精品文檔-下載后可編輯如何設(shè)計香菇原種菌種場?(全文)湖南省益陽市百羊莊香菇協(xié)會年生產(chǎn)菌棒1000多萬棒，需栽培種30萬棒(袋)、原種6000瓶(袋)。一直以來，所需原種均是從較遠(yuǎn)的浙江省等外地購進(jìn)，費用較大，協(xié)會想籌建一個菌種場，自己生產(chǎn)原種，但不知怎么規(guī)劃原種、栽培種菌種場。以下是一些建議，供參考。

由母種移植、擴大培養(yǎng)而成的菌絲純培養(yǎng)物稱為原種，也稱二級種。它是母種與栽培種中間產(chǎn)物，原種生產(chǎn)需要相應(yīng)的滅菌、接種、培養(yǎng)、貯存等設(shè)備和場所，配有相應(yīng)的質(zhì)量檢驗儀器和設(shè)施。栽培種菌種場的設(shè)備和場所等同原種場差不多。

一、場地要求

原種生產(chǎn)經(jīng)營單位應(yīng)選擇地勢干燥、通風(fēng)良好、排水暢通、交通便利的地方，至少300m之內(nèi)無禽畜合，無垃圾(糞便)場，無污水和其他污染源(如大量揚塵的水泥廠、磚瓦廠、石灰廠、木材加工廠等)。原種和栽培種(年生產(chǎn)能力3萬瓶以上)的栽培場地均在300m2以上。

二、廠房設(shè)置和布局

原種的廠房應(yīng)設(shè)置有各自隔離的攤曬場、原材料庫、配料分裝室、滅菌室、冷卻室、接種室、培養(yǎng)室、貯存室、菌種檢驗室等。廠房建造從結(jié)構(gòu)和功能上滿足原種生產(chǎn)的基本需要，并按原種生產(chǎn)工藝流程合理安排布局，不同工序要求在不同場所內(nèi)完成，不同場所環(huán)境要求也是不一樣的。

攤曬場：要求平坦干燥，通風(fēng)良好，光照充足，空曠寬闊，遠(yuǎn)離火源。

原材料庫：要求干燥，通風(fēng)良好，防雨，遠(yuǎn)離火源，遠(yuǎn)離冷卻室、接種室和培養(yǎng)室。

配料分裝室要求水電方便，通風(fēng)良好，空間充足，散熱暢通。

冷卻室：要求潔凈、防塵、易散熱，配備除濕和強制冷卻裝置。

接種室：要求設(shè)有一間裝有紫外線滅菌燈的緩沖間，供工作人員換衣服、鞋帽和洗手用；防塵換氣性能良好；墻壁和天花板油漆防潮，安裝空氣過濾裝置；水泥地面要平整、光滑，經(jīng)常清洗和消毒配備分離式空調(diào)機。保持冷卻室、接種室的氣壓為正值，大約高出室外0.3～0.5個大氣壓，其中接種室氣壓又要大于冷卻室，冷卻室大于緩沖室和培養(yǎng)室。

培養(yǎng)室和貯存室：要求內(nèi)壁和屋頂光滑，便于清洗和消毒。培養(yǎng)室和貯存室墻壁要加厚，利于控溫。

菌種檢驗室要求水電方便，利于裝備相應(yīng)的檢驗設(shè)備和儀器。

栽培試驗場與制種場應(yīng)當(dāng)分開，不能處于同一處或相距很近的地方。

三、設(shè)備和設(shè)施

1.生產(chǎn)原料加工設(shè)備

切片機：常用的有ZQ-600型、XQ-600型，每小時產(chǎn)料1500kg，配套動力10～13kW。

木片粉碎機：常用的有MN-400型粉碎機。配套動力為10～22kW，每小時可粉碎材料100～500kg。菇木切碎機，是一種木料切片與粉碎一次合成的新型機械，常見的有遼寧產(chǎn)的MFQ-5503切碎兩用機、福建產(chǎn)的MQF-420型菇木切碎機等，配套動力15～18kW。

2.菌袋生產(chǎn)加工設(shè)備

原料攪拌機：常用的有福建產(chǎn)MJ-70型，生產(chǎn)能力濕料1000kg/(臺?時)，山東產(chǎn)JB-50型、JB-100型食用菌原料攪拌機，河南產(chǎn)JB-70型原料攪拌機，遼寧產(chǎn)BLJ-200、BLJ-150、BLJ-100，三種型號的拌料機。

裝瓶、裝袋兩用機：常用的有IDP3、ZDP-3A型、JB-180型不同型號的裝瓶裝袋兩用機，每小時可裝瓶400瓶，或裝袋800袋。江蘇產(chǎn)的GXZP-6000型自動裝瓶專用機和GXJZ-6000型自動接種機，適于塑料營養(yǎng)罐和塑料裝料與接種，每小時6000瓶。GXWP-4000型自動挖瓶機，可隨意計量挖瓶次數(shù)及挖料深度，每小時3000～4000瓶。

輔助工具：鏟、耙、磅秤、水桶等。

3.滅菌設(shè)備

常壓蒸汽滅菌灶：有磚砌、鋼板焊制、活動式的常壓蒸汽滅菌灶，每鍋滅菌的香菇筒容量在2000～5000筒不等。

高壓蒸汽滅菌鍋：常用的有手提式高壓蒸汽滅菌鍋，常用于試管滅菌；WS-2型蒸汽滅菌鍋和電熱圓形臥式高壓蒸汽滅菌鍋等，用于培養(yǎng)基的高壓濕熱滅菌，容量有200～280瓶／次。自制高壓蒸汽滅菌鍋的容量可達(dá)2000瓶／次。

4.接種設(shè)備

接種室：接種室是一個關(guān)閉嚴(yán)密，空氣凈化，一般長4m，寬3m，高2～3m的空間。墻壁四周上部石灰粉刷、油漆至離地面1.5m高度，地面平整光滑，拉門裝置，門窗關(guān)閉后能與外界隔離。室內(nèi)裝有接種用的超凈菌操作臺、接種箱及配套器具。大批量生產(chǎn)中常用的接種場所，應(yīng)配有30W的日光燈和紫外線燈各1盞，有條件的，接種室外面最好緊連面積約2m2的緩沖室等。

接種箱：又叫無菌箱，是接種用的箱子，由木材和玻璃制成，也是一個縮小的接種室，是目前最常用的接種設(shè)備。內(nèi)有日光燈及紫外燈各1盞。接種箱容量不能過大，以能放120～150瓶為宜。

凈化工作臺：裝置在清潔的房間內(nèi)，并安裝紫外線燈，常用于實驗室接菌。

接種工具：主要有接種針、接種勺、接種環(huán)、接種鏟、接種匙、酒精燈、消毒藥品等。

5.培養(yǎng)設(shè)備

培養(yǎng)室：是培養(yǎng)菌瓶、菌袋的場所，為充分利用空間，應(yīng)設(shè)置多層培養(yǎng)架，大小規(guī)格依房間而定，應(yīng)配備空調(diào)，可裝電爐及控溫儀。培養(yǎng)室不宜過大，面積20～25m2，以培養(yǎng)5000～6000瓶菌種為宜。

培養(yǎng)架：在培養(yǎng)室內(nèi)用于增加培養(yǎng)量。

培養(yǎng)箱：實驗室少量實驗品的培養(yǎng)。

此外，還有天平、干濕溫度計、菌種瓶(750mL)、塑料袋、棉花、除濕機、