食品平安應(yīng)急預(yù)案1.目的為有效應(yīng)對(duì)各類(lèi)影響食品質(zhì)量平安的突發(fā)狀況，有序啟動(dòng)應(yīng)急響應(yīng)，與時(shí)消退食品平安隱患，限制問(wèn)題食品流向，保障食品平安，制定本預(yù)案。2.適用范圍適用于本公司處理應(yīng)對(duì)各類(lèi)影響食品質(zhì)量平安的緊急狀況。3.職責(zé)分工公司成立食品平安應(yīng)急小組，小組成員由公司主要負(fù)責(zé)人、食品平安管理員、XX部、XX部、XX部（或XXX、XXX、XXX［人名］）…等組成,詳細(xì)分工與職責(zé)見(jiàn)下表：成員組內(nèi)職務(wù)詳細(xì)職責(zé)聯(lián)系電話(huà)XXX［人名］（公司主要負(fù)責(zé)人）組長(zhǎng)負(fù)責(zé)對(duì)影響食品質(zhì)量平安的突發(fā)狀況的應(yīng)急指揮處理，對(duì)處理過(guò)程中的各項(xiàng)措施作出決策， XXX［人名］（食品平安管理員）統(tǒng)籌聯(lián)絡(luò)員負(fù)責(zé)幫助組長(zhǎng)開(kāi)展對(duì)影響食品質(zhì)量平安的突發(fā)狀況的應(yīng)急處理，協(xié)調(diào)各部門(mén)工作，匯總相關(guān)文件資料，做好與相關(guān)行政監(jiān)管部門(mén)的對(duì)接聯(lián)系，……XX部（或XXX［人名］）倉(cāng)儲(chǔ)管理負(fù)責(zé)對(duì)原輔料、成品的庫(kù)存信息收集、開(kāi)展對(duì)儲(chǔ)存環(huán)節(jié)條件出現(xiàn)改變的緣由調(diào)查、執(zhí)行相關(guān)儲(chǔ)存防護(hù)應(yīng)對(duì)措施、協(xié)調(diào)對(duì)問(wèn)題產(chǎn)品或召回產(chǎn)品與其它應(yīng)急狀況的臨時(shí)儲(chǔ)存管理，……XX部（或XXX［人名］）生產(chǎn)管理負(fù)責(zé)對(duì)生產(chǎn)流程相關(guān)信息的收集、開(kāi)展對(duì)生產(chǎn)環(huán)節(jié)（特殊是關(guān)鍵限制點(diǎn)）條件出現(xiàn)改變的緣由調(diào)查、執(zhí)行相關(guān)生產(chǎn)條件與工序調(diào)整應(yīng)對(duì)措施，……XX部（或XXX［人名］）品控管理負(fù)責(zé)對(duì)各產(chǎn)品質(zhì)量限制環(huán)節(jié)信息的收集，參加對(duì)問(wèn)題產(chǎn)品緣由的調(diào)查與應(yīng)對(duì)整改措施的制定，……XX部（或XXX［人名］）產(chǎn)品流向管理負(fù)責(zé)對(duì)產(chǎn)品流向（銷(xiāo)售）和運(yùn)輸信息的收集、開(kāi)展對(duì)銷(xiāo)售與運(yùn)輸環(huán)節(jié)條件出現(xiàn)改變的緣由調(diào)查、發(fā)布產(chǎn)品召回信息并協(xié)調(diào)相關(guān)召回退貨事項(xiàng)，……XX部（或XXX［人名］）設(shè)備管理負(fù)責(zé)對(duì)生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施狀況信息的收集，開(kāi)展對(duì)生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施故障緣由的調(diào)查，組織對(duì)生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施的應(yīng)急修理，……XX部（或XXX［人名］）后勤管理負(fù)責(zé)對(duì)影響食品質(zhì)量平安的突發(fā)狀況應(yīng)急處理過(guò)程中所需的物資和經(jīng)費(fèi)等的后勤保障，……????????????4.食品平安應(yīng)急類(lèi)型依據(jù)各類(lèi)可能影響食品質(zhì)量平安的突發(fā)狀況，本公司將食品平安應(yīng)急劃分為兩個(gè)類(lèi)型，分別為內(nèi)部應(yīng)急（產(chǎn)品出廠前）和外部應(yīng)急（產(chǎn)品出廠后）。（1）內(nèi)部應(yīng)急（產(chǎn)品出廠前）的狀況包括：自然災(zāi)難（暴雨、地震、高溫高濕等）、火災(zāi)、化學(xué)性或生物性污染、停水停電、人為蓄意破壞（投毒等）、設(shè)備設(shè)施故障、原輔料質(zhì)量失控、生產(chǎn)管理偏差（生產(chǎn)配方、工序等出現(xiàn)問(wèn)題）等……（2）外部應(yīng)急（產(chǎn)品出廠后）的狀況包括：客戶(hù)或消費(fèi)者投訴、監(jiān)督抽檢不合格、涉與本公司產(chǎn)品的食品平安事故等…….食品平安應(yīng)急處理原則統(tǒng)一指揮，分工負(fù)責(zé)，快速啟動(dòng)應(yīng)急響應(yīng)，與時(shí)傳遞處理信息，加強(qiáng)溝通協(xié)作，消退隱患，將突發(fā)狀況造成的影響降至最低，確保食品質(zhì)量平安。.食品平安應(yīng)急處理流程（1）內(nèi)部應(yīng)急（產(chǎn)品出廠前）處理流程：突發(fā)狀況涉與處理流程部門(mén)自然災(zāi)難（暴雨、地震、高溫高濕等）火災(zāi)化學(xué)性或生物性污染停水停電人為蓄意破壞（投毒等）設(shè)備設(shè)施故障原輔料質(zhì)量失控生產(chǎn)管理偏差（生產(chǎn)配方、工序等出現(xiàn)問(wèn)題）（2）外部應(yīng)急（產(chǎn)品出廠后）處理流程:突發(fā)狀況涉與部門(mén)處理流程客戶(hù)或消費(fèi)者投訴監(jiān)督抽檢不合格涉與本公司產(chǎn)品的食品平安事故??????對(duì)于外部應(yīng)急（產(chǎn)品出廠后）處理過(guò)程中，涉與到問(wèn)題產(chǎn)品召回的，相關(guān)的召回時(shí)限、召回流程和召回文件資料（召回安排、召回公告、客戶(hù)回函、召回產(chǎn)品數(shù)量統(tǒng)計(jì)表、召回狀況總結(jié)等）應(yīng)依據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)（例如：《食品召回管理方法》）與本公司相關(guān)管理制度（例如：《不合格品召回制度》）的規(guī)定執(zhí)行。對(duì)于涉與本公司產(chǎn)品的食品平安事故的應(yīng)急處理，食品平安管理員必需與相關(guān)的行政監(jiān)管部門(mén)保持溝通聯(lián)系，與時(shí)提交問(wèn)題產(chǎn)品的召回和緣由調(diào)查分析資料，協(xié)作行政監(jiān)管部門(mén)對(duì)食品平安事故開(kāi)展調(diào)查處理。相關(guān)的監(jiān)管部門(mén)聯(lián)系方式：部門(mén)聯(lián)系人聯(lián)系電話(huà)XX派出所XX區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局XX疾病預(yù)防限制中心XX街道辦事處XX工業(yè)區(qū)管理處????????????完成相應(yīng)的應(yīng)急處理程序，確認(rèn)食品平安隱患已經(jīng)解除后，方可復(fù)原生產(chǎn)。.后續(xù)訂正與完善對(duì)影響食品質(zhì)量平安的突發(fā)狀況應(yīng)急處理結(jié)束后，應(yīng)對(duì)整個(gè)事務(wù)產(chǎn)生緣由進(jìn)行歸納總結(jié)，形成“調(diào)查分析報(bào)告”，對(duì)發(fā)覺(jué)的問(wèn)題提出處理看法和訂正預(yù)防措施。食品平安管理員應(yīng)依據(jù)食品平安應(yīng)急處理實(shí)施狀況，結(jié)合公司生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)狀況以與相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，與時(shí)對(duì)本預(yù)案進(jìn)行修改完善。.培訓(xùn)與模擬演練(1)培訓(xùn)：本預(yù)案應(yīng)作為公司每年度食品平安學(xué)問(wèn)培訓(xùn)與新員工入職培訓(xùn)的內(nèi)容之一；(2)模擬演練：公司每年應(yīng)至少開(kāi)展一次食品平安應(yīng)急演練，詳細(xì)事項(xiàng)由