生鮮食品鮮保證管理制。

2不符合金客隆超市《生鮮商品質(zhì)量鮮度感官鑒定》企業(yè)內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)的商品不于購進(jìn)。

,對商品進(jìn)行抽檢,單品抽檢先抽檢3個,如全部合格,不再復(fù)檢,如有不合格,再復(fù)檢3個不少于6個,抽檢商品不在同一單件內(nèi)。

把握好商品質(zhì)量、鮮度;分揀員分揀、分袋時對商品進(jìn)行普檢,嚴(yán)把商品質(zhì)量、鮮度,不符合質(zhì)量、鮮度標(biāo)準(zhǔn)的商品不配送。

,對商品進(jìn)行抽檢,不符合質(zhì)量、鮮度標(biāo)準(zhǔn)的商品不入庫,應(yīng)馬上退回。

,對商品進(jìn)行普檢,對批次質(zhì)量、鮮度感官不合格的單個商品不上架,應(yīng)當(dāng)天內(nèi)退回。

,同時加強(qiáng)生鮮商品因質(zhì)量、鮮度問題顧客退換商品和媒體公告不合格商品品類的檢驗(yàn),對選購部、配送中心和各門店復(fù)檢。

二,填寫《生鮮鮮度檢驗(yàn)報告單》,提出處理意見,報選購部審核確認(rèn),不符合質(zhì)量、鮮度標(biāo)準(zhǔn)的商品不入庫,應(yīng)馬上退回。

、上架和巡排理貨時以及收銀員收款時檢出不符合質(zhì)量、鮮度標(biāo)準(zhǔn)的商品,應(yīng)立即通知門店店長復(fù)檢并填寫《生鮮鮮度檢驗(yàn)報告單》提出處理意見。

或營運(yùn)質(zhì)檢部門接到配送中心和各門店作業(yè)組填寫的《生鮮鮮度檢驗(yàn)報告單》后,立即核查確認(rèn),并提出處理意見,半小時內(nèi)報主管領(lǐng)導(dǎo)審批,審批后立即交選購員實(shí)施退返。

4.《生鮮鮮度檢驗(yàn)報告單》既可以書面形式,也可以電子網(wǎng)絡(luò)傳遞,以提高工作效率。

,不得超過1小時上述時限指總部有效工作時間,不包括下班后時間。

發(fā)覺的確有質(zhì)量、鮮度問題,直接下架,履行手續(xù),但不需要審批。

三。

。

四每月底由營運(yùn)質(zhì)檢部門寫出月度《生鮮鮮度檢驗(yàn)報告匯總》,交公司有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批閱,為公司領(lǐng)導(dǎo)供應(yīng)考核依據(jù)。

五《生鮮商品質(zhì)量鮮度感官鑒定》企業(yè)內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù),做到仔細(xì)、細(xì)致、精確?????、牢靠。

、準(zhǔn)時,高效運(yùn)轉(zhuǎn)。

、鮮度明顯的問題商品,實(shí)行先下架,后報批,以免再次進(jìn)入賣場銷售。

生鮮品鮮度管理的檢查、監(jiān)督:為了加強(qiáng)生鮮品鮮度管理,樹立公司整體形象,嚴(yán)格執(zhí)行鮮度管理掌握流程,特制定本方法:一生鮮品質(zhì)量、鮮度管理的責(zé)任認(rèn)定及懲罰商品質(zhì)量管理制度總經(jīng)理每年檢查一次,營銷副總每月檢查一次,門店店長、店長助理每周檢查一次,生鮮選購經(jīng)理每月檢查一次,營運(yùn)部每月檢查一次。

生鮮品鮮度事故:1生鮮商品消失質(zhì)量、鮮度事故,由選購者負(fù)責(zé),扣5分,按公司有關(guān)規(guī)定擔(dān)當(dāng)損失,免除當(dāng)月獎金。

2收貨人未根據(jù)《生鮮商品質(zhì)量鮮度感官鑒定》驗(yàn)收商品,消失生鮮品鮮度事故,責(zé)任人扣5分,按公司有關(guān)規(guī)定擔(dān)當(dāng)損失,免除當(dāng)月獎金。

3理貨員未根據(jù)《生鮮商品質(zhì)量鮮度感官鑒定》驗(yàn)收商品,消失生鮮品鮮度事故,責(zé)任人扣5分,按公司有關(guān)規(guī)定擔(dān)當(dāng)損失,免除當(dāng)月獎金。

4生鮮品鮮度事故商品在貨架上陳設(shè)或讓顧客買走:門店擔(dān)當(dāng)全部責(zé)任,由相關(guān)人員買走生鮮品鮮度事故商品,并免除當(dāng)月獎金;作業(yè)組長罰款100元、副組長罰款50元,免除當(dāng)月獎金;主管店長、助理一次扣減工資的10%。

5營運(yùn)人員巡店時發(fā)覺任何有問題商