水產(chǎn)品分類分類原則一產(chǎn)品名稱使用規(guī)則二生物學(xué)分類方法三目錄頁物種的命名四一、分類原則水產(chǎn)及水產(chǎn)加工品的分類原則、產(chǎn)品名稱使用規(guī)則、產(chǎn)品分類及名稱以相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)結(jié)合有關(guān)文獻和資料形成。水產(chǎn)及水產(chǎn)加工品按產(chǎn)品基本屬性分為12類。分類體系與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的分類無關(guān)。二、產(chǎn)品名稱使用規(guī)則1.海淡水動植物產(chǎn)品的名稱以其學(xué)名或常用名命名；冷凍品名稱前加“凍”字，來和鮮品加以區(qū)別，經(jīng)整理加工后獲得的產(chǎn)品應(yīng)增加相應(yīng)說明。如:凍大黃魚、凍對蝦、凍蝦仁、凍魚塊。2.產(chǎn)品正式名稱不應(yīng)附加與其屬性無關(guān)的說明。傳統(tǒng)名稱、流行地方名稱用括號表示。3.新的水產(chǎn)加工品(包括模擬食品)的命名應(yīng)當(dāng)在本行業(yè)廣泛征求意見后報請標(biāo)準(zhǔn)管理部門批準(zhǔn)。命名應(yīng)按產(chǎn)品屬性并顧及原料名稱，用規(guī)范漢語表達，用詞力求簡明、通俗。三、生物學(xué)分類方法生物學(xué)分類方法人為分類法自然分類法。四、物種的命名依照國際命名法規(guī)進行的。每一個物種必須有一個科學(xué)的名稱，以便于生產(chǎn)利用和國際間的文化交流。在貿(mào)易合同或國外規(guī)定中，除了水產(chǎn)品商品名稱外，有時還需要附上拉丁文學(xué)名，這是為了雙方確認水產(chǎn)動植物的種類，以免以后發(fā)生爭執(zhí)。水產(chǎn)加工品分類根據(jù)保存條件分類一根據(jù)出產(chǎn)分類二根據(jù)生物種類形態(tài)分類三目錄頁根據(jù)加工工藝和用途分類四根據(jù)基本屬性和狀態(tài)分類五水產(chǎn)品是指海水或淡水的魚類、甲殼類、藻類、軟體動物以及除水鳥及哺乳動物以外的其他種類的水生動植物。水產(chǎn)加工品是指經(jīng)過物理、化學(xué)或生物的方法加工，如加熱、鹽漬、脫水等制成，以水產(chǎn)品為主要特征配料的產(chǎn)品。包括水產(chǎn)罐頭、預(yù)包裝加工的方便水產(chǎn)食品、冷凍水產(chǎn)品、魚糜制品和魚粉或用作動物飼料的副產(chǎn)品等。一、根據(jù)保存條件分類二、根據(jù)出產(chǎn)分類三、根據(jù)生物種類形態(tài)分類四、根據(jù)加工工藝和用途分類五、根據(jù)基本屬性和狀態(tài)分類1.鮮、活品（1）海水魚類（2）海水蝦類（3）海水蟹類（4）海水貝類（5）其他海水動物（6）淡水魚類（7）淡水蝦類（8）淡水蟹類（9）淡水貝類（10）其他淡水動物2.冷凍品（1）凍海水魚類（2）凍海水蝦類（3）凍海水貝類（4）其他冷凍海產(chǎn)品（5）凍淡水魚類（6）凍淡水蝦類（7）凍淡水貝類3.干制品（1）魚類干制品（2）蝦類干制品（3）貝類干制品（4）藻類干制品（5）其他水產(chǎn)干制品4.腌制品（1）腌制魚（2）其他腌制品5.罐制品（1）魚罐頭（2）其他水產(chǎn)品罐頭6.魚糜及魚糜制品7.動物蛋白飼料8.水產(chǎn)