(chǎn)品產(chǎn)品或服務(wù)主要特征風(fēng)味飲品種類多，新鮮，專業(yè)，口感好西點種類多，新鮮，專業(yè)，口感好2.地點（1）選址細(xì)節(jié)：地址面積（平方米）租金或建筑成本市中心或購物廣場附近150——2001.6萬高檔寫字樓附近150——2001.6萬（2）選擇該地址的主要原因：地處當(dāng)?shù)刈畲蟮纳虡I(yè)步行街，交通便利，人流量大寫字樓附近，消費層次高，到店休閑放松機(jī)會大（3）銷售方式將把產(chǎn)品或服務(wù)銷售或提供給：最終消費者（4）選擇該銷售方式的原因:首先，由于本企業(yè)產(chǎn)品自身不易于運輸、保存的特點，所以不適合批發(fā)；再者，為了保證食品的新鮮，我們采取現(xiàn)做現(xiàn)賣的形式，讓顧客享受到最新鮮的口感。價格策略：

高品質(zhì)，中價格，高利潤空間為原則；制訂較現(xiàn)實的價格表：價格表分為兩層，實際市場消費價和折扣價格，針對學(xué)生群體采取辦理學(xué)生卡優(yōu)惠折扣形式，針對其他群體顧客采取會員卡積分制度。制訂較高的季返點和年返點政策，以控制營銷體系。為適用市場，根據(jù)淡旺季節(jié)及特殊節(jié)日，將推出不同的價格。渠道策略：（1）合作伙伴分為三類：聯(lián)合大學(xué)城各高校，采取贊助高校校園文化藝術(shù)活動的形式挖掘潛在消費者；聯(lián)合電視臺娛樂節(jié)目做相應(yīng)推廣節(jié)目或頒獎儀式等，推廣品牌；經(jīng)常組織廣告宣傳活動，聯(lián)合社區(qū)做相應(yīng)的社會公益宣傳推廣活動，充分挖掘潛在消費者。（2）渠道的建立模式：采取逐步深入的方式，先根據(jù)消費者需求制定品牌推廣方案，進(jìn)行溝通，進(jìn)一步確定銷售策略方案，舉行相應(yīng)推廣活動，激發(fā)消費心理?？蛻艄芾?CRM)1、CRM注重的是與客戶的交流，企業(yè)的經(jīng)營是以客戶為中心，而不是傳統(tǒng)的以產(chǎn)品或以市場為中心。我們將對現(xiàn)有的直接客戶和以后開發(fā)的各種客戶建立完整的檔案，進(jìn)行電腦數(shù)據(jù)庫管理。2、建立會員卡制度，根據(jù)顧客購買的數(shù)量和次數(shù)可以為消費者辦理會員卡，積累積分，獲得更多優(yōu)惠。客戶就是我們的資源，客戶關(guān)系管理得好，客戶自然就會變成我們的財富。CRM可以增加客戶忠誠度，提高購買比率，使每個客戶產(chǎn)生更多的購買需求，及更長時間的需求，并提高客戶滿意度。品牌形象推廣（CIS戰(zhàn)略）CIS戰(zhàn)略要義 CIS戰(zhàn)略CorporateIdentitySystem，即“企業(yè)的識別系統(tǒng)”，一般由三大要素組成：理念識別MindIdentity、活動識別BehaviorIdentity、視覺識別VisualIdentity，三個要素是相互聯(lián)系的統(tǒng)一整體。實施CIS戰(zhàn)略的目的就在于進(jìn)一步加強(qiáng)這一動力，使企業(yè)通過完整的系統(tǒng)創(chuàng)意將企業(yè)的經(jīng)營觀念、企業(yè)的個性，通過動態(tài)和靜態(tài)的傳播方式，引起大家的注意，樹立良好的形象，使廣大消費者產(chǎn)生對企業(yè)及其產(chǎn)品的信賴和好感的心理效應(yīng)，這就是CIS戰(zhàn)略的根本任務(wù)。 理念識別MI 典雅浪漫創(chuàng)意舒適活動識別BI （1） 公益活動為社會一些具有較大影響力的活動提供形式靈活的贊助（2） 慶典活動舉辦、承辦形式多樣的慶典活動，擴(kuò)大企業(yè)形象宣傳的效應(yīng)，協(xié)調(diào)公眾關(guān)系。（3） 網(wǎng)絡(luò)宣傳制作公司網(wǎng)站，并建造網(wǎng)上服務(wù)平臺，利用網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行宣傳。（4）節(jié)日活動在新年、端午節(jié)、中秋節(jié)及西方的圣誕節(jié)，情人節(jié)等重大節(jié)日，在校內(nèi)或店外組織露天主題活動，旨在增強(qiáng)消費者對心甜產(chǎn)品的印象?；顒油ㄟ^分發(fā)快遞活頁廣告、進(jìn)行產(chǎn)品知識問題競答、組織小型演出等方式，給予參與者相應(yīng)獎勵。獎品包括印有心甜卡通圖案的小禮物、優(yōu)惠券及最新產(chǎn)品品嘗券，每次活動花費約1000～2000元。（5）許愿樹店堂設(shè)置許愿樹兩棵，消費即可得到許愿卡?？稍谠S愿樹上掛上寫好的許愿卡，每個月的第一個星期天店員將收集許愿卡，以抽獎的方式挑出實現(xiàn)過程花費在300元以下的愿望，幫助顧客實現(xiàn)。

此外店內(nèi)常備各種小禮物，如心甜的卡通造型汽球、卡片等。一次性消費滿60元的顧客可獲贈卡通小卡片一張,積滿一套三張可獲贈6寸冰淇淋蛋糕一塊。顧客也可購買優(yōu)惠卡，每卡售價9元，持卡者可永久享受購買店內(nèi)除新品和特價品以外的任一商品8.8折優(yōu)惠。憑借上乘的品質(zhì)加上靈活的促銷手段來贏得穩(wěn)定的顧客群。視覺識別VI Logo廣告語琉璃·許愿池愛與浪漫的導(dǎo)火索此時此刻，我忘記了時間，只因有你在我身邊促銷人員推銷店內(nèi)成本預(yù)測無廣告張貼廣告、發(fā)送海報成本預(yù)測500/月公共關(guān)系找人在媒體上宣傳成本預(yù)測無營業(yè)推廣分層次進(jìn)行消費滿多少，免費贈送相應(yīng)的飲料一杯，并有機(jī)會參與免費試吃本店新產(chǎn)品；在各個節(jié)日推出符合節(jié)日特色的甜品套餐以及優(yōu)惠老顧客可以享受生日那天免費享用蛋糕的權(quán)利，同時可以收到一份獨特的小禮物成本預(yù)測5000/月五、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)企業(yè)將登記注冊為合伙企業(yè)擬議的企業(yè)名稱：琉璃·許愿池甜品屋企業(yè)的員工（請附企業(yè)組織機(jī)構(gòu)圖和員工工作描述書）：總經(jīng)理財務(wù)主管總經(jīng)理財務(wù)主管人力主管廣告及營銷主管前臺經(jīng)理采購主管服務(wù)生保潔員各類甜點師、酒水師收銀員人力資源管理甜品店每個員工必須是專業(yè)的，包括點餐收銀人員和店堂清潔人員在內(nèi)的每個人必須進(jìn)行嚴(yán)格培訓(xùn)，確保正常工作時的規(guī)范操作。甜品加工制作人員設(shè)置配方員2名，加工操作員6名，要求大專以上學(xué)歷，專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實踐操作能力；點餐收銀和店堂清潔人員若干，嚴(yán)格培訓(xùn)后上崗。所有員工須辦理健康證。管理團(tuán)隊總經(jīng)理掌握店面的總體經(jīng)營，管理店中各種事務(wù)。財務(wù)主管掌管店中的收入支出賬目，對經(jīng)營情況作出總結(jié)和評估人力主管人事的征用、調(diào)配、培訓(xùn)和薪酬管理廣告及營銷主管策劃各類促銷或節(jié)日特色活動，增加客流和提高店面知名度前臺經(jīng)理負(fù)責(zé)管理店中的衛(wèi)生、服務(wù)、顧客的接待以及反饋和投訴采購主管原材料和店面中必備物品的采購各類甜點師、酒水師制作各種正宗口味的甜點和提供酒水飲料收銀員負(fù)責(zé)日常的收銀工作服務(wù)生服務(wù)顧客保潔員保持餐廳整潔后勤人員店面日常的保養(yǎng)、維修，倉儲管理等企業(yè)將獲得的營業(yè)執(zhí)照、許可證：類型預(yù)計費用食品（衛(wèi)生許可證）50元合伙企業(yè)營業(yè)執(zhí)照50元餐飲經(jīng)營許可證 0元稅務(wù)登記證100元企業(yè)的法律責(zé)任（保險、員工的薪酬、納稅）：納稅種類預(yù)計費用個人所得稅1.5萬元/年城市維護(hù)建設(shè)費1.75萬元/年營業(yè)稅2.5萬元/年教育費附加0.75萬元/年薪酬設(shè)計員工薪酬由七個部分組成：基本工資+業(yè)務(wù)提成+管理考核獎+補(bǔ)貼+福利保險+特殊福利保險+激勵措施。整體薪酬遵循帶寬薪酬制度進(jìn)行調(diào)整。基本工資：可保障員工的基本生活，按月發(fā)放。業(yè)務(wù)提成：分為計劃內(nèi)業(yè)務(wù)提成和超計劃業(yè)務(wù)提成；超計劃業(yè)務(wù)以計劃內(nèi)業(yè)務(wù)額為基數(shù)進(jìn)行提成，超計劃業(yè)務(wù)提成部分延期半年發(fā)放。業(yè)務(wù)人員業(yè)務(wù)提成按全年月平均數(shù)滾動累計計算，按月考核，按月發(fā)放，年終統(tǒng)算。管理考核獎：將業(yè)務(wù)提成總額中的20%作為管理考核獎金總額，員工實際所得與其考核業(yè)績掛鉤，其目的是為了防止員工盲目追求業(yè)務(wù)額的提升，而忽視其他本職工作的完成。補(bǔ)貼：補(bǔ)貼根據(jù)地區(qū)差異性進(jìn)行分配，所含項目包括餐補(bǔ)、電話補(bǔ)助、差旅費、公關(guān)費、住宿補(bǔ)助等。福利保險：國家法定福利和保險，享受內(nèi)容和享受標(biāo)準(zhǔn)按國家有關(guān)規(guī)定處理。特殊福利保險：根據(jù)企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益和個人貢獻(xiàn)，對中高層管理人員提供額外的特別福利保險。包括：福利分房和購車、國內(nèi)外進(jìn)修、一次性任職（期）特殊管理津貼等。激勵措施為了公司的長期發(fā)展，要對經(jīng)理層及員工實施長期激勵措施，在公司發(fā)展到一定規(guī)模后（收回大部分股權(quán)并上市之后），按一定比例定向向經(jīng)理層及員工配發(fā)行權(quán)期較長的、行權(quán)價適中的認(rèn)購權(quán)證。物資獎勵加精神獎勵。主要采取以下5種方式：明文規(guī)定的物質(zhì)獎勵。當(dāng)員工的表現(xiàn)達(dá)到公司事先設(shè)定好的標(biāo)準(zhǔn)時，公司便給予員工獎金或禮物等物質(zhì)獎勵。彈性給予的物質(zhì)獎勵。根據(jù)員工的工作表現(xiàn)，給予員工額外的物質(zhì)獎勵。給予員工正面回饋。通過不同的方式，認(rèn)可員工優(yōu)異的工作表現(xiàn)，并讓其明確地了解到這一點。公開表彰員工。例如，升遷、頒發(fā)最佳員工獎等。公司到達(dá)一定規(guī)模后對經(jīng)理層及員工發(fā)行認(rèn)購權(quán)證作為獎勵。合伙（合作）人與合伙（合作）協(xié)議：六、固定資產(chǎn)1.工具和設(shè)備根據(jù)測量的銷售量，假設(shè)達(dá)到100%的生產(chǎn)能力，企業(yè)需要購買以下設(shè)備：名稱數(shù)量單價總費用（元）冷柜515007500消毒柜35001500封口機(jī)2100200榨汁機(jī)3200600電磁爐312003600壓力鍋35001500燜燒鍋25001000保溫桶3100300多功能電飯煲3200600微波爐310003000三明治面包機(jī)2200400碎冰機(jī)3200600冰沙機(jī)3200600炒冰機(jī)3200600烘爐410004000餐具若干40004000電視330009000空調(diào)330009000其他工具若干200020002.辦公室需要以下設(shè)備：名稱數(shù)量單價總費用（元）電話1部100100資料柜2個200400桌椅5套2001000其他若干3003.固定資產(chǎn)和折舊概要項目價值（元）年折舊（元）工具和設(shè)備5000010000辦公家具和設(shè)備1800500合計51800100500七、流動資金（月）創(chuàng)業(yè)成本預(yù)算表萬元項目第一月支出第二月支出第三月支出第四月支出第五月支出第六月支出六個月總支出創(chuàng)業(yè)者工資2SUM()2222212員工工資報酬55555530租金1.61.61.61.61.61.69.6前期廣告費2221119用品支出0.30.30.30.30.30.31.8電話費0.050.050.050.050.050.050.3水電費0.050.050.050.050.050.050.3原材料1.51.51.51,51.51.56配套餐具40004000設(shè)備安裝維修費0.50.50.50.50.50.53裝修設(shè)計費1010現(xiàn)金22總計32.8110.3110.3110.3110.3110.3184.36八、啟動資金預(yù)算項目資金裝修100000設(shè)備50000租金20000原材料15000辦公用品1800交通工具無廣告20000備用資金20000總計226800九銷售收入預(yù)測產(chǎn)品名稱全年123456789101112西點類銷售數(shù)量300400400400500500600600700700700800平均單價202020202020202020202020月銷售收入60008000800080001000010000120001200014000140001400016000小吃類銷售數(shù)量100010001200120013001300140014001500150015001500平均單價151515151515151515151515月銷售收入150001500018000180001950019500210002100022500225002250022500飲品類銷售數(shù)量60070080090010001000100011001100120013001500平均單價101010101010101010101010月銷售收入60007000800090001000010000100001000010000100001000010000總計銷售總量100021002400250028002800300030003200320032003300銷售總收入135003000034000350003950039500430004300046500465004650047500十銷售和成本計劃項目全年總數(shù)123456789101112含流轉(zhuǎn)稅銷售收入流轉(zhuǎn)稅（增值稅等）銷售收入105001270013700149501610017000170001700017000170001700017000182050經(jīng)營成本業(yè)主工資20002000200020002000200020002000200020002000200024000員工工資20002000200020002000200020002000200020002000200024000租金7007007007007007007007007007007007008400營銷費用2002002002002002002002002002002002002400電費2802802802802802802802802802802802803360電話費1201201201201201201201201201201201201440維護(hù)維修2002002002002002002002002002002002002400折舊5505505505005505505505505505505505506600貸