xx財經(jīng)大學天府學院星巴克盈利能力分析 xx財經(jīng)大學天府學院星巴克盈利能力分析xx財經(jīng)大學天府學院2017屆本科畢業(yè)論文（設計）xx財經(jīng)大學天府學院本科畢業(yè)論文（設計）原創(chuàng)性及知識產(chǎn)權聲明本人鄭重聲明：所呈交的畢業(yè)論文（設計）是本人在導師的指導下取得的成果。對本論文（設計）的研究做出重要貢獻的個人和集體，均已在文中以明確方式標明。因本畢業(yè)論文（設計）引起的法律結果完全由本人承擔。本畢業(yè)論文（設計）成果歸xx財經(jīng)大學天府學院所有。特此聲明。畢業(yè)論文（設計）作者簽名：作者專業(yè)：作者學號：________年____月____日

xx財經(jīng)大學天府學院本科學生畢業(yè)論文（設計）開題報告表論文（設計）名稱《星巴克盈利能力分析》論文（設計）來源原創(chuàng)論文（設計）類型應用研究導師學生姓名xx學號專業(yè)會計學（ACCA方向）一、調(diào)研資料的準備，設計目的、要求、思路與預期成果（一）調(diào)研資料的準備1、搜集星巴克公司的相關情況，包括背景、社會效益和近幾年的財務報告等。

2、查閱相關資料，了解財務報表分析的一些具體分析方法。

3、通過互聯(lián)網(wǎng)在專業(yè)的學術數(shù)據(jù)庫查詢?yōu)g覽與企業(yè)盈利能力分析相關的文獻報告。4、尋找星巴克的相關競爭對手在國內(nèi)運營的有關狀況，全面搜集國內(nèi)外的相關案例并且對比分析，與指導老師充分交流并且耐心聽取老師提出的指導意見。（二）設計目的本文通過對星巴克公司近幾年的財務報表的分析，來解析企業(yè)財務狀況和經(jīng)營成果，并判斷其投資和經(jīng)營活動的相關成效，從而評價其盈利能力，并給予國內(nèi)咖啡品牌經(jīng)營建議。（三）思路首先闡述當前星巴克發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展策略，提出問題。然后介紹星巴克公司的背景及相關情況，其次以星巴克公司的財務報表等相關資料為依據(jù)，利用比率分析法計算其各種盈利能力指標，分析該上市公司發(fā)展的趨勢和預測其未來的獲利能力，并運用相關的理論知識，對星巴克的財務狀況進行剖析和評價，最后再根據(jù)相關的評價對比分析，反映公司的發(fā)展趨勢，從中提出有效經(jīng)驗給本土咖啡品牌學習。（四）預期成果通過能夠從研究和分析中，找到提高星巴克公司的盈利能力的較為實用的辦法，給出經(jīng)營及管理方面的相關建議，從而鞏固和提高自己的專業(yè)知識水平。二、任務完成的階段內(nèi)容及時間安排完成開題報告2016年11月30日前完成文獻綜述2016年12月30日前完成論文的粗綱2017年1月20日前修改、完善論文內(nèi)容，完成論文初稿2017年3月1日前完成論文終稿；論文查重2017年3月20日前進行畢業(yè)論文答辯2017年3月27日—5月30日三、完成論文（設計）所具備的條件因素首先是查閱大量的資料文獻,并加以吸收總結,為論文的完成提供可靠依據(jù);其次運用大學所學的專業(yè)知識，全面分析，提出問題，并及時向老師求教專業(yè)知識及相關信息，從而得出解決辦法。指導教師簽名：日期：摘要隨著我國市場經(jīng)濟的高速發(fā)展，企業(yè)的運營結構變得不再單一，通過搜集企業(yè)財務信息，在搜集的財務信息數(shù)據(jù)的基礎上，進行合理的有效的財務分析，制定正確的經(jīng)營決策顯得尤為重要。財務分析即是企業(yè)的財務人員通過一系列的財務數(shù)據(jù)和財務指標，來判定企業(yè)經(jīng)營、財務狀況的過程。以報表數(shù)據(jù)為基礎的有效的財務分析，使企業(yè)經(jīng)營者不僅能了解企業(yè)盈利能力的高低，而且可以發(fā)現(xiàn)在企業(yè)經(jīng)營方面所面臨的風險的大小和企業(yè)資金結構的優(yōu)劣情況，給經(jīng)營者提供有效財務信息，從而在企業(yè)運營的各個方面做出正確的決策，能夠以最低風險、最佳財務狀況去獲得最豐厚的利潤。盈利能力是指企業(yè)在一定的時期內(nèi)賺取利潤的能力。企業(yè)的盈利能力將直接反映一個企業(yè)經(jīng)營業(yè)績的好壞。本文運用財務分析方法中的盈利分析，對星巴克進行相關分析，從中發(fā)現(xiàn)星巴克存在的財務問題，并提出科學的可行的建議。關鍵詞：星巴克；盈利能力；指標分析AbstractWiththerapiddevelopmentofmarketeconomyinourcountry,theenterpriseoperatingstructurebecomenolongersingle.It’sbecomesmoreandmoreimportanttousethefinancialdatainformationeffectivelytoachievethecorrectbusinessdecisionthroughfinancialanalysis.Financialanalysisistheprocessthattheenterprisefinancialpersonnelusefinancialdataandindicatorstodeterminethebusinessandfinancialconditions,itfollowsacertaintheoreticalmethod.Usuallytheoperatingandfinancialconditionsoftheenterprisecanbereflectedbythebalancesheet,profitstatementandcashflowstatement.Inthispaper,theuseoffinancialanalysisoftheprofitabilityanalysis,Starbucksprofitabilityanalysis,foundthatthecompany'sfinancialproblems,andputforwardthescientificandfeasiblerecommendations.Keywords:profitabilityanalysisfinancialanalysisStarbucks目錄一、緒論 一、緒論（一）選題背景隨著我國經(jīng)濟水平的提高，人們在精神文化生活方面更高層次的追求，咖啡的消費群體也在日益擴大，咖啡文化也開始逐漸形成，且仍舊以一種較快的發(fā)展態(tài)勢持續(xù)向前發(fā)展。近年來，人們越來越追求生活品質(zhì)，各大品牌咖啡店也陸陸續(xù)續(xù)進入大眾視野。咖啡行業(yè)百花齊放，各種咖啡品牌競相發(fā)展。而在競爭激烈的咖啡行業(yè)的上市公司中，如今已經(jīng)是世界知名的咖啡連鎖店的星巴克，它的第一家門店于1971年在美國西雅圖正式開門營業(yè)后，隨后擴張在美國各地，之后又向全世界蔓延開來，1999年入駐中國，隨后在華急劇擴張，如今，星巴克在中國100多個城市中開設有2300多家連鎖店，由此可見，其盈利能力無可比擬。但是，星巴克目前的發(fā)展也面臨挑戰(zhàn)。對于星巴克來說，要注重對合作伙伴的謹慎選擇，在此基礎上對戰(zhàn)略進行調(diào)整，選擇與自身相適應的發(fā)展模式。這些模式主要有管理模式、合作模式和產(chǎn)品模式，這都是星巴克需要關注的問題，畢竟這些都與它的盈利能力息息相關。另外，由于星巴克的快速發(fā)展，且越來越多的人愿意購買星巴克，其發(fā)展前景較好，同時我國在星巴克旗下就業(yè)人數(shù)眾多，而目前我國又處于大力發(fā)展服務業(yè)，進行消費升級，那顯然這個行業(yè)的健康發(fā)展就很重要。因此，對星巴克的財務狀況，尤其是盈利能力進行分析就顯得十分有必要。本文基于星巴克現(xiàn)狀出發(fā)，根據(jù)它目前的財務狀況分析其盈利能力，并通過與雀巢咖啡的對比分析，找出其發(fā)展所存在的問題，對如何提高其盈利能力，健康可持續(xù)的發(fā)展提出自己的建議與意見，希望為同行業(yè)咖啡品牌的發(fā)展起到一定的借鑒作用。（二）研究意義本文以星巴克的財務數(shù)據(jù)為根據(jù)，針對星巴克盈利能力各要素進行相關分析，通過查找比較大量的財務數(shù)據(jù)，對星巴克的盈利能力的各項指標與雀巢咖啡進行系統(tǒng)的對比分析，通過真實科學的數(shù)據(jù)，提出實用的建議，從而彌補該公司在運營過程中潛在的弊端，希望能為星巴克提升自身的盈利能力有一定的幫助，也對其他咖啡品牌的發(fā)展有引導作用。二、盈利能力相關理論(一)盈利能力概念盈利能力指的是企業(yè)在特定時期內(nèi)獲取利潤的能力。這其實是個相對的概念，是相對資源投入而說的。當利潤率越高時，則說明企業(yè)的盈利能力越強，反之則越差。企業(yè)經(jīng)營業(yè)績的好壞也可以充分的反映出企業(yè)盈利能力的高低。對于經(jīng)營者來說，其如果能夠從一個科學的角度上去分析企業(yè)的盈利能力，那么就能夠發(fā)現(xiàn)其在經(jīng)營過程中存在了哪些問題，也就是說需要對利潤率問題予以重視。因此，企業(yè)的盈利能力分析很重要。（二）盈利能力分析概述盈利能力分析是公司進行財務分析的核心,最終目的是在通過對公司的財務報表、數(shù)據(jù)進行系統(tǒng)的分析之后，找出其經(jīng)營過程中存在的弊端或潛在的風險及危機，并針對這些危機進行相應的整改，從而找到科學的應對方案。對企業(yè)盈利能力的強弱產(chǎn)生影響的項目有很多，我們可以將其大致地概括為兩大類，一類是財務指標，比如稅收政策、利潤水平、資本金結構及資本效率等等，通過計算企業(yè)銷售凈利潤率、主營業(yè)務比率、現(xiàn)金流入量結構比例、營業(yè)收入增長比率等獲利性指標、成長性預測指標及現(xiàn)金保障性指標綜合分析企業(yè)的盈利能力如何；另一類則是非財務指標，例如主體的多元化，技術與創(chuàng)新能力等。通過對企業(yè)盈利能力的分析,能夠了解和評價一個企業(yè)的經(jīng)營業(yè)績、管理水平,乃至預估它的發(fā)展前景,對企業(yè)及其他利益相關群體都有著重大指導意義。（三）分析盈利能力的各項指標對企業(yè)盈利能力進行分析，是通過對一系列盈利指標的分析得到的。分析盈利能力的一般相對指標有銷售利潤率、凈資產(chǎn)收益率、普通股每股收益率等等。

以實現(xiàn)利潤為指標的銷售利潤率和成本費用利潤率是與銷售相關的指標，這兩個指標都有效的激勵了員工的主動性，與企業(yè)的發(fā)展目標不謀而合，倘若單一地以利潤增長為導向，實則加大了企業(yè)的營利風險，使得企業(yè)員工為了獲取利益，選用一些違反規(guī)定的方式來達到自身目的。因為本文主要從利潤方向?qū)π前涂说挠芰M行分析，因此主要采取以下四個方面指標。1、獲利性指標。指的是企業(yè)資金增值的能力，即利潤數(shù)額的大小與水平的高低，主要指對銷售利潤率、普通股每股收益進行分析與評價。2、持續(xù)穩(wěn)定性指標。對企業(yè)盈利產(chǎn)生影響的要素有新產(chǎn)品、新技術的持續(xù)開發(fā)和募集資金投資項目等，這表明了星巴克的發(fā)展的穩(wěn)定性及前景。3、現(xiàn)金保障性指標。該指標對于企業(yè)來說，最為重要的內(nèi)容就是對資金的流入進行管理。星巴克作為全球第一的咖啡連鎖品牌有必要在盈利現(xiàn)金比、銷售收現(xiàn)率上進行分析。4、成長性預測指標。通過對存貨相對變動指標、應收賬款相對變動指標的分析，我們可以了解星巴克盈利的質(zhì)量。（四）分析盈利能力的方法分析企業(yè)盈利能力的方法有很多，比如比較分析法，比率分析法，趨勢分析法等。本文主要采用比較分析法與比率分析法，現(xiàn)特將兩種方法進行一定說明如下。1、比較分析法比較分析法是指通過對兩個或幾個有關的經(jīng)濟指標的對比，找出差異，研究和評價公司經(jīng)營狀況的分析方法。比較分析法是最為常用的一種方法，具體來看這些方法主要有：（1）縱向比較分析法對財務報表當中的數(shù)字進行對比。尤其是要選取不同時期的數(shù)值進行對比，以此來對企業(yè)的發(fā)展趨勢有一個明確的了解。（2）橫向比較分析法指的是企業(yè)與企業(yè)間的對比，通過這種對比找出不同企業(yè)間在財務方面所存在的差異。以此來對企業(yè)的財務情況所存在的問題進行揭露。在采用橫向比較法時，一般會與行業(yè)平均水平進行對比。利用這種對比可以很好的看出企業(yè)與企業(yè)間的差異，也能夠幫助企業(yè)更好的了解自身情況，及時的進行改正。本文將星巴克與雀巢咖啡進行橫向比較，得出有關盈利分析與評價。2、比率分析法分析上市公司的盈利能力，一般情況下，采用的是比率分析法。這種方法主要是對企業(yè)數(shù)據(jù)的利用，來對各項指標的具體數(shù)值進行計算，以此來對企業(yè)的真實經(jīng)營情況進行分析，根據(jù)計算方法的不同也可以進行細致化的劃分：（1）相關比率分析指的是同一時期內(nèi)某個項目和其他項目有關，在這種前提下進行對比所獲得的具體比值。以此來對企業(yè)的實際情況進行反映。比如利用凈利潤、資產(chǎn)、權益類項目進行對比，通過詳細的對比和計算，得出銷售凈利率、資產(chǎn)凈利率和股東權益報酬率．以此來幫助企業(yè)從一個全面的角度認識自身情況，對利潤水平有一個充分的了解。本文多次用到這一方法進行分析。（2）構成比率分析指的是計算經(jīng)濟指標與各大組成部分之間的比例，運用這種方式來觀察組織間的具體構成情況，以此來對企業(yè)的經(jīng)營活動有一個充分的了解。比如通過對應收賬款所占具體比重的計算，運用對比的形式來比較在不同標準下，該數(shù)額的變化情況，以此來為企業(yè)下一步的發(fā)展奠定基礎。本文在分析星巴克盈利結構構成有所涉及這一方法。三、星巴克盈利能力分析（一）公司簡介星巴克這一名字是來自麥爾維爾的小說《白鯨》中，書中一味有著鮮明性格魅力的大副，他的嗜好就是喝咖啡。一百多年之后的1971年，在西雅圖，有三個美國人將其變成了一家咖啡店的招牌。同時也有著非常豐富的零售產(chǎn)品。比如濃縮咖啡、咖啡飲料、咖啡杯等等。自1971年成立到現(xiàn)在，在全球范圍內(nèi)，星巴克已經(jīng)有近12,000間分店，遍布北美、南美洲、歐洲、中東及太平洋地區(qū)，已成為全球最大的咖啡連鎖店。目前，星巴克在海外經(jīng)營的亮點是中國市場。如今，星巴克在中國100多個城市中開設有2300多家連鎖店。但是，星巴克目前的發(fā)展也面臨挑戰(zhàn)。對于星巴克來說，要注重對合作伙伴的選擇，注重對戰(zhàn)略的制定，只有選擇了與當?shù)匕l(fā)展情況相符合的模式，才能夠得到更好的發(fā)展。比如管理模式、合作模式和產(chǎn)品模式，這都是星巴克需要關注的問題，畢竟這些都與它的盈利能力息息相關。星巴克在華急劇擴張，其開設新店的投資壓力也變得巨大，且由于星巴克轉(zhuǎn)變?yōu)椤爸睜I”模式，不允許加盟，所以挑戰(zhàn)也變的更為嚴峻。而且，星巴克現(xiàn)實和潛在的競爭者眾多。有些學者在針對這些問題進行研究以后，提出對于星巴克來說其所面臨的對手主要有以下幾類：(1)咖啡同業(yè)競爭：連鎖或者加盟店的進入，使得市場內(nèi)部的咖啡市場被瓜分。(2)便利商店的競爭：一些更加便捷的灌裝咖啡的出現(xiàn)，給予了人們更強的便利性，同時價格也相對較低。(3)快餐店賣咖啡：麥當勞、肯德基這些快餐企業(yè)也提供咖啡，同時與星巴克相比價格差距較大。(4)定點咖啡機：設立于機場、休息站的咖啡機沖泡的咖啡，或鐵罐咖啡、鋁鉑包裝的咖啡。（二）盈利能力現(xiàn)狀分析1、獲利性指標獲利性指標主要被用做對企業(yè)獲利能力的衡量，一般來說主要包括以下幾種：（1）銷售利潤率指標銷售利潤率是企業(yè)衡量其銷售收入的收益水平的指標。能夠?qū)ζ髽I(yè)盈利能力進行充分反映。該指標越高，則說明企業(yè)的獲利能力越強。計算公式為：銷售利潤率=利潤總額/營業(yè)收入×100%表格3SEQ表格\*ARABIC\s01星巴克銷售利潤數(shù)據(jù)來源：星巴克2013–2016年年報數(shù)據(jù)來源：星巴克2013–2016年年報單位：百萬美元年年份指標2016年2015年2014年2013年營業(yè)收入21315.919162.716447.814866.8利潤總額4171.93601.03081.1-325.4銷售利潤率19.6%18.8%18.7%-2.2%筆者通過對2013到2016年星巴克所出具的相關數(shù)據(jù)進行分析，發(fā)現(xiàn)星巴克在這一時間段內(nèi)的銷售利潤率指標處于一個穩(wěn)定上升的狀態(tài)。這種情況的出現(xiàn)，也說明了星巴克的銷售一直保持在一個較為穩(wěn)定的狀態(tài)。通過上面的數(shù)據(jù)我們可以得出，星巴克的銷售利潤率指標很穩(wěn)定，近兩年還有所提高，總體來說盈利能力較好。但如果要詳細分析的話可以看出，近兩年的銷售利潤率增長幅度有所削減。對這一原因進行探究可以發(fā)現(xiàn)，營業(yè)成本的增長趨勢較為明顯，尤其是2015年、2016年，營業(yè)成本增長率均保持在10%左右，由此對星巴克的銷售利潤率造成了較大的影響，也隨之影響了盈利質(zhì)量。（2）凈資產(chǎn)收益率指標（權益報酬率）凈資產(chǎn)收益率能夠?qū)ζ髽I(yè)所有者權益的投資報酬率進行充分反映。包容性較強。能夠?qū)ω攧辗治銎鸬捷^大的影響。對于凈資產(chǎn)收益率產(chǎn)生影響的因素主要有：總資產(chǎn)報酬率、負載利息率、企業(yè)資本結構及所得稅率等。計算公式為：權益報酬率=稅后利潤/所有者權益×100%表格3SEQ表格\*ARABIC\s02：星巴克凈資產(chǎn)收益率數(shù)據(jù)來源：星巴克2013–2016年年報數(shù)據(jù)來源：星巴克2013–2016年年報單位：百萬美元年年份指標2016年2015年2014年2013年稅后利潤2817.72757.42068.18.3所有者權益5890.75819.85273.74482.3凈資產(chǎn)收益率47.8%47.4%39.2%0.19%通過計算，可以得出該指標在2013年到2016年的具體數(shù)值為：0.19%、39.2%、47.4%、47.8%。根據(jù)所了解到的星巴克背景信息，2014年星巴克凈資產(chǎn)收益率大幅度提高，是因為星巴克在2013年的營業(yè)開支中記入了因終止與卡夫食品合作發(fā)售包裝咖啡的業(yè)務被仲裁判決的賠償款27.8億美元。盡管賠償金額不菲，且這一情況的產(chǎn)生，使得企業(yè)的凈資產(chǎn)收益率受到了較大的影響，但2013年星巴克的凈資產(chǎn)收益率也是保持正增長的，并且之后幾年，星巴克的凈資產(chǎn)收益率的穩(wěn)步上升情況也是非常明顯的。由此可見，星巴克有著足夠的流動性和借款能力支付賠償款，以及星巴克自身優(yōu)質(zhì)的盈利能力。（3）普通股每股收益指標普通股每股收益是用凈利潤額扣除優(yōu)先股股利在處以普通股以后所得到的具體數(shù)值。該指標能夠從股東的角度上對利潤問題進行衡量，與企業(yè)所設立的經(jīng)營目標較為紊合。由于計算較為簡便，同時能夠?qū)γ抗墒找孢M行充分的反映，因此也受到了股東的普遍關注。計算公式：普通股每股收益=稅后利潤/發(fā)行普通股股數(shù)×100%表格3SEQ表格\*ARABIC\s03：星巴克普通股每股收益數(shù)據(jù)來源：星巴克2013–2016年年報數(shù)據(jù)來源：星巴克2013–2016年年報單位：百萬美元年年份指標2016年2015年2014年2013年稅后利潤2817.72757.42068.18.3普通股發(fā)行股數(shù)1460.51485.1749.5753.2普通股每股收益率192.9%189.1%275.9%1.1%通過計算的方式得出星巴克在2013年到2016年這段時間里的普通股每股收益指標分別為0.01、2.76、1.89、1.92。根據(jù)這些數(shù)據(jù)可以看出，該企業(yè)的普通股盈利能力總體上保持著較好的收益率，2014年收益率大幅度增長也是因為前文提到的賠償款事件造成的，2015年、2016年收益率有所回彈，是因為股數(shù)發(fā)行量增加導致，總的來說，星巴克獲利能力較強。表格34星巴克近三年獲利性指標數(shù)據(jù)來源：星巴克2013–2016年年報數(shù)據(jù)來源：星巴克2013–2016年年報年年份指標2016年2015年2014年2013年銷售利潤率19.6%18.8%18.7%-2.2%凈資產(chǎn)收益率47.8%47.4%39.2%0.19%普通股每股收益率192.9%189.1%275.9%1.1%通過以上內(nèi)容，在利用專業(yè)的計算方式對銷售凈利潤、凈資產(chǎn)收益率、普通股每股收益進行計算，由此提出：星巴克企業(yè)的獲利能力較強。且這三個指標呈現(xiàn)出明顯的上升趨勢。但是當利潤提升的同時，忽視了對成本的控制，使得成本也呈現(xiàn)出了上升的趨勢。這些內(nèi)容反映到資產(chǎn)負債表當中，就可以說明該企業(yè)對于資產(chǎn)的利用率較差，同時存貨周轉(zhuǎn)率也較差。2、持續(xù)穩(wěn)定性指標（1）主營業(yè)務利潤率計算公式：主營業(yè)務利潤率=主營業(yè)務利潤/主營業(yè)務收入×100%盈利現(xiàn)金比=經(jīng)營活動現(xiàn)金凈流量/稅后利潤表格35：主營業(yè)務利潤數(shù)據(jù)來源：星巴克2013數(shù)據(jù)來源：星巴克2013–2016年年報單位：百萬美元年年份指標2016年2015年2014年2013年主營業(yè)務收入21315.919162.716447.814866.8主營業(yè)務成本8511.17787.56858.86382.3主營業(yè)務利潤率60.1%59.4%58.3%57.1%稅后利潤2817.72757.42068.18.3經(jīng)營活動現(xiàn)金凈流量4575.13749.1607.82908.3盈利現(xiàn)金比1.621.350.293.5筆者選取星巴克企業(yè)在2013年到2016年的財務數(shù)據(jù)作為支持，以此來對相關財務指標進行計算。通過其公布的報告中所提到的數(shù)據(jù)，可以獲取其在2013年到2016年的主營業(yè)務利潤率指標分別為:57.1%、58.3%、59.4%、60.1%，通過詳細的計算方式，可以得出，其在這些年度的盈利現(xiàn)金比指標分別為3.5、0.29、1.35、1.62。根據(jù)這些指標的具體內(nèi)容可以看出，星巴克企業(yè)的主營業(yè)務獲利能力和管理能力還是較強的，這也是決定其能夠長期穩(wěn)定發(fā)展下去的重要原因。（2）營業(yè)利潤比率計算公式：營業(yè)利潤比率=營業(yè)利潤/營業(yè)收入×100%通過之前的計算，可以看出其在2013年到2016年這段時間內(nèi)的營業(yè)利潤比例一直保持一個穩(wěn)定增長的態(tài)勢。這種情況的出現(xiàn)也說明了該企業(yè)的收益一直保持在一個較為穩(wěn)定的狀態(tài)。從營業(yè)利潤比率指標這一內(nèi)容中，也可以看出星巴克企業(yè)的盈利主要依賴與主營業(yè)務，也就是通過銷售咖啡來實現(xiàn)的。這也說明了該企業(yè)的發(fā)展情況較為穩(wěn)定。（3）非經(jīng)常性損益在凈利潤中的比例計算公式：非經(jīng)常性損益在凈利潤中所占比例=營業(yè)外收入凈額/稅后利潤×100%筆者主要選取了星巴克在2013年到2016年所公布的利潤表中的數(shù)據(jù)來進行計算。通過計算得出經(jīng)常性損益占利潤比例的比值，具體為30.28、0.13、0.09、0.11。根據(jù)這些情況也可以看出，該企業(yè)一直保持著一個較為穩(wěn)定的發(fā)展態(tài)勢，平穩(wěn)性較強。年份指標表格36星巴克公司近三年持續(xù)穩(wěn)定性指標年份指標數(shù)據(jù)來源：星巴克2013–2016年年報2016年2015年2014年2013年主營業(yè)務利潤率60.1%59.4%58.3%57.1%營業(yè)利潤比率19.6%18.8%18.7%-2.2%非經(jīng)常性損益在凈利潤中的比例11.3%9.1%13%3029%通過對以上內(nèi)容進行綜合，得出星巴克企業(yè)的盈利主要依賴于主營業(yè)務，也就是通過咖啡的銷售和管理。這種情況的產(chǎn)生也說明了該企業(yè)的獲利能力一直處于一個較為穩(wěn)定的狀態(tài)，能夠持續(xù)的發(fā)展下去。3、現(xiàn)金保障性指標該指標對于全部的資金流入引起了關注，并將其作為企業(yè)盈利的重點。因為利潤表在進行計量時是按照權責發(fā)生制的原則進行的，也就使得一些賒銷部分的盈利被摒棄，也就是說改變了雖然是盈利實際卻是名盈實虧的現(xiàn)象。（1）盈利現(xiàn)金比這一指標所反映的是企業(yè)對盈利現(xiàn)金的保障程度，反映了隨著企業(yè)獲利能力的增加，現(xiàn)金的變動情況。該指標越大，則說明保障性越好。反之指標越小，則說明對現(xiàn)金的保障能力越差。計算公式為：盈利現(xiàn)金比=經(jīng)營活動現(xiàn)金凈流量/稅后利潤表格37：星巴克盈利現(xiàn)金比數(shù)據(jù)來源：星巴克2013數(shù)據(jù)來源：星巴克2013–2016年年報單位：百萬美元年年份指標2016年2015年2014年2013年稅后利潤2817.72757.42068.18.3經(jīng)營活動現(xiàn)金凈流量4575.13749.1607.82908.3盈利現(xiàn)金比1.621.350.293.5筆者在此次研究當中，主要選用了星巴克企業(yè)在2013到2016這個時間段內(nèi)所公布的財務報告進行分析，通過從這些報告當中提取與總結相關數(shù)據(jù)來開展計算。通過計算得出該企業(yè)在2013到2016年的盈利現(xiàn)金比指標分別為3.5、0.29、1.35、1.62。根據(jù)上述指標可以看出，在2013年，星巴克企業(yè)具有充足的現(xiàn)金流量，具體是因為營業(yè)支出數(shù)目較多。但是這種情況卻沒有維持較長的時間。盈利的現(xiàn)金保障程度較低，這種情況的產(chǎn)生也說明了這些利潤大多都是賬上利潤，實際利潤較少。企業(yè)如果想要實現(xiàn)資金的有效流通，就必須要積累大量的資金，而隨之帶來的就是巨大的風險。（2）銷售收現(xiàn)率該比率主要反映的是企業(yè)對銷售收入中現(xiàn)金的保障程度，也就是隨著營業(yè)收入的增加，現(xiàn)金流入的情況。計算公式為：銷售收現(xiàn)率=銷售收入中收到的現(xiàn)金/銷售凈收入×100%銷售凈收入=營業(yè)收入-折舊表格3-8：星巴克銷售收現(xiàn)率數(shù)據(jù)來源：星巴克2013數(shù)據(jù)來源：星巴克2013–2016年年報單位：百萬美元年年份指標2016年2015年2014年2013年營業(yè)收入21315.919162.716447.814866.8經(jīng)營活動中收到現(xiàn)金4575.13749.1607.82908.3折舊980.8893.9709.6621.4銷售收現(xiàn)率444.5%487.3%258.9%498.8%通過對報表中數(shù)據(jù)的借鑒與計算。得出該企業(yè)在2013年到2016年這段時間里的銷售收現(xiàn)比率指標分別為4.9、2.59、4.87、4.44。根據(jù)這些數(shù)值可以看出，銷售收現(xiàn)比率的變動幅度不大，一直保持著一個較為均衡的發(fā)展態(tài)勢。且都大于1.這也說明了企業(yè)的銷售收現(xiàn)能力還是比較強的。而2106年這一指標卻出現(xiàn)了下降的趨勢。對于企業(yè)來說必須要對此引起重視，如果不引起重視，那么企業(yè)的未來發(fā)展也就會受到較大的沖擊。（3）購貨付現(xiàn)率該比率指的的企業(yè)銷售成本中所實際支付的現(xiàn)金比例。表示的是企業(yè)在進行營業(yè)活動時，所發(fā)生的與營業(yè)成本有關的現(xiàn)金流出的情況。計算公式為：購貨付現(xiàn)率=經(jīng)營活動現(xiàn)金凈流量/主營業(yè)務成本×100%表格39：星巴克購貨付現(xiàn)率數(shù)據(jù)來源：星巴克2013數(shù)據(jù)來源：星巴克2013–2016年年報單位：百萬美元年年份指標2016年2015年2014年2013年主營業(yè)務成本8511.17787.56858.86382.3經(jīng)營活動中收到現(xiàn)金4575.13749.1607.82908.3購貨付現(xiàn)率186.03%207.71%1128.46%234.92%通過對報表中的數(shù)據(jù)的借鑒與計算，得出該企業(yè)在2013年到2016年的購貨付現(xiàn)率指標分別為2.34、11.28、2.07、1.86。從這些指標來看，該企業(yè)的購貨付現(xiàn)比率一直保持大于1的。盡管在2015年出現(xiàn)了下降的態(tài)勢。但是從數(shù)額來看，仍舊處于一個較高的水平。尤其是2014年，星巴克主營業(yè)務成本大約是當年經(jīng)營活動中所收到現(xiàn)金的10倍。這種情況的出現(xiàn)，是因為該企業(yè)在2012年到2013年的債務負擔大大加重。雖然企業(yè)已經(jīng)對這一問題予以了重視，在2016年進行了相關變動，但是整體來看，仍沒有實現(xiàn)對這一指標的有效控制，該指標對企業(yè)發(fā)展所造成的阻礙仍舊較大。表格310：星巴克現(xiàn)金保障性指標數(shù)據(jù)來源：星巴克2013–數(shù)據(jù)來源：星巴克2013–2016年年報份目項年份目項年2016年2015年2014年2013年盈利現(xiàn)金比1.621.350.293.5銷售收現(xiàn)率4．444．872．64．99購貨付現(xiàn)率1.862．0711．282．34對以上內(nèi)容進行綜合考慮，通過對綜盈利現(xiàn)金比、銷售收現(xiàn)率、購貨付現(xiàn)率，這三個指標的詳細分析得出：該企業(yè)的銷售收現(xiàn)率指標處于一個較為穩(wěn)定的狀態(tài)，質(zhì)量也較高。4、成長性預測指標（1）營業(yè)收入增長率指標對于企業(yè)來說，其如果想要持續(xù)的向前發(fā)展。就必須要保障營業(yè)收入的持續(xù)提升。要想對企業(yè)的成長問題進行充分的把握。首先就要對該企業(yè)的營業(yè)收入增長情況有一個充分的了解，通過對這一因素的充分分析，來對本年度的盈利能力情況進行充分掌握。且能夠運用一個有效的方法對企業(yè)未來的盈利情況開展預測。該指標是最基本、傳統(tǒng)的預測企業(yè)成長性的指標。表格311：星巴克營業(yè)收入數(shù)據(jù)來源：星巴克2013數(shù)據(jù)來源：星巴克2013–2016年年報單位：百萬美元年年份指標2016年2015年2014年2013年營業(yè)收入21315.919162.716447.814866.8筆者主要選取了星巴克企業(yè)在2013年到2016年在財務報告當中所公布的數(shù)據(jù)作為基礎。利用有效的計算方式計算出該企業(yè)在這一時間段內(nèi)的營業(yè)收入增長率指標分別為10.63%、16.51%、11.24%。根據(jù)這些指標可以看出，星巴克企業(yè)的收入增長狀況不穩(wěn)定，但是整體來看，企業(yè)是保持著一個較好的狀態(tài)發(fā)展。（2）銷售毛利潤增長率指標該指標能夠為企業(yè)的持續(xù)增長奠定堅實的基礎。要想對企業(yè)的成長性問題展開探究，就必須要重視這一指標的作用。通過對企業(yè)營業(yè)毛利增長情況的詳細分析，來了解其在該年度的盈利情況，同時該指標的有效計算，也能夠為日后的預測奠定基礎，可以更好的衡量企業(yè)的成長情況。計算公式為：銷售毛利率=銷售毛利潤/銷售凈利潤×100%表格：312：星巴克銷售毛利潤數(shù)據(jù)來源：星巴克2013數(shù)據(jù)來源：星巴克2013–2016年年報單位：百萬美元年份年份指標2016年2015年2014年2013年主營業(yè)務收入21315.919162.716447.814866.8主營業(yè)務成本8511.17787.56858.86382.3銷售毛利潤12804.811375.295898484.5銷售毛利率60.1%59.4%58.3%57.1%通過對數(shù)據(jù)的收集與計算，得出該企業(yè)在2013年到2016年銷售毛利潤分別為8484.5萬、9589萬、11375.2萬和12804.8萬，根據(jù)這些數(shù)據(jù)，對毛利增長情況進行分析，可以得出毛利增長率為1.2%、1.1%、0.7%。可以看出，該企業(yè)的營業(yè)毛利率在近年有著較為明顯的增長趨勢。這也代表了其在近幾年的營業(yè)收入質(zhì)量得到了明顯的提升，企業(yè)成長性較強。但是不要忽視的是，2016年的數(shù)據(jù)與上年相比卻有著明顯的下降趨勢，如果無法對這一問題引起重視，那么對企業(yè)所產(chǎn)生的影響是非常明顯的。（3）應收賬款相對變動指標該指標主要是用來衡量應收賬款占當年營業(yè)收入的具體比重和應收賬款收回的效率以及回收的幾率大小的指標。如果這個差值為正，則說明企業(yè)的應收賬款質(zhì)量較高，也就是盈利質(zhì)量較高。相反，如果上述差值為負時，則說明企業(yè)無法對應收賬款進行嚴格的管理，使得應收賬款的周轉(zhuǎn)效果較差，或者是其獲得的營業(yè)收入大多都是通過賒銷獲得的，又或者很多的賬款至今仍未收回。計算公式：應收賬款相對變動指標=主營業(yè)務收入增長率-應收賬款增長率表格313：星巴克應收賬款數(shù)據(jù)來源：星巴克2013數(shù)據(jù)來源：星巴克2013–2016年年報年份年份指標2016年2015年2014年2013年應收賬款768.8719.0631.0561.4主營業(yè)務收入21315.919162.716447.814866.8通過計算，可以得出該企業(yè)在2013年到2016年這段時間里的，應收賬款的變動指標分別為27.73、26.65、26.07、26.48。同時經(jīng)過計算也可以得出，在這一時期內(nèi)的營業(yè)收入增長率指標分別為10.63%、16.51%、11.24%，則應收賬款增長率為12.40%、13.95%、6.93%。根據(jù)這些具體的數(shù)值可以看出，該企業(yè)在2016年的應收賬款變動指標較高，也說明了該年度的應收賬款質(zhì)量較好。而2014年的應收賬款相對變動指標為-1.77%，這種情況的產(chǎn)生，使得營業(yè)收入與應收賬款之間的關系出現(xiàn)了較大的矛盾。而該年的應收賬款增長率之所以能夠保持在一個較為穩(wěn)定的狀態(tài)，較之前一年增長12.40%，主要是因為基數(shù)太小所導致的。然而，這些情況的出現(xiàn)對于企業(yè)發(fā)展來說都是非常不利的。（4）存貨相對變動指標該指標主要是為了對存貨周轉(zhuǎn)情況進行檢測而設置的。通過對存貨管理能力的判斷與考核，來幫助企業(yè)明確下階段的管理重點。計算公式為：存貨相對變動指標=主營業(yè)務收入增長率-存貨增長率表格314：星巴克存貨數(shù)據(jù)來源：星巴克2013數(shù)據(jù)來源：星巴克2013–2016年年報單位：百萬美元年年份指標2016年2015年2014年2013年存貨1378.51306.41090.91111.2主營業(yè)務收入21315.919162.716447.814866.8經(jīng)過計算，星巴克2014-2016年存貨增長率為-1.83%、19.75%、5.52%，營業(yè)收入增長率為10.63%、16.51%、11.24%。在計算時主要采用的是營業(yè)收入變動百分比與存貨變動百分比來計算的。經(jīng)過計算，2014-2016年存貨相對變動指標分別為12.46%、-3.24%、5.72%。根據(jù)計算。2014年與2016年兩者之間的差額為正，則說明企業(yè)的存貨質(zhì)量較高，盈利質(zhì)量也就相對較高。反之，2015年這個比例為負，則說明企業(yè)的存貨管理能力較差，存貨周轉(zhuǎn)效率不佳，也反映出該企業(yè)在本期的營業(yè)業(yè)績很不理想，造成了大量的商品被閑置，找不到銷售的門路。又或者企業(yè)對市場缺乏深入分析，使得大量的商品無法賣出，被囤積在庫房當中，而對這些內(nèi)容進行管理又會使企業(yè)所負擔的費用得以增加，由此就會對企業(yè)的盈利能力造成極大的影響。通過計算和分析營業(yè)收入增長率指標、銷售毛利潤增長率指標、應收賬款相對變動指標、存貨相對變動指標這四個指標，得出結論：營業(yè)收入增長率指標、銷售毛利增長率指標這兩個指標反映出星巴克企業(yè)的成長性較為明顯。即營業(yè)收入和營業(yè)毛利的成長性很好，但是整體來看，企業(yè)對于存貨的管理能力較差，同時管理應收賬款的能力也較低，這些情況的出現(xiàn)使得企業(yè)的盈利質(zhì)量受到了較大的沖擊。四、星巴克公司盈利質(zhì)量存在的問題如果僅從星巴克自身的角度來對星巴克企業(yè)的盈利質(zhì)量情況進行衡量，可以看出其各項指標數(shù)據(jù)還是較為良好的。但是通過將其各項指標的相互結合可以看出，該企業(yè)的盈利質(zhì)量并不是很高，現(xiàn)選擇有可比性的咖啡品牌雀巢咖啡，與星巴克進行對比分析，找出星巴克盈利所存在的問題。（一）現(xiàn)金保障程度低下表格41星巴克與雀巢2012-2016年庫存現(xiàn)金金額數(shù)據(jù)來源：星巴克2012–數(shù)據(jù)來源：星巴克2012–2016年年報及雀巢2012–2016年年報單位：百萬美元年年份品牌2012年2013年2014年2015年2016年雀巢58406415744848847990星巴克1188.62575.71708.41530.12128.8圖表4-SEQ圖表\*ARABIC1：星巴克與雀巢現(xiàn)金增長率趨勢圖根據(jù)上表，雀巢現(xiàn)金增長率基本上持續(xù)增長，2015年略有跌落，幅度較前一年相對減少50.53%，但2016年奮起直追，較前一年增加98.03%，穩(wěn)固現(xiàn)金流量，現(xiàn)金保障性問題較低。然而，星巴克2013-2016年現(xiàn)金增長率依次為116.69%、-33.67%、-10.44%、39.13%。尤其2014年與2015年現(xiàn)金數(shù)額大幅度減少，現(xiàn)金量較為緊張。通過上述計算所獲得的結果與上表中所反映的數(shù)據(jù)對現(xiàn)金保障性指標進行衡量，可以看出該企業(yè)的盈利現(xiàn)金比、購貨付現(xiàn)率、凈資產(chǎn)回收現(xiàn)金比率、現(xiàn)金流入量結構等指標在近年都發(fā)生了較大的變動。比如，2016年較之2013年現(xiàn)金增長度降低77.56%。這也說明說明了該企業(yè)的現(xiàn)金保障程度較低?？梢钥闯鲈撈髽I(yè)的現(xiàn)金流量增長速度要明顯的低于其他指標的增長速度，因此也說明了該企業(yè)現(xiàn)金流動情況不穩(wěn)定，企業(yè)的現(xiàn)金得不到有效保障。（二）應收賬款效率低下表格4-2星巴克與雀巢應收賬款相關數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)來源：星巴克2012數(shù)據(jù)來源：星巴克2012–2016年年報及雀巢2012–2016年年報單位：百萬美元年份品牌2012年2013年2014年2015年2016年雀巢主營業(yè)務收入9232492373918658878589786應收賬款100117283928161429846星巴克主營業(yè)務收入13276.814866.816447.819162.721315.9應收賬款485.9561.4631.0719.0768.8對一家穩(wěn)定發(fā)展的企業(yè)來說，應收賬款的增長率與主營業(yè)務收入的增長幅度之間應該不存在明顯的差異，甚至前者要小于后者。另外經(jīng)營性現(xiàn)金流應該保持一種較為穩(wěn)定的態(tài)勢，只有這樣企業(yè)才能夠?qū)崿F(xiàn)長期穩(wěn)定的發(fā)展。雀巢在2013年–2016年間，應收賬款的變動率和主營業(yè)務收入的變動幅度保持平均值上下合理范圍內(nèi)的波動，但其利潤增長相對穩(wěn)定，所以雀巢是保持良性變動的。星巴克企業(yè)在2015年的應收賬款存在著極大的問題，該年的應收賬款增長率居然是139.5%，營業(yè)收入的增長速度為16.51%，明顯小于應收賬款的增長速度。2016年增長速度下降到6.93%，然而2013年–2016年星巴克的主營業(yè)務收入增長率均保持在11%左右，所以說該企業(yè)近幾年的應收賬款存在著一定的問題。對這些問題進行探究可以發(fā)現(xiàn)，主要是由于市場環(huán)境的變動所導致的。同時與結算周期也有很大的關系。外部環(huán)境的變動同樣影響到了該企業(yè)的自身發(fā)展。由于這些條件的變動，使得企業(yè)的資金鏈面臨了較大的壓力。（三）存貨效率低下表格4-3：星巴克與雀巢2012-2016年存貨金額數(shù)據(jù)來源：星巴克2012–2016年年報及雀巢2012數(shù)據(jù)來源：星巴克2012–2016年年報及雀巢2012–2016年年報單位：百萬美元年份品牌2012年2013年2014年2015年2016年雀巢主營業(yè)務收入9232492373918658878589786存貨91258382917281538401星巴克主營業(yè)務收入13276.814866.816447.819162.721315.9存貨1241.51111.21090.91306.41378.5我們從上表可以看出，雀巢在這幾年間，存貨持續(xù)大幅減少，每年存貨增長率較前一年基本上相對降低，說明企業(yè)銷售情況良好，盈利能力相對較好。星巴克在2013年的存貨相對變動指數(shù)較高，也說明了該年度的貨物銷售情況較好，積壓情況得到了明顯的解決，但是從后兩年的數(shù)據(jù)來看，則較不理想。尤其2015年較前一年存貨增相對變動指標下降至-3.24%，這說明企業(yè)的存貨管理存在著很大的問題，大量的貨款都無法賣出去。與雀巢比較，星巴克存在存貨管理問題，大量的貨物存在庫房當中，無法及時的賣出，這不但對企業(yè)的經(jīng)濟指標造成了影響，對各個方面都有著較大的影響。隨著壓力的逐漸增大，其對于資金的需求也在不斷增加。導致星巴克不得不尋求一些其他的渠道來獲取資金。同時由于其存有大量的貨物無法賣出，也就會采用促銷的方式來緩解壓力，這也會對企業(yè)的資產(chǎn)利用率造成極大的影響。五、提高星巴克盈利能力的對策（一）加強公司現(xiàn)金流管理1、加強現(xiàn)金流戰(zhàn)略管理星巴克企業(yè)應該將自身的關注點放到市場當中，通過一個有效的規(guī)劃方式來提升企業(yè)的管理能力，使企業(yè)能從戰(zhàn)略的角度考慮問題。在對戰(zhàn)略進行明確制定的基礎上，結合當前環(huán)境制定一個更加完善的戰(zhàn)略計劃，找到一個與企業(yè)自身發(fā)展相符合的戰(zhàn)略目標，建立一個有效的機制，促進企業(yè)的現(xiàn)金流動。通過提升效率的方式，來為企業(yè)的長期發(fā)展奠定基礎。2、實行集團資金的內(nèi)部整合星巴克公司作為一家大型的咖啡企業(yè)，也有著眾多的下屬企業(yè)和辦事機構。對于該公司來說，想要對現(xiàn)金流進行有效的管理，可以設立一個集團結算中心，同時放寬權力，讓各個區(qū)域的管理部門都有著較強的管理能力，實現(xiàn)集中統(tǒng)籌化發(fā)展。也就是說當各個區(qū)域有資金需求時，集團可以采用有效的方式將這些資金劃入到所需企業(yè)當中。而當集團有困難時，企業(yè)又可以利用協(xié)調(diào)的方式，從各個分支當中獲取新的資金，以此來使資金利用效率得以提升。（二）加強應收賬款的管理1、優(yōu)化與債務人的溝通方式星巴克企業(yè)要對市場變化情況及自身經(jīng)營情況予以時刻的關注，通過對策略的有效制定，來實現(xiàn)對應收賬款的及時回收。對于咖啡企業(yè)來說，如果能夠建立一個有效的收賬策略，那么就能夠很好的解決應收賬款占比過高的問題，也可以幫助企業(yè)緩解損失。但需要注意的是，在這個過程當中企業(yè)也要付出更多的費用。如果無法實行一個有效的收賬策略，就會導致企業(yè)當中的應收賬款比例逐漸增加，損失也會相應的增加。由此所產(chǎn)生的費用可能會減少，但是對于企業(yè)的發(fā)展來說是非常不利的。對于星巴克來說，其在對制度和方法進行制定與采用的同時，也必須要對程序的合理性予以關注。2、不斷提高壞賬預測水平任何企業(yè)都不可能完全沒有壞賬，因為賒銷的這種形式普遍存在，對于咖啡行業(yè)來說更是如此。星巴克就算采用了最為嚴格的信用政策，也無法完全避免壞賬的發(fā)生。因此對于星巴克來說，必須要對謹慎性原則進行充分的落實，通過一個有效的預測方式來預測壞賬產(chǎn)生的可能性，使得壞賬所引發(fā)的損失降到最低。同時也能夠減少應收賬款所占用的資金，為企業(yè)的長期發(fā)展奠定基礎。（三）加強存貨的管理，盡量減少企業(yè)的庫存星巴克企業(yè)應該要對市場予以充分的關注，使得企業(yè)所建立的戰(zhàn)略能夠更好的適應市場環(huán)節(jié)。找到一個與企業(yè)所制定的戰(zhàn)略目標更加符合的發(fā)展方向，以此來促進企業(yè)的長期發(fā)展。企業(yè)想要獲得更好的發(fā)展，就必須要注重對存貨問題的控制。只有使存貨的周轉(zhuǎn)速度得以提升，企業(yè)的資金才能夠保持一個良好的狀態(tài)，才可以為自身發(fā)展奠定堅實的基礎。（四）加強對成本費用的控制星巴克要注重對成本費用的控制，首先制定一個較為合理的標準，以此來對成本進行約束。在設計制度時，要注重全面性。像采購、施工、管理這些階段必須要引起重視，運用一個有效的審計和評估方式，對相關標準進行適當?shù)恼{(diào)整。其次，星巴克要對機構人員的設置問題予以關注，想要實現(xiàn)對效率的提升，對人員進行適當?shù)恼{(diào)整也是一個有效的方法。但是不要忽視培訓與教育的重要性。要讓每名員工對自身的工作職責進行明確，并予以落實。員工要注重方法與效率，要從整體的角度去考慮問題，而不是強調(diào)單一主體的利益，降低勞動者成本，提高勞動者效率。另外，可能由于星巴克過于迅猛的資產(chǎn)擴張和急劇的店鋪擴張，導致利潤增長率有所下降，因此如果將重心轉(zhuǎn)換到更為優(yōu)質(zhì)的服務和更為創(chuàng)新的產(chǎn)品上，充分挖掘產(chǎn)品的潛力，更加注重服務本地化、產(chǎn)品本地化，同時也更加注重文化的多樣性，充分的尊重當?shù)氐娘L俗習慣，將全球化與本地化相結合才能長遠發(fā)展，也更能有效地進一步合理控制各項成本和支出費用，星巴克則會有更好的發(fā)展前景。最后，面對如火如荼的激烈競爭，星巴克務必注重多元發(fā)展，挖掘新的低成本但質(zhì)量好的產(chǎn)品以及服務，甚至是門店裝修等創(chuàng)意。同時，星巴克的發(fā)展也可以結合時下熱點，在給顧客帶來新體驗的同時，提高品牌好感度和顧客忠誠度，減少廣告宣傳成本，促進自身發(fā)展。附錄附表1星巴克2012-2016年合并資產(chǎn)負債表STARBUCKSCORPORATIONCONSOLIDATEDBALANCESHEETS$(inmillions,exceptpersharedata)FiscalYearEndedOct2.2016Sep27.2015Sep28.2014Sep29.2013Sep30.2012ASSETSCurrentassets:Cashandcashequivalents2128.81530.11708.42575.71188.6Short-terminvestments134.481.3135.4658.1848.4Accountsreceivable,net768.8719631561.4485.9Inventories1378.51306.41090.91111.21241.5Prepaidexpensesandothercurrentassets350334.2285.6287.7196.5Totalcurrentassets4760.539714168.75471.44199.6Long-terminvestments1141.7312.5318.458.3116Equityandcostinvestments354.5352514.9496.5459.9Property,plantandequipment,net4533.84088.335193200.52658.9Deferredincometaxes,net885.41180.8903.396797.3Otherlong-termassets417.7415.9198.9185.3144.7Otherintangibleassets516.3520.4273.5274.8143.7Goodwill1719.61575.4856.2862.9399.1TOTALASSETS14329.512416.310752.9115168219.2LIABILITIESANDEQUITYCurrentliabilities:Accountspayable730.6684.2533.7491.7398.1Accruedliabilities1999.11755.3—2784.1—Insurancereserves246224.81514.41269.31133.8Storedvaluecardliability1171.2983.8196.1178.5167.7Currentportionoflong-termdebt400—794.5653.7510.2Totalcurrentliabilities4546.93648.13038.75377.32209.8Long-termdebt3202.22347.52048.31299.4549.6Otherlong-termliabilities689.7600.9392.2357.7345.3Totalliabilities8438.86596.55479.27034.43104.7Shareholders’equity:Commonstock($0.001parvalue)—authorized,2,400.0shares;issuedandoutstanding,1,460.5and1,485.1shares,respectively0.80.7Additionalpaid-incapital282.139.4Retainedearnings5949.85974.85206.64130.35046.2Accumulatedothercomprehensiveloss-108.4-199.425.36722.7Totalshareholders’equity5884581852724480.25109Noncontrollinginterests2.15.5Totalequity5890.75819.85273.74482.35114.5TOTALLIABILITIESANDEQUITY14329.512416.310752.911516.78219.2（資料來源：星巴克2012-2016年年度報告，作者整理）附表2星巴克2012-2016年合并利潤表STARBUCKSCORPORATIONCONSOLIDATEDSTATEMENTSOFEARNINGS$(inmillions,exceptpersharedata)FiscalYearEndedOct2.2016Sep27.2015Sep28.2014Sep29.2013Sep30.2012Netrevenues:Company-operatedstores16844.115197.312977.911793.210534.5Licensedstores2154.21861.91588.61360.51210.3CPG,foodserviceandother2317.62103.51881.31713.11532Totalnetrevenues21315.919162.716447.814866.813276.8Costofsalesincludingoccupancycosts8511.17787.56858.86382.35813.3Storeoperatingexpenses6064.35411.14638.24286.13918.1Otheroperatingexpenses545.4522.4457.3431.8407.2Depreciationandamortizationexpenses980.8893.9709.6621.4550.3Generalandadministrativeexpenses1360.61196.7991.3937.9801.2Litigationcredit——-20.22784.1—Totaloperatingexpenses17462.215811.61363515443.611490.1Incomefromequityinvestees318.2249.9268.3251.4210.7Operatingincome4171.936013081.1-325.41997.4Gainresultingfromacquisitionofjointventure—390.6———Lossonextinguishmentofdebt—-61.1———Interestincomeandother,net10843142.7123.694.4Interestexpense-81.3-70.5-64.1-28.1-32.7Earningsbeforeincometaxes4198.639033159.7-229.92059.1Incometaxexpense1379.71143.71092-238.7674.4Netearningsincludingnon-controllinginterests2818.92759.32067.78.81384.7Netearnings/(loss)attributabletonon-controllinginterests1.21.9-NetearningsattributabletoStarbucks2817.72757.42068.18.31383.8Earningspershare—basic1.911.841.370.011.83Earningspershare—diluted1.91.821.350.011.79Weightedaveragesharesoutstanding:Basic1471.61495.91506.3749.3754.4Diluted1486.71513.41526.3762.3773（資料來源：星巴克2012-2016年年度報告，作者整理）附表3星巴克2012-2016年合并現(xiàn)金流量表STARBUCKSCORPORATIONCONSOLIDATEDSTATEMENTSOFCASHFLOWS$(inmillions,exceptpersharedata)FiscalYearEndedOct2.2016Sep27.2015Sep28.2014Sep29.2013Sep30.2012OPERATINGACTIVITIES:Netearningsincludingnon-controllinginterests2,818.902,759.302,067.708.81,384.70Adjustmentstoreconcilenetearningstonetcashprovidedbyoperatingactivities:Depreciationandamortization1030.1933.8748.4655.6580.6Deferredincometaxes,net265.721.210.22,784.10—Incomeearnedfromequitymethodinvestees-250.2-190.2-182.7-1,045.9061.1Distributionsreceivedfromequitymethodinvestees223.3148.2139.2-171.8-136Gainresultingfromacquisition/saleofequityinjointventuresandcertainretailoperations-6.1-394.3-70.2115.686.7Lossonextinguishmentofdebt—61.1—-80.1—Stock-basedcompensation218.1209.8183.2142.3153.6Excesstaxbenefitonshare-basedawards-122.8-132.4-114.4-258.1-169.8Other45.153.836.22323.6Cashprovidedbychangesinoperatingassetsandliabilities:Accountsreceivable-55.6-82.8-79.7-68.3-90.3Inventories-67.5-207.914.3152.5-273.3Accountspayable46.9137.760.488.7-105.2Accruedlitigationcharge——-2,763.90——Storedvaluecardliability180.4170.3140.8139.960.8Otheroperatingassetsandliabilities248.8261.5418.3——Netcashprovidedbyoperatingactivities4,575.103,749.10607.82,908.301,750.30INVESTINGACTIVITIES:Purchasesofinvestments-1,585.70-567.4-1,652.50785.9)-1,748.60Salesofinvestments680.7600.61,454.8060.2—Maturitiesandcallsofinvestments27.918.8456.19801,796.40Acquisitions,netofcashacquired—-284.3—-610.4-129.1Additionstoproperty,plantandequipment-1,440.30-1,303.70-1,160.90-1,151.20-856.2Netproceedsfromsaleofequityinjointventuresandcertainretailoperations69.68.9103.9108—Other24.96.8-19.1-11.9-36.5Netcashusedbyinvestingactivities-2,222.90-1,520.30-817.7-1,411.20-974FINANCINGACTIVITIES:Proceedsfromissuanceoflong-termdebt1,254.50848.5748.5749.7—Repaymentsoflong-termdebt—-610.1—-35.2—Cashusedforpurchaseofnon-controllinginterest—-360.8——-30.8Proceedsfromissuanceofcommonstock160.7191.8139.7247.2236.6Excesstaxbenefitonshare-basedawards122.8132.4114.4258.1169.8Cashdividendspaid-1,178.00-928.6-783.1-628.9-513Repurchaseofcommonstock-1,995.60-1,436.10-758.6-588.1-549.1Minimumtaxwithholdingsonshare-basedawards-106-75.5-77.3-121.4-58.5Other-8.4-18.1-6.910.4-0.5Netcashusedbyfinancingactivities-1,750.00-2,256.50-623.3-108.2-745.5Effectofexchangeratechangesoncashandcashequivalents-3.5-150.6-34.1-1.89.7Netincrease/(decrease)incashandcashequivalents598.7-178.3-867.31,387.1040.5CASHANDCASHEQUIVALENTS:Beginningofperiod1,530.101,708.402,575.701,188.601,148.10Endofperiod2,128.801,530.101,708.402,575.701,188.60SUPPLEMENTALDISCLOSUREOFCASHFLOWINFORMATION:Cashpaidduringtheperiodfor:Interest,netofcapitalizedinterest74.769.556.234.434.4Incometaxes,netofrefunds878.71,072.20766.3539.1416.9（資料來源：星巴克2012-2016年年度報告，作者整理）附表4雀巢2012-2016年合并資產(chǎn)負債表NESTLECORPORATIONCONSOLIDATEDBALANCESHEETS$(inmillions,exceptpersharedata)FiscalyearendsinDecember.12-Dec13-Dec14-Dec15-Dec16-DecAssetsCurrentassetsCashCashandcashequivalents58406415744848847990Short-terminvestments4171868183312581856Accountsreceivable,net100117283928161429846Inventories91258382917281538401Prepaidexpenses844762565583573Othercurrentassets1522513639149431455613222Totalcurrentassets3520530066339612943432042Non-currentassetsProperty,plantandequipmentGrossproperty,plantandequipment5313653118561065289955930AccumulatedDepreciation-26233-26223-27685-26323-28376Netproperty,plantandequipment2690326895284212657627554Intangibleassets4625843712543575200853404Deferredincometaxes29032243205816432049Otherlong-termassets1496017526146531433116852Totalnon-currentassets9102490376994899455899859Totalassets126229120442133450123992131901Liabilitiesandstockholders'equityLiabilitiesCurrentliabilitiesCapitalleases18568113808810962912118Taxespayable16311276126411241221Othercurrentliabilities1855420261228212256824178Totalcurrentliabilities3875332917328953332137517Non-currentliabilitiesDeferredtaxesliabilities22762643319130633865Minorityinterest16571564175416481391Otherlong-termliabilities2259620743254802362224538Totalnon-currentliabilities2652924950304252833329794Totalliabilities6528257867633206165467311Stockholders'equityRetainedearnings8062685260909819063782870Treasurystock-2078-2196-3918-7489-990Accumulatedothercomprehensiveincome-17601-20489-16933-20810-17290Totalstockholders'equity6094762575701306233864590Totalliabilitiesandstockholders'equity126229120442133450123992131901（資料來源：雀巢2012-2016年年度報告，作者整理）文獻綜述摘要“民以食為天”。長期以來，餐飲業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)中的主要行業(yè)之一，對刺激消費需求，推動經(jīng)濟增長發(fā)揮了重要作用。中投顧問發(fā)布的《2016-2020年中國咖啡行業(yè)投資分析及前景預測報告》表示，由于中國經(jīng)濟發(fā)展減速和反腐運動，高額消費陷入疲軟，此時的咖啡廳作為一種“輕奢”消費模式受到年輕人的歡迎，市場潛力巨大。目前為止，全球最大的咖啡店連鎖商美國星巴克咖啡提出了到2019年在中國開設3400家店的計劃，中國將成為星巴克海外門店數(shù)最多的國家。對于餐飲行業(yè)內(nèi)的上市公司來說，企業(yè)的盈利水平，是企業(yè)營銷能力、獲取現(xiàn)金能力、降低成本能力及回避風險等能力的綜合體現(xiàn)。盈利能力是投資者取得投資收益、債權人收取本息的資金來源,是經(jīng)營者經(jīng)營業(yè)績的體現(xiàn),也是職工集體福利設施不斷完善的重要保障。因此盈利能力分析十分重要。星巴克作為餐飲行業(yè)的“翹楚”，有著一定的代表性和借鑒性，本文對星巴克進行盈利能力分析，從中發(fā)現(xiàn)公司存在的財務問題，并提出科學的可行的建議。關鍵詞：餐飲行業(yè)

盈利能力

分析方法一、選題背景總部設在美國華盛頓州西雅圖市的星巴克，歷近幾十年的發(fā)展，不打廣告，卻擴展為當今全球最大的連鎖咖啡屋，成為一個業(yè)界奇跡。目前為止，星巴克咖啡提出了到2019年在中國開設3400家店的計劃，中國將成為星巴克海外門店數(shù)最多的國家。這是星巴克跟微軟、谷歌類似的地方，都有廣大的消費者客戶群體，在全球各地星巴克一周銷售4000多萬杯咖啡飲料，每月銷售差不多兩億杯，按每杯3美元算，僅咖啡銷售就是每月6億美元。幾乎所有公司品牌花大量資本作廣告，依此在消費者群體中建立信任和形象，像衣服、食物品牌都這樣。[參考文獻[]參考文獻[]陳思，《星巴克的品牌經(jīng)濟分析》[M]山東：山東大學，2009二、盈利能力概念盈利能力是指企業(yè)在一定時期內(nèi)賺取利潤的能力。盈利能力的大小是一個相對的概念，即利潤相對于一定的資源投入、一定的收入而言。利潤率越高，盈利能力越強；利潤率越低，盈利能力越差。企業(yè)經(jīng)營業(yè)績的好壞最終可通過企業(yè)的盈利能力來反映。[[]胡玉明，《企業(yè)財務管理原理》[]胡玉明，《企業(yè)財務管理原理》[M]廣州：暨南大學出版社,1999

三、分析盈利能力的各項指標及方法王清霞（2014）在《企業(yè)盈利能力分析研究》一書中，對盈利能力分析的相關指標做了一個較為詳細的說明和運用方法的講解。[[]王清霞，《企業(yè)盈利能力分析研究》[]王清霞，《企業(yè)盈利能力分析研究》[J].財經(jīng)界：學術版，2014年第09期（一）分析盈利能力的各項指標[[]孫銀英.《影響企業(yè)盈利能力的因素分析》[J].

山西財經(jīng)大學學報,2011(S2):62-62.][]孫銀英.《影響企業(yè)盈利能力的因素分析》[J].

山西財經(jīng)大學學報,2011(S2):62-62.1、銷售利潤率

銷售利潤率是企業(yè)利潤總額與企業(yè)銷售收入凈額達比率。它反映企業(yè)銷售收入中，職工為社會勞動新創(chuàng)價值所占的份額。計算公式為：銷售利潤率=利潤總額/銷售收入凈額×100%

該項比率越高，表