《食物相生相克與科學(xué)飲膳》

之蔬菜類相生相克

學(xué)習(xí)總結(jié)

《食物相生相克與科學(xué)飲膳》

之蔬菜類相生相克

學(xué)習(xí)總結(jié)

《食物相生相克與科學(xué)飲膳》之蔬菜類相生相克解析ppt課件白菜茄子西紅柿南瓜黃瓜土豆韭菜辣椒芹菜胡蘿卜蘿卜油菜菠菜豆腐蒜苗冬瓜蓮藕香椿香菇金針菇銀耳白菜油菜白菜黃金搭檔

1.蝦仁。白菜與蝦仁相配食用，可有效地防止牙齦出血及壞血癥，還有解熱除躁的功效。

2.豬肉。白菜和豬肉搭配食用非常適宜于營(yíng)養(yǎng)不良、貧血、頭暈、大便干燥等人食用。

3.豆腐。兩者搭配食用適宜于大小便不利、咽喉腫痛、支氣管炎等患者食用。

4.鯉魚。與鯉魚搭配食用，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)素，而且還可作為妊娠水腫的輔助治療。

5.牛肉。白菜和牛肉搭配食用具有健脾開胃的功效，特別適宜虛弱病人經(jīng)常食用，對(duì)于體弱乏力、肺熱咳嗽也有輔助療效。

6.黃豆。白菜和黃豆組合能有效地防治乳腺癌白菜黃金搭檔白菜聚頭冤家

1.黃瓜。白菜中的維生素會(huì)被黃瓜中的維生素分解酶破壞，從而降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以兩者不能同食。

2.豬肝、羊肝。白菜和豬肝、羊肝一起食用的話，維生素C也會(huì)被破壞。溫馨提示：白菜一旦做熟了就千萬不能隔天再吃，因?yàn)槟莻€(gè)時(shí)候白菜中的亞硝酸鹽大大增加，而亞硝酸鹽被人體吸收后會(huì)導(dǎo)致食物中毒。白菜聚頭冤家茄子黃金搭檔

1．茄子和黃酒、蛇肉搭配共食，能起到?jīng)鲅铒L(fēng)、消腫止痛的良好效果。2．茄子和豬肉、雞蛋、鰻魚同食，可以有效地減少人體對(duì)膽固醇的吸收，而且會(huì)使彼此的營(yíng)養(yǎng)成分更好地被人體吸收。茄子黃金搭檔茄子聚頭冤家

茄子的聚頭冤家是螃蟹。由于茄子性味甘、滑利，而螃蟹性味咸苦，二者同為寒性，同食就會(huì)損害腸胃，引起腹瀉。另外，茄子和黑魚搭配同食，會(huì)導(dǎo)致人體腹瀉、傷損脾胃。溫馨提示：茄子含熱量很高，適合甲狀腺患者和大病后消化力弱急需恢復(fù)體力的人食用。由于茄子性寒，所以體弱胃寒的人不宜多吃茄子，而肺結(jié)核、關(guān)節(jié)炎病人則應(yīng)該忌食茄子茄子聚頭冤家西紅柿黃金搭檔

1．西紅柿和芹菜搭配同食，可以降壓、健胃、消食，非常適宜高血壓、高血脂患者食用。2．西紅柿和菜花都含有豐富的維生素，二者搭配同食，可以有效清除血液中的雜物，對(duì)預(yù)防心血管疾病有很好的療效。西紅柿黃金搭檔西紅柿聚頭冤家

西紅柿富含維生素C，魚肉中含有銅離子，二者同食，維生素C會(huì)與銅離子發(fā)生化合作用，抑制維生素C的吸收。蟹中含有破壞維生素C的酸性物質(zhì)，二者同食，會(huì)產(chǎn)生不良的生化反應(yīng)，引起腹痛、腹瀉。溫馨提示：

1．西紅柿不宜空腹食用，否則易引起腹痛、嘔吐甚至休克。

2．烹制西紅柿的時(shí)候，最好加點(diǎn)醋，因?yàn)榇啄芊纸馕骷t柿體內(nèi)有害的堿物質(zhì)，確保安全和營(yíng)養(yǎng)。西紅柿聚頭冤家南瓜黃金搭檔

1．紅棗和牛肉。紅棗和牛肉搭配食用可用于防治糖尿病、動(dòng)脈硬化、胃及十二指腸潰瘍等病癥。2．綠豆和赤小豆。南瓜和綠豆是豐富營(yíng)養(yǎng)的好搭檔，而赤小豆和南瓜在一起有健身、潤(rùn)膚、減肥的作用。南瓜黃金搭檔南瓜聚頭冤家

1．羊肉。南瓜性溫味甘，有補(bǔ)中益氣的功效，而羊肉則溫?zé)嵫a(bǔ)虛，如果同時(shí)進(jìn)補(bǔ)兩者，就會(huì)令人腸胃氣脹、消化不良，甚至引起胸悶、腹痛。

2．富含維生素C的蔬果。由于南瓜含維生素C分解酶，所以不宜同菠菜、油菜、西紅柿、辣椒、小白菜、花菜等富含維生素C的蔬果同吃，否則，就會(huì)破壞這些蔬菜中的維生素C，降低它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。溫馨提示：腳氣患者和黃疸患者不宜食用南瓜，但夜盲癥患者常食用南瓜能緩解病癥。南瓜聚頭冤家黃瓜黃金搭檔

1.馬鈴薯。黃瓜含有的丙醇二酸可抑制碳水化合物轉(zhuǎn)化為脂肪，而馬鈴薯則有和胃、健脾、益氣、消炎解毒等功效，富含淀粉及纖維素，是較好的淀粉類食物。如果與馬鈴薯搭配食用，其營(yíng)養(yǎng)會(huì)更加豐富，對(duì)人身體很有益。

2.木耳。木耳具有和血的作用，可以平衡營(yíng)養(yǎng)。黃瓜和木耳搭配食用，既可以平衡人體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)，又能對(duì)減肥起到一定的作用。

3.豆腐。豆腐含有較高的蛋白質(zhì)和鈣，兩者搭配食用適宜于高血壓、肥胖癥、癌癥、水腫、清熱煩渴、咽喉腫痛等患者食用。

4.蓮子。若與蓮子一同食用，適宜于糖尿病、冠心病、高血壓、高血脂等患者食用，也適宜肥胖、便秘者食用。

5.豬肉。黃瓜和豬肉搭配，具有清熱解毒、滋陰潤(rùn)燥的功效。適合于治療消渴、煩熱、陰虛干咳、體虛、乏力、營(yíng)養(yǎng)不足、便秘等病癥。黃瓜黃金搭檔黃瓜聚頭冤家

1.含維生素C較豐富的蔬果。黃瓜含有維生素C分解酶，如果與菠菜、西紅柿這些含維生素C較多的蔬果在一起，就會(huì)破壞掉它們體內(nèi)的維生素C，大大降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2.花生。黃瓜性寒味甘，生食為多，花生仁多油脂，一般來講，如寒涼之物與油脂相遇，會(huì)增加其滑利之性，因此，兩者搭配食用極易導(dǎo)致腹瀉！溫馨提示：脾胃虛弱、腹痛腹瀉及肺寒咳嗽的人應(yīng)該少吃黃瓜，而肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓患者不要吃腌過的黃瓜；否則會(huì)適得其反，不僅吃不出營(yíng)養(yǎng)，反而對(duì)健康不利。黃瓜聚頭冤家土豆黃金搭檔

1．牛肉。兩者搭配同食，能夠使酸堿中和，促進(jìn)彼此營(yíng)養(yǎng)的吸收。2．豆角。兩者搭配同食，能有效地防嘔吐、腹瀉和急性腸胃炎。土豆黃金搭檔土豆聚頭冤家

1．土豆會(huì)在胃腸中產(chǎn)生大量的鹽酸，而西紅柿在較強(qiáng)的酸性環(huán)境中會(huì)產(chǎn)生不溶于水的沉淀，從而會(huì)導(dǎo)致食欲不佳、消化不良。

2．土豆和香蕉同食，容易使人面部生斑。溫馨提示：由于土豆含少量的龍葵素，而它們主要集中在外皮上，所以如果土豆已經(jīng)發(fā)芽了，可千萬不要再吃了！否則會(huì)中毒，嚴(yán)重者還會(huì)致命。土豆聚頭冤家韭菜黃金搭檔

1．綠豆芽。兩者搭配食用可解除人體內(nèi)的熱毒，有補(bǔ)虛作用，有利于肥胖者對(duì)脂肪的消耗。韭菜含粗纖維較多，通腸利便，有助于減肥，所以韭菜和綠豆芽是很好的搭檔。

2．蝦仁。韭菜富含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)以及維生素等，若與蝦仁搭配食用，可以治夜盲癥、干眼病，還可殺菌驅(qū)蟲、治便秘。

3．豆腐。豆腐寬中益氣、清熱散血、消腫利尿、潤(rùn)燥生津。韭菜和它搭配營(yíng)養(yǎng)更加豐富，適宜于陽痿、早泄、遺精、遺尿、婦女陽氣不足、大便干燥、癌癥患者食用。韭菜黃金搭檔韭菜聚頭冤家

1．白酒。酒性辛熱，有刺激性，能擴(kuò)張血管，使血流加快，又可引起胃炎和胃腸道潰瘍復(fù)發(fā)。韭菜性也屬辛溫，能壯陽活血，食生韭飲白酒，就會(huì)火上澆油，有出血性疾病的患者更應(yīng)加倍注意。

2．蜂蜜。韭菜含有豐富的維生素C，與蜂蜜同食，所含維生素C會(huì)被蜂蜜中的銅、鐵離子氧化而失去營(yíng)養(yǎng)作用。

3．牛肉。韭菜性味辛溫，具有溫中助陽的作用，牛肉性甘溫，具有益氣壯陽的功效，韭菜和它同食，如火上澆油，使人虛火上升，導(dǎo)致牙齦腫痛。

4．菠菜。韭菜含有豐富的纖維素，具有導(dǎo)瀉功能，菠菜性味甘涼，具有斂陰潤(rùn)燥的作用，兩者同食，增強(qiáng)了滑腸功效，易導(dǎo)致腹瀉。韭菜聚頭冤家韭菜溫馨提示：按照中醫(yī)“四季側(cè)重”的養(yǎng)生原則，春季補(bǔ)五臟應(yīng)以養(yǎng)肝為先，而韭菜正是溫補(bǔ)肝腎的首選食物?？扇绻搅讼募?，就不宜過多食用韭菜，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)期韭菜已老化，纖維多而粗糙，不易被吸收，多食易引起腹脹、腹瀉。韭菜溫馨提示：辣椒黃金搭檔

1．小蝦。兩者搭配食用可提供豐富的蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)成分，有助于增強(qiáng)免疫功能，維持大腦長(zhǎng)期工作，且具有開胃、消食、壯陽的功效。

2．豆腐干。兩者搭配可益智、美容、健腦。

3．苦瓜。兩者都富含維生素C、鐵、辣椒素，是絕佳的健美、抗衰老菜肴。辣椒黃金搭檔辣椒聚頭冤家

胡蘿卜和南瓜都含維生素C分解酶，會(huì)破壞辣椒所含的維生素C，降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值！溫馨提示：食用過量的辣椒會(huì)劇烈刺激消化道黏膜，誘發(fā)胃痛、腹痛、腹瀉，食道炎、胃腸炎、胃潰瘍及痔瘡患者應(yīng)少吃辣椒。因辣椒辛熱助火、行血?jiǎng)友?，故痔瘡、便秘、口舌生瘡、目赤腫痛及各種出血癥患者不宜食用。辣椒聚頭冤家芹菜黃金搭檔

1．西紅柿。芹菜含有豐富的纖維素，西紅柿可健胃消食，兩者搭配食用能為你提供更有用、更合理的營(yíng)養(yǎng)成分。

2．紅棗。芹菜性涼甘苦，紅棗性溫味甘，正好可以取長(zhǎng)補(bǔ)短，兩者搭配起來煮湯食用，有滋潤(rùn)皮膚、抗衰老、養(yǎng)血養(yǎng)精的妙效！

3．蝦米。蝦米能使你產(chǎn)生飽腹感，因而有助于減少食量，起到減肥健身的作用，而且還能做到減肥與營(yíng)養(yǎng)并重！

4．花生。兩者搭配食用可改善腦血管循環(huán)、延緩衰老，特別適合高血壓、高血脂、血管硬化等患者食用。芹菜黃金搭檔芹菜聚頭冤家

1．黃瓜。黃瓜中含維生素C分解酶，會(huì)分解破壞掉芹菜中的維生素C！

2．蜆、蛤、毛蚶、蟹。它們會(huì)破壞芹菜中的維生素。溫馨提示：血壓偏低者要慎食芹菜，別忘了芹菜有降血壓的作用呀！另外，由于芹菜性涼質(zhì)滑，所以脾胃虛寒、腸滑不固的人也不宜貪圖芹菜的美味哦！芹菜聚頭冤家胡蘿卜黃金搭檔

1．菠菜。兩者一起食用，可以明顯降低中風(fēng)的危險(xiǎn)。因?yàn)楹}卜素轉(zhuǎn)化為維生素A后可防止膽固醇在血管壁上沉積，保持腦血管暢通，從而防止中風(fēng)。

2.紅棗、冰糖。胡蘿卜所含的木質(zhì)素可提高機(jī)體免疫功能，如果配以紅棗，再加以冰糖食用，則有健脾、生津、解毒、潤(rùn)肺、止咳作用。

3.狗肉。胡蘿卜與狗肉搭配食用，能增溫補(bǔ)脾胃、益腎助陽，特別適宜于胃寒喜暖、消化不良、腎虛、陽痿等病人食用。

4.豬肝。與豬肝搭配食用，有補(bǔ)血、明目、養(yǎng)肝的功效，對(duì)因維生素A缺乏所致的夜盲癥有一定療效。胡蘿卜黃金搭檔胡蘿卜聚頭冤家

1.白蘿卜。胡蘿卜中含有維生素C分解酶，會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C，所以兩者不能搭配食用。

2．辣椒。胡蘿卜中含有維生素C分解酶，而辣椒中含有豐富的維生素C，所以兩者不宜同食，否則會(huì)降低辣椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。溫馨提示：胡蘿卜雖好，但也不宜多吃，否則肝臟無法代謝，血液中胡蘿卜素過多，會(huì)使皮膚變黃。胡蘿卜不宜生吃，烹調(diào)時(shí)加些油脂或肉類，這樣可使胡蘿卜素易溶解，在油脂中能更好地為人體所吸收。胡蘿卜聚頭冤家蘿卜黃金搭檔

1．豆腐。蘿卜與豆腐伴食，有助于人體吸收豆腐的營(yíng)養(yǎng)。

2．羊肉。兩者同食可以益智健腦、助陽補(bǔ)精、消食順氣，尤其適于身體虛弱的人食用。

3．酸梅。兩者同食營(yíng)養(yǎng)會(huì)更加豐富，適用于飲食積滯或進(jìn)食過飽引起的胸悶、燒心、腹痛、煩躁、氣逆等癥。

4．牛肉。兩者共食，可以利五臟、益氣血。蘿卜黃金搭檔蘿卜聚頭冤家

1．蘿卜和人參同食不容易消化，一不小心就會(huì)導(dǎo)致腹內(nèi)脹氣。

2．蘿卜和橘子在一起食用，有誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[大的危險(xiǎn)。溫馨提示：古代就有“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康”的傳說，大部分人都可放心食用蘿卜，只是由于蘿卜性偏寒涼而利腸，所以那些脾虛泄瀉者要小心食用。蘿卜聚頭冤家油菜黃金搭檔

1．豆腐。兩者合用，可以起到生津止咳、清熱解毒的功效。2．蝦仁。油菜和有補(bǔ)腎、壯陽作用的蝦仁一起食用，可以更好地促進(jìn)人體對(duì)鈣的吸收油菜黃金搭檔油菜聚頭冤家

南瓜中含有維生素C的分解酶，和油菜同食會(huì)降低油菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。溫馨提示：油菜是發(fā)物，故產(chǎn)后、痧痘和有慢性病者應(yīng)少吃，其余的人就放心食用油菜吧。油菜聚頭冤家菠菜黃金搭檔

1．菠菜和雞蛋搭配做成的食物，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)素，孕婦常吃可有效地預(yù)防貧血。2．豬肝中富含葉酸、B族維生素以及鐵等造血原料，菠菜中也含有較多的葉酸和鐵，二者搭配同食，是防止老年人貧血的食療良方。菠菜黃金搭檔菠菜聚頭冤家

1．豆腐中含硫酸鈣、氯化鎂等無機(jī)鹽類，若與菠菜中的草酸相遇，則化合為草酸鈣與草酸鎂，這兩種化合物產(chǎn)生白色沉淀物，人體不能吸收，故長(zhǎng)期配食易使人缺鈣，尤其對(duì)小兒不利。

2．鱔魚味甘大溫，能補(bǔ)中益氣，除腹中冷氣，菠菜性甘冷而滑，能下氣潤(rùn)燥，二者性味功能皆不相協(xié)調(diào)。二者同食，容易導(dǎo)致腹瀉。溫馨提示：菠菜對(duì)大部分人而言是安全的，但由于菠菜所含的草酸與鈣鹽會(huì)結(jié)合成草酸鈣結(jié)晶，對(duì)腎炎和腎結(jié)石患者非常不利，也會(huì)使一些敏感體質(zhì)的人產(chǎn)生不良反應(yīng)，所以這些患者在食用時(shí)還是小心為妙。菠菜聚頭冤家豆腐黃金搭檔

1．魚，魚肉中含有豐富的維生素D，兩者同食能促進(jìn)豆腐中鈣的吸收！

2．油菜。豆腐含豐富的植物蛋白，能生津潤(rùn)燥、清熱解毒，經(jīng)常吃豆腐還能美容。油菜有清肺止咳的功效，兩者同食有利健康。

3．白蘿卜。因?yàn)槎垢瘜儆谥参锏鞍?，多吃?huì)引起消化不良，而蘿卜特別是白蘿卜的消化功能比較強(qiáng)，因此兩者同食有健脾養(yǎng)胃、消食除脹的功效。

4．海帶。海帶中含有大量的碘，而豆腐能促進(jìn)碘的排泄，與海帶同食可平衡人體內(nèi)碘元素的含量。

5．香菇。香菇對(duì)高血壓、心臟病患者有益，是一種較好的減肥美容食品，且有提高人體免疫力的功效。而豆腐富含植物蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富，兩者同食有利健康。豆腐黃金搭檔豆腐聚頭冤家

菠菜中所含的草酸，能與豆腐中的鈣產(chǎn)生草酸鈣凝結(jié)物，會(huì)阻礙人體對(duì)菠菜中的鐵質(zhì)的吸收。蜂蜜甘涼滑利，如果兩者同食就會(huì)讓人泄瀉。同時(shí)，蜂蜜中含有多種酶類，而豆腐又含有多種礦物質(zhì)、植物蛋白及有機(jī)酸，兩者搭配易產(chǎn)生不利于人體的生化反應(yīng)。豆腐和茭白、蔥同食會(huì)形成結(jié)石，這是因?yàn)樗鼈兌己胁菟?，豆腐中的鈣會(huì)與草酸結(jié)合生成草酸鈣，降低人體對(duì)鈣的吸收，還會(huì)形成危害人體的結(jié)石。溫馨提示：由于豆腐含有很多嘌呤，所以痛風(fēng)病人不易多食。另外，由于豆腐性味偏寒，那些脾胃虛弱以及腎虧者，不宜多吃。豆腐聚頭冤家蒜苗黃金搭檔

豆腐干具有益氣、利脾胃的作用，而蒜苗中含有蛋白質(zhì)、氨基酸、辣蒜素，兩者搭配同食有殺菌、消炎、生發(fā)和抑制癌細(xì)胞的特殊功效。蒜苗和木耳搭配同食，能起到益氣養(yǎng)胃、潤(rùn)肺、涼血止血、降脂減肥的作用，而且對(duì)脾胃虛弱、瀉肚、毒瘡、水腫等病癥有很好的輔助療效。蒜苗黃金搭檔蒜苗聚頭冤家

無。溫馨提示：蒜苗不宜烹制得過爛，以免辣蒜素被破壞，殺菌作用降低。消化功能不佳的人宜少吃。過量食用會(huì)影響視力。有肝病的人過量食用，有可能造成肝功能障礙。蒜苗聚頭冤家冬瓜黃金搭檔

冬瓜和雞肉搭配共食，能起到減肥利尿的良好效果。甲魚有潤(rùn)膚、明目的作用，冬瓜富含B族維生素和植物纖維，具有生津止渴、利尿除濕、散熱解毒的功效，和甲魚搭配共食，能起到潤(rùn)膚明目的良好效果，還有助于減肥。冬瓜黃金搭檔冬瓜聚頭冤家

冬瓜和鯽魚搭配共食，容易使人體發(fā)生脫水的現(xiàn)象。冬瓜和補(bǔ)藥搭配共食，會(huì)降低補(bǔ)藥的滋補(bǔ)效果。溫馨提示：患有腎病、糖尿病、高血壓、冠心病者適宜食用冬瓜。冬瓜聚頭冤家蓮藕黃金搭檔

1．紅棗。紅棗與蓮藕同食，可補(bǔ)血、養(yǎng)血。

2．草魚。草魚有暖胃和中、降壓、祛痰及鎮(zhèn)咳的作用；而蓮藕有清熱除煩、解渴止嘔的功效。兩者同食，可清熱除煩、鎮(zhèn)咳祛痰、降壓補(bǔ)腎。

3．鱔魚。蓮藕是堿性食品，而鱔魚則屬酸性食品，兩者同食，可保持體內(nèi)酸堿平衡，對(duì)滋養(yǎng)身體有較好的功效。

4．粳米。蓮藕與粳米熬粥食用，具有健脾開胃、止泄瀉的功效。適用于各種脾虛腹瀉之病癥，老年體弱者常食，有增強(qiáng)體質(zhì)的作用。蓮藕黃金搭檔蓮藕聚頭冤家

1．大豆。大豆中含有豐富的鐵質(zhì)，不能與含纖維素多的蓮藕同食，因?yàn)槔w維素會(huì)影響人體對(duì)鐵的吸收。

2．豬肝。蓮藕含有纖維素，纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物，降低人體對(duì)這些元素的吸收。溫馨提示：由于蓮藕性偏涼，所以產(chǎn)婦不宜過多食用，產(chǎn)后1～2周后再吃可以消淤。在塊莖類食物中，蓮藕的含鐵量較高，對(duì)于缺鐵性貧血的病人來說頗為適宜。蓮藕聚頭冤家木耳黃金搭檔

木耳和紅棗搭配共食，能調(diào)理氣血，是一切出血性疾病的食療佳品。木耳和山楂搭配共食，可以治療口腔潰瘍和婦女痛經(jīng)。木耳和青筍搭配共食，能促進(jìn)人體對(duì)鐵元素的吸收，起到補(bǔ)血的作用。木耳黃金搭檔木耳聚頭冤家

田螺和木耳同食會(huì)損害人體的腸胃，導(dǎo)致人體中毒。溫馨提示：孕婦、兒童食用木耳要適量。木耳聚頭冤家香椿黃金搭檔

1．雞蛋。和雞蛋同食，有滋陰潤(rùn)燥、潤(rùn)膚健美的功效。

2．竹筍。和竹筍一起食用，有清熱解毒、利濕化痰的功效。適用于肺熱咳嗽、胃熱等病癥。

3．豆腐。豆腐和香椿搭配共食，能提供豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，有潤(rùn)膚明目、益氣和中、生津潤(rùn)燥的功效，適用于心煩口渴、目赤、口舌生瘡等病癥。香椿黃金搭檔香椿聚頭冤家

1．菜花。香椿含有豐富的鈣質(zhì)，而菜花所含的化學(xué)成分會(huì)影響鈣的消化吸收。所以，二者不適宜搭配同食。

2．黃瓜。黃瓜含有維生素C分解酶，會(huì)破壞香椿中的維生素C，影響人體對(duì)維生素C的吸收，使?fàn)I養(yǎng)大大降低。溫馨提示：香椿屬于含鉀量高的食物。在服用安體舒通和補(bǔ)鉀藥時(shí)，如果與含鉀量高的食物同用，容易引起高鉀血癥，出現(xiàn)胃腸痙攣