精品文檔-下載后可編輯旅游專(zhuān)業(yè)操作多媒體課件論文1.用多媒體課件激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣

旅游專(zhuān)業(yè)操作課是一門(mén)實(shí)踐性很強(qiáng)的課程，它雖然屬于服務(wù)行業(yè)，但與學(xué)生的生活息息相關(guān)，可以說(shuō)，生活是對(duì)學(xué)生所學(xué)理論知識(shí)的一種鍛煉，其中的關(guān)鍵在于學(xué)生是否具備這樣的意識(shí)，在課堂上能否將學(xué)習(xí)與生活聯(lián)系起來(lái)。興趣是開(kāi)啟學(xué)生智慧之門(mén)的鑰匙，要激發(fā)學(xué)生對(duì)課程的學(xué)習(xí)興趣，教師需要讓課堂首先能夠滿足學(xué)生的學(xué)習(xí)需求，其次符合學(xué)生的心理特點(diǎn)和認(rèn)知規(guī)律，只有這樣，學(xué)生才能有興趣學(xué)，才能切實(shí)提高學(xué)習(xí)效率［1］。

如在教學(xué)“中餐宴會(huì)擺臺(tái)”時(shí)，利用課前制作的多媒體課件，將中餐宴會(huì)擺臺(tái)的順序、菜品和位置等展現(xiàn)出來(lái)，事實(shí)上，這僅是一種知識(shí)的呈現(xiàn)方式，而非激發(fā)興趣的有效手段。要激發(fā)學(xué)生對(duì)該課的學(xué)習(xí)興趣，教師需把握好兩個(gè)要點(diǎn)：第一，講明“中餐宴會(huì)擺臺(tái)”與學(xué)生未來(lái)工作之間的聯(lián)系，要做一名合格的導(dǎo)游，就必須具備這些基礎(chǔ)知識(shí)，只有這樣，才能體現(xiàn)現(xiàn)代導(dǎo)游的優(yōu)秀素質(zhì)；第二，要把握學(xué)生心理，將知識(shí)通過(guò)活動(dòng)、設(shè)疑等方式呈現(xiàn)出來(lái)，這樣更能夠激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。

例如在課堂教學(xué)中組織學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐活動(dòng)，以多媒體課件為引，每當(dāng)多媒體呈現(xiàn)一個(gè)問(wèn)題，即帶領(lǐng)學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐操作，由教師記錄學(xué)生在實(shí)踐過(guò)程中的表現(xiàn)，最后以多媒體課件展示正確的操作方法，將學(xué)生的表現(xiàn)與正確的方法進(jìn)行對(duì)比，總結(jié)學(xué)生的不足，讓學(xué)生明白自己的誤區(qū)在哪里，從而更有針對(duì)性地調(diào)整自己的學(xué)習(xí)方向。采用這種方法，首先，對(duì)學(xué)生的心理是一種激勵(lì)，在活動(dòng)過(guò)程中，有些學(xué)生能夠又快又好地完成操作過(guò)程，這就會(huì)對(duì)存在錯(cuò)誤表現(xiàn)的學(xué)生形成一種影響，激發(fā)他們的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)；其次，采用實(shí)踐活動(dòng)的課堂組織模式，有利于提高學(xué)生的實(shí)踐操作能力，使學(xué)生能夠滿足國(guó)家勞動(dòng)局的中級(jí)餐廳服務(wù)員技能鑒定要求，從而提高他們的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)。

2.用多媒體課件活躍課堂氣氛

多媒體課件是一種學(xué)生喜聞樂(lè)見(jiàn)的教學(xué)工具，不僅能夠優(yōu)化知識(shí)的發(fā)生過(guò)程，更能夠活躍課堂氣氛，使學(xué)生在輕松愉快的環(huán)境下接受新知識(shí)，從而實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。

認(rèn)知心理學(xué)指出，在多姿多彩的大千世界中，客觀事物多種多樣。然而，在一定的空間和時(shí)段內(nèi)，學(xué)生總會(huì)選擇性的以少數(shù)事物作為重點(diǎn)感知對(duì)象，并將它們從視覺(jué)背景中分離出來(lái)，對(duì)它們作出更為清晰的反應(yīng)，這種反應(yīng)即著名的知覺(jué)選擇性理論。在旅游專(zhuān)業(yè)操作課中，對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō)，老師、同學(xué)乃至教學(xué)設(shè)施都不足以成為學(xué)生關(guān)注的焦點(diǎn)，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，學(xué)生的知覺(jué)選擇性是多媒體課件，因?yàn)檫@是不常見(jiàn)的，對(duì)他們來(lái)說(shuō)也是一種新的學(xué)習(xí)方式。所以，教師應(yīng)把握住學(xué)生知覺(jué)選擇性的特點(diǎn)，讓多媒體課件烘托課堂氛圍，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。

仍然以“中餐宴會(huì)擺臺(tái)”一課為例，在這節(jié)課中，筆者運(yùn)用Powerpoint軟件將筷子、湯碗、湯匙和各種杯具等圖片制好，然后將各種餐具按擺臺(tái)的先后順序，設(shè)置“閃爍”、“棋盤(pán)式”等動(dòng)畫(huà)效果和“風(fēng)鈴”等音效。這樣，運(yùn)用這個(gè)課件教學(xué)，既可以抓住學(xué)生的注意力，深深吸引他們，又不用反復(fù)強(qiáng)調(diào)先擺什么餐具、后擺什么餐具，以及擺在什么位置，同時(shí)能夠有效營(yíng)造課堂氣氛，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

3.用多媒體課件加大課堂信息量

多媒體課件的另一項(xiàng)巨大優(yōu)勢(shì)即是能夠加大課堂信息量，讓學(xué)生在一堂課上能收獲比傳統(tǒng)課堂學(xué)習(xí)更多的知識(shí)。要突出多媒體課件的這一優(yōu)勢(shì)，教師需要將更多與課題知識(shí)相關(guān)的內(nèi)容制作成多媒體課件，將傳統(tǒng)的課堂解說(shuō)轉(zhuǎn)化成為活生生的實(shí)例，將教師的“表演”時(shí)間盡量壓縮，給予學(xué)生更多學(xué)習(xí)時(shí)間。如“黃果樹(shù)瀑布”一課，該課的教學(xué)目標(biāo)是訓(xùn)練學(xué)生的表述能力，讓學(xué)生將黃果樹(shù)瀑布的特點(diǎn)詳細(xì)介紹出來(lái)。在教學(xué)實(shí)踐中，筆者采用分段演示多媒體課件的教學(xué)方法，將黃果樹(shù)瀑布的景色和文化制作成多個(gè)課件。在教學(xué)過(guò)程中，每播放一個(gè)課件，即讓學(xué)生采用關(guān)鍵詞的方式說(shuō)出這段景色的特點(diǎn)，并記錄下來(lái)。在課堂最后進(jìn)行總結(jié)，將重復(fù)表現(xiàn)黃果樹(shù)瀑布的關(guān)鍵詞剔除，將剩余的關(guān)鍵詞進(jìn)行整合，從而用關(guān)鍵詞勾勒出黃果樹(shù)瀑布的整體框架。顯然，這種方式不僅有利于學(xué)生更好地吸收知識(shí)，更加大了知識(shí)量，使學(xué)生對(duì)黃果樹(shù)瀑布形成一個(gè)客觀和全面的認(rèn)識(shí)。

總之，多媒體課件是一種有效的教學(xué)工具，尤其對(duì)操作課的影響更大，更能優(yōu)化課堂結(jié)構(gòu)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)