第頁共頁2023年廚師長工作承諾書大全(4篇)廚師長工作承諾書篇一1、嚴(yán)格執(zhí)行崗位責(zé)任制和操作規(guī)程，搞好本職工作。3、制定食譜。按時(shí)開飯，確保職工正常就餐。4、精益求精，增加花色品種，進(jìn)步飯菜質(zhì)量。5、工作時(shí)，穿戴工作服，注重個(gè)人衛(wèi)生。6、負(fù)責(zé)本崗位固定財(cái)產(chǎn)的平安，保證設(shè)施及食物的完好存放。7、加強(qiáng)與管理員和職工的聯(lián)絡(luò)，搞好本單位職工的伙食質(zhì)量。8、熟悉本崗位存在的各種風(fēng)險(xiǎn)及其預(yù)防處置控制措施。9、負(fù)責(zé)本崗位區(qū)域的衛(wèi)生清潔。承諾人：xxx20xx年xx月xx日廚師長工作承諾書篇二我叫xxx，現(xiàn)任廚師長，為了進(jìn)一步做好后廚食品平安和消防平安工作，確保全體職工和顧客的身體安康及生命平安，現(xiàn)做承諾如下：1.嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品平安法》、《食品平安法施行條例》等相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定從事食品消費(fèi)加工和經(jīng)營。2.依法建立并執(zhí)行從業(yè)人員安康檢查制度。杜絕患有《食品平安法》規(guī)定不得從事接觸入口食品工作的疾病的從業(yè)人員從事直接接觸入口食品工作。3.建立健全并落實(shí)食品平安的日常管理措施，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品原材料的質(zhì)量平安隱患，不銷售不符合法定要求的食品、過期食品、變質(zhì)食品和存在平安隱患的食品。4.保持廚房衛(wèi)生的清潔、整齊，做好日常用具，餐具、抹布等每日每餐清洗、消毒工作。5.定期對(duì)后廚人員開展食品平安知識(shí)及消防平安知識(shí)培訓(xùn)，保證新來員工培訓(xùn)后，方能上崗。6.工作完畢后確保水、電、氣處于關(guān)閉狀態(tài)，消除平安隱患。單位名稱〔公章〕：平安承諾人：年月日廚師長工作承諾書篇三學(xué)校、幼兒園食堂食品平安關(guān)系在校師生的安康和生命平安，關(guān)系社會(huì)的安定增強(qiáng)學(xué)校食堂食品平安意識(shí)，完善落實(shí)食品平安管理制度，標(biāo)準(zhǔn)食堂加工制作行為，最大限度消除學(xué)校食堂、幼兒園食堂餐飲單位食品平安隱患，防控群體性食物中毒事件的發(fā)生，確保廣闊師生飲食消費(fèi)平安。與食品藥品監(jiān)視管理局鑒定食品平安承諾如下：一、學(xué)校、幼兒園建立健全以校長、園長為第一責(zé)任人食品平安責(zé)任制。裝備專職或兼職食品平安管理人員，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制和監(jiān)視，及時(shí)理解學(xué)校食堂食品平安狀況，制定食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案，進(jìn)步防控食物中毒事故的才能和程度?！泊逯魅胃傔x承諾書〕二、建立建全并嚴(yán)格施行食品原料采購記錄和索證索票制度，不采購____變質(zhì)，污穢不潔，霉變生蟲，有害安康來歷不明的和國家制止消費(fèi)經(jīng)營的食品原料及食品。嚴(yán)格按規(guī)定使用食品添加劑。并將使用的食品添加劑向柳河縣食品藥品監(jiān)視管理局的備案。三、學(xué)校、幼兒園食堂必須獲得《餐飲效勞答應(yīng)證》前方可營業(yè)幼兒園食品平安承諾書3篇幼兒園食品平安承諾書3篇。從業(yè)人員必須做到持證上崗，并定期進(jìn)展食品平安知識(shí)的培訓(xùn)工作。四、為確定廣闊學(xué)生的用餐平安，防止傳染病的發(fā)生，使用的餐具、飲具要按規(guī)定洗凈消毒并保持清潔。保持內(nèi)外環(huán)境整潔、衛(wèi)生，從業(yè)人員上崗要戴清潔的工作服、帽。五、做好餐飲效勞食品留樣工作，留樣應(yīng)當(dāng)分別存放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，每個(gè)樣品留樣數(shù)量為100克以上，冷藏保存48小時(shí)以上。六、建立建全食物中毒責(zé)任追究及報(bào)告制度，一旦發(fā)生食物中毒事故，要迅速控制事態(tài)，在2小時(shí)內(nèi)報(bào)告縣衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)視和教育行政部門，并積極配合做好相關(guān)處置工作。我校將嚴(yán)格履行以上承諾，對(duì)學(xué)生和社會(huì)負(fù)責(zé)，保證食品平安承受社會(huì)監(jiān)視，如因飲食平安危害了學(xué)生的安康，愿按照《中華人民共和國食品平安法》等法律法規(guī)的規(guī)定承受處分。承諾單位負(fù)責(zé)人：承諾單位〔公章〕：xx年xx月xx日廚師長工作承諾書篇四為保證學(xué)校幼兒園食堂食品平安，保障廣闊師生身體安康和生命平安，營造餐飲業(yè)良好的用餐環(huán)境，本單位特向社會(huì)公開承諾：一、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品平安法》等相關(guān)法律、法規(guī)，結(jié)實(shí)樹立幼兒園食堂食品平安第一責(zé)任人的食品平安意識(shí)，全面做好食品平安工作，嚴(yán)格執(zhí)行食堂食品平安標(biāo)準(zhǔn)，杜絕發(fā)生食物中毒或食性疾患。二、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員安康管理制度，定期做好從業(yè)人員安康檢查和食品平安知識(shí)培訓(xùn)工作。發(fā)現(xiàn)有阻礙食品平安病癥的，立即脫離工作崗位。三、保證食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效的防蠅、防鼠、防塵設(shè)施。四、嚴(yán)格遵守食品加工制作規(guī)程，食品燒熟煮透，符合平安要求。在食品加工制作過程中確保不使用非食品的原料加工食品，不超量使用添加劑，不使用過期變質(zhì)和被污染的食品。五、嚴(yán)把食品原料采購和進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)，建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，進(jìn)貨時(shí)查驗(yàn)供貨方答應(yīng)證和相關(guān)證明文件并建立食品采購與進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬，不采購和使用以下食品：1、____變質(zhì)、油質(zhì)酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異味、可能對(duì)人體安康有危害食品。2、未經(jīng)獸醫(yī)檢驗(yàn)、檢疫或者不合格的肉類及肉類食品。3、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及其制品。4、容器包裝污穢不潔、嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染食品。5、超過保質(zhì)期限的食品。6、標(biāo)簽不符合規(guī)定的預(yù)包裝食品六、嚴(yán)格落實(shí)餐〔飲〕具清洗、消毒及保潔制度，按照標(biāo)準(zhǔn)流程洗消餐〔飲〕具，不使用未經(jīng)消毒合