七大營(yíng)養(yǎng)素-營(yíng)養(yǎng)七大營(yíng)養(yǎng)素-營(yíng)養(yǎng)七大營(yíng)養(yǎng)素七大營(yíng)養(yǎng)素2巨量微量蛋白質(zhì)20%脂肪15%糖類(lèi)2%維生素1%礦物質(zhì)5%水55~65%纖維素0巨量微量蛋白質(zhì)20%脂肪15%糖類(lèi)3水水亦是維護(hù)生命所需的,約占體重的百分之五十五至六十五,所以,每天至少要喝八大杯的水以供身體所需。水水亦是維護(hù)生命所需的,約占4蛋白質(zhì)的作用建筑師—建造組織修繕隊(duì)---修補(bǔ)組織，幫助傷口愈合大管家---保持機(jī)體水平衡、酸堿平衡運(yùn)輸隊(duì)---向細(xì)胞輸送各種營(yíng)養(yǎng)素免疫軍---制造抗體,抵抗細(xì)菌和感染抗疲勞---調(diào)節(jié)生理機(jī)能，抗疲勞催化劑---有助將食物轉(zhuǎn)化為能量?jī)?nèi)分泌--是內(nèi)分泌激素的主要材料通神經(jīng)--是神經(jīng)傳遞介質(zhì)的主要物質(zhì)

蛋白質(zhì)的作用建筑師—建造組織5缺乏的癥狀：身體瘦弱、發(fā)育不良、智力遲緩。創(chuàng)傷、骨折不易愈合。容易衰老,失去彈性﹑頭發(fā)變色脫發(fā)、暗瘡。貧血，容易疲勞，身體乏力。抵抗力下降﹐經(jīng)常感冒、呼吸道疾病。也會(huì)使體內(nèi)多余的水份無(wú)法排出﹐造成水腫。消化不良﹑食欲不振內(nèi)分泌激素、神經(jīng)介質(zhì)無(wú)法制造。缺乏的癥狀：身體瘦弱、發(fā)育不良、智力遲緩。6蛋白質(zhì)的來(lái)源優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)魚(yú)肉豆蛋奶動(dòng)物食品選擇：四條腿兩條腿沒(méi)有腿

蛋白質(zhì)的來(lái)源優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)魚(yú)肉豆蛋奶動(dòng)物食品選擇：四條腿7蛋白質(zhì)的需要量?據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)1998年公布：兒童：6歲男：55克女：55克12歲男：75克女：75克成人：18歲男：85克女：80克45歲男：80克女：75克孕婦：需加量懷孕4-6月+15克懷孕7-9月+25克授乳期：+25克蛋白質(zhì)的需要量?據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)1998年公布：8蛋白質(zhì)的實(shí)際攝入量?食物份量蛋白質(zhì)量蛋1個(gè)7克牛奶1杯6克肉類(lèi)1兩6克魚(yú)類(lèi)1兩8克豆類(lèi)100克6克飯4碗20克合計(jì)53克蛋白質(zhì)的實(shí)際攝入量?食物份量蛋白9食物PDCAAS大豆分離蛋白1.00酪蛋白1.00牛肉蛋白0.92小麥0.4不同食物蛋白質(zhì)的PDCAASPDCAAS分值為1，基本上能被人體完全消化吸收利用食物PDCAAS大豆分離蛋白1.00酪蛋白1.00牛肉蛋白010營(yíng)養(yǎng)蛋白質(zhì)粉和兒童高蛋白飲品營(yíng)養(yǎng)蛋白質(zhì)粉和兒童高蛋白飲品11具有免疫調(diào)節(jié)和抗疲勞的保健功能全新配方，全新工藝，經(jīng)國(guó)家衛(wèi)生部試驗(yàn)證明，具有具有免疫調(diào)節(jié)和抗疲勞的功能，特別適合免疫力低下和易疲勞人士食用口感更為幼滑產(chǎn)品更易溶解紐崔萊營(yíng)養(yǎng)蛋白粉簡(jiǎn)介具有免疫調(diào)節(jié)和抗疲勞的保健功能紐崔萊營(yíng)養(yǎng)蛋白粉簡(jiǎn)介12七大營(yíng)養(yǎng)素-營(yíng)養(yǎng)-課件13脂肪脂肪14脂肪

脂肪是能量的重要來(lái)源之一,它可輸送脂溶性維生素(A、D、E、K),同時(shí)脂肪組織又是一種保護(hù)器官并避免身體受寒的保護(hù)層。脂肪脂肪是能量的重要來(lái)源之一,15動(dòng)脈粥樣硬化：

是指脂肪、膽固醇、低密度脂蛋白、甘油三脂等脂類(lèi)垃圾沉積在動(dòng)脈壁上，使血管變得不光滑，流過(guò)的血液在脂類(lèi)垃圾沉積處受阻，而造成血流通道變窄，血液循環(huán)不暢，無(wú)法為組織提供充足的養(yǎng)分和氧氣的癥狀。動(dòng)脈粥樣硬化：16飽和脂肪酸血膽固醇甘油三酯低密度脂蛋白、脂肪動(dòng)脈粥樣硬化動(dòng)物性脂肪40%——60%攝入過(guò)高脂質(zhì)沉積動(dòng)脈內(nèi)膜血脂升高形成動(dòng)物內(nèi)臟腦膽固醇<300mg脂類(lèi)垃圾飽和脂肪酸血膽固醇甘油三酯低密度脂蛋白、脂肪動(dòng)脈17動(dòng)脈粥樣硬化腦梗塞缺血性腎病心肌梗死間歇跛行動(dòng)脈粥樣硬化腦梗塞缺血性腎病心18脂肪

飽和脂肪酸單不飽和脂肪酸多不飽和脂肪酸脂肪酸111：：脂肪飽和脂肪酸脂肪酸111：：19醣類(lèi)(碳水化合物)

蛋白質(zhì)和醣類(lèi)可供給能量,但醣類(lèi)比較經(jīng)濟(jì)有效的來(lái)源。每日攝取量應(yīng)占總熱量的百分之五十到六十五。醣類(lèi)(碳水化合物)蛋白質(zhì)和醣類(lèi)可供給能量,但醣類(lèi)20碳水化合物的功能供給能量:最經(jīng)濟(jì)、最主要的熱量能源，節(jié)約蛋白質(zhì)構(gòu)成組織:細(xì)胞膜的糖蛋白、結(jié)締組織的黏蛋白、神經(jīng)組織的糖脂都含有碳水化合物保肝解毒:當(dāng)肝糖原儲(chǔ)備充足時(shí)，可解決諸如四氯化碳、酒精、砷等和各種致病微生物產(chǎn)生的毒素抗酮作用:抵抗因脂肪氧化不完全產(chǎn)生的過(guò)量酮體以致血濃度過(guò)高引起的中毒現(xiàn)象增強(qiáng)胃腸功能:膳食纖維的作用碳水化合物的功能供給能量:最經(jīng)濟(jì)、最主要的熱量能源，節(jié)約蛋21糖類(lèi)的轉(zhuǎn)化作用消化胰島素運(yùn)用吸收糖類(lèi)的轉(zhuǎn)化作用消化胰島素運(yùn)用吸收22維生素

維生素是食物中“點(diǎn)燃”身體“引擎”的因子。各種天然食物中都含有維生素,大多數(shù)的維生素?zé)o法由體內(nèi)制造,我們必須不斷攝取。維生素分為兩大類(lèi)－水溶性(維生素B、C)及脂溶性(維生素A.D.E.K)。各種維生素相互作用識(shí)促成身體的功能。通常,缺乏其中一種即可能影響到其它維生素的運(yùn)作。維生素維生素是食物中“點(diǎn)燃”身體“引擎”23維生素的分類(lèi)脂溶性維生素

水溶性維生素維生素Ａ(視黃醇)維生素Ｄ維生素Ｅ(生育酚)維生素ＫB族維生素維生素Ｃ（抗壞血酸）維生素B1（硫胺素）維生素B2（核黃素）維生素B3（煙酸）維生素B5（泛酸）維生素B6（吡哆素）維生素B12(鈷胺素)葉酸生物素維生素的分類(lèi)脂溶性維生素維生素Ａ(視黃醇)維生素Ｄ24維生素A的生理功能促進(jìn)眼部組織健康促進(jìn)肺部組織健康維持上皮組織健康(皮

膚和粘膜等)維生素A的生理功能促進(jìn)眼部組織健康25胡蘿卜素的作用強(qiáng)力抗氧化，對(duì)抗自由基。保護(hù)好視力，預(yù)防白內(nèi)障。維護(hù)好皮膚，健康好身體。黏膜保健康，保健上呼吸。胡蘿卜素的作用強(qiáng)力抗氧化，對(duì)抗自由基。26維生素A的缺乏癥眼疾：夜盲癥、干眼病、角膜軟化癥皮膚?。浩つw粗糙干燥、鱗狀角化、脫屑上皮組織惡化：口腔、消化道、呼吸道和泌尿道等受細(xì)菌感染而發(fā)炎，嚴(yán)重的會(huì)產(chǎn)生癌細(xì)胞生長(zhǎng)緩慢：特別是兒童，身體及牙齒、骨骼生長(zhǎng)遲緩維生素A的缺乏癥眼疾：夜盲癥、干眼病、角膜軟化癥27?—胡蘿卜素的食物來(lái)源新鮮水果（芒果、菠蘿等）蔬菜（胡蘿卜、蕃薯、南瓜尤其是深綠色的蔬菜如菠菜等）?—胡蘿卜素的食物來(lái)源新鮮水果（芒果、菠蘿等）蔬菜（胡蘿卜28紐崔萊天然胡蘿卜素營(yíng)養(yǎng)膠囊提取自天然的杜氏海藻每粒含4.5mg?--胡蘿卜素富含獨(dú)特的紫花苜蓿和胡蘿卜濃縮素不含香精、合成色素和防腐劑紐崔萊天然胡蘿卜素營(yíng)養(yǎng)膠囊提取自天然的杜氏海藻29維生素D的生理功能維持血鈣水平促進(jìn)正常生長(zhǎng)幫助牙齒健全參與免疫調(diào)節(jié)維生素D的生理功能維持血鈣水平30維生素E的缺乏癥神經(jīng)系統(tǒng)異常溶血性貧血容易衰老易受自由基侵害容易引致癌癥、心臟病、白內(nèi)障等慢性疾病維生素E的缺乏癥神經(jīng)系統(tǒng)異常31維生素E的作用強(qiáng)力抗氧化，保護(hù)好臟器；抗癌抗衰老，對(duì)抗自由基；阻擋紫外線，加速傷口愈；平衡性激素，維持生殖力。維生素E的作用強(qiáng)力抗氧化，保護(hù)好臟器；32維生素E的食物來(lái)源

小麥胚芽油

菜油

堅(jiān)果

谷物

肉類(lèi)，如魚(yú)肝油維生素E的食物來(lái)源小麥胚芽油菜油堅(jiān)果谷物肉類(lèi)，如魚(yú)33維生素E的流失加工成面粉處理方式食物花生油杏仁小麥胚芽小麥炸（1750C，30分鐘）烘烤儲(chǔ)存（3.80C，6個(gè)月）流失率92%10%80%32%維生素E的流失加工成面粉處理方式食物花生油杏仁小麥胚芽小麥炸34維生素C的生理功能加速傷口快愈合美白皮膚力無(wú)比降低血清膽固醇增強(qiáng)機(jī)體免疫力保護(hù)骨骼和牙齒退燒消炎利尿劑解毒抗敏抗壓力強(qiáng)力對(duì)抗自由基

維生素C的生理功能加速傷口快愈合35維生素C的缺乏癥缺乏癥（潛伏的壞血?。后w重下降，倦怠疲勞，肌肉關(guān)節(jié)瞬息疼痛，呼吸急促，齒齦出血，皮下滲血，容易骨折，傷口難愈，抗體降低，傷風(fēng)、感冒等疾病壞血癥：齒齦腫脹、出血潰爛，牙齒松動(dòng)；骨骼畸形；毛細(xì)血管脆弱，導(dǎo)致全身內(nèi)出血，大片青腫，關(guān)節(jié)增大；貧血；肌肉纖維衰退；老傷口變紅并開(kāi)裂。嚴(yán)重內(nèi)出血和心臟衰竭經(jīng)常有猝死的危險(xiǎn)維生素C的缺乏癥缺乏癥（潛伏的壞血?。后w重下降，倦怠疲勞36維生素C的食物來(lái)源豐富的食物來(lái)源：主要來(lái)源為新鮮蔬菜和水果，特別是柑桔類(lèi)。葉子類(lèi)蔬菜帶酸味水果維生素C的食物來(lái)源豐富的食物來(lái)源：主要來(lái)源為新鮮蔬菜和水果，37七大營(yíng)養(yǎng)素-營(yíng)養(yǎng)-課件38營(yíng)養(yǎng)成分表營(yíng)養(yǎng)素每片含量每100克含量維生素B11.2mg229.9mg維生素B21.2mg229.9mg維生素B3(泛酸)6.6mg1,264.4mg維生素B5(煙酸)5mg957.9mg維生素B61.2mg229.9mg葉酸150μg28,735.6μg維生素B122μg383.1μg鈣95mg18,199.2mg營(yíng)養(yǎng)成分表營(yíng)養(yǎng)素每片含量每100克含量維生素B11.39鈣的作用：身體的鈣99%儲(chǔ)存于人體骨骼和牙齒中，1%存在于軟組織和血液中。強(qiáng)健骨骼牙齒，維持滲透壓力。有助肌肉縮放，減少鋁質(zhì)積聚。幫助調(diào)節(jié)心跳，有助血壓降低。有助神經(jīng)運(yùn)作，傳達(dá)神經(jīng)訊息。有助血液凝結(jié)，參與激素分泌。鈣的作用：身體的鈣99%儲(chǔ)存于人體骨骼和牙齒中，1%存在于軟40缺乏癥狀：肌肉痙攣腿抽筋。失眠暴燥耍脾氣。心臟失調(diào)脈搏亂。神經(jīng)信息難傳遞。骨質(zhì)疏松常骨折。腰酸背痛體乏力。缺乏癥狀：肌肉痙攣腿抽筋。41七大營(yíng)養(yǎng)素-營(yíng)養(yǎng)-課件42七大營(yíng)養(yǎng)素-營(yíng)養(yǎng)-課件43七大營(yíng)養(yǎng)素-營(yíng)養(yǎng)-課件44七大營(yíng)養(yǎng)素-營(yíng)養(yǎng)-課件45鎂的作用：鎂在人體內(nèi)有70%存于骨骼中，30%存于軟組織及體液中。鈣鎂攝入要均衡，人體吸收最容易。舒緩神經(jīng)助循環(huán)，維持健康好心肌。利于制造蛋白質(zhì)，遺傳基因DNA。脂肪代謝活化酶，肝膽結(jié)石無(wú)蹤跡。鎂的作用：鎂在人體內(nèi)有70%存于骨骼中，30%存于軟組織及體46鋅的作用幫助制造胰島素。促進(jìn)生長(zhǎng)性發(fā)育。促進(jìn)傷口快愈合。參與合成DNA（RNA）。合成修補(bǔ)蛋白質(zhì)。幫助提高免疫力。鋅的作用幫助制造胰島素。47銅的作用具有氧化還原功能制造細(xì)胞組織。構(gòu)成皮膚色質(zhì)。

銅的作用具有氧化還原功能48錳的作用1.酵素組成成分。2.促進(jìn)胰島作用。3.維持血液凝固。4.維系骨骼健康。5.保護(hù)中樞神經(jīng)。

錳的作用1.酵素組成成分。49鐵的效用保證腦部供氧；促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育；防止肌體疲勞；增加抵抗能力；防治缺鐵貧血；皮膚恢復(fù)血?dú)?。鐵的效用保證腦部供氧；50葉酸效用遺傳重要物質(zhì)；促進(jìn)神經(jīng)發(fā)育；增進(jìn)皮膚健康；促進(jìn)乳汁分泌；預(yù)防惡性貧血；幫助產(chǎn)生抗體。葉酸效用遺傳重要物質(zhì)；51膳食纖維的作用----排除毒素，預(yù)防大腸癌降血糖，預(yù)防糖尿病降體重，預(yù)防肥胖病降低膽固醇降血壓降血脂五降一排預(yù)防心腦血管疾病膳食纖維的作用----排除毒素，預(yù)防大腸癌五降一排預(yù)防心腦血52均衡的飲食油均衡的飲食油53五谷雜糧類(lèi)：4-6碗攝取不足：易導(dǎo)致纖維、多種維生素與礦物質(zhì)、植物化學(xué)因子的缺乏強(qiáng)力推薦：果蔬纖維素嚼片、天然B族維生素片、小麥胚芽油營(yíng)養(yǎng)膠囊、多種營(yíng)養(yǎng)素您的攝取充足嗎五谷雜糧類(lèi)：4-6碗攝取不足：易導(dǎo)致纖維、多種維生素與礦物質(zhì)54水果類(lèi)：2-3個(gè)您的攝取充足嗎攝取不足：易導(dǎo)致纖維、維生素C、多種維生素與礦物質(zhì)、植物化學(xué)因子的缺乏強(qiáng)力推薦：果蔬纖維素嚼片、復(fù)合維生素C片、胡蘿卜素、多種營(yíng)養(yǎng)素水果類(lèi)：2-3個(gè)您的攝取充足嗎攝取不足：易導(dǎo)致纖維、維生素C55蔬菜類(lèi):3碟(1.5-2碗)您的攝取充足嗎攝取不足：易導(dǎo)致纖維、維生素C、多種維生素與礦物質(zhì)、植物化學(xué)因子的缺乏強(qiáng)力推薦：果蔬纖維素嚼片、復(fù)合維生素C