第14頁共14頁校園廚藝比?賽活動方案?模板活動?名稱："弘?揚中國傳統(tǒng)?美食、活躍?校園文化氣?氛”主題校?園個人廚藝?大賽一、?活動目的：?為培養(yǎng)同?學(xué)們的飲食?情趣，使健?康飲食、特?色飲食深入?人心，吃出?營養(yǎng)、吃出?健康、吃出?生活、吃出?精彩，我系?團總支特舉?辦這次以"?弘揚中國傳?統(tǒng)美食、活?躍校園文化?氣氛”為主?題的個人廚?藝大賽。?二、活動時?間：___?_年___?_月___?_日三、?活動地點：?餐飲樓三樓?四、活動?內(nèi)容：在規(guī)?定時間內(nèi)做?“規(guī)定菜”?和“特色菜?”(一)?規(guī)定菜：尖?椒土豆絲?1、原料：?土豆絲、青?辣椒2、?調(diào)料：醬油?、鹽、味精?、花椒、醋?、白糖、干?辣椒(二?)特色菜：?選手自己選?擇最為拿手?的家鄉(xiāng)菜?1、要掌握?好時間(控?制在___?_分鐘之內(nèi)?)。2、?要求有特色?，有創(chuàng)新，?有立意。?3、特色菜?是一個加分?環(huán)節(jié)，選手?根據(jù)自己的?水平自備原?料。(三?)評分標(biāo)準(zhǔn)?：(見附表?)五、活?動流程：?(一)參賽?選手在賽前?抽簽分組。?(二)比?賽場地的布?置。(三?)入場秩序?。(包括嘉?賓、參賽選?手、工作人?員)(四?)主持人介?紹嘉賓并邀?請嘉賓講話?，宣讀比賽?規(guī)則，及獎?項設(shè)置等事?項。(五?)場內(nèi)互動?，嘉賓對參?賽選手參賽?作品的原料?的營養(yǎng)系數(shù)?進行講解與?評議。并講?解此菜的做?菜手法有何?講究，如何?達到最好效?果的做法等?等。(六?)現(xiàn)場觀眾?就自己的喜?好向營養(yǎng)美?食專家提出?問題，同時?也可向選手?提問。(?七)嘉賓品?嘗、評分并?點評，現(xiàn)場?觀眾作為大?眾評審品嘗?并現(xiàn)場點評?。(八)?統(tǒng)計分數(shù)，?并宣布比賽?結(jié)果。(?九)頒獎。?(獎品、榮?譽證書)?(十)觀眾?退場。(?十一)清理?場地。六?、獎項設(shè)置?：(一)?設(shè)一等獎一?名，二等獎?兩名、三等?獎三名。?(二)最佳?“特色風(fēng)味?獎”一名、?“最佳廚藝?獎”一名。?校園廚藝?比賽活動方?案模板（二?）一、活?動主題:尋?找舌尖上的?美味—校園?廚藝大賽?二、活動目?的:通過?策劃舉辦這?次廚藝大賽?活動，希望?可以鍛煉學(xué)?生的實踐能?力和動手能?力，培養(yǎng)同?學(xué)對廚藝、?對生活的興?趣，豐富同?學(xué)們的大學(xué)?生活;同時?加強同學(xué)對?廚藝的了解?，為學(xué)院愛?好廚藝以及?有廚藝方面?特長的同學(xué)?提供展現(xiàn)自?己的舞臺;?通過家鄉(xiāng)菜?加強不同地?區(qū)的同學(xué)之?間的了解，?知道各地的?飲食習(xí)慣，?以便更好的?溝通;展示?湘南學(xué)院法?學(xué)系學(xué)生的?風(fēng)范，弘揚?法學(xué)系師生?激情張力，?以食會友;?并希望借這?次活動，可?以鍛煉學(xué)生?的團隊能力?，此外，在?廚藝大賽中?穿插一些廚?藝知識，讓?同學(xué)的食得?美味，食得?營養(yǎng)的同時?，可以學(xué)習(xí)?一下廚藝。?三、活動?時間、地點?預(yù)計__?__月23?或____?日(視報名?情況而定，?報名人數(shù)多?就分兩天舉?行)，地點?待定(教室?或者第二食?堂)四、?參賽內(nèi)容及?要求3或?____人?以下為一組?，每組同學(xué)?各自分工，?每組必須有?一名解說員?負責(zé)比賽環(huán)?節(jié)的設(shè)計主?題解答與解?說。選手自?備材料及相?應(yīng)炊具。?五、任務(wù)安?排1.宣?傳部負責(zé)海?報的繪制和?張貼;2?.宿管生活?部繪制報名?表，評委名?單，評委評?分標(biāo)準(zhǔn)表;?____?組織部和各?班班長負責(zé)?組織前期報?名;4.?勞衛(wèi)部及文?明督察部協(xié)?助宿管生活?部搞好賽后?衛(wèi)生。六?、活動過程?1.安排?選手就位，?維持現(xiàn)場比?賽秩序。選?手在各自的?場地進行比?賽，完成自?己的參賽作?品。2.?參賽作品完?成后向評委?匯報，由參?賽選手將菜?端給評委品?評。3.?每組選出一?名代表做講?解員，主要?負責(zé)介紹本?組菜的特色?，向評委拉?票，然后評?委再給出評?分。七、?互動環(huán)節(jié)?1.學(xué)生可?有秩序地參?觀做菜的過?程2.現(xiàn)?場對觀眾進?行提問，隨?機抽取幸運?觀眾，答對?者，予以獎?勵，允許其?品評一道菜?肴。八、?注意事項?1.每組選?手必須在2?0-25分?鐘之內(nèi)完成?任務(wù);2?.選手必須?自己準(zhǔn)備好?材料以及盛?菜的碗;?3.參賽活?動過程中注?意用電安全?以及食品安?全，以免引?起不必要的?意外事故;?3.參賽?活動結(jié)束后?要及時打掃?衛(wèi)生，保持?場地干凈。?九、評分?標(biāo)準(zhǔn)1.?專業(yè)評定:?儀表舉止專?業(yè)，著裝整?潔、器具操?作規(guī)范、設(shè)?計新穎，富?有創(chuàng)意。(?10分)?2.時間:?做菜用時，?安全操作。?(10分)?3.材料?:新鮮，色?澤鮮美。(?10分)?4.技術(shù):?刀工熟練，?切菜工整。?(10分)?5.色香?味:具有一?定的美學(xué)價?值，味道可?口。(20?分)6.?營養(yǎng)價值:?有利健康，?搭配合理。?(10分)?7.衛(wèi)生?:個人衛(wèi)生?，食品衛(wèi)生?，及賽后場?地衛(wèi)生。(?10分)?8.菜名:?與主菜材料?相關(guān)聯(lián)但又?獨特有創(chuàng)意?。(10分?)9.菜?肴介紹:口?齒伶俐，吐?詞清晰。(?10分)?滿分100?分，最后由?評委和隨機?抽的學(xué)生投?票的成績綜?合給出總分?十、獎項?設(shè)置一等?獎____?組，頒發(fā)證?書及相應(yīng)學(xué)?分;二等?獎____?組，頒發(fā)證?書及相應(yīng)學(xué)?分;三等?獎____?組，頒發(fā)證?書及相應(yīng)學(xué)?分。因只?是預(yù)計，所?以獎項還有?調(diào)動。預(yù)計?推選一組參?加院里決賽?。十一、?經(jīng)費預(yù)算?打印資料費?:____?元一次性?碗筷:__?__元其?它費用:_?___元?總計___?_元。校?園廚藝比賽?活動方案模?板（三）?一、活動背?景為了豐?富我院大學(xué)?生的課余生?活，提高大?家的積極性?和激發(fā)大家?的生活熱情?，延續(xù)學(xué)生?會的經(jīng)典活?動，特舉辦?暨南大學(xué)深?圳旅游學(xué)院?學(xué)生會校園?文化節(jié)暨第?八屆廚藝大?賽。本次比?賽旨在培養(yǎng)?同學(xué)們的飲?食情趣，使?健康飲食、?特色飲食深?入人心，吃?出營養(yǎng)、吃?出健康、吃?出生活、吃?出精彩。?二、活動實?施流程1?.活動目的?、意義一?、活動主題?：大學(xué)生活?—色、香、?味俱全。?二、活動口?號：上得學(xué)?堂，下得廚?房三、活?動目的：?(1)豐富?大學(xué)生的業(yè)?余生活，鍛?煉同學(xué)們的?動手能力，?加強學(xué)院老?師、同學(xué)對?廚藝的了解?;(2)?為學(xué)院愛好?廚藝以及有?廚藝方面特?長的同學(xué)提?供展現(xiàn)自己?的舞臺;?(3)通過?本次活動加?強本部門與?學(xué)生會其他?部門的聯(lián)系?;(4)?展示深旅大?學(xué)生的風(fēng)范?，弘揚深旅?師生激情張?力，以食會?友;(5?)在廚藝大?賽中穿插廚?藝知識，讓?同學(xué)的食得?美味，食得?營養(yǎng);(?6)幫助大?家了解各地?的飲食文化?和特色美食?。四、活?動宗旨：關(guān)?心生活，熱?愛生活，生?活部讓你的?生活更精彩?!2.活?動擬解決主?要問題及可?行性分析?1、食堂一?樓菜肴制作?過程中出現(xiàn)?險情時，緊?急呼叫食堂?工作人員進?行搶救3?、規(guī)定上菜?時間內(nèi)出現(xiàn)?冷場時，由?主持人提出?趣味問題和?養(yǎng)生或營養(yǎng)?方面的問題?，請評委和?現(xiàn)場觀眾可?回答來圓場?，觀眾答對?問題有獎品?派送，還可?以試吃菜品?。3、比?賽時間出現(xiàn)?混亂時，由?主持人提醒?在場人員遵?守紀(jì)律，如?果沒有結(jié)果?，就宣布暫?停比賽直到?場上恢復(fù)平?靜。4、?在大堂附近?準(zhǔn)備好掃帚?、垃圾桶、?拖把等清潔?用具，以防?上菜過程中?出現(xiàn)菜品不?小心損毀(?跌倒，灑漏?)，要派工?作人員及時?清理。5?、飯?zhí)脧N房?要配備藥箱?，以防有同?學(xué)做菜過程?中操作不慎?而引起的燙?傷等意外傷?害。6、?如果遇到選?手的菜在展?示前灑了這?樣的情況，?可以考慮給?予一次機會?，但一定要?在各組比賽?時間之內(nèi)完?成，否則也?只能表示遺?憾，不給予?評選的第二?次機會。?7、在大堂?放置備用的?喇叭，以防?止麥克風(fēng)聲?音不夠。?8、多備一?些評分表，?防止比賽時?不夠用。?9、比賽前?____天?密切注意比?賽當(dāng)天的天?氣情況，如?果有大雨暴?風(fēng)等惡劣天?氣則通知各?組隊長比賽?暫?；蜓悠?舉行。1?0、如果比?賽當(dāng)天突然?下雨，先安?排選手和評?委到安全處?避雨。若雨?勢較小繼續(xù)?比賽，從廚?房端出菜品?時由工作人?員幫忙打傘?;雨勢較大?則比賽暫停?或延期。?3.活動當(dāng)?天具體時間?流程安排?(1)下午?____點?男生負責(zé)搬?桌子，椅子?及其他電子?設(shè)備到大堂?，女生負責(zé)?場地策劃，?擺用品等，?在評委臺和?觀眾席之間?用繩子或桌?子隔開，旁?邊留路給參?賽者退場;?計分標(biāo)準(zhǔn)提?前貼于評審?桌上，方便?評委查閱。?(2)_?___點之?后開始將會?有同學(xué)相繼?在廚房食堂?和二樓制作?餐飲。每個?比賽時段每?組參賽選手?按預(yù)定次序?準(zhǔn)備進場。?每組由一名?工作人員在?場邊全程陪?同，并由攝?影社的一名?同學(xué)帶上相?機，拍攝花?絮。(3?)甜品組與?熱菜組同時?進行評比。?評委由權(quán)威?嘉賓，學(xué)院?老師，食堂?大廚和學(xué)生?會主席，團?委副書記和?7桌大眾評?委組成(每?桌大眾評委?由大一，大?二，大三每?個班的代表?各一名組成?)。評委除?權(quán)威嘉賓、?學(xué)院老師、?食堂大廚代?表、學(xué)生會?主席或副主?席、團委副?書記外平均?分兩批進行?評判，第一?批評委于_?___點_?___分到?場，第二批?評委于__?__點__?__分到場?。部員在每?位評委到達?前____?分鐘需要再?通知一遍，?以確保評委?準(zhǔn)時到場。?(4)選?手提前__?__分鐘到?場。比賽共?分5輪，每?輪____?分鐘。每輪?結(jié)束后由工?作人員收集?評委給分，?并在___?_分鐘后由?主持人宣讀?此輪比賽結(jié)?果。此__?__分鐘作?為評委的休?息時間，可?以放一些輕?松的歌曲和?進行知識競?答。最后一?輪比賽完畢?后宣讀此輪?結(jié)果和最終?結(jié)果。(?5)下午4?：30—5?：00為主?持人宣布比?賽結(jié)果校?園廚藝比賽?活動方案模?板（四）?為弘揚校園?美食文化，?拉近師生與?食堂之間的?距離，推動?文明食堂建?設(shè)，提高飲?食服務(wù)質(zhì)量?，同時展示?我院學(xué)子的?烹飪技藝，?培養(yǎng)學(xué)生的?動手實踐能?力和團隊協(xié)?作能力，激?發(fā)學(xué)生的創(chuàng)?新意識、節(jié)?約意識。?一、活動單?位主辦單?位：共青團?湖南城市學(xué)?院委員會?承辦單位：?湖南城市學(xué)?院團委學(xué)生?會贊助單?位：湖南城?市學(xué)院望舒?食府策劃?書：城市管?理學(xué)院團委?會、學(xué)生會?維權(quán)部二?、活動時間?報名時間?：____?年____?月____?日～___?_月___?_日比賽?時間：__?__月__?__日(星?期四)比賽?時間為當(dāng)日?19：00?～21：0?0三、參?賽場地初?賽：望舒食?府一樓d區(qū)?四、參賽?設(shè)備器材及?提供物料??燃氣專業(yè)?灶具六套，?專業(yè)炒勺每?灶配一把，?菜刀一把。?(若刀具不?夠須自備)??提供切?配臺，專用?砧板，每灶?配炒鍋一把?，手布每灶?一塊。選手?需要自己選?擇原材料、?自行切配至?加工狀態(tài)。?(如需高壓?鍋等器材須?提前通知)??固定味?料包括：食?用油、鹽、?味精、雞精?、胡椒粉、?花椒料(油?)、白糖、?陳醋、白醋?、生抽、老?抽、料酒、?整干椒、生?粉、蒸魚豉?油。(若菜?品需要特殊?味料，請選?手自備)??盛裝器皿?：提供標(biāo)準(zhǔn)?菜盤。(如?需魚盤須事?先通知)?五、活動賽?程前期準(zhǔn)?備工作1?、召開部門?會議本部門?全體成員商?定后，做出?詳細的策劃?書、報名表?。2、將?初賽活動策?劃書指導(dǎo)老?師商量，并?及時聯(lián)系宣?傳部和文娛?部，分別負?責(zé)處理宣傳?問題(海報?宣傳，記者?采訪、攝影?)以及比賽?當(dāng)天節(jié)目安?排。同時，?本部門全體?成員到我院?各班進行宣?傳，并指導(dǎo)?其正確填寫?報名表。?3、上報主?席團協(xié)商問?題及詢問要?求注意事項?，并召開主?要協(xié)助部門?的部長會議?。4、初?賽場地、時?間和食堂負?責(zé)人與校維?權(quán)部商議。?5、對報?名表進行篩?選，確定選?手分組情況?。6、給?相關(guān)評委發(fā)?送邀請函，?并通知好主?持人和節(jié)目?組負責(zé)人做?好準(zhǔn)備。?7、前期工?作結(jié)束。匯?報完成情況?并進行總結(jié)?。中期執(zhí)?行工作1?、場地布置?：相關(guān)工作?人員提前_?___分鐘?做好布置賽?場的準(zhǔn)備，?(將灶具、?音響設(shè)備、?桌子等器具?借好)，并?對比賽用的?設(shè)備設(shè)施、?原材料，味?料等進行檢?查，確保比?賽正常進行?。及時通知?好參賽選手?提前___?_分鐘到場?簽到、準(zhǔn)備?好原材料、?檢查所需味?料及工具是?否齊全、清?潔雙手、整?理著裝，做?好比賽前的?其他準(zhǔn)備工?作，通知好?評委和主持?人提前__?__分鐘到?達比賽現(xiàn)場?，向評委介?紹比賽規(guī)則?核對比賽選?手資料及菜?品介紹。?2、比賽流?程：七點比?賽正式開始?，比賽開始?后開始計時?，每道菜以?____分?鐘為上限。?菜品制作后?，由禮儀小?姐拿到評委?面前一一給?予品嘗并下?發(fā)評分表，?評委品嘗后?放在公共試?餐區(qū)，參賽?選手應(yīng)到現(xiàn)?場對菜品進?行簡單介紹?，并回答評?委問題。評?委綜合評分?，并書面記?錄其味型、?特色、營養(yǎng)?價值、加分?扣分依據(jù)等?，并于次日?公布獲勝名?單。比賽過?程中安排人?員處理突發(fā)?事件。3?、中間空閑?時間安插簡?短節(jié)目和現(xiàn)?場互動環(huán)節(jié)?，問題回答?正確的觀眾?可獲得精美?小禮品一份?或試菜卡一?張。4、?比賽結(jié)束：?安排人員收?拾場地，評?出前三位獲?勝的選手。?在場人員合?影留念。?后期收尾工?作1、于?____月?____號?之前將本院?獲勝的兩組?選手上報校?維權(quán)部，(?注：其作品?和選手基本?情況寫清楚?上交)2?、活動收尾?，做好后期?宣傳工作并?召開部門會?議。六、?評分評獎?u評分原則?：公平、公?正、公開、?嚴(yán)格按照評?分細則、?u評獎：去?掉一個最高?分和最低分?，綜合得分?最高由高到?底決出冠、?亞、季軍三?名。(1?)冠軍：獎?金+榮譽證?書(2)?亞軍：獎金?+榮譽證書?(3)季?軍：獎金+?榮譽證書?七、注意事?項n報名?注意事項：?1、報名?時須注明作?品名，所需?原料，配料?，菜品所要?表達的主題?及相關(guān)背景?意義介紹(?注：初賽時?原料由選手?自備、配料?由維權(quán)部提?供)等，報?名見(附件?)報名表，?請務(wù)必如實?填寫，以免?因物料的準(zhǔn)?備不足而影?響成績。維?權(quán)部將對所?有報名表進?行審核篩選?，不符合要?求或填寫過?于簡單的一?律除名。?2、比賽器?具一律由食?堂提供(注?：若需特殊?器具請選手?自行準(zhǔn)備)?。n菜品?注意事項：?菜品原料?不能太貴，?最好選常見?原料，搭配?原理，原料?及配料杜絕?浪費。n?宣傳海報制?定和下班宣?傳要求注意?事項：1?、宣傳海報?具體介紹我?院廚藝大賽?初賽時間，?地點，獎勵?，1/5/?7三個寢室?樓各一份。?2、本部?門全體成員?組織下班宣?傳，主要針?對大一新生?班級，將校?廚藝大賽具?體安排講清?楚，鼓勵學(xué)?生踴躍報名?。校園廚?藝比賽活動?方案模板（?五）一、?活動主題：?尋找舌尖上?的美味—校?園廚藝大賽?二、活動?目的：通?過策劃舉辦?這次廚藝大?賽活動，希?望可以鍛煉?學(xué)生的實踐?能力和動手?能力，培養(yǎng)?同學(xué)對廚藝?、對生活的?興趣，豐富?同學(xué)們的大?學(xué)生活;同?時加強同學(xué)?對廚藝的了?解，為學(xué)院?愛好廚藝以?及有廚藝方?面特長的同?學(xué)提供展現(xiàn)?自己的舞臺?;通過家鄉(xiāng)?菜加強不同?地區(qū)的同學(xué)?之間的了解?，知道各地?的飲食習(xí)慣?，以便更好?的溝通;展?示湘南學(xué)院?法學(xué)系學(xué)生?的風(fēng)范，弘?揚法學(xué)系師?生激情張力?，以食會友?;并希望借?這次活動，?可以鍛煉學(xué)?生的團隊能?力，此外，?在廚藝大賽?中穿插一些?廚藝知識，?讓同學(xué)的食?得美味，食?得營養(yǎng)的同?時，可以學(xué)?習(xí)一下廚藝?。三、活?動時間、地?點預(yù)計_?___月2?3或___?_日(視報?名情況而定?，報名人數(shù)?多就分兩天?舉行)，地?點待定(教?室或者第二?食堂)四?、參賽內(nèi)容?及要求3?或____?人以下為一?組，每組同?學(xué)各自分工?，每組必須?有一名解說?員負責(zé)比賽?環(huán)節(jié)的設(shè)計?主題解答與?解說。選手?自備材料及?相應(yīng)炊具。?五、任務(wù)?安排1.?宣傳部負責(zé)?海報的繪制?和張貼;?2.宿管生?活部繪制報?名表，評委?名單，評委?評分標(biāo)準(zhǔn)表?;___?_組織部和?各班班長負?責(zé)組織前期?報名;4?.勞衛(wèi)部及?文明督察部?協(xié)助宿管生?活部搞好賽?后衛(wèi)生。?六、活動過?程1.安?排選手就位?，維持現(xiàn)場?比賽秩序。?選手在各自?的場地進行?比賽，完成?自己的參賽?作品。2?.參賽作品?完成后向評?委匯報，由?參賽選手將?菜端給評委?品評。3?.每組選