拓展：糖尿病是因為吃糖多造成的嗎患糖尿病的人，尿液中含有葡萄糖，含糖量多，就表明病情較重。有人認為，這是因為吃糖多造成的。這種說法不太妥當，實際上是由于體內胰島素分泌失調使糖代謝失常而引起的。正常人血液中的含糖量是有一定范圍的，對血液中含糖量起維持與控制作用的是胰島素。如果胰島素分泌失調，就會引起血液中血糖水平升高。當每100mL血液中的血糖升至160mg～180mg時，即超過腎小管吸收糖分的能力時，尿液中的糖分增加，出現(xiàn)糖尿病的各種癥狀。對于糖尿病的診斷，主要是測定尿液中葡萄糖的含量。由于葡萄糖分子含醛基具有還原性，容易跟斐林試劑發(fā)生反應，生成氧化亞銅沉淀。根據沉淀的顏色來判斷含糖量。斐林試劑就是氫氧化銅的堿溶液，是藍色的。把它跟尿液混合后，稍微加熱，如果仍保持藍色，說明尿液中不含葡萄糖，是陰性。如果呈綠色、黃綠色、土黃色、磚紅色，說明尿液中含有不同數量的葡萄糖，屬陽性，患有不同程度的糖尿病。物質溶解時的熱效應實驗【實驗目的】通過物質溶解時的熱效應，說明物質的溶解過程不是單純的物理過程，而是物理-化學過程。

【實驗原理】物質溶解時，溶質的分子或離子向溶劑中擴散將吸收熱量；同時，溶質粒子與溶劑發(fā)生溶劑合作用（如溶劑為水時，發(fā)生水合作用），將放出熱量。當吸收的熱量大于放出的熱量時，溶解的總熱效應為吸熱。反之則為放熱。

【實驗操作】方法很多，僅舉兩例：1．用較細的玻璃管、T字管、單孔橡皮塞、橡皮管、橡皮管夾、小試管，組裝成一個測量溶液溫度變化的裝置，如圖1所示。圖1向保溫杯（可用燒杯代替）中加入200mL蒸餾水，將組裝成的測量溫度變化裝置的試管插入水中，打開其上的橡皮管夾，稍待片刻，夾緊橡皮管夾，此時a臂與b臂液面在同一水平面上，向杯中加入20gNH4NO3并攪拌，NH4NO3溶解，此時可以觀察到a臂液面下降，b臂液面上升，這是杯內溶液溫度下降，試管中的氣體收縮造成的。實驗說明硝酸銨溶于水總的熱效應是吸熱。2．用同樣的方法測試8gNaOH固體溶于200g水中的熱效應，說明NaOH（s）溶于水放熱。裝置可用如圖2所示。圖2漫話延緩衰老與功能性食品健康長壽是人們的共同愿望，隨著生活和醫(yī)療保健水平的提高，一百多歲的壽星已不少見。人的正常自然壽命倒底多長？專家們對這個問題做過大量研究，例如根據動物的壽命是生長期的5～7倍算，人的生長期是25年，人的壽命應該是25×（5～7）=125～175歲；如果按人體細胞可培養(yǎng)40～60代，每代相當年算，人的壽命應為96～144歲?？梢娭灰３中那槭鏁?，適當的體育活動，科學的飲食和良好的生活習慣，延緩衰老，普遍達到這一目標是可能的。民以食為天，飲食是健康的物質基礎，我們應更加關注飲食。人進入成熟期以后就悄悄發(fā)生緩慢的退行性變化，整個機體的形態(tài)、結構和功能逐漸衰退，現(xiàn)出血壓升高,頭發(fā)變白，脫發(fā),皮膚出現(xiàn)皺紋和老年斑，還容易發(fā)生糖尿病、動脈硬化、冠心病、瘤腫等老年病。每個人衰老的快慢主要取決于遺傳、飲食和醫(yī)療保健等因素。造成衰老的原因主要是體內自由基對人體的損壞。這種損壞會產生脂褐素逐漸積蓄，在體內形成老年色素。老年期細胞免疫功能衰退也是造成衰老的一種原因。這表現(xiàn)在免疫中心器官胸腺和骨髓造血干細胞的分泌活力降低和細胞分化能力的退化，因此老年人易感染傳染性疾病，患自身免疫性疾病及腫瘤病的可能性增加。根據對衰老原因分析并通過實驗研究，科學家們發(fā)現(xiàn)一些延緩衰老的物質和含這些物質較多的功能性食品。延緩衰老的物質首推維生素E（生育酚）。近些年來國外興起天然維生素E熱。由于它有消除自由基的抗氧化作用和改善機體免疫功能而能延緩衰老。維生素E廣泛存在小麥胚芽、玉米油、大豆油、棉籽油、向日葵油、蛋、肝及蔬菜中，可用作營養(yǎng)補劑和食品添加劑。單一攝取維生素E不如和維生素C或硒聯(lián)合攝取好。成人每日攝入800mg維生素E是安全的。國標規(guī)定在食品中添加維生素E的量（mg/kg）為：芝麻油、乳制品10～180；嬰兒食品40～70。第二是超氧化歧化酶（SOD）。它能捕捉活性氧，清除自由基，有延緩衰老作用。主要存在肝、菠菜、豌豆、銀杏、檸檬、西紅柿中。第三是姜黃素。它有很強抗氧化作用，能夠捕獲和消除自由基，可延緩組織老化,對大鼠的胸、心、腎、脾等組織的抗氧化作用明顯，能使過氧化脂質含量降低。第四是茶。茶葉含20％～30％有延緩衰老功能的茶多酚，占茶多酚60％～80％的兒茶素內的一種物質EGCg有很強的供氫能力，能消除體內多余的氧自由基，抗氧化能力比維生素E強18倍。從綠茶及其副產物提取的多酚類物質中茶多酚占95％以上。茶多酚可添加到多種食品內，國標規(guī)定的添加限量（g/kg）為:肉或魚制品;油炸食品、方便面；油脂、糕點。第五是谷胱甘肽。它是谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸縮合而成的三肽化合物。只有還原型谷胱甘肽才有生理作用。它廣泛存在于肝、血液、酵母、小麥胚芽等，也因能消除體內自由基而有抗氧化性，延緩衰老作用。含延緩衰老物質的功能性食品首推大豆。大豆可促進人體膽固醇和脂肪代謝，抑制過氧化脂質的生成，提高人體免疫功能，延緩衰老。第二是鮮玉米。鮮玉米中含維生素E，也能抑制過氧化脂質生成，延緩衰老。第三是靈芝。它含多種氨基酸、多糖、脂肪、生物堿、多種酶和微量元素等。實驗說明，靈芝能明顯延長家蠶的壽命和降低小鼠的死亡率，可見它的抗衰老作用較好。第四為阿膠。阿膠是用去毛驢皮熬制的，含有明膠原、鈣和硫等，能提高骨髓造血功能，可恢復失血性貧血的血紅蛋白和紅細胞，有補血作用。它還能促進肌細胞再生，增強機體的免疫力，減緩老年人臟器功能衰退和抑制瘤腫生長等，有抗衰老作用。第五是人參。它的主要成分是人參皂苷、人參酸等，所含麥芽醇油有抗氧化活性，能和機體內自由基結合減少脂褐素在體內沉積，延緩衰老。第六是蜂產品。蜂產品有蜂蜜、王漿、蜂膠等多種。它們一般含有糖類、維生素、脂肪酸、多種酶及礦物質等，能調節(jié)機體代謝，促進生長發(fā)育，提高免疫力,有抗衰老作用。第七是紅棗。紅棗除富含維生素Ｃ外，也含維生素E和B族維生素、糖、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵等,紅棗熟食能養(yǎng)血健脾，抗衰老。紅棗中因含環(huán)磷酸腺苷而有抑制癌細胞生長的可能，并可使癌細胞轉為正常細胞。第八是芝麻。芝麻含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵以及維生素A、D、E及B族維生素，有清除自由基，延緩衰老，抑制老年斑形成，保持皮膚柔潤等作用。除這些食品外，還有中國鱉、松樹皮提取物、葡萄籽提取物等也都有不同程度延緩衰老的作用。功能性食品一般指有調節(jié)生理節(jié)律、預防疾病、有益健康和延緩衰老等功能的食品，在國外早期稱強化食品，現(xiàn)在國內多稱保健品。它們種類繁多，除延緩衰老的以外，還有減肥、緩解體力疲勞、輔