PAGEPAGE1酒店衛(wèi)生管理規(guī)章制度一、總則本規(guī)章制度是為了規(guī)范酒店衛(wèi)生管理行為，保障酒店住客的身體健康和生命安全，維護酒店形象。酒店衛(wèi)生管理應(yīng)當遵循“預(yù)防為主、綜合治理、防治結(jié)合”的原則，落實責任，加強衛(wèi)生宣傳、監(jiān)測和評估，科學把握衛(wèi)生管理工作的主動性和針對性。二、衛(wèi)生管理工作責任制酒店衛(wèi)生管理工作由酒店管理者負責。酒店管理者應(yīng)當落實酒店衛(wèi)生管理的主體責任，建立健全衛(wèi)生管理制度、組織實施衛(wèi)生管理工作、加強衛(wèi)生管理人員培訓，及時發(fā)現(xiàn)和解決衛(wèi)生安全問題。酒店衛(wèi)生管理人員應(yīng)當遵守酒店衛(wèi)生管理制度，了解和掌握衛(wèi)生管理技術(shù)、方法、知識和新技術(shù)，嚴格執(zhí)行各項衛(wèi)生管理規(guī)章制度，加強衛(wèi)生安全的宣傳、監(jiān)督、檢查和評價。三、衛(wèi)生管理基礎(chǔ)落實衛(wèi)生管理方針和政策，貫徹預(yù)防為主的原則，加強衛(wèi)生宣傳和教育，推行健康文明酒店。建立完善的衛(wèi)生檢測制度，定期開展采樣、檢測和評估工作，確保酒店環(huán)境和食品的安全衛(wèi)生。加強衛(wèi)生監(jiān)督，及時發(fā)現(xiàn)和處理衛(wèi)生問題，對衛(wèi)生違法行為和影響康復(fù)的行為要堅決查處。四、衛(wèi)生管理重點領(lǐng)域1、衛(wèi)生環(huán)境及時配備并無損毀保養(yǎng)衛(wèi)生設(shè)施，保證室外和室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生的合理狀態(tài)。加強病媒生物和衛(wèi)生有害因素的防治，采取合理有效的防治措施，做到防患未然。室內(nèi)設(shè)施應(yīng)整潔、無污染、通風良好、陽光充足、安全可靠，確保住客健康。2、飲食衛(wèi)生酒店應(yīng)當規(guī)范餐飲管理，保證所提供的食物符合國家標準，并采取措施管理儲存的食品以及食品加工過程。合理安排餐廳桌椅、擺放衛(wèi)生設(shè)施和物品，保持整潔有序。餐廳應(yīng)有足夠的廚房空間和設(shè)備，能夠滿足正常營業(yè)的需求。3、住宿衛(wèi)生房間、公共洗手間、淋浴間等應(yīng)符合衛(wèi)生標準，在住店期間保持住客房間的清潔。床品、毛巾等物品應(yīng)在清洗流程中經(jīng)過合理消毒，保證衛(wèi)生干凈。五、衛(wèi)生檢查酒店衛(wèi)生檢查應(yīng)根據(jù)酒店的規(guī)模、服務(wù)范圍和其它特點制定檢查計劃，并建立衛(wèi)生檔案，記錄檢查結(jié)果并予以保存。檢查內(nèi)容應(yīng)包括衛(wèi)生設(shè)施、食品儲存、加工、餐廳及飲食器具衛(wèi)生、床品和洗手間清潔情況等方面。酒店衛(wèi)生檢查應(yīng)每年至少進行一次，并在檢查結(jié)束后對檢查結(jié)果進行公示。六、衛(wèi)生管理違法行為處罰對于衛(wèi)生管理違法行為，應(yīng)當依法進行行政處罰，并承擔相應(yīng)的賠償責任。七、附則本規(guī)章制度自頒布之日起施行。對不遵守本規(guī)章制度的行為，將依照相