《動物營養(yǎng)與飼料》五年制高職畜牧專業(yè)動物工程系朱劉洪《動物營養(yǎng)與飼料》五年制高職畜牧專業(yè)動物工程系朱劉洪《動物營養(yǎng)與飼料》課程整體設計介紹教學對象分析考核評價教學方法和手段教學內容分析團隊情況課程任務和目標課程地位與作用課程建設一二三四五六七八九教學設計《動物營養(yǎng)與飼料》教學對考核教學方法教學內團隊課程任務課程地一、課程地位和作用動物解剖生理學、動物生物化學、生態(tài)學、生物統(tǒng)計等前修課程后續(xù)課程畜牧各論、寵物飼養(yǎng)、獸醫(yī)臨床等動物營養(yǎng)與飼料

這些課程是學習畜牧獸醫(yī)基礎知識，為動物營養(yǎng)與飼料課程奠定基礎。后續(xù)課程是對動物營養(yǎng)與飼料中所涉及的飼料配制等知識點進行實際應用。定位：核心專業(yè)基礎課（一）、課程地位崗位群：飼料品質管理、飼料檢驗化驗、飼料配方設計、飼料生產及管理等等一、課程地位和作用動物解剖生理學、前修課程后續(xù)課程畜牧各論、（二）、課程作用一、課程地位和作用

《動物營養(yǎng)與飼料》以科學合理地解決動物營養(yǎng)供與求的矛盾為目的，為正在迅速發(fā)展的我國集約化的畜牧業(yè)提供理論科學依據(jù)。供求飼料營養(yǎng)價值畜禽營養(yǎng)需要（二）、課程作用一、課程地位和作用《動物營養(yǎng)二、課程任務和目標高職教育培養(yǎng)目標以服務為宗旨，以就業(yè)為導向，培養(yǎng)具有必要理論知識和較強實踐能力，面向生產、建設、服務和管理第一線高素質技能型專門人才。教高[2006]16號目標制定依據(jù)二、課程任務和目標高職教育以服務為宗旨，以就業(yè)為導向，教高以職業(yè)崗位工作過程為導向，以項目任務為驅動特點理論教學與實踐教學內容有機結合前提突出課程職業(yè)性、實踐性與開放性

目標熟悉和掌握飼料配方設計和飼料配制的基本流程，具備一定的飼料配制和飼養(yǎng)試驗設計技能，達到飼料檢驗化驗員、家畜飼養(yǎng)工等職業(yè)資格證書相關技術考核的要求。二、課程任務和目標以職業(yè)崗位工作過程為導向，以項目任務為驅動特點前提二、課程任務和目標1.掌握飼料營養(yǎng)物質及其功用；2.掌握飼料營養(yǎng)物質在畜禽體內的轉化途徑及缺乏癥；3.熟悉動物營養(yǎng)需要特點及飼養(yǎng)標準；4.掌握飼料的分類方法，明確不同飼料的營養(yǎng)特點；5.掌握飼料配方設計技術；6.了解配合飼料生產工藝；7、懂得飼養(yǎng)試驗的設計及飼養(yǎng)效果的檢查；8、能進行飼料的常規(guī)分析。知識目標二、課程任務和目標1.掌握飼料營養(yǎng)物質及其功用；知識目標二、課程任務和目標1.能識別各種營養(yǎng)素的缺乏癥及中毒癥，分析原因，提出預防措施；2.熟練掌握常用飼料的類別、營養(yǎng)特性及其品質鑒定；3.掌握飼料常用的加工調制技術、配合飼料加工工藝；4.掌握動物日糧配合的基本技能；5.熟練準確查閱和靈活運用飼養(yǎng)標準6.熟練進行飼料的常規(guī)分析。技能目標二、課程任務和目標1.能識別各種營養(yǎng)素的缺乏癥及中毒癥，分析二、課程任務和目標1.具有熱愛科學、求真務實的學風和創(chuàng)新意識，具有進一步學習和創(chuàng)業(yè)的能力；2.具有良好的職業(yè)道德意識、艱苦奮斗的作風和愛崗敬業(yè)的精神。3、鍛煉學生分析問題、解決問題的能力。素質目標二、課程任務和目標1.具有熱愛科學、求真務實的學風和創(chuàng)新意識三、教學內容分析課程內容與結構、重難點、學時；課程技能和實訓三、教學內容分析課程內容與結構、重難點、學時；教學基本模塊基礎知識主干知識拓展知識6課時70課時12課時基本概念、基本組織、動物營養(yǎng)概述動物的營養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標準、動物營養(yǎng)基礎、飼料與飼料加工、飼料配方設計、飼料常規(guī)分析飼養(yǎng)試驗和飼養(yǎng)效果檢查,掌握根據(jù)畜禽種類、生長期等調整飼料配方等技能教學重點、難點教學重點、難點1教學模塊三、教學內容分析教學基本模塊基礎知識主干知識拓展知識6課時70課時12課時基課程綜述飼料配方動物飼養(yǎng)試驗和飼養(yǎng)效果的檢查配合飼料動物的科學飼養(yǎng)飼料資源的合理利用動物生產效益的提高動物生產成本的降低營養(yǎng)與養(yǎng)分的基礎研究動物營養(yǎng)需要量的研究飼料營養(yǎng)價值的評定動物營養(yǎng)需要量表飼養(yǎng)標準飼料營養(yǎng)價值表2課程綜述三、教學內容分析課飼料配方動物飼養(yǎng)試驗和飼養(yǎng)效果的檢查配合飼料動物的飼料資源三、教學內容分析3重點難點

確定依據(jù)：學習《動物營養(yǎng)與飼料》的最終目的是“以最少的飼料、最短的時間為人類提供量多質優(yōu)且安全的動物產品”，除了為后續(xù)課程打基礎之外，更重要的是為飼料行業(yè)服務，提供飼料行業(yè)核心崗位所需要的技術和能力——飼料品質管理、飼料檢驗化驗、飼料配方設計、飼料生產及管理等等。

重點：飼養(yǎng)標準的使用、飼料加工、飼料品質的鑒定、飼料配方的設計。三、教學內容分析3重點難點確定依據(jù)：學習《動物營養(yǎng)三、教學內容分析3重點難點

確定依據(jù)：飼養(yǎng)標準是認為制定的，使用時應根據(jù)實際情況進行適當?shù)恼{整，而如何適當調整比較難把握；飼料配方應該根據(jù)季節(jié)、動物生長階段等不斷地進行調整，學生也很難把握調整的度。

難點：飼養(yǎng)標準的使用、飼料配方的設計及調整。

難點突破：通過實驗、實習實訓，把課堂搬到實驗室和實訓基地,使學生在“學中做”、“做中學”,實現(xiàn)教、學、做一體化；經常上網(wǎng)和查閱資料，關心飼養(yǎng)標準的變化情況；經常到農村養(yǎng)殖戶和飼料加工廠見習和實習，將所學知識得到及時的鞏固。

三、教學內容分析3重點難點確定依據(jù)：飼養(yǎng)標準是認為制三、教學內容分析42學時分配序號教學內容總時數(shù)其中理論實驗實習1緒論2202動物營養(yǎng)概述4403動物的營養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標準101004動物營養(yǎng)基礎181625飼料與飼料加工302286飼料配方設計10647飼養(yǎng)試驗和飼養(yǎng)效果檢查8448飼料常規(guī)分析642合計886820三、教學內容分析42學時分配序號教學內容總時數(shù)其中理論三、教學內容分析5課程技能和實訓【實驗實訓】20學時，10個實驗實訓項目，每個項目2個課時。1.飼料樣本的采集、制備及保存2.飼料的物理學鑒定3.飼料中水分及其揮發(fā)物質的測定4.飼料中有機物的測定5.飼料中其他物質的測定6.動物營養(yǎng)缺乏癥的觀察與識別7.常用飼草、飼料的識別8.飼料的感官鑒定與顯微鏡檢查9.飼料添加劑的識別與應用10.產蛋雞全價飼料配方設計【綜合技能訓練】一周1.飼養(yǎng)試驗的設計與實施2天2.參觀配合飼料廠1天3.養(yǎng)殖場飼養(yǎng)效果分析與營養(yǎng)診斷2天三、教學內容分析5課程技能和實訓【實驗實訓】20學時，10個三、教學對象分析《動物營養(yǎng)與飼料》授課對象為畜牧高職一年級下學期學生，他們已經學習過動物解剖生理學、動物生物化學、生態(tài)學、生物統(tǒng)計等相關基礎課，有了一定的基礎，初中也學習過動物、植物、生理衛(wèi)生等課程，所以對學習本課程有較大的幫助。1學生基礎三、教學對象分析《動物營養(yǎng)與飼料》授課對象為畜牧高職一年級下三、教學對象分析學生文化功底薄弱，理解能力、計算能力、邏輯思維能力差，求知欲不強，不利于學生對本門課的學習。2存在問題三、教學對象分析學生文化功底薄弱，理解能力、計算能力、邏輯思3教學對策三、教學對象分析緊扣高職高專教育培養(yǎng)“應用型高素質技能人才”的目標，以能力培養(yǎng)為本位，注重提高學生的職業(yè)素質和實踐能力；專業(yè)內容密切聯(lián)系動物飼養(yǎng)和飼料生產實際，注意與國家制定的家畜飼養(yǎng)員、飼料檢驗化驗員職業(yè)資格標準相適應，突出實用性、適用性和實效性；注重選用飼料營養(yǎng)成分、飼料原料衛(wèi)生和飼養(yǎng)最新標準，以與適應飼料生產企業(yè)的現(xiàn)行標準，滿足動物營養(yǎng)與飼料技術的更新與發(fā)展需要。平時要求學生學習以理解和應用為主，因為農村養(yǎng)殖戶基本都是自己配制飼料，所以讓學生經常到農村養(yǎng)殖戶觀看和參與飼料原料的鑒定和飼料的配制，加深學生對所學知識的感性認識以及將知識用于實踐，達到鞏固知識的目的。在平時的學習中貫徹“必需、夠用”的原則。要求學生學習這門課程時，應具有較強的自學和理解能力，課上認真“聽、思、研、練、記”，課后要認真復習鞏固和預習準備。3教學對策三、教學對象分析緊扣高職高專教育培養(yǎng)“應

設計的總體思路是依據(jù)《五年制高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)人才培養(yǎng)方案》中的“學訓交替，技能驅動”為基本項目設置，以創(chuàng)新和全面提高教學質量為目的。打破以知識傳授為主的傳統(tǒng)教學模式，做好教學內容、訓練手段與方法的最佳組合。充分利用教學改革成果加強素質教育，提高學生分析問題和解決問題的能力。根據(jù)課程特點，合理安排基本理論教學和實習教學內容，充分利用現(xiàn)代化教學手段，抓好教學實施的各個環(huán)節(jié)，充分調動學生的學習積極性，從而提高教學質量。四、教學設計和方法1教學設計四、教學設計和方法1教學設計行業(yè)調研分析要求任務分解領域構建情境創(chuàng)設組織實施基于工作過程系統(tǒng)化理念實現(xiàn)把枯燥的理論知識教的明白、淺顯，學的輕松、簡單，用的得心應手。1教學設計四、教學設計和方法行業(yè)調研分析要求任務分解領域構建情境創(chuàng)設組織實施基于工作過程四、教學設計和方法1教學設計四、教學設計和方法1教學設計制訂課程標準編寫教學大綱創(chuàng)設學習情境制訂授課計劃組織過程重點內容難點內容考核模式課外教學開放教學教學安排2教學內容的組織與安排四、教學設計和方法制訂課程標準編寫教學大綱創(chuàng)設學習情境制訂授課計劃組織過程重點四、教學設計和方法3教學方法和手段堅持行動導向教學理念，以項目化、任務化、理實一體化為基本要求，采用講授法、討論法、現(xiàn)場參觀和實驗實訓等教學方式，結合運用多媒體課件等網(wǎng)絡資源組織教學。四、教學設計和方法3教學方法和手段堅持行動導向教學理念，以任務驅動教學法啟發(fā)式教學法

案例教學法

情境教學法

“學中做、做中學”互動教學四、教學設計和方法3教學方法和手段教學方法任務驅動教學法啟發(fā)式教學法案例教學法情境教學法“學中做四、教學設計和方法3教學方法和手段為了為解決課程教學中部分知識抽象難懂的問題，在教學過程中合理使用聲、像、三維，圖文并茂的多媒體教學；現(xiàn)場觀摩教學等，常用的教學手段包括。1、利用掛圖（營養(yǎng)需要量表、飼料營養(yǎng)價值表等）2、利用實物（各種飼料原料和成品）3、利用光盤、錄像等各種課件4、利用電腦、網(wǎng)絡資源四、教學設計和方法3教學方法和手段為了為解決課程教學中部分四、教學設計和方法4課程資源教材課程標準教學大綱授課計劃電子教案課件試題庫教學資源教學資源四、教學設計和方法4課程資源教材教學資源教學資源4課程資源四、教學設計和方法序號姓

名性別學

歷職

稱專業(yè)特長備

注1孫強東男研究生副教授解剖、禽病診斷專業(yè)帶頭人2朱愛民男研究生副教授病理骨干教師3祁化成男研究生副教授豬病防治骨干教師4董兆林男研究生講師營養(yǎng)飼料、養(yǎng)禽骨干教師5朱劉洪男研究生講師養(yǎng)禽骨干教師6朱法明男大學本科講師養(yǎng)豬骨干教師7孟慶華男大學本科講師奶牛的飼養(yǎng)與疾病防治骨干教師8嚴扣鳳女研究生講師養(yǎng)豬實習指導教師師資隊伍4課程資源四、教學設計和方法序號姓

名性別學

歷職

稱專業(yè)特4課程資源四、教學設計和方法校內實驗室4課程資源四、教學設計和方法校內實驗室4課程資源四、教學設計和方法校內實訓基地4課程資源四、教學設計和方法校內實訓基地4課程資源四、教學設計和方法校內實訓基地4課程資源四、教學設計和方法校內實訓基地4課程資源四、教學設計和方法我們學校要為為“三農”服務。廣大的農村養(yǎng)殖戶基本上都是自己配制飼料，所以他們都可以成為我們的校外實習基地。我們學好了飼料配制技術，可以隨時為廣大農村養(yǎng)殖戶服務。我們周圍的飼料加工廠是很好的校外實訓基地。4課程資源四、教學設計和方法我們學校要為為“三農”服務。廣突出過程與模塊評價，加強實踐性教學環(huán)節(jié)的考核，注重考核學生所具有的綜合職業(yè)能力及水平。本課程學習過程中，教師應加強平時考勤考核，對學習態(tài)度、課堂提問、學習筆記和作業(yè)、實驗報告等認真檢查記載，學習中途和結束可進行必要的測試，以全面評價學生掌握本課程學習情況。5教學評價四、教學設計和方法突出過程與模塊評價，加強實踐性教學環(huán)節(jié)的考核，注重考核學生所評價體系過程性考核終結性考核設計理念按照高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)目標的要求，以培養(yǎng)學生的職業(yè)素質為主線，本