24節(jié)蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要擔(dān)當(dāng)者一、單項(xiàng)選擇題1．以下有關(guān)蛋白質(zhì)構(gòu)造和功能的表達(dá)，正確的選項(xiàng)是〔〕A．某些蛋白質(zhì)能夠調(diào)整人體的生長發(fā)育B．組成蛋白質(zhì)的氨基酸是由C、H、O、N、P五種元素構(gòu)成的C22條以上的多肽鏈經(jīng)過盤曲、折疊而形成的D．毛巾、口罩要常常用開水煮，目的是使病原體蛋白質(zhì)的肽鍵發(fā)生斷裂2．請(qǐng)推斷以下幾則廣告用語，有幾條在科學(xué)性上存在明顯的錯(cuò)誤〔〕①這種食品由純自然谷物制成，不含任何糖類，糖尿病患者也可放心大量食用②這種飲料含有多種無機(jī)鹽，能有效補(bǔ)充人體運(yùn)動(dòng)時(shí)消耗的能量③“XX牌”魚肝油，含有豐富的維生素D，有助于寶寶骨骼安康21種必需氨基酸A．1條 B．2條 C．3條 D．4條3．催產(chǎn)素和血管舒張素都是一條由9個(gè)氨基酸構(gòu)成的多肽鏈，但它們的生理功能卻不一樣，以下不屬于其緣由的是〔〕A．肽鍵的構(gòu)造不同C．氨基酸的排列挨次不同

氨基酸的種類不同D．多肽鏈的空間構(gòu)造不同4．人的血紅蛋白含C、H、O、N、S、Fe六種元素，由兩條α鏈和兩條β鏈組成，在運(yùn)輸O2方面有重要作用。以下有關(guān)表達(dá)錯(cuò)誤的選項(xiàng)是〔〕A．S是蛋白質(zhì)的特征元素，是由于多數(shù)氨基酸含有S元素個(gè)血紅蛋白分子至少含有4個(gè)游離的氨基和4個(gè)游離的羧基C．猛烈的理化因素能破壞蛋白質(zhì)的空間構(gòu)造，使血紅蛋白變性失活D．血紅蛋白的功能與組成血紅蛋白的氨基酸種類、數(shù)目和排列挨次等有關(guān)5．以下有關(guān)蛋白質(zhì)構(gòu)造和功能的表達(dá)中，正確的選項(xiàng)是〔〕A．催產(chǎn)素和血管舒張素均為九肽，但它們的功能差異很大，這完全取決于構(gòu)成兩者的氨基酸種類B．由三個(gè)不同種類的氨基酸構(gòu)成的三肽最多有27種C．雞蛋煮熟后，蛋白質(zhì)變性失活，但并未引起蛋白質(zhì)分子中肽鍵的斷裂D．氨基中元素組成的不同也是影響蛋白質(zhì)構(gòu)造多樣性的緣由6．以下有關(guān)蛋白質(zhì)構(gòu)造和功能的說法，正確的選項(xiàng)是〔〕雞蛋煮熟后不會(huì)和雙縮脲試劑發(fā)生紫色反響B(tài)．假設(shè)蛋白質(zhì)的空間構(gòu)造轉(zhuǎn)變，則蛋白質(zhì)肯定會(huì)變性失活C．蛋白質(zhì)的功能與氨基酸的種類、數(shù)量和排列挨次有親熱關(guān)系D．假設(shè)某種具有催化作用的物質(zhì)含有C、H、O、N等元素，則該物質(zhì)肯定是蛋白質(zhì)假設(shè)組成蛋白質(zhì)的氨基酸分子的平均相對(duì)分子質(zhì)量為130，則一條由160個(gè)氨基酸形成的多肽，其相對(duì)分子的質(zhì)量為〔〕A．17938 B．19423 C．24501 D．28018如圖表示某種蛋白質(zhì)中相關(guān)基團(tuán)或氨基酸的數(shù)目，以下相關(guān)表達(dá)正確的選項(xiàng)是〔〕A．該蛋白質(zhì)中含有三條肽鏈 B．該蛋白質(zhì)中共有126個(gè)肽鍵C．該蛋白質(zhì)的R基上共含15個(gè)氨基 D．形成該蛋白質(zhì)時(shí)共脫掉125個(gè)水分子二、綜合題評(píng)價(jià)奶粉養(yǎng)分價(jià)值凹凸的主要標(biāo)準(zhǔn)是必需氨基酸的種類和含量。賴氨酸是人體的必需氨基酸，缺乏則會(huì)影響體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，導(dǎo)致養(yǎng)分不良。賴氨酸是否也是大鼠的必需氨基酸呢？某生物興趣小組利用以下材料和用具就此問題進(jìn)展了探究。請(qǐng)補(bǔ)充并完善他們的試驗(yàn)方案：材料、用具：20只生長發(fā)育狀況一樣的正常幼年大鼠、分裝在不同中的21種氨基酸、不含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物、秤、天公平。試驗(yàn)原理：必需氨基酸是動(dòng)物不能合成、只能從食物中獲得的氨基酸。當(dāng)動(dòng)物缺乏必需氨基酸時(shí)，會(huì)影響體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，消滅養(yǎng)分不良、體重增加緩慢甚至減輕等現(xiàn)象。試驗(yàn)步驟：21A； 配制成食物B。分組：將20只大鼠平均分成甲、乙兩組，分別稱量其體重。飼喂：甲組每天飼喂適量的食物A， 。(3)觀測： 。試驗(yàn)結(jié)果試驗(yàn)結(jié)論①假設(shè)兩組大鼠養(yǎng)分狀況和體重根本一樣試驗(yàn)結(jié)果試驗(yàn)結(jié)論①假設(shè)兩組大鼠養(yǎng)分狀況和體重根本一樣① ② ②賴氨酸是大鼠的必需氨基酸下面是某肽鏈構(gòu)造示意圖，請(qǐng)據(jù)圖答復(fù)：(1)氨基酸的構(gòu)造通式是 。在合成上圖所示的肽鏈時(shí)，共脫下 個(gè)水分子。圖中屬于R基團(tuán)是 〔填序號(hào)。從上圖可推知該肽鏈含有游離的羧基是 個(gè)，共有氨基酸 種該肽鏈相對(duì)分子質(zhì)量比原來合成該肽鏈的全部氨基酸的總分子質(zhì)量共削減。一、單項(xiàng)選擇題1．1965——結(jié)晶牛胰島素，結(jié)晶牛胰島素含有A，B兩條肽鏈，A21個(gè)氨基酸，B30個(gè)氨基酸，結(jié)晶牛胰島素分子中含有3個(gè)-S-S-。以下相關(guān)表達(dá)正確的選項(xiàng)是〔〕A．結(jié)晶牛胰島素合成時(shí)相鄰氨基酸之間的連接方式均不同合成結(jié)晶牛胰島素時(shí)相對(duì)重量削減882C．結(jié)晶牛胰島素分子中至少含有2個(gè)游離的氨基和2個(gè)游離的羧基D．自然胰島素從合成至分泌到細(xì)胞外，經(jīng)過了內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體和線粒體2．以下關(guān)于細(xì)胞中元素和化合物的表達(dá)，正確的選項(xiàng)是〔〕A．磷脂和糖原的元素構(gòu)成都有C、H、OB．缺Ca2+會(huì)導(dǎo)致哺乳動(dòng)物血液運(yùn)輸O2的力量下降C．哺乳動(dòng)物的細(xì)胞可以合成淀粉，也可以合成乳糖D．由氨基酸形成多肽鏈時(shí)，生成物H2O中的氫全來自氨基氨基酸數(shù)目128R基上的氨基數(shù)氨基酸數(shù)目128R基上的氨基數(shù)16游離氨基的總數(shù)19游離羧基的總數(shù)18A．R17個(gè)C2條肽鏈

B．該蛋白質(zhì)水解時(shí)，水分子中的氧參與形成氨基D．合成一分子該蛋白質(zhì)時(shí)脫去水的分子量為225063個(gè)構(gòu)造區(qū)域。區(qū)域Ⅰ為前175個(gè)氨基酸，有大量的螺旋構(gòu)造。區(qū)域Ⅰ是由第176～400位氨基酸組成的活性中心，兩個(gè)銅離子分別與活性部位的三個(gè)組氨酸側(cè)鏈結(jié)合，是結(jié)合O2分子所必需的。第401～658位氨基酸以折疊的形式構(gòu)成區(qū)域Ⅰ。以下關(guān)于龍蝦血藍(lán)蛋白的說法正確的選項(xiàng)是〔〕A．一分子血藍(lán)蛋白含655個(gè)肽鍵B．血藍(lán)蛋白由多種氨基酸及不同構(gòu)造區(qū)域組成，具有多樣性C．銅參與維持血藍(lán)蛋白的空間構(gòu)造，是組成龍蝦細(xì)胞的大量元素D．區(qū)域Ⅰ與區(qū)域Ⅰ的構(gòu)造轉(zhuǎn)變可能會(huì)影響區(qū)域Ⅰ活性中心的功能從某些動(dòng)物組織中提取的膠原蛋白，可以用來制作手術(shù)縫合線。手術(shù)后過一段時(shí)間，這種縫合線就可以被人體組織吸取，從而避開拆線的苦痛。以下關(guān)于膠原蛋白的說法，錯(cuò)誤的選項(xiàng)是〔〕A．作為縫合線的膠原蛋白之所以被人體吸取是由于已被分解成小分子的氨基酸B．被分解成的氨基酸種類最多有21種，其中有8種是人體細(xì)胞不能合成的C．分解后的蛋白質(zhì)與變性后的蛋白質(zhì)都不行以與雙縮脲試劑發(fā)生顏色反響D．在核糖體上合成膠原蛋白時(shí)，產(chǎn)生的水分子中的氫來自氨基和羧基。以下有關(guān)腦啡肽的說法錯(cuò)誤的選項(xiàng)是〔〕4個(gè)肽鍵，所以稱為四肽假設(shè)在含腦啡肽的溶液中參加雙縮脲試劑后搖勻，溶液呈現(xiàn)紫色C．該物質(zhì)在核糖體合成后需再加工形成肯定的空間構(gòu)造才具有鎮(zhèn)痛作用D．由四種氨基酸組成，脫水縮合生成的H2O中的氫來自氨基和羧基7．膠原蛋白手術(shù)縫合線可在手術(shù)后一段時(shí)間被人體組織吸取，避開了拆線的苦痛。以下關(guān)于膠原蛋白的敘述，正確的選項(xiàng)是〔〕A．由C、H、O三種元素組成B．在人體中可直接被細(xì)胞吸取利用C．僅通過氨基酸脫水縮合就可以形成D．徹底水解的產(chǎn)物是氨基酸88個(gè)氨基酸縮合而成，其中共有氨基65個(gè)且在肽鏈中的位置為3、25、56、78、82，甲硫氨酸的分子式為C5H11O2NS，以下表達(dá)錯(cuò)誤的有幾項(xiàng)〔〕①合成該多肽的氨基酸肯定共有N94個(gè)②假設(shè)去掉該多肽中的甲硫氨酸，生成的假設(shè)干肽鏈中的肽鍵數(shù)目會(huì)削減10個(gè)③假設(shè)去掉該多肽中的甲硫氨酸，生成的假設(shè)干肽鏈中的氨基和羧基均分別增加5個(gè)①假設(shè)去掉該多肽中的甲硫氨酸，生成的假設(shè)干肽鏈中的O1個(gè)一項(xiàng)二、綜合題

二項(xiàng) C．三項(xiàng) D．四項(xiàng)如圖表示某化合物的構(gòu)造式，據(jù)圖答復(fù)：(1)該化合物的名稱是 ，由 個(gè)氨基酸經(jīng) 〔填反響名稱〕形成。(2)造成氨基酸種類不同的緣由是 不同。蛋白質(zhì)的功能多種多樣，是構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)，有的蛋白質(zhì)有免疫功能，；有的具催化功能，如酶；有的起 作用，能調(diào)整機(jī)體的生命活動(dòng)，如胰島素。“消化”導(dǎo)致瘋牛病和人類克雅氏癥的毒蛋白。試驗(yàn)說明，角蛋白酶確實(shí)能夠破壞毒蛋白，使其喪失傳染力量，由此可知，該角蛋白酶肯定破壞毒蛋白的〔〕氨基酸的數(shù)量C．氨基酸的種類

空間構(gòu)造D．氨基酸的排列挨次1個(gè)四肽，2個(gè)三肽，2個(gè)六肽，則這些短肽的氨基總數(shù)的最小值及肽鍵總數(shù)依次是〔〕A．6，18 B．5，18 C．5，17 D．6，1710．人們已經(jīng)通過化學(xué)試驗(yàn)證明白細(xì)胞膜中含有磷脂分子。現(xiàn)在請(qǐng)你設(shè)計(jì)一個(gè)試驗(yàn)驗(yàn)證細(xì)胞膜中含有蛋白質(zhì)成分。試驗(yàn)課題： 。試驗(yàn)?zāi)康模豪没瘜W(xué)試劑檢測細(xì)胞膜中的蛋白質(zhì)。試驗(yàn)原理： 。試驗(yàn)材料：細(xì)胞膜樣液、稀釋的蛋清、干凈試管、滴管、雙縮脲試劑