1/1糯米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及做法_糯米的注意事項(xiàng)日常生活中糯米的食物有許多，由于不錯(cuò)的口感和養(yǎng)分價(jià)值而深受人們的寵愛(ài)。當(dāng)然，除了好吃之外，適當(dāng)?shù)氖秤脤?duì)身體還有肯定的功效。下面是我為大家整理的糯米的養(yǎng)分價(jià)值及做法，盼望能對(duì)大家有所關(guān)心。

糯米的養(yǎng)分價(jià)值

1、糯米是一種有黏性的、柔潤(rùn)的稻米，所產(chǎn)的熱量比一般糧谷都高，因此自古被列為養(yǎng)分上品。

2、糯米糯米含鈣高，而且富含B族維生素，碳水化合物含量也是谷物中較高的。

3、糯米養(yǎng)分豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及多量淀粉等養(yǎng)分成分。

4、每100克糯米的養(yǎng)分成分：能量348千卡，蛋白質(zhì)7.3克、脂肪1克、碳水化合物78.3克、葉酸18.7微克、膳食纖維0.8克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、煙酸2.3毫克、維生素E含量為1.29毫克、鈣26毫克、磷113毫克、鉀137毫克、鈉1.5毫克、鎂49毫克、鐵1.4毫克、鋅1.54毫克、硒2.71微克、銅0.25毫克、錳1.54毫克。

糯米的做法

【糯米排骨】

材料：泡好的糯米，排骨，醬油、鹽、蔥姜蒜末

把剁好的排骨加醬油、鹽和蔥姜蒜末腌6小時(shí)，糯米泡一晚。其次天把泡排骨的湯汁倒掉，糯米倒入排骨中拌勻，每顆糯米都沾上顏色，把糯米排骨鋪錫箔紙里頭包好上鍋蒸2小時(shí)左右。

【糯米飯團(tuán)】

許多地方都有賣(mài)，一般是當(dāng)早餐吃，可以晚上泡好糯米，早上起來(lái)燜一鍋，然后加上你喜愛(ài)的配菜，我早上一般會(huì)加一個(gè)煎蛋+黃瓜片+火腿或者是午餐肉，假如上班來(lái)不及還可以打包帶走，很便利的一款早點(diǎn)。

【糯米餡餅+蛋餅】

材料：蒸熟的糯米飯、面粉、水、豆沙(你喜愛(ài)的餡料)

餡餅：蒸熟的糯米粉加面粉加水揉勻，不要加太多水不然很難成型，包豆沙餡，包好后放冰箱冷凍半小時(shí)拿出來(lái)煎熟。由于是豆沙餡所以不用花很久，喜愛(ài)鮮肉餡的要煎久一點(diǎn)。

蛋餅：糯米加胡蘿卜末揉成餅狀放冰箱冷凍成型，蛋攪散，米餅裹上蛋液上鍋煎熟，切記米餅要薄一點(diǎn)煎出來(lái)就脆脆香香的。

【糯米鍋貼+燒賣(mài)】

材料：熟糯米飯、香菇、鹽、醬油、大蔥、料酒，餃子皮

香菇切丁備用，鍋中倒油(多一點(diǎn))放香菇和大蔥末，放醬油料酒和鹽，最終倒入熟糯米飯攪拌勻稱備用。

鍋貼：把糯米放進(jìn)餃子皮中包成鍋貼的樣子放平底鍋中煎，煎到有點(diǎn)黃就倒一點(diǎn)水蓋上蓋連續(xù)煎，水燒干就好了。

燒賣(mài)：把糯米包進(jìn)餃子皮里捏成燒賣(mài)的樣子上鍋蒸10分鐘出鍋。

【八寶飯】

材料：糯米、豬油，糖，豆沙，各種堅(jiān)果蜜餞

提前一晚泡好糯米，蒸鍋鋪上紗布倒入泡好的糯米隔水蒸兩個(gè)小時(shí)。熟了之后加豬油和糖拌勻，碗底鋪好堅(jiān)果和蜜餞再加上糯米飯，也可以一層一層疊加，按平上鍋蒸熟15分鐘就好了。

【炸糯米小丸子】

材料：糯米飯、胡蘿卜末、蔥

把三者拌勻捏成小球，下鍋小火炸到金黃就出鍋，小伴侶也會(huì)很喜愛(ài)這道菜~

【糯米肉丸】

材料：泡好的糯米、肉餡、雞蛋、姜末、淀粉

肉餡里加姜末雞蛋和淀粉攪拌勻，多攪拌一會(huì)肉會(huì)更有彈性更好吃，攪拌好之后在泡好的糯米里滾一圈，上鍋蒸20分鐘就好了，這道菜特殊適合款待客人，不僅好吃還顏值高。

【牛奶糯米撈】

材料：熟血糯米，冰牛奶

牛奶放在冰箱里冰成冰沙狀態(tài)(我只是覺(jué)得這樣比較好喝~)把血糯米按緊揉成球放在牛奶里，還可以切點(diǎn)芒果蜜豆什么的裝飾一下，甜品店30塊的甜品自己在家就可以做。

糯米的留意事項(xiàng)

1、糯米不能和雞肉同食

糯米和雞肉一起吃會(huì)引起身體不適,會(huì)消失胃脹,消化不良等癥狀。雞肉包括許多,比如雞胸脯肉、雞翅、雞腿等都算。

2、糯米不能和蘋(píng)果同食

糯米中磷等礦物質(zhì)與蘋(píng)果中的果酸結(jié)合,產(chǎn)生不易消化的物質(zhì),易導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹疼。雖然蘋(píng)果美味,但是吃了糯米之后不行立刻吃蘋(píng)果的哦。

3、糯米不能和酒同食