08建環(huán)1班黃千燁—食品安全與衛(wèi)生課程論文淺談食品添加劑與食品安全重慶大學(xué)食品衛(wèi)生與安全課程論文淺談食品添加劑與安全姓名：黃千燁學(xué)號(hào)：20086457學(xué)院：城市建設(shè)與環(huán)境工程指導(dǎo)老師：鄭杰淺談食品添加劑與安全【摘要】食品添加劑是當(dāng)今食品工業(yè)

的“秘密武器”，是食品工業(yè)產(chǎn)品不可缺少的質(zhì)改劑。隨著物質(zhì)生活水平不斷提高，人們對(duì)食品的品質(zhì)要求越來(lái)越高，更加注重和講究食品的色香味、口感、性狀和新鮮度。食品工業(yè)的發(fā)展客觀上就需要食品添加劑快速發(fā)展，食品添加劑在食品生產(chǎn)加工過(guò)程是量小作用大，現(xiàn)代的食品工業(yè)對(duì)食品添加劑的依賴性越來(lái)越大，沒(méi)有食品添加劑就沒(méi)有現(xiàn)代食品工業(yè)。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外由于食品添加劑引發(fā)的食品安全問(wèn)題層出不窮，接連不斷曝光的蘇丹紅、孔雀石綠、甲醛啤酒等事件觸動(dòng)了消費(fèi)者敏感的神經(jīng)，部分企業(yè)或個(gè)體經(jīng)營(yíng)者在生產(chǎn)中超標(biāo)使用食品添加劑，甚至違法使用有毒有害物質(zhì)，使食品的安全風(fēng)險(xiǎn)大大增加，食品添加劑便成為了人們茶前飯后的熱門話題。所以，沒(méi)有食品添加劑的安全就沒(méi)有食品的安全。【關(guān)鍵詞】食品添加劑安全作用AFewWordsOnFoodadditivesandFoodsecurity【Abstract】Foodadditivesisoneoftheindispensableinqredientinfoodprecessing,itiswidelyusedinfoodindusty.Alongwiththemateriallifelevelenhancesunceasingly,thedemandonfoodqualityishigherandhigher,moreattentionhasbeentakenonfoodcolor,textureandtraitsandfreshness.Foodadditivesisimportantinfoodproductionprocessthoughalittledosaqe.Intoday,foodindustrycannotgowithoutfoodadditives.Atthesametime,therearemanyfoodsafetyproblemscausedbyadditivesinrecentyears,suchasSudanred,malachitegreen,formaldehydebeerandsoon.Overweightuseoffoodadditives,evenillegaluseoftoxicharmfulmaterial,increasedtheriskgreatly,andfoodadditiveshavebeenahottopicrecently.Thereisnofoodsafetywithoutthesecurityoffoodadditives.【Keywords】FoodadditivesSafetyAction影響食品的質(zhì)量和風(fēng)味；六是添加到食品中的食品添加劑能被有效的分析鑒定出來(lái)。當(dāng)今世界各國(guó)都在致力于研發(fā)新的食品添加劑及其新技術(shù)，未來(lái)發(fā)展將出現(xiàn)5個(gè)研發(fā)趨勢(shì)，分別是天然型添加劑、高效安全型添加劑、復(fù)配型添加劑、專有復(fù)合型添加劑、高分子化載體化食品添加劑。當(dāng)今國(guó)際社會(huì)，發(fā)達(dá)國(guó)家人口僅占全球人口的20%，而其食品添加劑消費(fèi)量卻占世界總量的70%。這就清楚地表明，食品添加劑不但不會(huì)從人們生活中消失，而且還會(huì)會(huì)用得越來(lái)越多、越來(lái)越好。食品添加劑產(chǎn)業(yè)的未來(lái)，將會(huì)是一片光明！參考文獻(xiàn)：

[1]《食品添加劑:現(xiàn)狀、生產(chǎn)、性能、應(yīng)用》·金時(shí)俊編著·華東化工學(xué)院