在梅園旁邊吃早茶江蘇泰州是梅蘭芳先生的故鄉(xiāng)。在為紀(jì)念梅先生而設(shè)立的梅園附近，有一家古月樓，是著名的喝早茶的所在。長(zhǎng)江在泰州拐了一個(gè)小彎，變成了南北流向。各種物產(chǎn)，得天然地利，匯聚這富裕的魚(yú)米之鄉(xiāng)。美好生活的豐富和鮮美，只要嘗一嘗早茶，就讓人永遠(yuǎn)難忘。早茶的茶，已經(jīng)早早盛在了透明的橢圓形茶壺里，分別放在圓桌的四個(gè)方向，有龍井，有金駿眉，有白茶，還有菊花。圓桌徐徐旋轉(zhuǎn)，四種滋味輪流呈現(xiàn)。芳醇、香馥、清雅、甘爽，號(hào)稱“復(fù)香茶”，又像是輕音樂(lè)的悠然前奏。名謂早茶，這茶雖十分隆重，卻不是中心內(nèi)容。早茶的重頭戲不是喝，而是吃。桌上的冷碟有長(zhǎng)魚(yú)膠、肴肉、紅棗、五香牛肉、水煮花生和姜絲，都裝在各式精美的瓷碟或木盒里，整齊排列，滿桌豐盛，蔚然大觀。特別隆重的是伴隨著“復(fù)香茶”，每個(gè)客人面前都有一小碟茶頭，叫燙干絲。其味道類似北京的豆腐絲，是用豆干手工“剽”成的，非常精細(xì)，上面還撒著姜絲、蝦米、花生碎和香菜，用香油、麻油、蝦油、醬油等攪拌，別有風(fēng)味。吃一箸燙干絲，品一口“復(fù)香茶”，軟糯芳滑，甘醇酣暢。友人接著推薦我品嘗精致的早茶包子，有各種稀奇餡料,比如蟹黃、三丁、豆沙、豆腐皮、蘿卜絲等，品種實(shí)在太豐富，我只選擇了其中一種秧草包，很有江南特色。這種秧草是一種可以晾曬和腌制的野菜，做熟后依然保持翠綠的顏色，味道清淡，口感柔嫩，就像一份慵懶的好心情。剛吃完秧草包，店主大姐端上來(lái)一種盛在紅色托盤里的綠皮蔬菜湯包，拳頭般大小，透明的外皮還悠悠顫動(dòng)著，像個(gè)萌萌的小動(dòng)物一樣。友人一邊示范，一邊念念有詞“開(kāi)個(gè)窗，透點(diǎn)湯，嘗嘗味，一掃光”。所謂開(kāi)窗，就是用牙齒在湯包上咬一個(gè)黃豆大小的小口。然后嘗嘗溫度，縮脖伸頭，輕輕啜一口湯汁，再然后吸干汁水，掃光湯皮。略甜略咸，鮮香四溢，妙不可言。接沓而來(lái)的是黃橋燒餅、蒸餃和馬蘭頭燒麥。名聞天下的黃橋燒餅，在這里是微縮版的，核桃大小，酥脆可口；蒸餃的餡料則各藏不同的精妙內(nèi)容，有蝦仁、雞肉、糯米和鮮菜，呈現(xiàn)不同的美妙風(fēng)味。馬蘭頭燒麥?zhǔn)怯瞄L(zhǎng)在水岸上的一種紫荒屬的草本植物的嫩葉為主料做成的，據(jù)說(shuō)有清熱解毒的功效。這種江南獨(dú)有的馬蘭頭燒麥就像一個(gè)個(gè)梳著辮子的小胖丫丫，花式排列在蒸籠上一起端出來(lái)，外形非常漂亮，味道也很獨(dú)特。我一邊稱贊，一邊連說(shuō)吃不下了，一邊又忍不住舌尖上的誘惑，不由自主地再次夾起一個(gè)，接著又夾起一個(gè)……泰州早茶最后的節(jié)目，就是久享盛名的魚(yú)湯面。魚(yú)湯是由魚(yú)肉、鰻骨、豬骨等混合在一起，用小火慢慢熬制而成的。鮮、香、暖、糯，喝起來(lái)特別舒服。座間品嘗著魚(yú)湯，忽然說(shuō)起北京的豆汁，又想起言慧珠坐著飛機(jī)從北京往上海給梅蘭芳先生送豆汁的故事。豆汁的清苦，對(duì)比魚(yú)湯的香腴，像極了兩個(gè)不同的年代。泰州的早茶別有一番悠閑、恬靜、溫馨、親切。那氤氯的人間煙火氣，讓人切實(shí)感受到了生活的靜