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文檔簡介

南海市能興物業(yè)管理有限公司作業(yè)指導(dǎo)書

文件編號：ZY-KTB-9009版本號：A發(fā)放號：露天吧管理工作規(guī)程生效日期：經(jīng)審核，同意發(fā)放執(zhí)行。會(huì)審 簽署：擬制 審核 批準(zhǔn)作業(yè)指導(dǎo)書 修改狀態(tài)：露天吧管理工作規(guī)程編 號：ZY-KTB-9009 頁 碼：第1頁/共2頁露天吧管理工作規(guī)程0目的1本指導(dǎo)書規(guī)范露天吧的日常管理工作程序，確保管理工作的正常運(yùn)行。0適用范圍1本指導(dǎo)書適用于社區(qū)中心露天吧的日常管理工作。0職責(zé)1領(lǐng)班負(fù)責(zé)日常管理工作的巡查、督導(dǎo)工作。2服務(wù)員負(fù)責(zé)露天吧的日常接待服務(wù)、設(shè)施設(shè)備的管理及衛(wèi)生工作。0工作內(nèi)容和要求。1營業(yè)前的工作。1.1服務(wù)人員提前30分鐘到崗。1.2搞好營業(yè)場所的環(huán)境衛(wèi)生。1.3備好營業(yè)用餐具、物品及食物、酒水。1.4按規(guī)定擺好餐臺(tái)、餐椅，整齊歸一。1.5了解當(dāng)市訂餐情況,熟悉當(dāng)市供應(yīng)的食品、酒水品種及價(jià)格。1.6站崗恭候客人。2營業(yè)中的工作。2.1客到開卡，引領(lǐng)客人入座。2.2為賓客斟上第一杯禮貌茶水并遞上餐牌。2.3為賓客落餐單。向賓客推介食品及酒水。2.4按餐單為賓客上食品、酒水。2.5席間服務(wù)。勤為客人添加酒水，勤換煙盅，勤換餐碟，勤收拾餐臺(tái)雜物。2.6處理好突發(fā)事件，并向上級匯報(bào)。2.7保持經(jīng)營場所的環(huán)境衛(wèi)生整潔。2.8賓客結(jié)帳，核對消費(fèi)帳單與食品、酒水的數(shù)量，填寫消費(fèi)金額。2.9恭送客人并致道別語。2.10收拾所有餐臺(tái)并清潔好，恢復(fù)致營業(yè)前狀態(tài)，準(zhǔn)備迎接下一批客人。作業(yè)指導(dǎo)書 修改狀態(tài)：露天吧管理工作規(guī)程編 號：ZY-KTB-9009 頁 碼：第2頁/共2頁3營業(yè)結(jié)束的工作。4.3.1 收拾所有餐具、用具，并按衛(wèi)生“五 .四”制進(jìn)行清潔。3.2搞好環(huán)境衛(wèi)生工作。3.3檢查場地設(shè)施、設(shè)備，須維修的即填寫報(bào)修單報(bào)修。3.4

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