中醫(yī)食療養(yǎng)生之減肥篇中醫(yī)食療養(yǎng)生之減肥篇中醫(yī)食療養(yǎng)生之減肥篇診斷：要診斷肥胖癥，必須了解標準體重的計算方法：[身高(厘米)－100]×0.9=標準體重(千克)肥胖度用以下方式計算：(實測體重－標準體重)／標準體重×100％＝肥胖度％2020/11/142中醫(yī)食療養(yǎng)生之減肥篇中醫(yī)食療養(yǎng)生之減肥篇中醫(yī)食療養(yǎng)生之減肥篇診斷：要診斷肥胖癥，必須了解標準體重的計算方法：[身高(厘米)－100]×0.9=標準體重(千克)

肥胖度用以下方式計算：(實測體重－標準體重)／標準體重×100％＝肥胖度％2020/11/142診斷：2020/11/142輕度肥胖者(超過標準體重在30％以下)可無癥狀；中度(超過標準體重30％～50％)及重度(超過標準體重50％以上)肥胖者，輕則勞動時心悸、多汗，氣促、易倦；重則行動不便，生活自理困難，乃至長時間坐臥不動。男性常有性欲減退，女性常有月經稀少，閉經不育。2020/11/143輕度肥胖者(超過標準體重在30％以下)可無癥狀；2020/1肥胖者易患肥胖一通氣受限綜合征、高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、糖尿病，痛風、膽石癥、增生性骨關節(jié)炎等疾病。2020/11/144肥胖者易患肥胖一通氣受限綜合征、高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病病因病機：

1、年老體衰肥胖常為衰老的表現，與腎氣虛衰關系密切。腎為先天之本，又為水臟，能化氣行水，中年以后，腎氣由盛轉衰，水濕失運，痰瘀漸生，尤其是經產婦女或絕經期女性，腎氣衰退，不能化氣行水，致使?jié)駶醿染郏a生肥胖。2020/11/145病因病機：1、年老體衰2020/11/1452．過食肥甘暴飲暴食。尤其是過食肥甘厚味是產生肥胖的原因之一。由于暴飲暴食肥甘厚味?？蓳p傷脾胃，致使水谷運化失司，濕濁停留體內，且肥甘又能滋生濕熱，蘊釀成痰，痰熱濕濁聚集體內，引起體重增加，形成肥胖。2020/11/1462．過食肥甘2020/11/1463．缺乏運動久臥久坐，缺乏運動勞作，也是產生肥胖的重要原因。久臥傷氣，久坐傷肉，傷氣則氣虛，傷肉則脾虛，脾氣虛弱，運化失司，水谷精微不能輸布，水濕內停，形成肥胖浮腫。2020/11/1473．缺乏運動2020/11/1474、久病正虛久病之人可見氣血陰陽虛衰，氣虛運血無力，陽虛陰寒內生，血行澀滯，痰瘀濕濁內生，?？尚纬煞逝?。故肥胖不僅能以單一病癥出現，亦可表現為其他病癥后的繼發(fā)癥狀，如糖尿病常伴有肥胖。2020/11/1484、久病正虛2020/11/148

5．情志所傷五臟皆能藏神。情志過極必然影響臟腑的功能，如憂傷肺，怒傷肝，思傷脾，喜傷心，恐傷腎，七情所傷，臟腑氣機失調，水谷運化失司，水濕內停，痰濕聚集，亦形成肥胖。2020/11/1495．情志所傷2020/11/149當前，肥胖癥與糖尿病及其他相關疾病的關系已經逐漸成為一個國內外的熱點。20世紀80年代以來，肥胖癥的患病率逐漸上升。2020/11/1410當前，肥胖癥與糖尿病及其他相關疾病的關系肥胖是美和健康的大敵，盡管飲食不是造成肥胖的唯一原兇，減肥防胖的方法也不僅僅限于節(jié)制飲食一種，但控制飲食仍是治療各種肥胖癥的基礎，也是防胖的前提條件。要想減肥防止發(fā)胖，就必須改變“發(fā)胖”型的飲食習慣。運用藥膳治療肥胖癥具有重要的意義。2020/11/1411肥胖是美和健康的大敵，盡管飲食不是造成肥【食療原則】肥胖癥的飲食治療是在保證蛋白質以及各種營養(yǎng)素的基本需要的基礎上造成一種熱量供給與消耗的負平衡狀態(tài)，使體重逐漸下降而接近標準體重。2020/11/1412【食療原則】肥胖癥的飲食治療是在保證蛋白1、控制總熱量的攝入采用低熱量膳食，總熱量可根據性別、勞動等情況控制在4200～8400KJ(1000～2000kcal)。以每周降0．5～1kg體重為宜，直至使體重降至正常或接近正常時給予維持熱量。2020/11/14131、控制總熱量的攝入2020/11/1413熱量控制不可急于求成，否則會引起生理功能紊亂及機體不適。一般應根據肥胖程度來決定熱量控制程度，通常超重者可按所需熱量的80％～90％供給，中度肥胖(超重30％～50％)可按所需熱量的70％供給，重度肥胖(超重50％以上)可按所需熱量的50％供給。2020/11/1414熱量控制不可急于求成，否則會引起生理功能

2、控制蛋白質的攝入量在控制熱量減肥時，每日應至少每公斤體重供給1g蛋白質，一般可按每公斤體重1.2～1.5g掌握，尤其要供給充分的優(yōu)質蛋白質，如瘦肉、魚、蝦、脫脂奶、豆制品、禽類等。在減肥膳食中蛋白質熱量比應占16％～25％。充足的蛋白質供給可避免出現虛弱、抵抗力下降及體質下降等問題發(fā)生，也可增加飽腹感，有利于減肥膳食的堅持。2020/11/14152、控制蛋白質的攝入量2020/11/1415

3、控制脂肪的攝入量在減肥膳食中脂肪的熱量比以低于30％為宜，烹調用油以含不飽和脂肪酸較多的植物油為好，應盡量減少含飽和脂肪酸較多的動物性脂肪的攝入，如肥肉、動物油脂等。宜食中低脂肪肉類，如牛羊肉、兔肉、魚、蝦、禽(去脂肪組織)。2020/11/14163、控制脂肪的攝入量2020/11/1414、控制碳水化合物的攝入量碳水化合物消化吸收較快，能刺激胰島素分泌，促使糖轉化為脂肪儲存起來，而且耐饑餓性差，易誘發(fā)食欲，故應限制碳水化合物攝入，尤其是蔗糖、果糖等在體內轉變?yōu)橹镜目赡苄院艽?，并能提高血甘油三酯水平，更應嚴格限制。一般認為減肥時應采用低碳水化合物膳食，每日供給量以150～250g為宜，但不宜少于50g，否則會因體脂肪過度動員，出現酮癥酸中毒。2020/11/14174、控制碳水化合物的攝入量2020/115、保證膳食中無機鹽和維生素的充分供應維生素和無機鹽的主要食物來源是新鮮綠葉蔬菜和水果，新鮮的蔬菜含維生素、無機鹽。2020/11/14185、保證膳食中無機鹽和維生素的充分供應206、宜多吃纖維素纖維素具有阻止食物中碳水化合物吸收的作用，據有關研究指出，吃高纖維素飲食的人。所吸收的熱量比正常人少1％～3％。同時，纖維在胃內吸水膨脹，可形成較大的體積，使人產生飽滿的感覺，也有助于減少食量，從而控制體重。2020/11/14196、宜多吃纖維素2020/11/1419纖維素可分為可溶性和不溶性纖維素，不溶性纖維素最佳的來源是全谷糧食，尤其是麥麩，如粗制小麥產品(麥麩和麥片)、全麥粉及糙米、燕麥全谷食品，豆類以蕓豆、白豆、豌豆含量最多?？扇苄岳w維素存在于水果、蔬菜、豆類之中。2020/11/1420纖維素可分為可溶性和不溶性纖維素，不溶性7、低鹽膳食，飲食清淡食鹽能引起口渴、刺激食欲，并能使水分潴留，增加體重。減肥期間每日食鹽攝入量可保持在1～2g，體重降至正常后可給鹽每日3～5g，有利于減少水潴留，使體重下降，且對防治肥胖并發(fā)癥有利。2020/11/14217、低鹽膳食，飲食清淡2020/11/18、注意烹調方法應以蒸、煮、燉、拌、氽、鹵等方法為主，避免油煎、油炸和爆炒等方法，煎炸食物含脂肪較多，不利于飲食治療。2020/11/14228、注意烹調方法2020/11/149、保持合理的飲食習慣一日三餐定時定量，控制進食速度，晚餐少吃，不吃夜宵?？茖W試驗表明，上半天進食對體重的影響要比下半天小。2020/11/14239、保持合理的飲食習慣2020/11/14這是因為，一到傍晚，血中胰島素的含量就上升到最高峰，胰島素可使血脂轉化為脂肪儲存在腹壁之下，晚飯吃得過飽，血脂含量猛然升高，加上人在入睡后血流速度明顯降低，大量血脂容易轉化為脂肪而會使人日益發(fā)胖。因此晚餐一定要吃得少，晚餐可以適當吃些海帶及蔬菜等粗纖維的食品，既能防止肥胖，又可防止便秘，供給人體所需要的微量元素，一舉多得。2020/11/1424這是因為，一到傍晚，血中胰島素的含量就上10、多吃醋科學研究發(fā)現，食醋中所含的氨基酸，除了可以促使體內過多的脂肪消耗轉變?yōu)轶w能外，還可以使攝入的脂肪與蛋白質等的新陳代謝順利進行，因而具有良好的減肥作用。2020/11/142510、多吃醋2020/11/1425此外，吃醋對消化不良和缺乏胃酸的老年人能生津開胃，加強消化功能；可提高胃腸道的殺菌作用，使食物中所含的鈣、磷、鐵等有機物溶解出來，從而提高食物的營養(yǎng)價值；還能降低脂肪類食物的油膩，并能保證維生素c不被破壞。2020/11/1426此外，吃醋對消化不良和缺乏胃酸的老年人能11、少吃含膽固醇高的食物。如動物內臟、蛋黃等。2020/11/142711、少吃含膽固醇高的食物。如動物內臟、

【食物選擇】

1．控制熱量的攝入時，要做到營養(yǎng)平衡，合理安排蛋白質，脂肪和碳水化物，保證無機鹽和維生素的充足供應。蛋白質來自于肉、蛋、乳及豆制品，應占總熱量的16％～25％，完全采用素食，不利于健康，過多的攝入蛋白質也會引起熱量的增加。2020/11/1428【食物選擇】1．控制熱量的攝入時，要做

2．膳食中應注意供給低熱量食物，如蔬菜、水果等。以造成能量的負平衡，使長期多余的能量被消耗，直到體重恢復到正常水平。2020/11/14292．膳食中應注意供給低熱量食物，如蔬菜、3．碳水化合物的供給要適量。碳水化合物應限制在占總熱量的40％～55％，不可極度地控制，防止酮癥的出現，應以谷類食物為主要來源，每日應攝入150～250g。應控制蔗糖、麥芽糖、果糖、蜜餞及甜點心等，盡量不吃這類食物，因為這類食物容易引起脂肪沉積。2020/11/14303．碳水化合物的供給要適量。碳水化合物應

谷類食物應以雜糧為主，雜糧含膳食纖維多，如燕麥片，每100g燕麥片含膳食纖維10.8g，是精米、精面的幾十倍，使人有飽腹感，不會攝取過量，而且可以延緩食物消化吸收的速率，能夠控制體重，減輕肥胖。2020/11/1431谷類食物應以雜糧為主，雜糧含膳食纖維多，

4．限制脂肪攝入量。脂肪產熱量最多，是碳水化合物的2倍之多，應限制過多的脂肪攝入，脂肪應占總熱量的20％～25％，要控制烹調油的用量，每日用烹調油10～20g左右，同時還要控制油脂肥厚的食物，如烤鴨、炸雞、紅燒肉、扣肉、爆腰花等。2020/11/14324．限制脂肪攝入量。脂肪產熱量最多，是碳

5．限制辛辣及刺激性食物及調味品。如辣椒、芥末、咖啡等，這類食物可以刺激胃酸分泌增加，容易使人增加饑餓感，提高食欲、進食量增加，導致減肥失敗。食鹽也應限制，食鹽可引起口渴和刺激食欲，增加體重，每日食鹽量控制在3～5g。2020/11/14335．限制辛辣及刺激性食物及調味品。如辣6．膳食中必須有足夠量的新鮮蔬菜，尤其是綠葉蔬菜和水果，蔬菜含膳食纖維多，水分充足，屬低熱量食物，有充饑作用，可采用拌豆芽、拌菠菜、拌蘿卜絲、拌芹菜、小白菜、冬筍等還可補充多種維生素和鈣，防止維生素缺乏。2020/11/14346．膳食中必須有足夠量的新鮮蔬菜，尤其

7．增加飲食中纖維素含量，例如多選用糙米、胚芽米、麩皮面包及纖維素多的蔬菜、水果。2020/11/14357．增加飲食中纖維素含量，例如多選用糙

8．控制飲酒。因為酒精發(fā)熱量較高，每克酒精可產熱294kI(7kcal)熱量。2020/11/14368．控制飲酒。因為酒精發(fā)熱量較高，每克9．可吃帶酸味的食品，如話梅、酸梅、楊梅、杏干、山楂片等，有助于消食減肥。2020/11/14379．可吃帶酸味的食品，如話梅、酸梅、楊10．忌喝果汁，盡量采用新鮮水果蔬菜，因其富含纖維素，既可增加飽腹感，又可防止便秘。2020/11/143810．忌喝果汁，盡量采用新鮮水果蔬菜，因其【各型通用食物】

1．冬瓜冬瓜自古被稱為減肥妙品，具有較高的營養(yǎng)價值，含蛋白質、鈣、磷、鐵及多種維生素。其中特別是維生素c的含量較高，每100g含有18mg，為西紅柿的1．2倍。冬瓜中還含有丙醇二酸，對防止人體發(fā)胖、增進形體健美有重要作用?！妒朝煴静荨氛f：“欲得體瘦輕健者，則可常食之；若要肥，則勿食也?！?020/11/1439【各型通用食物】1．冬瓜2020/11/14西醫(yī)學研究認為，冬瓜與其他菜不同的是不含脂肪，含鈉量極低，有利尿排濕的作用。因此，常吃冬瓜有明顯的減肥輕身作用，對腎炎水腫者有消腫作用，也是糖尿病及高血壓患者的理想佳蔬。冬瓜為夏秋季主要蔬菜，嫩瓜、老瓜都可食用。要發(fā)揮冬瓜的解熱、利尿、減肥作用，以煮之服湯最佳。2020/11/1440西醫(yī)學研究認為，冬瓜與其他菜不同的是不含2．黃瓜原名胡瓜，其肉質脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。據分析，黃瓜含水分為98％，并含有少量的維生素c、胡蘿卜素、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)素。黃瓜用作“減肥美容的佳品”，長久以來一直受到人們的青睞。2020/11/14412．黃瓜2020/11/1441現代藥理學研究認為，鮮黃瓜中含有一種叫丙醇二酸的物質，它有抑制糖類轉化為脂肪的作用。因此，多吃黃瓜有減肥作用。2020/11/1442現代藥理學研究認為，鮮黃瓜中含有一種叫丙

3．竹筍竹筍的種類繁多，大致可分為冬筍、春筍、鞭筍三類。據分析，冬筍富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷，并含有維生素B1、維生素B2、維生素c等多種維生素。竹筍中所含的蛋白質比較豐富，人體所需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、胱氨酸等，都有一定含量。2020/11/14433．竹筍2020/11/1443另外；竹筍具有低脂肪、低糖、高纖維素等特點，食用竹筍能促進腸道蠕動，幫助消化，促進排便，是理想的減肥佳蔬。另外竹筍性屬寒涼，又含較多的粗纖維和難溶性草酸鈣，所以患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、尿結石、肝硬化或慢性腸炎的人應慎用。2020/11/1444另外；竹筍具有低脂肪、低糖、高纖維素等特4．羅漢果是一種風味獨特的干果，含豐富的維生素c(每l00g鮮果中含400～500㎎)以及糖苷、果糖、葡萄糖、蛋白質、脂類等。羅漢果味甘、酸性涼，有清熱涼血、生津止咳、滑腸排毒、嫩膚益顏、潤肺化痰等功效。2020/11/14454．羅漢果2020/11/1445現代研究發(fā)現，羅漢果含有豐富的糖苷，這種糖苷的甜度是蔗糖甜度的300倍，具有降血糖作用，可以用來輔助治療糖尿??；含豐富的維生素c，有抗衰老、抗癌及益膚美容作用；有降血脂及減肥作用，可輔助治療高脂血癥，改善肥胖者的形象。2020/11/1446現代研究發(fā)現，羅漢果含有豐富的糖苷，這種

5．柚子又名文旦，新鮮柚子含類胰島素、柚皮苷、新橙皮苷、揮發(fā)油、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C、果糖、葡萄糖、蛋白質、脂類、鐵、鈣、磷及粗纖維等成分。中醫(yī)學認為，柚子味甘、酸性寒，有健胃化食、下氣消痰、輕身悅色等功用。2020/11/14475．柚子2020/11/1447現代研究發(fā)現，柚肉中含有非常豐富的維生素c以及類胰島素等成分，故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養(yǎng)容等功效。經常食用對高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對肥胖者有健體養(yǎng)顏功能。2020/11/1448現代研究發(fā)現，柚肉中含有非常豐富的維生素5．菱角含有豐富的淀粉、蛋白質、葡萄糖、脂肪和多種維生素(如維生素B1、維生素B2、維生素c、胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等)，其營養(yǎng)價值可與其他堅果媲美。菱角鮮老皆宜，生食可當水果，熟食可代糧。中醫(yī)學認為，食菱角可以“安中補五臟，不饑輕身?！惫糯苏J為久服菱角可以輕身(減肥健美)。2020/11/14495．菱角2020/11/14497．山藥山藥又稱薯芋，自古以來它就被譽為補虛佳品。據現代藥學分析，山藥含有豐富的淀粉、蛋白質、無機鹽和多種維生素(如維生素B１、維生素B2、煙酸、維生素C、胡蘿卜素)等營養(yǎng)物質，還含有大量纖維素以及膽堿、粘液質等成分。2020/11/14507．山藥2020/11/145山藥最大的特點是能夠供給人體大量的粘液蛋白，這是一種多糖蛋白質，對人體有特殊的保健作用，能預防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化過早發(fā)生，減少皮下脂肪沉積，避免出現肥胖。所以，山藥是一種非常理想的減肥健美食品。欲減肥者可以把山藥作為主食，這樣既可避免因節(jié)食對人體功能造成不良影響，又利于達到減肥目的。2020/11/1451山藥最大的特點是能夠供給人體大量的粘液蛋

8．魔芋它是一種低熱量、高纖維素的傳統(tǒng)食品。近年來，魔芋食品以它奇特的保健和醫(yī)療功效而風靡全球，并被稱為“魔力食品”。魔芋含有獨特的營養(yǎng)。據分析，魔芋球狀大莖中富含葡萄甘露聚糖，還含有葡萄糖、果糖、蔗糖等。魔芋精粉中含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅、錳、鉻、銅、葡萄甘露糖。2020/11/14528．魔芋2020/11/1452近年來的研究證明，魔芋中所含的葡萄甘露聚糖對降低糖尿病人的血糖有較好的效果，因其分子量大，粘性高，能延緩葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，從而減輕胰島的負擔。又因它吸水性強，含熱量低，既能增加飽腹感，減輕饑餓感，又能降低體重，所以它又是糖尿病病人和體胖減肥者的理想食品。2020/11/1453近年來的研究證明，魔芋中所含的葡萄甘露聚

9．西瓜西瓜汁中的配糖體有降低血壓的作用，而且還有保持體內水、鹽平衡的作用。西瓜皮營養(yǎng)豐富，如各類糖、氨基酸、番茄素、胡蘿卜素及維生素A、B、C等，具有很高的利用價值。西瓜皮內所含的氨基酸可消耗體內的脂肪，可使糖、蛋白質的代謝順利進行，以達到降血脂輕身的效果。中醫(yī)學認為，西瓜皮性味甘涼，功能利水消渴、清熱解暑，有“天生白虎”之美譽。2020/11/14549．西瓜2020/11/145

10．獼猴桃又名楊桃、藤梨桃，富含鈣、磷、鐵、鉀等多種礦物元素，并且含有豐富的維生素。蛋白質的含量為每100g果肉含1.6g，是營養(yǎng)豐富、含水量大、產熱量低的果品。中醫(yī)認為，它是輔助治療肥胖癥的果類，有利水、化痰、潤肺、健脾胃的功效。2020/11/145510．獼猴桃2020/11/1455

11．茯苓含有茯苓聚糖、茯苓酸蛋白質、脂肪、卵磷脂、組胺酸及鉀鹽。動物實驗證明，茯苓有利尿作用，能促進鈉、鉀等電解質的排出，有降血糖的作用，促進新陳代謝而達到減肥的目的。中醫(yī)學認為，茯苓可健脾、利水道，可輔助治療肥胖癥。2020/11/145611．茯苓2020/11/1456【辨證施食】一、脾虛濕阻證【臨床表現】形體肥胖，肢體困重，倦怠乏力，脘腹脹滿，納差食少，大便溏薄，舌質淡，苔薄膩，脈緩或濡細。此證型臨床上最為多見?！臼┦吃瓌t】健脾化濕。2020/11/1457【辨證施食】一、脾虛濕阻證2020/11/1457【食物選擇】扁豆、蠶豆、豌豆、赤小豆、綠豆、黃豆芽、綠豆芽、玉米、冬瓜、冬瓜皮、黃瓜、黃瓜皮、西瓜、西瓜皮、白菜、鯉魚等。2020/11/1458【食物選擇】扁豆、蠶豆、豌豆、赤小豆、綠豆、黃豆芽、二、脾腎兩虛證【臨床表現】形體肥胖，虛浮腫脹，疲乏無力，少氣懶言，動則喘息，頭暈畏寒，食少納差，腰膝冷痛，大便溏薄或五更泄瀉，男子陽痿，舌質淡，苔薄白，脈沉細。重度肥胖癥患者多為此證。【施食原則】溫陽化氣利水。2020/11/1459二、脾腎兩虛證2020/11/1459【食物選擇】豇豆、刀豆、枸杞子、羊瘦肉、狗瘦肉、雀肉、胡桃仁等。2020/11/1460【食物選擇】豇豆、刀豆、枸杞子、羊瘦肉、狗瘦肉、雀肉、胡三、胃熱濕阻證【臨床表現】形體肥胖，消谷善饑，口臭口干，大便秘結，舌質紅，舌苔黃膩，脈滑數。此型多為體壯的中青年肥胖者。【施食原則】清熱化濕通腑。2020/11/1461三、胃熱濕阻證2020/11/1461【食物選擇】白菜、圓白菜、芹菜、草、荸薺、鴨梨等。2020/11/1462【食物選擇】白菜、圓白菜、芹菜、草、荸薺、鴨梨等。202四、氣滯血瘀證【臨床表現】形體肥胖，兩脅脹滿，胃脘痞滿，煩躁易怒，口干舌燥，頭暈目眩，失眠多夢，月經不調或閉經，舌質暗有瘀斑，脈弦數或細弦。肥胖日久者可見此證?！臼┦吃瓌t】疏肝理氣，活血化瘀。2020/11/1463四、氣滯血瘀證2020/11/1463【食物選擇】香櫞、橙子、橘皮、橘子、佛手、蕎麥、高粱米、刀豆、白蘿卜、茴香、茉莉花、山楂、茄子等。2020/11/1464【食物選擇】香櫞、橙子、橘皮、橘子、佛手、蕎麥、五、肝腎陰虛證【臨床表現】形體肥胖，頭昏頭痛，五心煩熱，腰膝酸軟，舌紅少苔，脈細數或細弦。此型臨床上比較少見?！臼┦吃瓌t】滋補肝腎，養(yǎng)陰降脂。2020/11/1465五、肝腎陰虛證2020/11/1465【食物選擇】銀耳、黑木耳、黑豆、桑椹、甲魚、豬瘦肉、鴨肉、鴨蛋、海參、海蜇、黑芝麻、豬腎等。2020/11/1466【食物選擇】銀耳、黑木耳、黑豆、桑椹、甲魚、豬瘦肉、鴨肉第十三節(jié)泄瀉何謂泄瀉？泄瀉是消化系統(tǒng)常見病癥，指病人排便次數增多，糞便溏薄或完谷不化，甚至瀉出如水等而言。大便稀薄，時作時止，稱“泄”；大便直下，如水傾注，稱“瀉”。臨床上多合稱“泄瀉”。泄瀉為常見病、多發(fā)病，一年四季均可發(fā)生，以夏、秋兩季多見。2020/11/1467第十三節(jié)泄瀉何謂泄瀉？2020/1病因：致病原因很多，如風、寒、濕、熱內犯腸胃，飲食不節(jié)，脾胃內傷，以及腎陽衰微等均可致病。病人由于排出大量水分，易引起機體脫水。采用合理的辨證食療，尤其是粥類，不僅容易消化，而且可補充因泄瀉喪失的津液，有利于康復。2020/11/1468病因：2020/11/1468【食療原則】1、飲食宜清淡易消化泄瀉病人脾虛濕性，甚或蘊而生熱。故過食甘膩之品，最易“閉門留寇”留濕生熱，加重泄瀉，因此，飲食宜清淡易消化?？蛇x米粥、藕粉、面條、醬菜，肉松等。2020/11/1469【食療原則】1、飲食宜清淡易消化202

2、飲食不宜生冷除濕熱泄瀉者，若飲食生冷，或選用一些性質偏涼的食物如綠豆等．會進一步損傷中焦，導致泄瀉。故對泄瀉病人而言，即使大暑大熱的天氣，亦需注意熱食熱飲。2020/11/14702、飲食不宜生冷2020/11/14703、飲食須忌油膩奶酪、奶油蛋糕，荷包蛋、炸豬排等在胃中滯留時間較長，且不易消化。因此，泄瀉發(fā)作期或剛痊愈的病人均不宜選用。2020/11/14713、飲食須忌油膩2020/11/14714、熱粥有益，莫怕煩米粥最易消化，且通利小便，古有“利小便實大便”之說。因此，選用熱粥，有助于泄瀉的康復?；颊咔心允持嘈”銜?，且易饑餓為由而輕視之。2020/11/14724、熱粥有益，莫怕煩2020/11/1472

5、滋補滑腸，不能濫進補牛奶、胡桃、芝麻或一些滋補藥品極易滑腸．故泄瀉病人不能濫進補。2020/11/14735、滋補滑腸，不能濫進補2020/11/14736、泄瀉嚴重時，可頻飲糖鹽開水。2020/11/14746、泄瀉嚴重時，可頻飲糖鹽開水。2020/11/1474

7、輕證者根據辨證分型而給以不同飲食。2020/11/14757、輕證者根據辨證分型而給以不同飲食。2020/11/148、濕熱泄瀉者飲食宜清淡、易消化之品，如湯面、米湯、綠豆湯等。蔬菜宜多食冬瓜、苦瓜等清熱之品，還可食用適量大蒜、馬齒莧等。如伴身熱者宜多飲淡鹽水、涼開水、西瓜汁、梨汁等。忌食肥甘油膩、辛辣、煎炒等助熱動火之品。2020/11/14768、濕熱泄瀉者飲食宜清淡、易消化之品，

9、寒濕泄瀉者飲食宜溫熱且富營養(yǎng)、易消化之品，宜多食魚湯、羊肉湯、大棗粥等；食用炒米粉、炒面粉或其制品等有助于燥濕止瀉；可煎生姜水溫服，以助祛寒之力，忌食生冷之品。2020/11/14779、寒濕泄瀉者飲食宜溫熱且富營養(yǎng)、易消化10、傷食泄瀉者急性期應暫禁飲食8～12小時，待宿食瀉盡后，可恢復進食，宜少食多餐，食之能消，勿暴飲暴食，注意飲食衛(wèi)生，可食山楂粥、蘿卜湯、炒米粥或將焦麥芽、焦谷芽煎水服等以達到消食化積的目的。忌肥甘厚味、辛辣刺激、生冷硬固的食物，以免助濕生痰而加重病情。2020/11/147810、傷食泄瀉者急性期應暫禁飲食8～12

11、脾胃虛寒泄瀉者飲食要有節(jié)制，不能過饑過飽，宜熱食、清淡易消化之品，如蓮子粥、薏苡仁粥等，還可選用豆制品、鰻魚、鯽魚、黃魚、牛羊肉、雞蛋、牛奶等補中健脾之品。蔬菜選用南瓜、扁豆、番茄等，忌食生冷硬固、肥甘厚味之品。2020/11/147911、脾胃虛寒泄瀉者飲食要有節(jié)制，不能過

12、腎陽虛衰泄瀉者飲食宜富營養(yǎng)、易消化及和胃健脾補腎之品，并徐徐溫補，平時常食用蓮子、芡實、扁豆、糯米粥或羊肉、海帶、山藥、動物腎臟等補益之品。2020/11/148012、腎陽虛衰泄瀉者飲食宜富營養(yǎng)、易消化13、老年人泄瀉者因年老體弱，易出現陰虛陽脫的癥狀，要鼓勵他們多飲生津止渴的飲料，如五汁飲、藕汁等。飲食多選用羊肉、海參、山藥、大棗粥等補益之品，同時宜少食多餐。2020/11/148113、老年人泄瀉者因年老體弱，易出現陰虛14、小兒臟腑嬌嫩，形氣未充，“脾常不足”，泄瀉頻時應嚴格控制飲食，養(yǎng)成定時定量進食習慣，并鼓勵多飲糖鹽水、西瓜汁等，注意飲食衛(wèi)生、飲食的多樣化，選食稀粥、湯面、山藥粥等，忌食油膩、辛辣、煎炒之品。2020/11/14822020/11/1482

15、嬰兒泄瀉重時應暫停母乳，待泄瀉緩解再逐漸增加母乳喂食量，同時乳母應忌食肥甘厚味之品。2020/11/148315、嬰兒泄瀉重時應暫停母乳，待泄瀉緩解16、春夏季節(jié)陽氣外泄，陰液易傷，加之泄瀉而致津液喪失過多，應多飲開水、淡鹽水、茶水、果汁等