超市員工每日工作流程(優(yōu)質(zhì)文檔，可直接使用，可編輯，歡迎下載）

超市員工每日工作流程超市員工每日工作流程(優(yōu)質(zhì)文檔，可直接使用，可編輯，歡迎下載）培訓(xùn)目標(biāo)熟知員工每日工作流程，2、掌握補(bǔ)貨、訂貨、報(bào)損、退貨流程，3、掌握理貨員各項(xiàng)工作規(guī)范，4、了解理貨員每日、每周、每月工作。培訓(xùn)內(nèi)容1、營業(yè)前準(zhǔn)備事項(xiàng),2、營業(yè)中注意事項(xiàng)，3、中班注意事項(xiàng)，4、二次開店工作要求,5、中班交接要求，6、每日工作注意事項(xiàng),7、每周、每月工作注意事項(xiàng)，8、補(bǔ)貨、訂貨、報(bào)損、退貨工作流程.三、工作流程及要求1、營業(yè)前至辦公區(qū)刷卡考勤-→更換工作服—→查看交接班工作記錄—→查看系統(tǒng)中商品信息變更內(nèi)容2、營業(yè)前準(zhǔn)備事項(xiàng)檢查遺留商品（顧客遺留商品、非本部門商品、其它物品：如抹布等清潔用品)并送至指定位置—→檢查貨架陳列（商品陳列是否飽滿，整齊）—→檢查倉庫（商品堆放整齊，通道是否通暢，貨車和倉板是否放在指定位置）。3、檢查收貨區(qū)是否有未進(jìn)倉庫的商品4、檢查標(biāo)價(jià)簽標(biāo)價(jià)簽是否一品一標(biāo)價(jià)簽(缺少及時(shí)補(bǔ)齊）-→標(biāo)價(jià)簽是否整齊（統(tǒng)一放在所需標(biāo)識(shí)商品價(jià)格的最左邊第一個(gè)商品的正下放）—→促銷牌、POP是否齊全，標(biāo)識(shí)是否正確5、賣場定期清潔（陳列設(shè)施、商品、店堂）普通清潔（每天)，深度清潔(每周)6、商品信息檢查標(biāo)價(jià)簽內(nèi)容與系統(tǒng)內(nèi)商品信息是否一致(不一致及時(shí)更換）7、賣場安全檢查需每日檢查,每月做到深度檢查營業(yè)中注意事項(xiàng)（上午）觀察并記錄缺貨情況當(dāng)商品缺貨1/3時(shí)，前移商品—→預(yù)估補(bǔ)貨量并記錄—→當(dāng)幾樣商品缺貨到一定程度時(shí)，安排合理時(shí)段去倉庫補(bǔ)貨(如非缺貨嚴(yán)重，已不能保證最小排面陳列要求，統(tǒng)一安排在中午閑暇時(shí)段補(bǔ)貨)補(bǔ)貨的要求補(bǔ)貨優(yōu)先使用已開箱的商品—→使用板車—→同一類別的商品一次補(bǔ)貨補(bǔ)貨注意事項(xiàng)安全—→補(bǔ)貨用板車停放在不影響顧客走動(dòng)且便于補(bǔ)貨的位置-→開箱檢查商品質(zhì)量,二次封箱或拼箱的更需嚴(yán)格檢查—→貨架上原陳列商品檢查—→有問題商品報(bào)損或退貨—→有保質(zhì)期的商品先進(jìn)先出—→嚴(yán)禁站在貨物及手推車上補(bǔ)貨—→空紙箱整理好堆放在指定位置.補(bǔ)貨中的商品檢查商品條碼、品名與標(biāo)價(jià)簽是否一致—→標(biāo)價(jià)簽是否整齊商品補(bǔ)貨的原則不能改變?cè)嘘惲信琶?、不能拉排面陳列（只把第一排商品陳列整齊）、商品正面擺放、有問題商品缺損或退貨（含遺留商品）、商品陳列要飽滿、整齊,倉庫要整理有序.營業(yè)中注意事項(xiàng)（中午）檢查遺留商品(顧客遺留商品、非本部門商品、其它物品:如抹布等清潔用品)并送至指定位置檢查商品陳列是否飽滿、整齊。缺貨—→補(bǔ)貨。凌亂—→整理。商品補(bǔ)貨(要求見補(bǔ)貨要求、注意事項(xiàng)、原則)補(bǔ)貨流程：缺貨記錄—→倉庫補(bǔ)貨—→倉庫商品質(zhì)量檢查-→陳列至貨架商品質(zhì)量檢查—→有問題商品報(bào)損或退貨-→有保質(zhì)期的商品先進(jìn)先出—→嚴(yán)禁站在貨物及手推車上補(bǔ)貨—→空紙箱整理好堆放在指定位置。有庫存或庫存為零商品作記錄—→商品訂貨—→庫存為零引起重視并做記錄。為保證下午至晚間銷售中午補(bǔ)貨一定要做到飽滿、整齊陳列，倉庫要整理有序。清潔負(fù)責(zé)區(qū)域（貨架、商品、店堂,每日清潔，每周深度清潔)填寫交接班記錄需對(duì)班處理的問題、需催促到貨的商品、需送貨的團(tuán)購商品、需解決的設(shè)備設(shè)施問題等。營業(yè)中注意事項(xiàng)（中午至打烊）檢查遺留商品(顧客遺留商品、非本部門商品、其它物品：如抹布等清潔用品)并送至指定位置檢查商品陳列是否飽滿、整齊。缺貨—→補(bǔ)貨.凌亂—→整理。商品補(bǔ)貨（要求見補(bǔ)貨要求、流程、注意事項(xiàng)、原則)清潔負(fù)責(zé)區(qū)域(貨架、商品、店堂，每日清潔，每周深度清潔）與公司聯(lián)系解決的問題是否得到解決填寫交接班記錄需對(duì)班處理的問題、需催促到貨的商品、需送貨的團(tuán)購商品、需解決的設(shè)備設(shè)施問題等。打烊前及打打烊后的安全檢查檢查設(shè)備設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常并記錄、除必須的設(shè)施其余設(shè)施是否已斷電、是否有滯留人員、店門是否已正常關(guān)閉、店內(nèi)外是否有影響門店安全的隱患.每日工作注意事項(xiàng)如何做好對(duì)顧客的服務(wù)工作盜竊的處理休息的安排每周工作注意事項(xiàng)市場調(diào)查（市場競爭情況調(diào)查、商品信息調(diào)查、商品價(jià)格調(diào)查)深度清潔每月工作注意事項(xiàng)盤點(diǎn)十、訂貨（系統(tǒng)自動(dòng)訂貨、手工訂貨）1、系統(tǒng)自動(dòng)訂貨針對(duì)大部分普通商品，自動(dòng)化程度高、效率高、無漏訂現(xiàn)象、訂貨合理精確，但是對(duì)管理要求程度高（系統(tǒng)庫存準(zhǔn)確要求及高）。系統(tǒng)自動(dòng)訂貨流程:核算員或店長在系統(tǒng)內(nèi)生成本周自動(dòng)訂貨記錄—→部門主管在系統(tǒng)內(nèi)維護(hù)（修改）本周自動(dòng)訂貨記錄-→發(fā)送至總公司采購部審核—→信息部生成系統(tǒng)自動(dòng)訂單并將自動(dòng)訂單發(fā)送至相關(guān)門店（直配部分）或采購部門（總配部分）-→門店或采購將訂單發(fā)送至相關(guān)供應(yīng)商并確認(rèn)—→門店或配貨中心根據(jù)訂單進(jìn)行商品收貨—→配送中心根據(jù)門店要求記錄進(jìn)行配貨—→達(dá)不到到貨要求的門店或配貨中心將到貨實(shí)際情況反饋給相關(guān)采購—→未到貨商品且需再次訂貨的可通過手工訂貨進(jìn)行補(bǔ)訂貨并要求采購協(xié)助催貨。手工訂貨促銷商品、新品，季節(jié)性商品，特殊商品（高單價(jià)，低銷量：如名煙酒），突發(fā)銷售造成缺貨的商品,團(tuán)購商品，生鮮類商品。手工訂貨流程:部門主管或采購根據(jù)缺貨情況在系統(tǒng)內(nèi)訂貨—→店長或采購總監(jiān)審核（修改）主管或采購訂貨并在系統(tǒng)內(nèi)做審核—→部門主管或采購將店長或采購總監(jiān)審核過的訂單發(fā)送至供應(yīng)商并確認(rèn)→門店或配貨中心根據(jù)訂單進(jìn)行商品收貨—→配送中心根據(jù)門店要求記錄進(jìn)行配貨—→達(dá)不到到貨要求的門店或配貨中心將到貨實(shí)際情況反饋給相關(guān)采購—→未到貨商品且需再次訂貨的可通過手工訂貨進(jìn)行補(bǔ)訂貨并要求采購協(xié)助催貨。收貨注意事項(xiàng)：收貨必須兩人同時(shí)在場并簽字，實(shí)收數(shù)量不得大于訂單數(shù)量.相關(guān)通道人員必須對(duì)收貨的商品與訂單收貨記錄再次復(fù)核并簽字。嚴(yán)禁在供應(yīng)商提供的單據(jù)上做任何簽收記錄。所有收貨訂單必須當(dāng)日錄入系統(tǒng)。十一、退貨退貨作業(yè)流程門店或配貨中心部門主管根據(jù)商品情況在系統(tǒng)內(nèi)進(jìn)行退貨申請(qǐng)—→配貨中心經(jīng)理或店長審核(修改）主管退貨并在系統(tǒng)內(nèi)做審核—→店長或配貨中心經(jīng)理審核過的退貨訂單發(fā)送至相關(guān)采購審批-→采購審核（修改)門店或配貨中心上報(bào)的退貨申請(qǐng)并發(fā)送至門店-→門店或配貨中心部門主管聯(lián)系供應(yīng)商至門店或配貨中心配貨-→供應(yīng)商未按要求退貨的聯(lián)系相關(guān)采購解決。退貨注意事項(xiàng)：退貨必須兩人同時(shí)在場并簽字，實(shí)退數(shù)量不得大于退單數(shù)量。相關(guān)通道人員必須對(duì)退貨的商品與退單退貨記錄再次復(fù)核并簽字.退貨供應(yīng)商必須在退單上簽字確認(rèn),退貨人員需記錄退貨車輛的車牌號(hào)碼，如對(duì)前來退貨的人員不熟悉的需志供應(yīng)商確認(rèn)并記錄前來退貨人員的聯(lián)系方式及證件號(hào)碼。嚴(yán)禁在供應(yīng)商提供的單據(jù)上做任何簽退記錄。所有退貨訂單必須當(dāng)日錄入系統(tǒng)。十二、報(bào)損報(bào)損作業(yè)流程檢查發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題商品—→質(zhì)量問題商品下架或從倉庫撤出至指定位置-→整理有質(zhì)量問題商品—→可以退貨的部分退貨（詳見退貨作業(yè)流程）—→不可退貨的—→主管填寫報(bào)損申請(qǐng)單-→店長審核簽字—→公司財(cái)務(wù)人員現(xiàn)場簽字確認(rèn)—→根據(jù)報(bào)損清單內(nèi)容在系統(tǒng)內(nèi)進(jìn)行庫存扣減—→有殘值的收取殘值(殘值收入可沖減門店損耗）—→沒有殘值的銷毀。十三、店間調(diào)拔店間調(diào)拔流程調(diào)入門店主管提出調(diào)拔申請(qǐng)—→調(diào)入門店店長審批—→相關(guān)采購審批—→采購將審批過的調(diào)拔清單交配送中心—→配送中心根據(jù)調(diào)拔清單至調(diào)出門店調(diào)出商品—→配送中心簽收調(diào)出商品-→配送中心將調(diào)出商品送至調(diào)入門店—→調(diào)入門店簽收—→配送中心根據(jù)調(diào)拔清單在系統(tǒng)內(nèi)調(diào)整調(diào)拔門店庫存.Xxxx超市收貨流程供應(yīng)商送貨到門店,先將商品送入門店指定區(qū)域,由門店當(dāng)班人員收貨；門店人員憑供應(yīng)商一式兩聯(lián)或一式多聯(lián)送貨單收貨，送貨單上必須注明商品實(shí)際條碼、品名、數(shù)量、單價(jià)及總價(jià)；門店人員根據(jù)送貨單仔細(xì)核對(duì)條碼、數(shù)量，檢查商品日期、質(zhì)量，凡不符合商品管理規(guī)定的商品（包括因運(yùn)輸和搬運(yùn)不慎造成破損和損壞嚴(yán)重的）不得收貨，送貨量大于訂單數(shù)量,保質(zhì)期超過1/3的拒收,核對(duì)無誤后在送貨單上簽字交由店長/店助錄單;門店錄單時(shí)必須按送貨單上實(shí)際商品條碼、數(shù)量錄單,錄單后認(rèn)真核對(duì)商品數(shù)量、單價(jià)和總金額，無誤后審單打印打印一式兩聯(lián)驗(yàn)收入庫單,驗(yàn)收入庫單必須三方簽字蓋章后方可生效(即送貨人員、收貨人員、入庫人員）,門店將簽字、蓋章完整的驗(yàn)收單中白聯(lián)交由供應(yīng)商做為結(jié)賬憑證；如供應(yīng)商等不急打印入庫單時(shí)，店長/店助在廠家送貨單上簽字（貨已收，單未打，某某），將字跡清晰的一聯(lián)即第一聯(lián)留底第二聯(lián)（即結(jié)賬聯(lián)）交由供應(yīng)商，廠家憑結(jié)賬單到門店領(lǐng)取入庫單白聯(lián)，并由門店在單據(jù)上注明單已取.收貨后迅速將商品按照先進(jìn)先出原則上架，保持商品干凈整潔，貨簽對(duì)應(yīng),上貨后如有多余商品則封箱放入門店倉庫按區(qū)域擺放，快速把空箱拆包放入門店紙箱垃圾存放處。注意細(xì)節(jié):門店收貨時(shí)認(rèn)真核對(duì)商品和贈(zèng)品數(shù)量，勾對(duì)商品時(shí)，在商品的數(shù)量后空白處“√”，對(duì)號(hào)不得覆蓋數(shù)量。查看廠家送貨單據(jù)是否規(guī)范，送貨單據(jù)上有供應(yīng)商名稱、條碼、品名、數(shù)量（數(shù)量開最小單位數(shù)量，如開整件數(shù)量，必須注明包裝率）,單價(jià)，合計(jì)金額、送貨人和聯(lián)系。送貨單上條碼與商品條碼不符者拒收,劃單。送貨單數(shù)量與實(shí)數(shù)不符，多貨，拒收；無貨，劃單由廠家簽字；少貨，由廠家簽字，并在單據(jù)數(shù)量后注明實(shí)收多少.影響銷售的貨物拒收,其他超市下架商品拒收。生鮮員工每日工作流程一、每日06：50-07：00開店前準(zhǔn)備1、到班確認(rèn)（1)看交接班是否有昨日未完成事項(xiàng).(2）員工排班表到勤人員是否正常。(3）檢查總公司價(jià)格異動(dòng)及賣場POP。2、清潔檢查清潔檢查:每日開店前作陳列區(qū)域清潔檢查與作業(yè)區(qū)衛(wèi)生清潔，包括作業(yè)人員工作臺(tái)、機(jī)械設(shè)備，庫存庫房是否符合衛(wèi)生安全.3、商品巡視(1)主管至收貨區(qū)進(jìn)行商品品質(zhì)驗(yàn)收。(2）銷售商品品質(zhì)，鮮度,陳列量檢視，以期呈現(xiàn)賣場陳列商品新鮮.（3）檢視回收質(zhì)量差之商品及到期商品,了解狀況及時(shí)做出清處理。(4）商品價(jià)格的確認(rèn)。(5)營業(yè)前10分鐘完成開店準(zhǔn)備。二、06：50—12：001、庫存區(qū)巡視(1）七點(diǎn)鐘店長主持員工（包括駐場人員）班前會(huì)，并檢查員工服儀是否整潔、規(guī)范。（2）抽視庫存區(qū)是否先進(jìn)先出，庫存單是否填寫正確；商品是否堆放整齊。（3）干貨查驗(yàn)是否過期與分區(qū)整理,力求可以隨時(shí)檢點(diǎn)。(4）庫內(nèi)商品鮮度及品質(zhì)是否正常，且須放置在棧板或貨架上。（5）員工整理工作區(qū)及后倉。2、賣場巡視(1）檢視排面品質(zhì)、陳列狀況,了解顧客所需商品是否有售。（2）指導(dǎo)員工、駐場工作習(xí)慣，并參與調(diào)整各工作站不足人力。（3)商品銷售情況。（4）促銷品銷售回轉(zhuǎn)率是否正常,（5）安排人員午餐.（6）冷藏庫、高柜溫度是否正常。三、13：30-15：301、銷售分析(1）查閱前日到貨明細(xì)是否與實(shí)際相符。(2）促銷商品計(jì)劃,計(jì)劃下期促銷之端架計(jì)劃。（3）依據(jù)促銷商品趨勢分析，判斷銷售強(qiáng)度與陳列是否合理，及下單方式。（4)查看每日業(yè)績，毛利等是否達(dá)成目標(biāo)并做大中小分類占比分析。（5）異常管理（負(fù)毛利、負(fù)庫存、滯銷）。2、二次開店（1）早班針對(duì)營業(yè)中待辦未完成事項(xiàng)進(jìn)行交接（含會(huì)議事項(xiàng)及營業(yè)中顧客意見之處理程序）。(2）針對(duì)下午人流高峰及交接班人力足，做好二次開店準(zhǔn)備，以提升業(yè)績。四、16：00-19：001、下訂單蔬菜水果根據(jù)實(shí)際庫存下訂單于17:30時(shí)前交生鮮采購部下單.2、賣場巡視（1）檢視回收質(zhì)量差之商品及到期商品，了解狀況及時(shí)做出清處理。（2)商品銷售情況。（3）賣場巡視補(bǔ)貨.3、設(shè)備清潔保養(yǎng)設(shè)備使用檢視，并查核保養(yǎng)人（資深同仁)是否落實(shí)設(shè)備清潔保養(yǎng)維護(hù)（每半月與維修人員或設(shè)備廠商聯(lián)絡(luò),更換耗材與二級(jí)保養(yǎng)）五、17：00—18：00晚餐安排員工用餐。六、17:00—21：00商品出清1、賣場巡視補(bǔ)貨,需出清商品分批及時(shí)出清。2、葉菜不耐保存,不良品質(zhì)及時(shí)出清。七、20:30—21：00打烊準(zhǔn)備工作1、工作間及賣場的清潔檢視。2、設(shè)備器材清潔消毒檢視。3、冷藏庫庫存商品檢查。4、冷藏庫運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常檢查。5、填寫交接本：次日的工作重點(diǎn)，今日異常工作交接。6、組織員工集合、點(diǎn)名、下班。貳、每周一、市調(diào)1、市調(diào)固定每周二次，主管每周2次,必要時(shí)，可自行增加市調(diào)次數(shù)。以了解競爭對(duì)手的販賣品項(xiàng)、價(jià)格、品質(zhì)、陳列方式、特殊活動(dòng)（如快報(bào)期、主題促銷）