茶藝?yán)碚撝R(shí)考核試題一、單選題1、烏龍茶蓋碗茶藝____是將蓋碗里的茶倒入公道杯，以達(dá)到均勻茶湯的作用。（）[單選題]*A、行云流水B、流云拂月C、烏龍入?！藾、高山流水2、茶葉包裝標(biāo)識(shí)貯運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行____，包裝、貯運(yùn)建議采用國(guó)家或行業(yè)推薦標(biāo)準(zhǔn)。（）[單選題]*A、GB11680－89《食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》B、GB13107－91《植物性食品中稀土限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》C、GB5749－85《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》D、GB7718－94《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》√3、用玻璃杯沖泡白毫銀針，奉茶時(shí)右手____，左手托杯底，雙手將奉茶到客人面前。（）[單選題]*A、輕握杯身√B、緊握杯身C、捏緊杯口D、掩住杯口4、民俗茶藝文化特色主要表現(xiàn)在____、道具各具地方特色。（）[單選題]*A、服飾√B、茶葉C、音樂(lè)D、表演5、候湯這道程序是掌握燒水程度，湯嫩則沫浮，湯老則茶沉，一般宜選用____的沸水。（）[單選題]*A、80℃左右B、90℃左右√C、100℃左右D、85℃左右6、當(dāng)客人準(zhǔn)備離去時(shí)，茶藝服務(wù)人員要____，提醒客人帶好隨身物品。（）[單選題]*A、及時(shí)收拾茶具B、輕輕拉開(kāi)椅子√C、輕輕拉開(kāi)門(mén)D、有禮貌地起身7、“香氣馥郁持久，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味”是____的品質(zhì)特點(diǎn)。（）[單選題]*A、安溪鐵觀音√B、云南普洱茶C、祁門(mén)紅茶D、太平猴魁8、名優(yōu)綠茶制作采摘鮮葉的標(biāo)準(zhǔn)是____。（）[單選題]*A、單芽√B、駐芽二至三葉C、一芽三至四葉D、中開(kāi)面一芽一葉9、下列____不屬于行茶程序的第一階段(準(zhǔn)備階段)。（）[單選題]*A、選配茶具B、選用茶葉C、客人人數(shù)D、沖泡程序√10、普洱生茶與熟茶的差異從制作工藝上看，____不是生茶的制作工藝。（）[單選題]*A、篩選B、分級(jí)C、曬青D、渥堆√21、茶藝師為客人添加茶水時(shí)，應(yīng)走到客人座位的____。（）[單選題]*A、右側(cè)B、左側(cè)C、前面√D、后面22、沖泡時(shí)間的長(zhǎng)短，以____適合飲用者的口味為標(biāo)準(zhǔn)。（）[單選題]*A、視茶而定B、茶湯的溫度C、茶湯濃度√D、香氣高低23、文士茶藝的特點(diǎn)是文化內(nèi)涵厚重，品茗時(shí)注重____。（）[單選題]*A、品質(zhì)B、文化√C、器具D、氛圍24、漆器茶具始于清代，主要產(chǎn)于____一帶。（）[單選題]*A、福建√B、河南C、浙江D、河北25、烏龍茶“茶房四寶”是指____。（）[單選題]*A、潮汕風(fēng)爐、玉書(shū)碨、孟臣罐、若琛杯√B、潮汕風(fēng)爐、玉書(shū)碨、茶盤(pán)、茶葉罐C、潮汕風(fēng)爐、玉書(shū)碨、若琛杯、茶盤(pán)D、潮汕風(fēng)爐、玉書(shū)碨、若琛杯、酒精爐26、“揚(yáng)子江心第一泉，南金采此鑄文淵。男兒斬卻樓蘭首，閑品《茶經(jīng)》拜羽仙。”這是民族英雄文天祥品嘗用____泉水煎泡的茶之后所寫(xiě)下的詩(shī)篇。（）[單選題]*A、康王谷谷簾泉B、鎮(zhèn)江中泠泉√C、北京玉泉D、濟(jì)南趵突泉27、明朝許次紓在____說(shuō)明了黃茶是由演變而成，主要是由于制茶技術(shù)不好引起的。（）[單選題]*A、《茶譜》B、《茶箋》√C、《茶疏》D、《中國(guó)茶經(jīng)》28、玉壺養(yǎng)太和是綠茶茶藝中的____程序。（）[單選題]*A、燙杯B、涼湯√C、賞茶D、泡茶29、泡茶器具要選擇簡(jiǎn)潔實(shí)用而且符合____的。（）[單選題]*A、茶葉類別B、茶性√C、客人喜好D、泡茶方法30、茶葉中維生素的種類一般分為_(kāi)___。（）[單選題]*A、水溶性B、脂溶性C、水溶性和脂溶性兩類√D、親水性31、土耳其人煮茶，講究____功夫。（）[單選題]*A、調(diào)制√B、調(diào)味C、攪拌D、投放32、我國(guó)現(xiàn)執(zhí)行國(guó)標(biāo)GB9679－88《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》；茶葉的衛(wèi)生質(zhì)量不包括____。（）[單選題]*A、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)：如GB8313－87《茶多酚測(cè)定》√B、農(nóng)藥殘留C、重金屬D、有害微生物等33、陶土茶具最初制作產(chǎn)品是____。（）[單選題]*A、土陶B、淘土√C、釉陶D、彩陶34、人們?cè)谄奋^(guò)程中不僅品了香茗，而且增長(zhǎng)了____。（）[單選題]*A、文藝知識(shí)B、文化知識(shí)C、個(gè)人見(jiàn)識(shí)D、茶藝知識(shí)√35、喝茶注重____，是一種待客禮儀（）[單選題]*A、禮B、質(zhì)C、量√D、色36、點(diǎn)茶這道程序一般是____。（）[單選題]*A、投茶—注湯—調(diào)膏√B、投茶—調(diào)膏—注湯C、注湯—投茶—調(diào)膏D、注湯—調(diào)膏—投茶37、乾隆皇帝在品嘗完用____沖泡的茶湯之后將其命名為“天下第一泉”。（）[單選題]*A、濟(jì)南趵突泉√B、昆明碧玉泉C、鎮(zhèn)江中泠泉D、廬山谷簾泉38、一個(gè)成功的茶藝服務(wù)公司，留給其顧客的整體形象理應(yīng)是____、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、管理完善、言而有信。（）[單選題]*A、以客戶為中心B、真誠(chéng)待人C、熱情待客√D、專業(yè)服務(wù)39、品茗環(huán)境要求干凈整潔、____、寬敞明亮（）[單選題]*A、幽靜典雅B、安靜雅致C、清靜高雅√D、寧?kù)o優(yōu)雅40、清香型鐵觀音具有“三綠”的特點(diǎn)，____不屬于“三綠”的特點(diǎn)。（）[單選題]*A、干茶B、葉底C、湯色D、滋味√41、下列____不屬于地名加上富有想像力的名稱。（）[單選題]*A、敬亭綠雪B、南京雨花C、恩施玉露D、碧螺春√42、茶葉在沖泡過(guò)程中，在茶湯中不加調(diào)料，稱為_(kāi)___。（）[單選題]*A、煮飲法B、調(diào)飲法C、清飲法√D、撮泡法43、“____”既是中國(guó)茶道的起點(diǎn)，又是中國(guó)茶道的終極追求。（）[單選題]*A、怡B、和√C、真D、靜44、俄羅斯人除了往茶里加糖外，有時(shí)加果醬、奶油、____等。（）[單選題]*A、紅棗B、橙汁C、玫瑰花D、檸檬汁√45、茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制。溫度平均每升高10℃，茶葉的____速度將增加3—5倍。（）[單選題]*A、變味B、褐變C、變質(zhì)D、陳化√46、白族三道茶的特點(diǎn)是“一苦、二____、三回味”的茶道成為白家待客交友的一種禮儀。（）[單選題]*A、甜√B、甘C、辣D、鮮47、頭道茶經(jīng)烘烤、煮沸而成，滋味苦澀，故而謂之苦茶，茶湯通常____，一飲而盡。（）[單選題]*A、六分滿B、五分滿√C、八分滿D、九分滿48、茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€可____，對(duì)茶葉儲(chǔ)存極為不利。（）[單選題]*A、增進(jìn)滋味醇和B、加速各種化學(xué)反應(yīng)√C、促進(jìn)物質(zhì)轉(zhuǎn)化D、抑制物質(zhì)解體49、設(shè)計(jì)茶單要靈活，注意各大茶類品種的搭配，要考慮季節(jié)因素，安排_(tái)___，推陳出新，同時(shí)還要顧及賓客的個(gè)性愛(ài)好要求。（）[單選題]*A、主流茶類B、時(shí)令茶類√C、特色茶類D、優(yōu)質(zhì)茶類50、禮儀以一種____的方式對(duì)全社會(huì)的每一個(gè)人發(fā)揮維護(hù)社會(huì)正常秩序的教育作用。（）[單選題]*A、以法規(guī)范B、道德習(xí)俗√C、約定俗成D、道德約束51、（）茶藝館中，店長(zhǎng)或廳堂領(lǐng)班每天都要檢查茶藝師儀表、物品、器具等是否準(zhǔn)備充分。[單選題]*A.對(duì)√B．錯(cuò)52、（）摩洛哥所謂的三道茶，是敬三杯奶茶。[單選題]*A.對(duì)√B．錯(cuò)53、（）最早的“茶”是初民們賴以存活、補(bǔ)充維生素的食物。[單選題]*A.對(duì)√B．錯(cuò)54、（）滿足服務(wù)對(duì)象的需求是茶藝工作的根本目的。[單選題]*A.對(duì)B．錯(cuò)√55、（）宋代的煎茶方法在唐代的基礎(chǔ)上又邁進(jìn)了一步。[單選題]*A.對(duì)B．錯(cuò)√56、（）茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，茶中多酚類化合物的氧化、維生素C的氧化等都和氧氣有關(guān)。[單選題]*A.對(duì)√B．錯(cuò)57、（）GB2763-2014，于2014年8月1日起實(shí)施，規(guī)定了2，4－滴等387種農(nóng)藥共3650項(xiàng)最大殘留限量。[單選題]*A.對(duì)√B．錯(cuò)58、（）“豆子茶”的主要功效是驅(qū)寒去濕，清暑解熱，健脾開(kāi)胃，益氣怡神。[單選題]*A.對(duì)√B．錯(cuò)59、（）茶藝服務(wù)人員也可采用伸手禮來(lái)迎接印度或尼泊爾賓客。[單選題]*A.對(duì)B．錯(cuò)√60、（）英國(guó)人將茶葉與玫瑰調(diào)制成“英國(guó)茶”，其味道非常特殊。[單選題]*A.對(duì)B．錯(cuò)√61、（）掌握好泡茶的基本技藝，就能使茶葉發(fā)揮出最佳品質(zhì)。[單選題]*A.對(duì)√B．錯(cuò)62、（）在紅茶加工過(guò)程中，將條形茶切成短細(xì)的碎茶而成，故命名為紅碎茶。[單選題]*A.對(duì)√B．錯(cuò)63、（）在產(chǎn)品展示推銷(xiāo)時(shí)，茶藝服務(wù)人員必須主次分明，抓住重點(diǎn)，忌諱推薦無(wú)重點(diǎn)。[單選題]*A.對(duì)√B．錯(cuò)64、（）蒙古族與新疆、西藏的牧民一樣，喜歡喝甜奶茶。[單選題]*A.對(duì)B．錯(cuò)√65、（）為顧客拿遞物品時(shí)，得體的做法是要反應(yīng)敏捷，—?dú)夂浅伞Ｈ艉?jiǎn)單好取，可以由顧客自取。[單選題]*A.對(duì)B．錯(cuò)√66、（）清飲法，即茶葉在沖泡過(guò)程中，在茶湯中添加少許調(diào)料。[單選題]*A.對(duì)B．錯(cuò)√67、（）為孕婦服務(wù)時(shí)，可安排離門(mén)口較遠(yuǎn)的地方，也可根據(jù)客人的需求來(lái)安排位置。[單選題]*A.對(duì)√B．錯(cuò)68、（）茶人在品茗時(shí)，為了增加品茗的情趣，可以播放古箏曲等快節(jié)奏的純音樂(lè)。[單選題]*A.對(duì)B．錯(cuò)√69、（）斗茶是比湯花緊貼盞壁“咬盞時(shí)間的長(zhǎng)短”，以短者為上。[單選題]*A.對(duì)B．錯(cuò)√70、（）茶藝的六要素之美中，其人之美是茶藝最主要、最美的要素。[單選題]*A.對(duì)√B．錯(cuò)71、（）不同的人用不同的茶具，這在很大程度上反映了人們的不同地位與身份。[單選題]*A.對(duì)√B．錯(cuò)72、（）藏族飲茶與內(nèi)地常用的沖泡法迥然不同，是以熬的方式取茶汁。[單選題]*A.對(duì)B．錯(cuò)√73、（）20世紀(jì)80年代以來(lái)，中國(guó)茶道又得到復(fù)興和弘揚(yáng)，出現(xiàn)了眾多流派。[單選題]*A.對(duì)√B．錯(cuò)74、（）茶樹(shù)葉片的葉緣有鋸齒。[單選題]*A.對(duì)√B．錯(cuò)75、（）物態(tài)文化即人們從事茶葉生產(chǎn)的活動(dòng)方式和產(chǎn)品的總和。[單選題]*A.對(duì)√B．錯(cuò)76、（）所謂垃圾語(yǔ)言就是指臟話、粗話以及傷人的惡言惡語(yǔ)等。[單選題]*A.對(duì)B．錯(cuò)√77、（）我國(guó)為少數(shù)民族幾乎信奉某種宗教，漢族的宗教信徒比較少。[單選題]*A.對(duì)B．錯(cuò)√78、（）“敬人者，人恒敬之”，只有尊敬別人，才能贏得別人對(duì)你的尊敬。[單選題]*A.對(duì)√B．錯(cuò)79、（）熟練掌握生活茶藝及表演藝術(shù)是茶藝館人員服務(wù)的基本技能要求。[單選題]*A.對(duì)√B．錯(cuò)80、（）在茶席設(shè)計(jì)上，茶席要布局合理，方便操作，具有藝術(shù)感。[單選題]*A.對(duì)√B．錯(cuò)81、（）將樂(lè)擂茶的基本原料中其茶葉不全是茶葉，可以野生植物的嫩葉。[單選題]*A.對(duì)√B．錯(cuò)82、（）茶藝服務(wù)人員在客人面前，要側(cè)面面對(duì)客人，以示尊敬。[單選題]*A.對(duì)B．錯(cuò)√83、（）預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則是GB7718-2011。[單選題]*A.對(duì)√B．錯(cuò)84、（）相傳，坦洋工夫?yàn)楦０部h坦洋村人胡福四所創(chuàng)制。[單選題]*A.對(duì)√B．錯(cuò)85、（）品茶要求在“品”字上下功夫，慢飲細(xì)啜，并從茶葉的外形、內(nèi)質(zhì)逐一鑒賞，融藝術(shù)欣賞與精神享受為一體。[單選題]*A.對(duì)√B．錯(cuò)86、（）唐代的清明茶宴不屬于宮廷茶藝。[單選題]*A.對(duì)B．錯(cuò)√87、（）茶藝服務(wù)的產(chǎn)品是可以重復(fù)使用的，所以不必要求一次性達(dá)標(biāo)。[單選題]*A.對(duì)B．錯(cuò)√88、（）安靜型顧客主觀體驗(yàn)深刻，對(duì)外界反應(yīng)速度慢而不靈活，敏感多疑，言行謹(jǐn)慎。[單選題]*A.對(duì)B．錯(cuò)√89、（）“竹筒茶”既有茶的醇厚滋味，又有竹的濃郁清香，具有生津止渴，健體美容之產(chǎn)。[單選題]*A.對(duì)√B．錯(cuò)90、（）在廣東，服務(wù)員倒茶時(shí)，客人一般以食指輕扣桌面表示謝意。[單選題]*A.對(duì)B．錯(cuò)√91、（）唐代以后出現(xiàn)茶藝表演中的“四藝”，也稱文人“四般閑事”。[單選題]*A.對(duì)√B．錯(cuò)92、（）沖泡的技法常常是茶藝動(dòng)作中最有觀賞性的動(dòng)作，優(yōu)美的沖泡動(dòng)作往往讓人感到美不勝收。[單選題]*A.對(duì)√B．錯(cuò)93、（）在社會(huì)生活中，禮儀約束著人們的態(tài)度和動(dòng)機(jī)，也規(guī)范著人們的生活方式。[單選題]*A.對(duì)B．錯(cuò)√94、（）茶道是有關(guān)修身養(yǎng)性、學(xué)習(xí)禮儀和進(jìn)行交際的綜合文化活動(dòng)與特有風(fēng)俗。[單選題]*A.對(duì)√B．錯(cuò)95、（）茶藝館的經(jīng)營(yíng)管理者必須學(xué)法、知法、守法，并且能有效地運(yùn)用各項(xiàng)法規(guī)，合法經(jīng)營(yíng)，約束自己的行為和保護(hù)自己的合法權(quán)益。[單選題]*A.對(duì)B．錯(cuò)√96、（）茶藝表演的背景音樂(lè)一般選用純音樂(lè)，健康抒情的流行曲也可以選用。[單選題]*A.對(duì)√B．錯(cuò)97、（）白族的第二道茶稱為“甜茶”。寓意“人生在世，做事只要肯吃苦，才有甜香來(lái)！”。[單選題]*A.對(duì)√B．錯(cuò)98、（）印度和尼泊爾主要出產(chǎn)紅茶。[單選題]*A.對(duì)√B．錯(cuò)99、（）孟臣罐是明末清初時(shí)的制壺大師惠孟臣，其制作的小壺非常聞名，后人把精美的紫砂壺稱為孟臣罐。[單選題]*A.對(duì)√B．錯(cuò)100、（）普洱茶若保存方法不正確，儲(chǔ)存的年份不一定越久越好。[單選題]*A.對(duì)√B．錯(cuò)B1.職業(yè)道德是人們?cè)诼殬I(yè)工作和勞動(dòng)中應(yīng)遵循的與（）緊密相聯(lián)系的道德原則和規(guī)范總和。[單選題]*A、法律法規(guī)B、文化修養(yǎng)C、職業(yè)活動(dòng)√D、政策規(guī)定2.職業(yè)道德品質(zhì)的含義應(yīng)包括（）。[單選題]*A、職業(yè)觀念、職業(yè)良心和個(gè)人信念B、職業(yè)觀念、職業(yè)修養(yǎng)和理論水平C、職業(yè)觀念、文化修養(yǎng)和職業(yè)良心D、職業(yè)觀念、職業(yè)良心和職業(yè)自豪感√3.遵守職業(yè)道德的必要性和作用，體現(xiàn)在（）。[單選題]*A、促進(jìn)茶藝從業(yè)人員發(fā)展，與提高道德修養(yǎng)無(wú)關(guān)B、促進(jìn)個(gè)人道德修養(yǎng)的提高，與促進(jìn)行風(fēng)建設(shè)無(wú)關(guān)C、促進(jìn)行業(yè)良好風(fēng)尚建設(shè)，與個(gè)人修養(yǎng)無(wú)關(guān)D、促進(jìn)個(gè)人道德修養(yǎng)、行風(fēng)建設(shè)和事業(yè)發(fā)展√4.下列選項(xiàng)中，（）不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑。[單選題]*A、努力提高自身技能√B、理論聯(lián)系實(shí)際C、努力做到“慎獨(dú)”D、檢點(diǎn)自己的言行5.下列選項(xiàng)中，不屬于真誠(chéng)守信的基本作用的是（）。[單選題]*A、有利于企業(yè)提高競(jìng)爭(zhēng)力B、有利于企業(yè)樹(shù)品牌C、樹(shù)立企業(yè)信譽(yù)√D、提高技術(shù)水平6.鉆研業(yè)務(wù)、精益求精具體體現(xiàn)在茶藝師不但要主動(dòng)、熱情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必須（）。[單選題]*A、熟練掌握不同茶品的沏泡方法√B、專門(mén)掌握本地茶品的沏泡方法C、專門(mén)掌握茶藝表演方法D、掌握保健茶或藥用茶的沏泡方法7.（）在宋代的名稱叫茗粥。[單選題]*A、散茶B、團(tuán)茶C、末茶D、擂茶√8.用黃豆、芝麻、姜、鹽、茶合成，直接用開(kāi)水沏泡的是宋代（）。[單選題]*A、豆子茶√B、薄荷茶C、蔥頭茶D、黃豆茶9.（）飲用茶葉主要是散茶。[單選題]*A、明代√B、宋代C、唐代D、漢代10.清代茶葉已齊全（）。[單選題]*A、七大茶類B、兩大茶類C、六大茶類√D、五大茶類11.（）茶葉的種類有粗、散、末、餅茶。[單選題]*A、漢代B、元代C、宋代D、唐代√12.宋徽宗趙佶寫(xiě)有一部茶書(shū)，名為（）。[單選題]*A、《大觀茶論》√B、《品茗要錄》C、《茶經(jīng)》D、《茶譜》13.點(diǎn)茶法是（）的主要飲茶方法。[單選題]*A、漢代B、唐代C、宋代√D、元代14.清代出現(xiàn)（）品飲藝術(shù)。[單選題]*A、烏龍功夫茶√B、白族三道茶C、寧紅太子茶D、云南普洱茶15.茶道精神是（）的核心。[單選題]*A、茶生產(chǎn)B、茶交易C、茶文化√D、茶藝術(shù)16.茶藝是（）的基礎(chǔ)。[單選題]*A、茶文B、茶情C、茶道√D、茶俗17.雅志、敬客、行道是（）的三個(gè)主要社會(huì)功能。[單選題]*A、茶文化√B、竹文化C、石文化D、硯文化18.茶樹(shù)性喜溫暖、（），對(duì)緯度的要求南緯45°與北緯38°間都可以種植。[單選題]*A、干燥B、潮濕C、水濕√D、濕潤(rùn)19.茶樹(shù)性喜溫暖、（），通常氣溫在18℃—25℃之間最適宜生長(zhǎng)。[單選題]*A、干燥的環(huán)境B、濕潤(rùn)的環(huán)境√C、避光的環(huán)境D、陰冷的環(huán)境20.茶樹(shù)適宜在土質(zhì)疏松，排水良好的（）土壤中生長(zhǎng)，以酸堿度PH值在4.5—5.5之間為最佳。[單選題]*A、中性B、酸性C、偏酸性D、微酸性√21.六大類成品茶的分類依據(jù)是（）。[單選題]*A、茶樹(shù)品種B、生長(zhǎng)地帶C、采摘季度D、加工工藝√22.舒城小蘭花干茶色澤屬于（）。[單選題]*A、灰綠型B、砂綠型C、棕紅型D、黃綠型√23.下列（）的滋味是屬于清鮮型。[單選題]*A、婺源茗眉B、蒙頂黃芽C、南安石亭綠D、洞庭碧螺春√24.炒青、烘青、曬青是（）按干燥方式不同劃分的三個(gè)種類。[單選題]*A、綠茶√B、紅茶C、青茶D、白茶25.鮮爽、醇厚、鮮濃是評(píng)茶術(shù)語(yǔ)中關(guān)于（）的褒義術(shù)語(yǔ)。[單選題]*A、香氣B、滋味√C、外形D、嫩度26.上色不同不屬于（）的區(qū)別。[單選題]*A、土陶與釉陶B、陶器與瓷器√C、白瓷與青瓷D、釉陶與紫砂陶27.俗稱“茶葉末”的顏色釉瓷特征是（）。[單選題]*A、豇豆紅釉B、黃綠色釉√C、翠青如玉D、如銀似玉28.茶葉與茶具的配合是（）的關(guān)鍵。[單選題]*A、茶藝表演臺(tái)布置√B、茶藝表演者發(fā)揮C、茶藝表演創(chuàng)造氛圍D、茶藝表演成敗29.在唐代（）已經(jīng)形成系統(tǒng)。[單選題]*A、飲茶√B、喝酒C、說(shuō)書(shū)D、斗茶30.閱畫(huà)、賞花、焚香與品茗是古代（）的系統(tǒng)。[單選題]*A、論道B、參禪C、茶藝√D、習(xí)畫(huà)31.烏龍茶屬青茶類，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈深綠或青褐色，茶湯呈密綠或（）色。[單選題]*A、綠B、淺綠C、黃綠D、密黃√32.制作烏龍茶對(duì)鮮葉原料的采摘兩葉一芽，大都為對(duì)口葉，D)。[單選題]*A、芽葉幼嫩√B、芽葉已老化C、芽葉中熟D、芽葉已成熟33.紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點(diǎn)是紅茶（），綠茶板栗香，烏龍茶花香。[單選題]*A、甜香√B、熟香C、清香D、花香34.紅茶的呈味物質(zhì)，茶褐素是使(C，它的含量增多對(duì)品質(zhì)不利。[單選題]*A、茶湯發(fā)紅，葉底暗褐√B、茶湯紅亮，葉底暗褐C、茶湯發(fā)暗，葉底暗褐D、茶湯發(fā)紅，葉底紅亮35.防止茶葉陳化變質(zhì)，應(yīng)避免存放時(shí)間太長(zhǎng)，含水量過(guò)高，高溫高濕和（）。[單選題]*A、無(wú)光線B、燈光照射C、漫射光照射D、陽(yáng)光直射√36.茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)茶葉水分含量（）時(shí)，就會(huì)加速茶葉的變質(zhì)。[單選題]*A、超過(guò)4%B、達(dá)到5%C、不足5%D、超過(guò)5%√37.茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€能促進(jìn)植物色素或脂質(zhì)的（）加速茶葉的變質(zhì)。[單選題]*A、分解B、化合C、還原D、氧化√38.茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制。溫度平均每升高（），茶葉褐變速度將增加3—5倍。[單選題]*A、6℃B、8℃C、10℃√D、12℃39.茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，維生素C的氧化及茶黃素，（）的氧化聚合都和氧氣有關(guān)。[單選題]*A、茶褐素B、茶色素C、葉黃素D、茶紅素√40.宋代哥窯的產(chǎn)地在（）。[單選題]*A、浙江杭洲B、河南臨汝C、福建建洲D(zhuǎn)、浙江龍泉√41.青花瓷是在（）上綴以青色文飾、清麗恬靜，既典雅又豐富。[單選題]*A、玻璃B、黑釉瓷C、白瓷D、青瓷√42.景瓷宜陶是（）茶具的代表。[單選題]*A、宋代B、元代C、明代√D、現(xiàn)代43.（）又稱“三才碗”，蘊(yùn)含“天蓋之，地載之，人育之”的道理。[單選題]*A、兔毫盞B、玉書(shū)煨C、蓋碗√D、茶荷44.泥色多變，耐人尋味，壺經(jīng)久用，反而光澤美觀是（）優(yōu)點(diǎn)之一。[單選題]*A、金屬茶具B、紫砂茶具√C、青瓷茶具D、漆器茶具45.瓷器茶具按色澤不同可分為（）茶具等。[單選題]*A、白瓷、青瓷和彩瓷B、白瓷、青瓷和黑瓷√C、玉瓷、青瓷和彩瓷D、白瓷、青瓷和紅瓷