第1章：生產(chǎn)與作業(yè)管理概說第1章：生產(chǎn)與作業(yè)管理概說2學(xué)習(xí)重點(diǎn)瞭解生產(chǎn)與作業(yè)系統(tǒng)明瞭生產(chǎn)與作業(yè)系統(tǒng)的分類說明生產(chǎn)與作業(yè)管理的範(fàn)疇解說各種生產(chǎn)型態(tài)敘述生產(chǎn)與作業(yè)經(jīng)理之管理程序闡述生產(chǎn)與作業(yè)管理的目的──提高生產(chǎn)力解釋生產(chǎn)與作業(yè)管理的歷史沿革2學(xué)習(xí)重點(diǎn)瞭解生產(chǎn)與作業(yè)系統(tǒng)31.生產(chǎn)與作業(yè)系統(tǒng)一、生產(chǎn)與作業(yè)(1/2)生產(chǎn)與作業(yè)（production∕operations）生產(chǎn)因素的投入，經(jīng)過轉(zhuǎn)換過程而產(chǎn)出產(chǎn)品或服務(wù)。31.生產(chǎn)與作業(yè)系統(tǒng)一、生產(chǎn)與作業(yè)(1/2)41.生產(chǎn)與作業(yè)系統(tǒng)一、生產(chǎn)與作業(yè)(2/2)轉(zhuǎn)換過程（transformationprocess）一般常見的轉(zhuǎn)換過程有下列數(shù)種：實(shí)體的轉(zhuǎn)換過程，例如製造業(yè)。地點(diǎn)的轉(zhuǎn)換過程，例如運(yùn)輸業(yè)。交易的轉(zhuǎn)換過程，例如零售業(yè)。儲(chǔ)存的轉(zhuǎn)換過程，例如倉儲(chǔ)業(yè)。心理的轉(zhuǎn)換過程，例如保健業(yè)。資訊的轉(zhuǎn)換過程，例如電信通訊業(yè)。41.生產(chǎn)與作業(yè)系統(tǒng)一、生產(chǎn)與作業(yè)(2/2)51.生產(chǎn)與作業(yè)系統(tǒng)51.生產(chǎn)與作業(yè)系統(tǒng)61.生產(chǎn)與作業(yè)系統(tǒng)二、生產(chǎn)∕作業(yè)系統(tǒng)與生產(chǎn)∕作業(yè)管理生產(chǎn)∕作業(yè)系統(tǒng)（production∕operationssystem）從生產(chǎn)因素的投入，經(jīng)轉(zhuǎn)換過程，到產(chǎn)品或服務(wù)的產(chǎn)出之整個(gè)過程。生產(chǎn)與作業(yè)管理（productionandoperationsmanagement）在生產(chǎn)與作業(yè)系統(tǒng)中，對(duì)各要點(diǎn)加以衡量，並將衡量的結(jié)果與既定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行比較，進(jìn)而將所得的資訊加以回饋。61.生產(chǎn)與作業(yè)系統(tǒng)二、生產(chǎn)∕作業(yè)系統(tǒng)與生產(chǎn)∕作業(yè)管理72.生產(chǎn)與作業(yè)系統(tǒng)的分類一、標(biāo)準(zhǔn)化的程度高度標(biāo)準(zhǔn)化（低度訂製化）產(chǎn)品或服務(wù)產(chǎn)品：雜誌、汽車、洗衣機(jī)……。服務(wù)：銀行櫃員機(jī)提款服務(wù)、郵差送信……。低度標(biāo)準(zhǔn)化（高度訂製化）產(chǎn)品或服務(wù)產(chǎn)品：訂製的個(gè)人西裝、窗外的雨篷、文件的打字……。服務(wù)：復(fù)健、家教、導(dǎo)遊……。72.生產(chǎn)與作業(yè)系統(tǒng)的分類一、標(biāo)準(zhǔn)化的程度82.生產(chǎn)與作業(yè)系統(tǒng)的分類二、製造性與服務(wù)性的生產(chǎn)∕作業(yè)製造性的生產(chǎn)∕作業(yè)係指生產(chǎn)有形的產(chǎn)出。服務(wù)性的生產(chǎn)∕作業(yè)通常係指生產(chǎn)無形的產(chǎn)出。82.生產(chǎn)與作業(yè)系統(tǒng)的分類二、製造性與服務(wù)性的生產(chǎn)∕作業(yè)92.生產(chǎn)與作業(yè)系統(tǒng)的分類92.生產(chǎn)與作業(yè)系統(tǒng)的分類103.生產(chǎn)與作業(yè)管理的範(fàn)疇預(yù)測(cè)產(chǎn)品與服務(wù)設(shè)計(jì)產(chǎn)能規(guī)劃製程選擇設(shè)施佈置工作系統(tǒng)設(shè)計(jì)地點(diǎn)規(guī)劃品質(zhì)管理存量管制總合規(guī)劃物料需求規(guī)劃與企業(yè)資源規(guī)劃剛好及時(shí)系統(tǒng)日程管理供應(yīng)鏈管理生產(chǎn)與作業(yè)管理的範(fàn)疇橫跨組織各層面103.生產(chǎn)與作業(yè)管理的範(fàn)疇生產(chǎn)與作業(yè)管理的範(fàn)疇橫跨組織各層114.生產(chǎn)型態(tài)依機(jī)器設(shè)備使用時(shí)間的長短及其重複性連續(xù)性生產(chǎn)間歇性生產(chǎn)依顧客訂貨方式存貨生產(chǎn)訂貨生產(chǎn)依生產(chǎn)數(shù)量大小批量生產(chǎn)專案生產(chǎn)114.生產(chǎn)型態(tài)依機(jī)器設(shè)備使用時(shí)間的長短及其重複性124.生產(chǎn)型態(tài)一、連續(xù)性生產(chǎn)與間歇性生產(chǎn)(1/5)連續(xù)性生產(chǎn)（continuousproduction）機(jī)器使用時(shí)間較長，連續(xù)重複使用次數(shù)較高的生產(chǎn)型態(tài)。間歇性生產(chǎn)（intermittentproduction）機(jī)器使用時(shí)間較短、且間歇而反覆使用的生產(chǎn)型態(tài)。又可稱為反覆性生產(chǎn)（repetitiveproduction）。124.生產(chǎn)型態(tài)一、連續(xù)性生產(chǎn)與間歇性生產(chǎn)(1/5)134.生產(chǎn)型態(tài)一、連續(xù)性生產(chǎn)與間歇性生產(chǎn)(2/5)連續(xù)性生產(chǎn)的特性（上）產(chǎn)品設(shè)計(jì)經(jīng)過標(biāo)準(zhǔn)化，產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定。連續(xù)性生產(chǎn)為存貨生產(chǎn)（make-to-stockproduction），其產(chǎn)品之產(chǎn)量較大。工廠裡的機(jī)器，差不多全是專門用機(jī)器，其機(jī)器多為單一用途的機(jī)器。生產(chǎn)線上的平衡，對(duì)連續(xù)性生產(chǎn)相當(dāng)重要。對(duì)產(chǎn)量而言，原料之存量較少。由於生產(chǎn)是為連續(xù)性，故在製品之存量較少。134.生產(chǎn)型態(tài)一、連續(xù)性生產(chǎn)與間歇性生產(chǎn)(2/5)144.生產(chǎn)型態(tài)一、連續(xù)性生產(chǎn)與間歇性生產(chǎn)(3/5)連續(xù)性生產(chǎn)的特性（下）通常很少需要工作指導(dǎo)單。物料在廠內(nèi)多用輸送帶運(yùn)送，運(yùn)送速度迅速。常為產(chǎn)品管制之製造，連續(xù)操作的機(jī)器均並排在一起。機(jī)器密排成列，故只需要中等或較狹的通道以及較少的儲(chǔ)存空間。操作工與領(lǐng)班所需要的技術(shù)較在間歇生產(chǎn)下操作工與領(lǐng)班的技術(shù)為低。144.生產(chǎn)型態(tài)一、連續(xù)性生產(chǎn)與間歇性生產(chǎn)(3/5)154.生產(chǎn)型態(tài)一、連續(xù)性生產(chǎn)與間歇性生產(chǎn)(4/5)間歇性生產(chǎn)的特性（上）產(chǎn)品設(shè)計(jì)沒有標(biāo)準(zhǔn)化，產(chǎn)品品質(zhì)變化較大。常為（不總是）客戶之訂貨生產(chǎn)，產(chǎn)量較少。工廠裡的機(jī)器多為通用機(jī)器而非專門用之機(jī)器。生產(chǎn)線上的平衡對(duì)間歇性生產(chǎn)不很重要。原料之存量較多。在製品之存量較多。每批工作均要有工作指導(dǎo)單。154.生產(chǎn)型態(tài)一、連續(xù)性生產(chǎn)與間歇性生產(chǎn)(4/5)164.生產(chǎn)型態(tài)一、連續(xù)性生產(chǎn)與間歇性生產(chǎn)(5/5)間歇性生產(chǎn)的特性（下）材料在工廠內(nèi)之移動(dòng)相當(dāng)緩慢。材料運(yùn)送原則上多用小車輛，輸送帶通常甚少採用。常稱為「程序管制」的製造，同類的機(jī)器或做同樣工作的機(jī)器，時(shí)常放置在一起。要有較寬的通道，較多的儲(chǔ)存空間，以利小車輛之行駛及材料的儲(chǔ)存。操作工或領(lǐng)班所需要的技術(shù)較連續(xù)生產(chǎn)下操作工或領(lǐng)班所需要之技術(shù)為高。164.生產(chǎn)型態(tài)一、連續(xù)性生產(chǎn)與間歇性生產(chǎn)(5/5)174.生產(chǎn)型態(tài)二、存貨生產(chǎn)與訂貨生產(chǎn)(1/5)存貨生產(chǎn)（make-to-stockproduction）依據(jù)市場(chǎng)分析與銷售預(yù)測(cè)作連續(xù)性的計(jì)畫生產(chǎn)。訂貨生產(chǎn)（make-to-orderproduction）依據(jù)客戶之訂貨而擬定的生產(chǎn)活動(dòng)，如無訂單，則生產(chǎn)幾乎停頓，若訂單過多，則要加班趕工，多種少量的生產(chǎn)方式，一切生產(chǎn)深受訂單的影響。174.生產(chǎn)型態(tài)二、存貨生產(chǎn)與訂貨生產(chǎn)(1/5)184.生產(chǎn)型態(tài)二、存貨生產(chǎn)與訂貨生產(chǎn)(2/5)存貨生產(chǎn)的特性（上）利用專用之機(jī)器設(shè)備從事大量生產(chǎn)，其原材料、零件都已標(biāo)準(zhǔn)化。操作人員對(duì)於本身工作之熟練度很高，工作範(fàn)圍相當(dāng)狹隘，工作彈性很少。多以計(jì)畫生產(chǎn)方式從事生產(chǎn)。成品之存量很多，而材料、零件之準(zhǔn)備較有計(jì)畫性。製造過程與產(chǎn)品規(guī)格均事先決定，故品質(zhì)較穩(wěn)定、單位製造成本較低。184.生產(chǎn)型態(tài)二、存貨生產(chǎn)與訂貨生產(chǎn)(2/5)194.生產(chǎn)型態(tài)二、存貨生產(chǎn)與訂貨生產(chǎn)(3/5)存貨生產(chǎn)的特性（下）製造工作需要專用的機(jī)器設(shè)備，但操作技術(shù)相當(dāng)單純，短期間內(nèi)可以訓(xùn)練出來。產(chǎn)品計(jì)畫及產(chǎn)品規(guī)格變更相當(dāng)困難，因此應(yīng)付顧客需要之彈性小。固定期間內(nèi)的產(chǎn)量一定，除利用多班制或假日上班外，短期內(nèi)不易提高生產(chǎn)量。若有一個(gè)機(jī)器設(shè)備或操作單位發(fā)生問題，就會(huì)立即影響到整個(gè)製造過程。設(shè)備大、折舊快，應(yīng)付顧客需要之彈性小，故風(fēng)險(xiǎn)亦大。194.生產(chǎn)型態(tài)二、存貨生產(chǎn)與訂貨生產(chǎn)(3/5)204.生產(chǎn)型態(tài)二、存貨生產(chǎn)與訂貨生產(chǎn)(4/5)訂貨生產(chǎn)的特性（上）訂貨生產(chǎn)是使用一般的機(jī)器設(shè)備從事生產(chǎn)，材料、零件難以標(biāo)準(zhǔn)化。操作人員工作範(fàn)圍廣、工作彈性大，很難達(dá)到高度的熟練。產(chǎn)品規(guī)格變化多，是屬於多種少量的生產(chǎn)。原材料、零件的存量頗多，故需要巨額的週轉(zhuǎn)金。製造過程與品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)難以事先決定，品質(zhì)較不安定，單位製造成本高。204.生產(chǎn)型態(tài)二、存貨生產(chǎn)與訂貨生產(chǎn)(4/5)214.生產(chǎn)型態(tài)二、存貨生產(chǎn)與訂貨生產(chǎn)(5/5)訂貨生產(chǎn)的特性（下）非專用的機(jī)器，作業(yè)員之技術(shù)並非在很短的時(shí)間內(nèi)可以訓(xùn)練出來。所採用的一般機(jī)器設(shè)備較易於應(yīng)付顧客需求之變化。操作工之情緒或士氣，大大地影響生產(chǎn)效率。若有一、二臺(tái)機(jī)器設(shè)備發(fā)生問題，經(jīng)過一番調(diào)配後，生產(chǎn)線仍可繼續(xù)生產(chǎn)下去。投資設(shè)備是一般的機(jī)器，應(yīng)付顧客需要之彈性大，故風(fēng)險(xiǎn)較小。214.生產(chǎn)型態(tài)二、存貨生產(chǎn)與訂貨生產(chǎn)(5/5)224.生產(chǎn)型態(tài)三、批量生產(chǎn)、零工生產(chǎn)與專案生產(chǎn)批量生產(chǎn)（batchproduction）零工生產(chǎn)（jobshopproduction）專案生產(chǎn)（projectproduction）224.生產(chǎn)型態(tài)三、批量生產(chǎn)、零工生產(chǎn)與專案生產(chǎn)235.生產(chǎn)與作業(yè)經(jīng)理之管理程序235.生產(chǎn)與作業(yè)經(jīng)理之管理程序246.生產(chǎn)與作業(yè)管理的目的

──提高生產(chǎn)力一、生產(chǎn)力的意義(1/3)生產(chǎn)力（productivity）產(chǎn)出（產(chǎn)品或服務(wù)）與投入（勞工、資本、原料與其他資源）間的關(guān)係之衡量指標(biāo)。246.生產(chǎn)與作業(yè)管理的目的

──提高生產(chǎn)力一、生產(chǎn)力256.生產(chǎn)與作業(yè)管理的目的

──提高生產(chǎn)力一、生產(chǎn)力的意義(2/3)單一生產(chǎn)因素生產(chǎn)力（single-factorproductivity）256.生產(chǎn)與作業(yè)管理的目的

──提高生產(chǎn)力一、生產(chǎn)力266.生產(chǎn)與作業(yè)管理的目的

──提高生產(chǎn)力一、生產(chǎn)力的意義(3/3)多項(xiàng)生產(chǎn)因素生產(chǎn)力（multi-factorproductivity）266.生產(chǎn)與作業(yè)管理的目的

──提高生產(chǎn)力一、生產(chǎn)力276.生產(chǎn)與作業(yè)管理的目的

──提高生產(chǎn)力二、生產(chǎn)力衡量的困難三、生產(chǎn)力的影響因素方法、資本、品質(zhì)、技術(shù)與管理。四、生產(chǎn)力之改進(jìn)對(duì)組織機(jī)構(gòu)內(nèi)所有生產(chǎn)作業(yè)，進(jìn)行生產(chǎn)力衡量方法之發(fā)展。整體生產(chǎn)系統(tǒng)比個(gè)別生產(chǎn)作業(yè)還優(yōu)先。擬定提高生產(chǎn)力的合理性目標(biāo)。發(fā)展提高生產(chǎn)力的方法。管理階層支持並鼓勵(lì)生產(chǎn)力改進(jìn)運(yùn)動(dòng)。衡量生產(chǎn)力改進(jìn)之績效，再提高生產(chǎn)力。276.生產(chǎn)與作業(yè)管理的目的

─