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文檔簡介

茶與健康課程名稱：家政與生活技藝茶與健康三維目標(biāo)知識目標(biāo)能力目標(biāo)思政目標(biāo)對于六大基本茶類及其再加工茶具有初步鑒賞的能力，并向客人介紹名茶的基本特點(diǎn)能按照行業(yè)規(guī)范熟練進(jìn)行常見茶類的基本沖泡，能進(jìn)行名茶茶藝表演掌握中國十大名茶產(chǎn)地及其品質(zhì)特點(diǎn)，并能夠分辨十大名茶體會不同民族的飲茶習(xí)俗感受不同名茶帶給人們的精神享受目錄0102了解不同品類的茶對人的健康作用了解六大茶類的工藝流程01了解不同品類的茶對人的健康作用了解不同品類的茶對人的健康作用一、綠茶二、紅茶三、青茶具有多種保健功能，包括預(yù)防癌癥、改善心血管健康、減肥、抵御電離輻射等。此外，綠茶還是維生素種類多、含量豐富的茶類。有助調(diào)節(jié)人體動脈中低密度脂蛋白和高密度脂蛋白的含量，從而降低心血管疾病的發(fā)生概率。此外，茶黃素還可抗氧化、抗癌、預(yù)防慢性炎癥和肥胖。具有抗過敏、抗炎、抗氧化、保護(hù)肝細(xì)胞、降血壓等功能，還能清除體內(nèi)積熱，特別適合秋天飲用，可緩解秋燥。02了解六大茶類的工藝流程了解六大茶類的工藝流程一、綠茶三、黑茶五、青茶是以采摘鮮葉為原料，綠茶的制作流程主要包括殺青，揉捻，干燥三道工藝。是在六大茶類中原料最為粗老的，成茶色澤呈黑褐色或黝黑色，黑茶的制作流程主要包括殺青，揉捻，渥堆，干燥四道工藝。是綜合了綠茶和紅茶的特點(diǎn)，既有綠茶的清香，同時(shí)又有紅茶的濃郁花香，青茶的制作流程主要包括萎凋，做青，炒青，揉捻，干燥五道工藝。二、黃茶是按照采摘鮮葉的嫩度以及芽葉為原料，黃茶的制作流程主要包括殺青，揉捻，悶黃，干燥四道工藝。四、白茶是按照茶樹品種與鮮葉采摘的不同可以分為芽茶和葉茶為原料，白茶的制作流程主要包括萎凋，干燥兩道工藝。六、紅茶首先需要采摘茶樹的鮮葉，根據(jù)制作的不同選擇采摘部位，接著將

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