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食品安全管理體系基礎考試大綱食品安全管理體系基礎考試大綱第1版文件編號：CCAA-TR-108-01:2021食品安全管理體系基礎考試大綱全文共5頁，當前為第1頁。發(fā)布日期：2021年3月2日 實施日期：2021年4月1食品安全管理體系基礎考試大綱全文共5頁，當前為第1頁。--PAGE1-食品安全管理體系基礎考試大綱（第1版）總則本大綱依據(jù)CCAA《管理體系審核員注冊準則》制定，適用于擬向CCAA申請注冊食品安全管理體系審核員實習級別的人員。考試要求考試科目申請注冊食品安全管理體系審核員實習級別的人員，需通過“食品安全管理體系基礎”科目考試?？荚嚪绞?.5考試頻次及地點2CCAA40考試的題型及分值題型數(shù)量單題分值（分）（分）單項選擇題401.560多項選擇題15230判斷題10110考試合格判定“食品安全管理體系基礎”科目考試的滿分為100分，考試成績70分（含）以上為合格?？荚嚱Y果發(fā)布CCAA45申請人可在CCAA考試內容a)了解各類食品的生產加工、經營過程的衛(wèi)生規(guī)范方面的國家標準；d)f)GB5749GB29924食品安全管理體系基礎考試大綱全文共5頁，當前為第2頁。GB7718食品安全管理體系基礎考試大綱全文共5頁，當前為第2頁。GB28050GB13432了解并熟悉下列標準的應用范圍及使用方法：GB2761GB2762GB2763《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》GB29921《食品安全國家標準食品中致病菌限量》GB14880《食品安全國家標準食品營養(yǎng)強化劑使用標準》GB2760《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》GB/T22003《合格評定食品安全管理體系審核與認ISO/TS22002掌握GB/T22000《食品安全管理體系食品鏈中各類組織的要GB14881GB/Tp)a)了解文件、數(shù)據(jù)和記錄的授權、安全、發(fā)放、控制的信息系統(tǒng)和技術；了解食品安全管理工具及其運用（如危害分析、判斷樹、風險；（PRPs）（RPs；常見食品安全危害識別、評價技術、控制措施及其在不同產食品安全管理體系基礎考試大綱全文共5頁，當前為第3頁。食品安全管理體系基礎考試大綱全文共5頁，當前為第3頁。食品安全管理體系基礎考試大綱全文共5頁，當前為第4頁。食品安全管理體系基礎考試大綱全文共5頁，當前為第4頁。（求；法律法規(guī)及其他要求a)b)CACHACCPc)d)了解中國認證認可協(xié)會相關人員注冊與管理要求

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