茶的人文內(nèi)涵文化思想深層次的內(nèi)部結(jié)構(gòu)包括物態(tài)文化、制度文化、行為文化和心態(tài)文化。茶文化的物態(tài)文化是指“人們從事茶葉生產(chǎn)的活動(dòng)方式和產(chǎn)品的總和?！奔劝ú铇湓耘唷⒉枞~采集、加工、保存及茶葉中的化學(xué)成份和茶葉入藥的療效等，也包括茶道、茶藝、品茶時(shí)所使用的茶葉、水、茶具、茶花、工藝品以及桌、椅、茶室等物品和建筑物等。茶文化的制度文化是指“人們?cè)趶氖虏枞~生產(chǎn)和消費(fèi)過程中所形成的社會(huì)行為規(guī)范?！比珉S著茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，歷代統(tǒng)治者不斷加強(qiáng)其管理措施，稱之為“茶政”，包括納貢、稅收、專賣、內(nèi)銷外貿(mào)等等。茶文化的行為文化是指“人們?cè)诓枞~生產(chǎn)和消費(fèi)過程中約定俗成的行為模式。”通常是以茶禮、儲(chǔ)茶、品茶、斗茶、點(diǎn)茶、茶點(diǎn)心、茶食、茶花、貢茶、書院茶、草庵茶等茶俗以及茶藝形式表現(xiàn)出來。茶文化的心態(tài)文化是指人們?cè)谄奋嫴柽^程中所表現(xiàn)的價(jià)值觀念、審美情趣、思維方式等主觀因素。二三子頃為塵外之賞，而曷不言詩(shī)矣?！蔽娜搜鐣?huì)上以茶代酒，標(biāo)志著生活習(xí)俗的大改變?？梢哉f，茶宴是中國(guó)文人的創(chuàng)造。舉行茶藝表演，開辦茶藝知識(shí)講座和培訓(xùn)，積極參與茶文化活動(dòng)，顯示出自覺的文化積極性，這是其他餐飲業(yè)所不能比擬的。茶文化所體現(xiàn)出來的社會(huì)功能，也就是茶文化對(duì)社會(huì)文化教育功能獨(dú)特的貢獻(xiàn)。茶作為一種物質(zhì)，它的形體是千姿百態(tài)的；茶作為一種文化，又有著深邃的內(nèi)涵。唐代詩(shī)人盧仝認(rèn)為飲茶可以進(jìn)入“通仙靈”的奇妙境地；韋應(yīng)物譽(yù)茶“潔性不可污，為飲滌塵煩”；宋代蘇東坡將茶比作“從來佳茗似佳人”杜耒說茶是“寒夜客來茶當(dāng)酒”明人顧無慶謂“人不可一日無茶”近代魯迅說品茶是一種“清?！眰ゴ蟮牡聡?guó)科學(xué)家愛因斯坦組織的奧林比亞科學(xué)院每晚例會(huì)，用邊飲茶休息、邊學(xué)習(xí)議論的方式研討學(xué)問，被人稱為“茶杯精神”；法國(guó)大文豪巴爾扎克贊美茶“精細(xì)如拉塔基亞煙絲，色黃如威尼斯金子，未曾品嘗即已幽香四溢”；日本高僧榮西禪師稱茶“上通諸天境界，下資人倫”；英國(guó)女作家韓素音說“茶是獨(dú)一無二的真正文明飲料，是禮貌和精神純潔的化身”。俗話說“衣食足而禮義興”隨著物質(zhì)的豐富和精神生活的提高，必然促進(jìn)文化的高漲，當(dāng)前世界范圍內(nèi)出現(xiàn)的茶文化熱，就是很好的證明。茶文化是雅俗共賞的文化，在它的發(fā)展過程中，一直表現(xiàn)出高雅和通俗兩個(gè)方面，并在高雅和通俗的統(tǒng)一中向前發(fā)展。歷史上，宮廷貴族的茶宴，僧侶士大夫的斗茶，文壇墨客的品茗，是上層社會(huì)高雅的精致文化。由此派生茶的詩(shī)詞、歌舞、戲曲、書畫、雕塑，又是具有很高欣賞價(jià)值的藝術(shù)作品，這是茶文化高雅性的表現(xiàn)。而民間的飲茶習(xí)俗，又是非常通俗化的，老少咸宜，貼近生活，貼近百姓，并由此產(chǎn)生了茶的民間故事、傳說和諺語(yǔ)等，這是茶文化的通俗性所在。但精致高雅的茶文化，是植根于通俗的茶文化之中的，經(jīng)過吸收提煉，上升到精致的茶文化。如果沒有粗獷、通俗的民間茶文化土壤，高雅茶文化也就失去了生存的基礎(chǔ)。茶在滿足人類物質(zhì)生活方面，表現(xiàn)出廣泛的實(shí)用性。在中國(guó)，茶是生活必需品之一，食用、治病、解渴都需要用到茶。唐代劉貞亮在《茶十德》中曾將飲茶的功德歸納為十項(xiàng)：以茶散悶氣，以茶驅(qū)腥氣，以茶養(yǎng)生氣，以茶除癘氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養(yǎng)身體，以茶可雅心，以茶可行道。其中“利禮仁”“表敬意”、“可雅心”、“可行道”等就是屬于茶道范圍。除了增進(jìn)人們健康、促進(jìn)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化之外，還可以以茶雅心一一陶冶個(gè)人情操，以茶敬客一一協(xié)調(diào)人際關(guān)系，以茶行道一一凈化社會(huì)風(fēng)氣。隨著茶綜合利用開發(fā)的進(jìn)展，茶的利用已滲透到多種行業(yè)。近年來，開展的多種形式的茶文化活動(dòng)，如茶文化節(jié)、茶藝表演、茶文化旅游、茶文化休閑等，就是以茶文化活動(dòng)為主體，滿足人們品茗、休閑、觀光、旅游和飽覽山河美景的需求，同時(shí)與茶文化活動(dòng)相關(guān)行業(yè)的